Бисквитные кексы с лимонной глазурью

2 яйца
1 стакан сахара
1.25 стакана муки
1 лимон

С лимона снять цедру и потереть ее на терке. 0.75 стакана сахара взбить с яйцами до пышной пены. Аккуратно добавить тертую цедру и муку, все хорошо смешать. металлические формы смазать маслом и посыпать мукой (силиконовые - сбрызнуть водой). Тесто разложить по формочкам до середины высоты формы. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180`C около 25 минут. Оставшийся 0.25 стакана сахара смолоть в пудру и смешать с лимонным соком. Кексы охладить и полить глазурью.


P.S. Это мой первый вариант опробования в действии силиконовых форм для выпечки

@музыка: Мара - Холодным мужчинам

@настроение: хорошее, но уставшее

@темы: Кулинария, Десерты, выпечка сладкая, кексы

---

Шоколадное печенье

100 гр размягченного сливочного масла
6 столовых ложек сахара
1 яйцо
1 столовая ложка сгущеного молока
350 гр муки
2 столовых ложки какао-порошка
25 гр темного шоколада

Сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая вбивать добавить яйцо и сгущеное молоко. Отдельно просеять муку и какао-порошоко, смешать с яичной смесью. Вымесить мягкое тесто. На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Разогреть духовку до 180`С. С помощью формочек вырезать из теста фигурки. Противень смазать маслом и застелить пергаментом, выложить печенье. Выпекать 10-12 минут. Шоколад растопить и полить им печенье, дать остыть.

@музыка: Два самолета - Зажигалки

@настроение: хорошее

@темы: выпечка сладкая, печенье

---

Самый счастливый день в моей жизни... Именно так!!! 12 сентября 2008 года я вышла замуж за самого красивого и умного человечка на этой планете. Сейчас я сижу на диване, укутана пледом с ноутбуком, а он сидит рядом и играет на губной гармошке

@настроение: Отличное

@темы: Свадьба

---

Как-то в середине недели пекла новый кекс от Иши с Кукинга...

Кекс с корицей и вареньем

2/3 стакана сахара
2 стакана муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 чайная ложка соды
1/3 чайной ложки корицы
2-3 столовых ложки какао
5-7 ложек густого варенья

Все тщательно перемешать и взбить миксером, получается консистенция густой сметаны. Форму смазать маслом, хорошо обсыпать мукой и выпекать при 180`С 60 минут. Готовность проверять лучинкой.

Комментарии: какао дома не оказалось, потому было заменено на сухую смесь горячего шоколада в пакетике. Соды добавила меньше, потому что почти никогда с ней раньше не работала и не знала какой будет эффект. Варенье взяла яблочное с кусочками - вкусно.

@музыка: марш славянки, потому что муж играет в Танчики от Буки

@настроение: хорошее

@темы: Десерты, Кулинария, варенье, выпечка сладкая, кексы

---

Картофельная запеканка с мясом из журнала "Кулинарный практикум"

1 кг картофеля
1 кг мякоти говядины
150 гр репчатого лука
3-5 бутонов гвоздики
150 гр сливочного масла
3 яйца
200 гр молока
100 гр сыра
100 гр сухарей
150 гр белого хлеба
соль

Говядину нарежьте ломтиками, хорошо отбейте и обжарьте. Отваренный в подсоленой воде картофель нарежьте тонкими ломтиками. Дно глубокой сковороды густо смажьте маслом, посыпьте частью измельченных сухарей. Положите на дно слой шинкованного лука, затем слой ломтиков говядины, посолите, посыпьте толченой гвоздикой, вновь уложите слой лука, картофеля, на картофель положите кусочки масла, затем снова говядину, лук и так далее, пока не уложите все продукты. Хлеб размочите в молоке, хорошо разотрите, взбейте яйца, посолите и перемешайте. Полученную массу выложите на подготовленные продукты, сверху посыпьте смесью сухарей и тертого сыра и запеките в горячей духовке.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария, говядина, картофель, молочные продукты

---

Конверты из баклажан из журнала Коллекция рецептов от Школы гастронома

2 баклажана
4 помидора
200 гр сыра моццарелла
1 пучок базилика
2 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки растительного масла
соль
перец

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими продольными ломтиками. Присыпать солью и оставить на 15 минут. Промыть теплой водой и слегка отжать. Разогреть в сковороде 1 стол. ложку масла и обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Помидоры и сыр нарезать тонкими кружками. Уложить крест-накрест по две пластины баклажана, посолить и поперчить. В середину положить кружок помидора, листик базилика, кружок моццареллы, потом снова помидор, базилик, сыр. Свернуть конвертом. Смешать в миске оставшееся масло, лимонный сок, соль, перец. Обмакнуть смесь в конвертики и обжарить на гриле, по 2 минуты с каждой стороны.

@темы: овощи, закуски, Кулинария

---

Сорбе из дыни и йогурта

400 гр мякоти дыни
500 мл натурального йогурта
150 мл меда

Дыню нарезать кубиками размером 2 см. Йогурт тщательно перемешать с медом. Добавить кусочки дыни, еще раз перемешать. Переложить в пластиковый контейнер и поставить в морозильную камеру на 2 часа. Вынуть из морозилки, перемешать и вернуть обратно еще на 2 часа. Затем разложить по порционным вазочкам и подать к столу.

@темы: десерт, фрукты

---

Пирожное "Арлекино" из журнала "Вкусные рецепты"

300 гр сливочного масла
2 яйца
1/2 стакана сахара
400 гр печенья
100 гр мармелада
100 гр орехов
100 гр сушеных цукатов
1 лимон

Лимон вымыть, обсушить и мелкой теркой снять с него цедру. Из мякоти лимона отжать сок. Размягченное сливочное масло взбить миксером в пышную пену. Яйца растереть с сахаром добела и соединить со взбитым маслом. В полученную смесь добавить цедру и сок. Мармелад и цукаты нарезать небольшими кубиками, орехи нарубить. Все добавить с яично-масляную смесь. Печенье измельчить в крошку, добавить к полученной смеси и тщательно перемешать. Полученную массу сформировать в виде "колбаски", завернуть в пергамент и поместить в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей нарезать "колбаску" толстыми ломтиками.

@настроение: позитивное

@темы: десерт

---

Спиральки с мармеладом из Коллекции рецептов Школы гастронома

100 гр сливочного масла
125 гр мягкого творога
1 чайная ложка сахара
1 стакан пшеничной муки
1 белок
150 гр мармелада 4 цветов
щепотка коричневого сахара

Взбить масло, творог и сахар, просеять в это блюдо муку. Все тщательно перемешать. Скатать тесто в шар и положить в холодильник на 30 минут. Мармелад мелко нарезать. Раскатать тесто в круг диаметром 28 см и разрезать его на 16 секторов. Белок взбить с 1 стол. ложкой воды, смазать каждый сектор этой смесью. Разложить по секторам мармелад и, начиная с широкой части, скатать каждый сектор рулетиком. Противень посыпать мукой и выложить на него спиральки. Присыпать сахаром и выпекать при 190` 15-20 минут до золотистого цвета.

@музыка: Что-то из прогресив рока

@темы: Десерты, выпечка сладкая, молочные продукты, печенье

---

Сырники из Коллекции рецептов Школы гастронома

200 гр творога
1 столовая ложка сахара
1 яйцо
1 столовая ложка муки
1 чайная ложка ванильного сахара
2 столовые ложки растительного масла
соль

Творог тщательно растереть с солью и сахаром, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, муку, яйцо и вымесить однородное тесто. Слепить из него кружки толщиной 1,5 см и диаметром 5 см и обвалять в муке. Разогреть на сковороде растительное масло, обжаривать сырники по 1.5 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой и прогреть 3 минуты.


Хоть рецепт и из журнала "Быстрые завтраки", ели мы их все-равно на ужин. Запивали шоколадным напитком Несквик. ВКУСНО!!!

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария, молочные продукты, десерт

---

Сердечки с творожной начинкой

140 гр размягченного сливочного масла
175 гр муки
50 гр сахарной пудры
100 гр творога
1 столовая ложка яблочного варенья

Масло, муку и сахарную пудру смешать, чтобы тесто стало мягким. Завернуть в пленку и положить в в холодильник на 1 час. Раскатать тесто толщиной 3 мм. Вырезать формочками сердечки и выложить их на противень. Запекать при температуре 160`С в течение 15 минут. Творог протереть с вареньем и смазать им сердечки, склеивая их по две штуки.



ЗЫ: Юбка к Хэллоуину дошита... Меню составлено.

@музыка: Песни из детских мультфильмов

@настроение: более - менее

@темы: Десерты, печенье, молочные продукты, выпечка сладкая

---

Шоколадно-тыквенный торт

1,5 стакана муки
2/3 стакана какао-порошка
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
0,5 стакана пахты
250 гр запеченной ломтиками тыквы
2 чайные ложки ванильного экстракта
170 гр сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
1 стакан сахара
3 яйца и 1 желток

Нагрейте духовку до 190 градусов. Просейте в миску муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте пахту, кусочки тыквы и ванильный экстракт. Миксером взбейте масло и оба вида сахара в пышную массу. Вбейте в массу яйца и желток. Затем вмешайте тыквенную смесь и муку. Разлейте тесто по формам (около 20 см диаметром - 3 штуки). Выпекайте около 30 минут.
Крем: 100 гр сливок 30% жирности взбейте с 1 чайной ложкой сахара и какао. Промажьте кремом коржи.
Украшение: Растопите шоколад на водяной бане и полейте им торт. Дайте ему застыть. Из пластичной мастики слепите небольшие тыковки и сделайте веточки из зеленого мармелада. Украсьте торт тыквами.

@настроение: хэллоуинское

@темы: Десерты, Кулинария, выпечка сладкая, овощи, торты

---

Тыквенно-яблочные оладушки

400 гр творога
сахар по вкусу
2 яйца
ваниль
1 большое яблоко (нарезать тонкой соломкой)
~250 гр тыквы (натереть на крупной тёрке)
3 столовые ложки муки

Всё смешать. Получится густое тесто. Выкладывать мокрой ложкой на разогретую сковородку, печь по 2-3 мин с каждой стороны.
Подавать с ванильным йогуртом или со сметаной.

@настроение: злюсь.... т.к. некоторые не хотят доделать мою практическую работу

@темы: десерт, овощи, фрукты

---

Закуска "Котелок лесной ведьмы"

4 помидора
100 гр ветчины
50 гр сыра
1 соленый огурчик
майонез

Ветчину и огурец порезать кубиками, сыр натереть на терке, все смешать с майонезом. У помидор срезать крышку и вынуть мякоть. Помидоры начинить салатом и подавать.

@темы: Кулинария, закуски, овощи, фарширование

---

Вишневый пирог

Для теста: 21 гр дрожжей
125 мл теплого молока
40 гр сахара
250 гр муки
1 щепотка соли
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
30 гр сливочного масла
Для начинки: 700 гр консервированной вишни
6 яиц
200 гр сахара
500 гр сливочного сыра
1,25 кг творога
2 пакетика манного пудинга

Смешать дрожжи в молоке с небольшим количеством сахара. Положить смесь в миску с мукой, оставшимся сахаром, маслом, ванильным сахаром, яйцом, солью и замесить тесто. Откинуть на дуршлаг вишню и собрать сок. Отделить белки от желтков. Взбить желтки со 125 гр сахара и сыром. Добавить творог, порошок для пудинга и все перемешать. Взбить белки с 75 гр сахара и перемешать с творожной массой. Добавить в смесь вишню. Выстелить форму тестом, добавить творожную смесь. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

@темы: Десерты, Кулинария

---

Первые блины

200 гр муки
400 мл молока
150 мл воды
1 чайная ложка меда
щепотка соли
2 яйца

Взбить воду, молока, яйца и соль. Добавить мед. Осторожно вмешивать муку, чтобы тесто получилось жидкое и без комочков. Сковороду смазывать растительным маслом и наливать по половнику теста, равномерно распределяя его по сковороде. Жарить по 1 минуте с каждой стороны.

@музыка: сериал "24"

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария, блины и оладьи

---

Оладушки с сухофруктами

1 чашка муки
1 чл пекарского порошка
1 яйцо
1/2 чашки несладкого йогурта
1/2 чашки молока
2 ст ложки раст масла
сахар
нарезанные сухофрукты

Смешать муку с пекарским порошком. В другой посуде смешать йогурт, молоко, яйцо и растительное масло. В мокрую смесь добавить мучную и сухофрукты, всё хорошо перемешать и выпекать.

@настроение: "Веди себя нормально!"

---

Английский кекс

по 75 гр изюма, апельсиновых и лимонных цукатов, лесной орех, кураги
2 ст.л. рома.
250 гр маргарина
250 гр сахарной пудры
4 яйца
300 гр муки
50 гр крахмала
половина чайной ложки соды

Смешать изюм, апельсиновые и лимонные цукаты, натертые на грубой терке лесные орехи, нарезанную кубиками курагу, ром и перемешать все с 50г. муки. Сливочное масло растереть с сахаром, по одному ввести яйца. 250 г муки смешать с крахмалом и содой, добавить в тесто. Высыпать сухофрукты, смешать их с тестом. Заполнить тестом смазанной жиром и обсыпанный мукой противень.
Выпекать 70-75 мин. при температуре 175 град.

@настроение: уставшее

@темы: Десерты, Кулинария

---

Шоколадные кексы с творожной начинкой

На 12 кексиков:
Тесто: 250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. порошка какао
1 яйцо
160 г сахара
0,1 л растительного масла
0,3 л кефира
Начинка: 150 гр творога
1 ч.л. кокосовой стружки
1 ст. л. сахара

Растереть яйцо с сахаром. Вливаем постепенно растительное масло, непрерывно мешая. Добавляем кефир, также продолжая мешать тесто. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в миску с тестом. Вымешать, чтобы получилась гладкая однородная масса. Творог растереть с сахаром и ванилью (я ещё добавила ложечку кокосовой стружки). Формочки смазать сливочным маслом.
Кладём по ложке теста на дно каждой формочки. Теперь распределяем начинку - примерно по полной чайной ложке на каждый кексик. Сверху выкладываем оставшееся тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 30 мин.

@настроение: cool

@темы: Десерты, Кулинария

---

Котлеты, фаршированные грибами и яйцом

500 гр фарша
50 гр белого хлеба
2 яйца
соль
перец
мука для обваливания
молоко
200 гр шампиньонов
растительное масло

Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Фарш смешать с 1 сырым яйцом, хлебом, солью и перцем. Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде. Яйцо сварить вкрутую, тоже мелко нарезать и смешать с грибами. Из фарша делаем лепешку, кладем на нее чайную ложку начинки, сверху - лепешку мелкого размера. Формируем котлеты, хорошо защипывая края. Обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария