• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: запекание в духовке (список заголовков)
12:53 

все самое вкусное...
Еще одна экзотическая альтернатива мясу по-французски в моей коллекции. Мясо получается очень сочным и вкусным, ну а киви придает изюминку всему блюду.

Отбивные с киви


500г свинной филейки
1 яйцо
3 спелых киви
1столовая ложка майонеза
3 столовые ложки крахмала
200г сыра любого
соль


Мясо режим на порционные кусочки, отбиваем, солим, перчим. Яйцо взбить с майонезом, добавить соль, киви потёртый на мелкую тёрку, сыр потёртый, крахмал, всё перемешать.
Отбивные кладём на смазанный растительным маслом противень, один к одному, заливаем равномерно соусом из киви. Запекаем 30 минут при 200гр. или до золотистой корочки.


@темы: запекание в духовке, свинина, фрукты

11:32 

все самое вкусное...
Картофель, запеченный с чесноком и перцем

картофель
1 стручок острого перца
1 болгарский перец
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль, специи


Картофель чистим и режем на половинки и четвертинки. Перец режем на четвертинки, удаляем семена. Чеснок чистим и мелко рубим. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в нее картофель, перец и чеснок. Солим и перчим по вкусу. Закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 20 минут при 200 градусах. Затем снимаем фольгу и подливаем в форму немного воды, картофель мешаем. Ставим в духовку еще на 10-15 минут.

Photobucket

@темы: запекание в духовке, овощи

15:38 

все самое вкусное...
Булка с творогом

Для теста:
0,5 стакана воды
7г сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца
3~3,5 стакана муки (400 гр)
3 столовых ложки растительного масла
ванилин
Для начинки:
400г творога
2~5 столовых ложек сахара


Из предложенных продуктов приготовить обыкновенное дрожжевое тесто, как любите с опарой или без - не принципиально.
Для начинки творог растереть с сахаром. Для красоты можно сделать разноцветную начинку - разделить творог на 3 части, в одну добавить джем, в другую - тёртый шоколад, в третью - куркуму и лимонную цедру.
Тесто разделить 3 равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольник 25х20 см. По длинному краю выложить 1/3 начинки. Второй не занятый край слегка смазать водой. Тесто свернуть рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри.
Таким образом скатать все 3 рулета и оставить на 5 минут, чтобы края приклеились. Переплести рулеты в виде косы. Положить косу на смазанный маслом противень (или на пергамент) сверху обрызгать водой. Оставить до увеличения в 1,5 раза.
Перед установкой в духовку булку смазать чаем или желтком.
Запекать в разогретой до t=200~220°С 20 минут. Затем духовку приоткрыть, закрыть булку сверху фольгой, духовку закрыть. Огонь убавить на 20° и допекать ещё 10~15 минут. Общее время запекания 40-45 минут.



Размеры творчества
Кусочек кухни

@темы: выпечка сладкая, запекание в духовке, молочные продукты, пирожки и булочки

10:05 

все самое вкусное...
Рецепт очень легкий в приготовлении и представляет собой законченное второе блюдо с гарниром. Именно им я решила заменить пресловутое картофельное пюре и тушеные окорочка на семейных праздниках.

Куриные бедрышки карри с картофелем

4 куриных бедрышка
растительное масло
картофель
соль, черный молотый перец
смесь карри или у меня - куркума, кориандр, паприка, семена горчицы


Бедрышки хорошо вымыть и натереть солью с черным перцем. Форму для запекания смазать растительным маслом (именно смазать, так как курица сама еще выделит жирок). Уложить бедрышки в форму и сверху посыпать карри. Накрыть форму фольгой и отправить запекаться в духовку на 30 минут при 200 градусах. За это время почистить картофель и порезать его на половинки или четвертинки, посолить. Форму вынуть из духовки и положить в нее картофель, снова закрыть фольгой и опять в духовку на 20 минут. Затем фольгу снять и еще 10 минут подержать блюдо в духовке.

Photobucket

@темы: запекание в духовке, картофель, курица

23:40 

все самое вкусное...
Грибная пицца на итальянской основе

175 гр муки
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла
томатный соус
жареные шампиньоны
2 болгарских перца
100 гр сыра


Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Тесто выложить на противень либо в форму, смазанную маслом. Смазать тесто томатным соусом, поверх выложить грибы и перец и засыпать тертым сыром. Выпекать 15 минут в духовке при 200 градусах.

Photobucket

@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, овощи

12:36 

все самое вкусное...
Сэндвичи с грибной начинкой

1 маленький багет
100 гр шампиньонов
помидор
перец, соль
сливочное масло


Грибы порезать кусочками. Помидор обдать кипятком и измельчить в пюре. Добавить соль и перец. Багет разрезать вдоль и вынуть мякоть. Положить внутрь грибы и залить томатным пюре. Смазать сверху корочку маслом. Завернуть багет в фольгу и запечь в течение 25 минут в духовке.

@темы: бутерброды, запекание в духовке, овощи

10:49 

все самое вкусное...
Курино-рисовые башенки

120 г вареного мяса курицы
0,5 стакана риса
1 морковь
2 яйца
2 чайные ложки молока (сливок)
1 чайная ложка сливочного масла
2 чайные ложки растительного масла


Рис отварить в подсоленой воде (1 стакан). Добавить сливочное масло. Морковь порезать на колечки 2 мм и вырезать фигурки. Обжарить на растительном масле. Курицу мелко порезать. Уложить в формочки фигурную морковь, курицу, рис. Залить взбитыми яйцами с молоком (сливками). Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 10-15 минут до готовности.

@темы: запекание в духовке, курица, рис

15:02 

все самое вкусное...
Замечательная идея для завтрака. Яйца как вы понимаете можно готовить кучей разных способов и вот один из них, не менее замечательный чем любые другие!

Запеченные яйца

4 яйца
соль, перец
сливочное масло
зелень


Отделить белки от желтков, так чтобы желтки остались целыми. Белки взбить с солью в крутую пену и переложить в смазанную маслом форму. Белок разровнять и сделать в 4 местах углубления, в которые вылить желтки. Запечь в духовке: при самой большой температуре 5 минут и получите желкок твердый, либо на самой низкой температуре 10 минут и получите жидкий желток. Достать из духовки и посыпать зеленью.

@темы: запекание в духовке

22:51 

все самое вкусное...
По мотивам жаркого с курицей от Джейми Оливера у меня родилось жаркое с мяском. Очень вкусно и сочно, а главное - травки-травки! Готовится элементарно и выглядит празднично. Прошу к столу!

Жаркое с мясом "по мотивам Джейми Оливера"


2 кг картофеля
1 кг помидоров
500 гр мяса с жирком
соль, перец
растительное масло
орегано


Картошку очистите, залейте водой и поставьте варить. Посолите. Мясо промыть, порезать кусочками и обжарить на растительном масле, предварительно посолив и поперчив. На помидорах сделать тоненький надрез по периметру. Когда картошка уже готова, опустите туда помидоры и подержите минутку. Достаньте помидоры, с картошки слейте воду. В форму налейте растительное масло (ложки 2-3), положите туда картошку, поломайте ее вилкой на кусочки, посыпьте орегано. С помидоров снимите кожицу, порежьте если они крупные и уложите сверху на картошку. Щедро посыпьте орегано. На помидоры выложите мясо, вместе с маслом, в котором оно жарилась. И еще сверху сбрызните растительным маслом. Запеките в духовке около 15 минут на 220 градусах.

@темы: говядина, запекание в духовке, картофель, овощи

06:55 

все самое вкусное...
Вот и пришел мой антипраздничный завтрак. Почему анти? Потому что праздник начнется только вечером, а сейчас я убегаю на работу. Вот приготовила себе на завтрак любимые бутерброды.
Главное - папа уже вчера мне подарил новую духовку и я ее уже во всю эксплуатирую. УРА! О первых впечатлениях от нее расскажу вместе с постами о тортиках. Ждите :)


Острые бутерброды с колбасой

4-5 ломтиков батона
по 2 кусочка копченой и вареной колбасы
50 гр сыра
томатный соус
соль, перец
сушеные орегано, базилик и петрушка
чеснок


Сначала готовим соус: чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с орегано, базиликом и петрушкой, солью и перцем. Добавляем все в томатный соус и перемешиваем. Колбасу мелко режем. Сыр трем на терке. Колбасу и сыр добавляем к соусу. На каждый ломтик кладем немного массы и запекаем бутерброды в духовке 15 минут.

@темы: бутерброды, запекание в духовке

22:52 

все самое вкусное...
Так не хочется ничего готовить вечером, тем более что весь день и так готовила и готовилась. Но мужа требует еды и с ним не поспоришь. Сделала ему быстренько запеченные бутербродики - ему понравилось. Обещала повторить на завтрак.

Бутерброды "Пикантные"

4-5 ломтика батона
2 сосиски или кусочка вареной колбасы
помидор
чеснок
50 гр сыра
зелень
соль, перец
майонез


Сосиски или колбасу порезать кубиками или соломкой. Помидоры вымыть и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порезать. Соединить вместе сосиски, помидоры, чеснок, сыр и зелень, добавить майонез, соль и перемешать. Выложить полученную смесь на ломтики хлеба или батона. Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

@темы: овощи, запекание в духовке, бутерброды

21:47 

все самое вкусное...
Недельный рецепт в сообществе cooking-together. Попробуйте - очень напоминает овощной жульен.

Баклажаны, запеченные с грибами

500 г баклажанов
400 г шампиньонов (свежих или замороженных)
200 г сметаны или других жирных молочных продуктов
150 г лука
соль
растительное масло

Баклажаны нарезать кубиками. Баклажаны посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть их в холодной воде, отжать. Лук мелко покрошить. Грибы нарезать ломтиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить баклажаны, жарить 5-7 минут. Затем добавить грибы, посолить, жарить еще 5-7 минут. Выложить баклажаны с грибами в форму для запекания. Залить сметаной, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.


@темы: запекание в духовке, овощи

19:29 

все самое вкусное...
Пирог с фаршем, рисом и яйцами

500 гр слоеного теста
300 гр фарша (любого на выбор)
2 вареных яйца
горсть вареного риса
растительное масло
мука
соль, перец


Фарш обжарить на растительном масле с вареным рисом и мелко резанными яйцами, солью и перцем. Форму для пирога посыпать мукой (лучше использовать разъемную форму). Тесто разрезать на 2 части и раскатать, вырезать окружности диаметром на 3 см больше диаметра формы. Один круг уложить в форму, на него выложить фарш. Во втором круге сделать много маленьких надрезов. Накрыть фарш вторым кругом и защипать края вместе с нижним слоем. Выпекать в духовке при 180-190 градусах в течение 30 минут.

@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, пироги, фарш и субпродукты

13:21 

все самое вкусное...
Картофель с сыром

картофель
сливочное масло
твердый сыр
соль


Картофель хорошо промыть, так как шкурка тоже будет съедобной. Порезать картофель гармошкой, не дорезая до конца. Посыпать солью каждый разрез, положить в разрезы кусочки сыра и сверху сливочное масло. Картофель завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку на 45 минут.

@темы: запекание в духовке, картофель

12:30 

все самое вкусное...
В сообществе мы снова готовим вместе и на этой неделе готовили чесночные булочки с брынзой. Кстати, этот раз является первым, когда я попробовала брынзу.

Чесночные булочки с брынзой

для теста:
2 стакана муки с горкой,
5/6 стакана сливок жирность 10%,
перец по вкусу,
щепотка соли,
столовая ложка разрыхлителя без горки,
1 чайная ложка чесночного порошка.
для начинки:
200-250 гр брынзы,
средний пучок петрушки (у меня базилик и укроп),
4-6 зубчиков чеснока


1. Замесить крутое тесто, предварительно просеяв муку. Тесто убрать в холодильник на 1 час.
2. Для начинки мелко порезать листья петрушки, раздачить чеснок, смешать все с брынзой до превращения в однородную массу.
3. Спустя час достать тесто из холодильника, на присыпанной мукой поверхности раскатать из него тонкий прямоугольник. На одный выложить начинку разровнять ровным слоем. Скатать по длине в рулет.
4. Порезать рулет на части шириной в 1,5 см острым ножом, окуная оный в кипяток (резать так куда проще). Выложить булочки на противень, покрытый пергаментом.
5. В посудине взбить венчиком желток и 1,5 столовой ложки сливок/молока, смесью намазать булочки, посыпать булочки сыром и загнать в духовку 220 на минут 30 (или до момента, когда булочки подрумянятся).


@темы: запекание в духовке, выпечка несладкая

21:07 

все самое вкусное...
Картофель с пряными травами запеченный под сыром

1 кг картофеля
2 лавровых листика
150 г майонеза
50 г твердого сыра
½ чайной ложки сушеного майорана
½ чайной ложки сушеного базилика
½ чайной ложки сушеного тимьяна


Картофель, нарезанный большими кусками (я на 4 части разрезала) отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде с лавровыми листиками. Выложить картофель на лист. К майонезу добавить смесь сухих трав и перемешать. Намазать майонезом картофель, посыпать натертым сыром и запекать до румяной корочки.

@темы: запекание в духовке, картофель

21:43 

все самое вкусное...
У нас сегодня обед с дерунами в горшочке был. При желании можно сделать горшочки мясными: для этого необходимо испечь печеночные оладушки и добавить их к дерунам.

Деруны в горшочке

8 средних картофелин
5 столовых ложек муки
100 гр кефира
1 яйцо
зеленый лук, петрушка, укроп
200 гр сметаны
250 гр воды
соль, перец


Для дерунов картофель очистить и натереть на мелкой терке, посолить, добавить яйцо, кефир, муку, тщательно перемешать и поджарить на растительном масле. В горшочек выкладываем слоями деруны и мелко рубленную зелень. Залить смесью сметаны и бульона, которые посолить и поперчить, до половины горшочка и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Сверху за 10 минут до готовности можно намазать густой сметаной.

@темы: запекание в духовке, картофель

17:23 

все самое вкусное...
Что-то наподобие я уже готовила, но в этот раз добавила еще помидоры и лук. Мясо получается очень мягкое и сочное.

Свинина, запеченная с ананасами

500 г свинины
ананасы консервированные (кольца)
2 помидора
2 луковицы
100 г сыр
майонез
соль
перец


Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет. Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень. Лук и помидоры порезать кольцами. На мясо уложить колечки лука и полить майонезом. Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

@темы: запекание в духовке, овощи, свинина, фрукты

22:33 

все самое вкусное...
Послепасхальная ликвидация яиц вылилась в вот такие бутерброды. По желанию можно добавлять какие-нибудь специи, зелень или мясные ингредиенты.

Бутерброды с сыром и яйцом

батон
вареные яйца
плавленный сыр
чеснок
майонез

Яйца и сыр трем на мелкой терке. Чеснок измельчаем и добавляем к сыру с яйцами. В смесь добавляем майонез и размешиваем, чтобы получилась однородная масса. Батон нарезаем толщиной 1 см и намазываем каждый кусочек с одной стороны полученной смесью. Запекаем в духовке на решетке в течение 10 минут.

@темы: бутерброды, закуски, запекание в духовке

19:35 

все самое вкусное...
Предыстория этого рецепта: на работу одна из женщин принесла закваску для хлеба счастья из Печерского монастыря и предлагала всем взять. Почитала я "пособие" по приготовлению этого хлеба и впала в ступор от слов: "раздайте 3 части закваски трем дорогим людям или Бог обидется... Не раздавайте готовый хлеб никому, иначе Бог обидется" и т.д. по сценарию. Естественно я себе это что-то не взяла, потому что сразу поняла что это какой-то развод. Пришла домой и перерыла инет и нашла кучу таких "Счастливых хлебов" в основном из Украины, Иерусалима и Ватикана. Хватило мне одной статьи на сайте Кураева, где было приведено письмо из Печерского монастыря, в котором понятное дело говорилось, что они ничего не распространяют и ничего не заквашивают. В итоге в одном хорошем форуме нашла приятный и очень понятно написанный рецепт пирога счастья. Самое главное, там было сказано как сделать закваску на пирог, потому что та закваска которую приносят люди вообще не понятно из чего. Испекла сегодня пирог и очень довольна результатом. Прошу к столу!

Ватиканский пирог счастья (рецепт с моими изменениями)

1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан молока
Смешиваем деревянной ложкой три ингредиента в эмалированой кастрюле или стеклянной банке. Оставляем тесто, накрыв чистым полотенцем, на 3-4 дня не в холодильнике, а при комнатной температуре. Каждый день деревянной ложкой размешиваем. Тесто в течение этих дней киснет.

На 5 день добавляем еще по стакану молока, муки и сахара, размешивая ложкой. На 6 день снова мешаем ложкой.
На 7 день добавляем опять по стакану молока, муки и сахара, снова размешиваем. На 8 день хорошенечко размешиваем, чтоб не было вообще кусочков и тесто было однородным.
На 9 день печем хлеб. Для этого добавляем к тесту 4 взбитых отдельно яйца, 1 чайную ложку соды и еще стакан муки. Хорошо размешиваем. Сковороду или форму присыпаем мукой, не смазывая маслом. Выкладываем в сковороду тесто и выпекаем на медленном огне в духовке в течение 40 минут.
Раздаем и угощаем всех, желая им счастья! Ну и, конечно, счастья нам!

@темы: выпечка сладкая, запекание в духовке, молочные продукты

Домашние уютные рецепты

главная