17:28 

все самое вкусное...
Замечательный вкусный хлебушек с копченым ароматом и умеренно плотным мякишем отлично подходит для завтрака.

Пшеничный хлеб с сыром

150 гр сыра (100 гр копченого чечила + 50 гр любого твердого)
2 яйца
30 гр сливочного масла
200 гр кефира
вода до 500 мл
630 гр пшеничной муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки дрожжей


Масло растопить. В стакан вылить масло и кефир, разбить яйца (сразу немного белка отложить до смазки) и долить воды, чтобы жидкости было 500 мл. Муку смешать с сахаром и солью. Загружаем в ХП все ингредиенты по принципу "мука в воду": сначала выливаем жидкость, потом мучную смесь, а сверху насыпаем дрожжи, так чтобы они не касались жидкости. Выбираем режим хлеба с добавками, по сигналу добавляем сыр: чечил нарезанный кусочками по 1,5-2 см и твердый, нарезанный мелкими кубиками. Выпекается хлеб в течение 3,5 часов, перед выпечкой, во время последнего подъема крышечку хлеба подрезать ножом и смазать яйцом.


@темы: выпечка несладкая, хлебопечка

15:46 

все самое вкусное...
Очень ароматный и вкусный пирог, но предупреждаю сразу он мало сладкий, поэтому для сладкоежек предлагаю увеличить количество сахара. При желании можно верх покрыть глазурью. Пирог отлично сочетается с черным кофе.

Пирог с лимоном "на французский манер"

2 стакана муки
0,5 стакана сахара + для начинки по желанию
150 гр маргарина
1 лимон
1/4 чайной ложки соды
1 яйцо


Маргарин растопить в микроволновке, добавить к нему яйцо. Добавить сахар и хорошо все перемешать. Просеить муку содой и замесить тесто. Часть теста выложить в форму, на него выложить дольки лимона. При желании присыпать сахаром или лимон провернуть через мясорубку вместе с сахаром. Накрыть оставшимся тестом. Выпечь в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.


@темы: фрукты, пироги, выпечка сладкая

17:56 

все самое вкусное...
Салат очень вкусный и сочный. Слои не нужно промазывать майонезом, так как курица готовится в сметане и получается не сухой, а нежной. Есть один минус, при длительном хранении, более 4 часов, киви начинает горчить, а в свежем виде очень вкусное сочетание.

Салат "Малахитовая шкатулка"

1 куриная грудка
1 небольшая луковица
3 столовые ложки сметаны
2 моркови
150 гр твердого сыра
3 яйца
майонез
киви и грецкие орехи


Грудку мелко порезать и вместе с порезанным луком потушить в сметане. Морковь потереть на терке и обжарить на растительном масле. Яйца отварить и мелко порезать. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом. Салат укладывать слоями: грудка, яйца, морковь. Сверху и с боков обмазать сырно-майонезной смесью. Украсить киви и грецкими орехами. Сразу подавать к столу.


@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами, фрукты

17:43 

все самое вкусное...
Эскалоп под шубой

300 гр мяса
соль
перец
200 гр моркови
1 луковица
200 гр помидоров
200 гр сыра
4-5 столовых ложек майонеза


Мясо слегка отбить молоточком,посолить,поперчить и обжарить эскалопы с обеих сторон. Морковь потереть на терке, лук мелко порезать. Помидоры порезать тонкими кружочками. Эскалопы поместить в форму, на них насыпать лук, затем морковь. На морковь выложить помидоры, на помидоры - сыр и помазать майонезом.Выпекать в духовке при 180 градусах 10-15 мин.


@темы: свинина, овощи, запекание в духовке

22:15 

все самое вкусное...
31 октября в 12.35 нас в семье стало трое. У нас родилась дочка Лада :)

12:45 

все самое вкусное...
Салат "Красное море"

250 г крабовых палочек
2-3 помидора
1 болгарский перец
150 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез


Крабовые палочки порезать соломкой. Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой. Перец почистить и тоже порезать соломкой. Сыр натереть на тёрке. Чеснок измельчить через пресс.
Всё смешать и заправить майонезом.


@темы: салаты с рыбными продуктами, овощи

10:17 

все самое вкусное...
Отличный вариант для завтрака или полдника. Сытно и вкусно, сочетание яблок с творогом и кисленькой вишней - очень интересное.

Яблоки с творогом


5-6 средних яблок
200 гр творога
1 желток
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
щепотка ванилина
несколько вишен
немного тыквенных семечек


Яблоки режем пополам, делаем выемку, удалив серединку. Творог, желток, сахар, сметану, ванилин, смешиваем. Наполняем начинкой половинки яблок. В каждую половинку кладем по несколько вишенок, слегка посыпаем тыквенными семечками. Яблоки укладываем в форму для запекания, подливаем немного воды. Готовим в разогретой до 180 градусах духовке около 30 минут.


@темы: ягоды, фрукты, молочные продукты, десерт

21:14 

все самое вкусное...
Очень очный и влажный кекс. В зависимости от винограда получается абсолютно разный вкус и сладость. В оригинале предлагалось покрыть шоколадной глазурью, но на мой взгляд кекс и так довольно сладкий.

Кекс с виноградом


3 яйца
1 стакан кефира
100 гр сливочного масла
1 стакан сахара (регулируем по сладости винограда)
пакетик разрыхлителя
2 стакана муки
300 гр винограда (лучше без косточек)
ванилин


Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, разрыхлитель, растопленный маргарин, ванилин и муку. Тщательно перемешать. Тесто не должно быть слишком густым. Добавить виноград, аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.


@темы: выпечка сладкая, кексы, ягоды

11:18 

все самое вкусное...
Пицца на кефирно-дрожжевом тесте

1 чайная ложка сухих дрожжей
250 гр муки
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
200 мл кефира


Дрожжи смешать с мукой. Добавить соль. Затем добавить растительное масло и кефир комнатной температуры. Замесить тесто. Поставить в теплое место подниматься. Как поднимется, обмять и дать подняться еще раз. Выложить на смазанный маслом противень или форму. Из начинки у меня в этот раз: сметана+кетчуп, колбаса копченая, сосиски молочные, маслята маринованные, помидоры свежие, зелень и сыр. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.


@темы: выпечка несладкая, овощи

10:24 

все самое вкусное...
Бабка по вкусу напоминает картофельные драники, которые готовят в печи.

Белорусская бабка

5 средних картофелин
300 гр шампиньонов
1 луковица
1 стакан сметаны
2 яйца
100 гр сыра
соль, перец


Картофель потереть на крупной терке, вбить яйцо, добавить тертый сыр, посолить, поперчить.
Грибы порезать и прожарить с луком, залить сметаной, посолить, поперчить.
В форму для запекания слоями выкладываем картофель - грибы - картофель - грибы - картофель. Закрываем крышкой и запекаем в духовом шкафу около 40 минут при 180-190 градусах.


@темы: овощи, картофель, запекание в духовке

10:19 

все самое вкусное...
Кто соскучился по яблочным пирогам? Я соскучилась и вот еще один вариант. На мой взгляд это не совсем пирог - это крендель яблоками. Тесто получается нежнейшее воздушное, яблоки лучше брать покислее, а глазурь... что про нее скажешь - глазурь по желанию и по вкусу.

Шведский яблочный пирог с ромовой глазурью

для теста:
400 г муки
170 мл молока
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
7 г дрожжей
пакетик ванильного сахара
щепотка соли

для начинки:
1 столовая ложка сахара
3-4 больших яблока

для глазури:
2 столовые ложки горячей воды
1 столовая ложка рома
125 г сахарной пудры


Просеять муку. Дрожжи и сахар растворить в теплом молоке и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить в опару масло, яйцо, соль и ванильный сахар. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое эластичное тесто. Положить тесто в присыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте.
За это время подготовить начинку: порезать яблоки на мелкие кубики, перемешать их с сахаром и изюмом.
Когда тесто подойдет, раскатать его в прямоугольный пласт. Выложить на тесто начинку, оставляя свободными края. Свернуть тесто в рулет, а рулет свернуть в крендель. Сделать несколько разрезов по краям пирога.
Переложить пирог на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в теплое место на 45 минут для расстойки.
Выпекать пирог около 30 минут в предварительно разогретой до 190°С духовке.
Готовый пирог немного охладить и смазать глазурью (для глазури растереть воду, ром и пудру до однородной массы).


@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты

11:34 

все самое вкусное...
Хлеб получается довольно плотным и немного влажноватым. Отлично подходит к супам, потому что имеет свой вкуовой оттенок специй.

Хлеб кефирный с зеленью


350 мл кефира 1%
550 гр пшеничной муки
1,5 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
50 гр растительного масла
1,5 чайные ложки дрожжей
пучок укропа и петрушки
смесь перцев 1/4 чайной ложки (у меня черный, красный и белый)

Не забываем во время первого замеса следить за тестовым колобком. Режим "Специальный" с биппером для добавления зелени и специй, корочка темная. Время выпечки 3,5 часа.


@темы: выпечка несладкая, хлебопечка

08:48 

все самое вкусное...
Мраморный кекс в хлебопечке

1 стакан (230 мл) муки
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
3/4 стакана сахара
6 столовых ложек сливочного масла
3 яйца
1 столовая ложка какао-порошка


Прежде всего отделить белки от желтков. В отдельной миске смешать желтки с половиной сахара, размягченным маслом и солью.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь. Хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки с остальным сахаром в крутую пену. И осторожно соединить с нашим тестом, аккуратно вымешать до однородной массы.
Готовое тесто разделить пополам, в одну часть добавить какао и хорошо вымешать.
Из ведерка вынуть лопатку для замеса теста. Ведерко смазать маслом. По очереди выливать тесто чередуя темное со светлым. Стараемся выливать порции четко в центр, чтобы в готовом кексе получить красивые полосы.
Ставим на программу "кекс" (70 минут) и выпекаем.


@темы: выпечка сладкая, кексы, хлебопечка

17:53 

все самое вкусное...
Харчо по рецепту Бориса Бурды

500-600 г говядины
2/3 стакана риса
2/3 стакана грецких орехов
2-3 луковицы
2-3 моркови
2 небольших корня петрушки
1/2 большой головки чеснока
большой пучок кинзы и базилика
4 столовые ложки гранатового сока
1 столовая ложка хмели-сунели
толченые семена кориандра
свежемолотый черный перец
лавровый лист
соль
растительное масло


Мясо вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, тщательно собрать пену, убавить огонь до минимального и томить бульон примерно 1,5 часа.
Рис хорошо промыть и добавить в суп.
Орехи измельчить и тоже добавить в суп.
Лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. Спассеровать овощи и положить в суп.
За 10-15 минут до окончания приготовления добавить в суп хмели-сунели, толченые семена кориандра, свежемолотый черный перец и 3-4 лавровых листика. Посолить. Добавить подкислитель (тклапи/ткемали/свежая алыча/гранатовый сок) по вкусу.
Чеснок очистить и измельчить. Кинзу и базилик мелко порезать. Готовый суп выключить и положить в него чеснок и зелень. Накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.



от Б. Бурды

@темы: говядина, овощи, рис, супы

15:13 

все самое вкусное...
Очень особенный вариант пирога с терпким привкусом винограда и нежной кислинкой яблок. Цвет, конечно, на фотографии получился не такой яркий, как в реальности, но пирог на самом деле очень позитивный. Вкусно есть как теплым, так и холодным.

Влажный виноградно-яблочный пирог

3 яблока
3 яйца
100 гр сахара
100 гр сливочного масла
4 столовые ложки манки
15 столовых ложек муки
2 стакана винограда Изабелла
половина чайной ложки разрыхлителя


Виноград перебрать и отжать из него сок. Яйца взбить с сахаром и растопленным сливочным маслом, добавить виноградный сок и перемешать. Яблоки порезать дольками и часть их добавить вместе с манкой, мукой и разрыхлителем в жидкую смесь. Все хорошо перемешать. Вылить тесто в форму для запекания, верху выложить оставшиеся дольки яблок. Выпекать 45-50 минут при 190 градусах.


@темы: ягоды, фрукты, пироги, выпечка сладкая

17:01 

все самое вкусное...
Блинный пирог "Соты"

для блинов:
500 мл молока
2 яйца
15 столовых ложек муки
2 столовые ложки растительного масла
соль

для начинки:
отварное мясо
лук
бульон
растительное масло

для заливки:
2 яйца
80 мл молока


Готовим тесто на блины и выпекаем их. Мясо прокручиваем через мясорубку. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Смешиваем лук с мясом и бульоном, чтобы получилась не очень густая масса.
Форму для запекания смазываем масло и выстилаем блинами, я брала прямоугольную кексницу. Часть блинов начиняем фаршем, скручивая их в трубочку. Трубочки блинов укладываем в форму в несколько рядов. Для заливки взбиваем яйца с молоком. Получившейся смесью заливаем наши блины. Ставим пирог запекаться в духовку при 180 градусах на 20-30 минут.


@темы: пироги, запекание в духовке, выпечка несладкая, блины и оладьи, свинина

20:06 

все самое вкусное...
Овощное рагу с кабачками

кабачок
картофель
300 гр маринованных шампиньонов
морковь
помидоры
растительное масло
соль
специи


Кабачки и картофель чистим и режем кубиками со стороной 1 см. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем минут 5, помешивая. Морковь трем на терке, с грибов сливаем жидкость и добавляем со специями к овощам. Помидоры моем и измельчаем в блендере, выливаем получившуюся смесь в сковороду. Накрываем рагу крышкой и тушим 20 минут. При подаче можно посыпать зеленью.


@темы: картофель, овощи

22:18 

все самое вкусное...
В детстве меня перекормили манной кашей и я ее не очень жалую, но это десерт меня порадовал. Вкус манки практически не чувствуется. Опять же советую попробовать смесь перед измельчением блендером на сладость, так как мне понадобилось гораздо меньше меда. Из сухофруктов брала инжир и курагу.

Мусс из манки и сухофруктов


100 гр манной крупы
примерно 2 столовые ложки меда
горсть сухофруктов без косточек


В 0,5 литра воды сварить компот из сухофруктов, когда фрукты будут готовы тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манную крупу. Варить, помешивая, 5 минут. Слегка остудить, добавить мед и пробить блендером.


@темы: десерт

16:46 

все самое вкусное...
Спагетти с курицей

450 гр куриного филе
1-2 сладких перца
4 помидора
200 гр спагетти
100 гр сыра
растительное масло
приправы


Порезать перец и спассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить порезанную некрупно курицу и продолжать обжаривать на среднем огне до появления у курочки золотистого оттенка. Затем добавить измельченные в блендере помидоры и 3 стакана воды. Довести до кипения и всыпать макароны. Тушить спагетти до готовности около 20-25 минут, посолив и добавив специи. За 2-3 минуты до готовности - посыпать любимой зеленью и натёртым на крупной тёрке сыром.


@темы: курица, макароны, овощи

15:38 

все самое вкусное...
Простая и вкусная закуска, которая меняется в зависимости от используемого сыра.

Рулетики из баклажан

баклажаны
брынза
чеснок
зелень петрушки
растительное масло


Баклажаны вымыть и порезать вдоль, вымочить в соленой воде. Пластинки обжарить на растительном масле с двух сторон, выложить на салфетку чтобы стекло лишнее масло. Для начинки смешать брынзу с измельченной зеленью и чесноком. На каждую пластинку баклажана кладем по ложке начинки и сворачиваем рулетиком.


@темы: фарширование, овощи, молочные продукты

Домашние уютные рецепты

главная