Записи с темой: кулинария (список заголовков)
11:48 

все самое вкусное...
Слойки с капустой. Дубль 2

500 гр слоеного теста
200 гр белокачанной капусты
200 гр китайской капусты
1 морковь
укроп
соль
50 мл томатного сока
растительное масло
яйцо
мука


Капусту шинкуем, морковь трем на терке, укроп измельчаем и смешиваем. Растительное масло смешиваем с соком и прогреваем на сковороде. Высыпаем на сковороду капусту и тушим около 10-15 минут. Тесто раскатываем и режем на кусочки. Каждый кусочек раскатываем до толщины 3-4 мм, кладем на него 2 столовые ложки капусты и защипываем края. Выкладываем слойки на посыпанный мукой противень и выпекаем 10-15 минут.

@темы: Кулинария

10:47 

все самое вкусное...
Слойки для завтрака

250 гр слоеного теста
4 вареных яйца
100 гр колбасы
кетчуп
мука
1 яйцо


Тесто раскатать и разрезать на 8 прямоугольников. Каждый прямоугольник еще раз раскатать. Смазать тесто в центре кетчупом, посыпать мелко нарезанной колбасой и положить половинку яйца. Защепить края и смазать слойки взбитым яйцом. Противень посыпать мукой, выложить слойки и выпекать 15-20 минут. (Я делаю их вечером и замораживаю, а утром кладу на противень и выпекаю. Тогда время увеличивается до 25 минут.)

@темы: Кулинария

23:45 

все самое вкусное...
Слойки с творогом и смородиной

500 гр слоеного теста
3 столовые ложки сахара
150 гр смородины
250 гр творога
мука
яйцо


Тесто раскатать и разрезать на кусочки. Каждый кусочек еще раскатать. Творог смешать с сахаром и смородиной. На каждый кусочек теста класть по 2 столовые ложки начинки и защипывать края (блин, я так и не научилась :( точнее чем водянистее начинка тем больше вероятность что края разойдутся). Каждый пирожок смазывать взитым яйцом и выкладывать на противень, посыпанный мукой. Выпекать 15-20 минут.

@темы: Кулинария

11:47 

все самое вкусное...
Куриная грудка с фасолью под томатно-чесночным соусом

1 куриная грудка
1 стакан фасоли
5 столовых ложек томатной пасты
2 помидора
150 гр куриного бульона
1 головка чеснока
2 перца чили
соль, перец
растительное масло


Фасоль залить водой и оставить на ночь. Грудку нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить туда фасоль и бульон. Накрыть крышкой и готовить в течение 5-7 минут на среднем огне. Для соуса помидоры очистить от шкурки и протереть через сито, смешать с томатной пастой, мелко резанным перцем и мелко рубленным чесноком. Добавить соус к фасоли, посолить, поперчить и готовить на слабом огне.

@темы: Кулинария

19:49 

все самое вкусное...
Ничего особенного, точнее самый обычный завтрак. Точнее наш завтрак по поводу маленького семейного юбилея.

Гренки с рыбной пастой

2 вареных яйца
1 банка консервированной сайры
1 банка консервированного лосося
20 кусочков белого хлеба
50 гр красной икры
майонез
соль
растительное масло


Хлеб обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон, посолить. Яйца мелко порезать, рыбу размять вилкой. Смешать рыбу, яйца и майонез. Каждый кусочек хлеба мазать пастой и сверху класть немного икры.


@темы: Кулинария

21:10 

все самое вкусное...
"Зеленый" рис

1 стакан риса
2 стакана овощного бульона
1 красная луковица
100 гр замороженного шпината
2 столовые ложки лимонного сока
растительное масло
соль, специи


Луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле. Затем высыпать на эту сковородку рис и обжарить, постоянно помешивая. Залить рис частью бульона, закрыть крышкой и тушить до впитывания всего бульона. Добавить к рису замороженный шпинат, посолить и насыпать специи и снова бульон, тушить. Так повторять, пока весь бульон не впитается. Влить лимооный сок, перемешать и подавать.

@темы: Кулинария

22:47 

все самое вкусное...
Тушеные овощи "Немексиканская смесь"

200 гр стручковой фасоли
1 морковка
100 гр консервированной кукурузы
щепотка сушеного базилика или немного свежего базилика
5 столовых ложек острого томатного кетчупа
растительное масло
соль, перец


Фасоль режем небольшими кусочками. Морковь трем на терке. На сковороде разогреваем масло и высыпаем в нее морковь и фасоль, солим и перчим. Тушим овощи около 10 минут, накрыв крышкой. Затем добавляем кукурузу, базилик и кетчуп, хорошо перемешиваем. Готовим еще 10 минут под крышкой.

@настроение: учитель - неблагодарная профессия

@темы: Кулинария

18:27 

все самое вкусное...
Котлеты с сыром

300 гр свино-говяжьего фарша
100 гр сыра
растительное масло
100 гр панировачных сухарей
мука
1 яйцо
соль, перец


Фарш посолить и поперчить, добавить в него яйцо и сухари и перемешать. Сыр нарезать кусочками длиной 4 см и толщиной 1см. Каждый кусочек сыра завернуть в фарш и обвалять в муке. Обжарить со всех сторон на растительном масле. Затем влить 100 мл горячей воды, накрыть котлеты крышкой и пропарить в течение 5-7 минут.


@настроение: :)

@темы: Кулинария

13:36 

все самое вкусное...
Овсяное печенье с курагой и черносливом

200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
150 г овсяных хлопьев
2 ч.л. разрыхлителя
150-200 г муки
100 гр чернослива и кураги


Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить хлопья, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Чернослив и курагу ошпарить кипятком и мелко порезать. Добавить к тесту чернослив и курагу. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. От теста отрывать небольшие кусочки, формировать лепешечки и укладывать на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

@темы: Кулинария

07:57 

все самое вкусное...
Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.

Панкейк с бананом

1 стакан молока
1,5 стакана муки
1 банан
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
половина чайной ложки разрыхлителя
2 ложки сметаны


Банан режем мелкими кусочками и заливаем молоком, добавляем яйцо, растительное масло и взбиваем. Затем добавляем сметану, просеиваем муку с разрыхлителем и снова перемешиваем. Смазываем сковороду растительным маслом и выпекаем панкейки по 1,5 минуты с каждой стороны на слабом огне.


@настроение: тек себе...

@темы: Кулинария, блины и оладьи

23:08 

все самое вкусное...
Ягодный десерт "Смородинка"

150 гр творога
100 мл натурального йогурта
150 гр замороженной смородины (белая, красная, черная)
1 столовая ложка сахара


Творог смешать с йогутом и хорошо взбить. Смородину размять ложкой и смешать с сахаром. Выкладывать слоями сначала смородину, затем творог, потом снова смородину и опять творог. Охладить в холодильнике в течение 2 часов. Хорошая альтернатива мороженому :)

@темы: Кулинария, Десерты

20:05 

все самое вкусное...
Курица с рисом и овощами

1 куриная грудка
200 гр стручковой фасоли
1 морковка
150 гр риса
1 луковица
750 мл куриного бульона
2 столовые ложки томатного кетчупа
оливковое масло
соль, перец


Грудку вымыть, порезать кусочками и обжарить на оливковом масле. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем мелко нарезанную луковицу. Затем добавить рис и тоже немного обжарить. Долить в сотейник 150 мл бульона и готовить, не накрывая крышкой, до тех пор пока рис не впитает весь бульон. Долить еще 150 мл бульона и так 4 раза. Затем долить оставшийся бульон и переложить в сотейник курицу, мелко нарезанную стручковую фасоль и нарезанную кубиками морковь. Накрыть крышкой и готовить 5 минут. Затем крышку снять, курицу перемешать, посолить, поперчить и добавить кетчуп. Готовить до момента когда весь бльон впитается, постоянно помешивая.

@темы: Кулинария

18:11 

все самое вкусное...
Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.

Шоколадные блинчики с шоколадом

100 гр муки
щепотка соли
1 яйцо
250 мл молока
1 чайная ложка тертого какао (можно какао-порошок)
100 гр темного шоколада
растительное масло


Шоколад натереть на мелкой терке. Одну столовую ложку смешать с какао, остальной отложить в сторону. В эту смесь добавить 1 столовую ложку молока и прогреть, помешивая до однородной консистенции. Муку просеять с солью, добавить в нееяйцо и молоко. Все хорошо перемешать. Затем добавить смесь какао и шоколада и снова перемешать. Выпекать тонкие блинчики на смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон. Затем переложить на тарелку, посыпать тертым шоколадом и свернуть. Тоже самое повторить с остальным тестом.

P.S. Варьируя количество какао можно сделать блинчики темнее или светлее. В моем случае они бледноваты.

@темы: Десерты, Кулинария, блины и оладьи

11:39 

все самое вкусное...
Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать».

Блины на йогурте

0,25 л. питьевого фруктового йогурта
0,25 л. молока
14 столовых ложек с горкой муки
1 яйцо
половина чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка растительное масло
сливочное масло
сахар


Смешать отдельно сухие и отдельно жидкие составляющие. Затем постепенно добавлять жидкие в сухие и перемешивать до исчезновения комочков. Блинчики должны получиться толстыми, поэтому тесто замешиваем не жидкое, а как на оладьи. Добавляем в тесто растительное или растопленное сливочное масло и оставляем отдохнуть минут на 25. После этого еще раз хорошо перемешиваем.
Выпекаем блины на хорошо разогретой сковородке. Смазать тонким слоем масла можно перед первым блинчиком. Каждый блинчик еще горячим смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

Приготовлено по рецепту Гаспадыня только в меньшем количестве.

@темы: Кулинария, Десерты, блины и оладьи

14:24 

все самое вкусное...
Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

Блины с икрой

40 г муки
1 яйцо
80 мл молока
1 столовая ложка сахара
соль
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка коньяка
1 баночка (140 г) черной икры


Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером. Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать. Добавить растительное масло и коньяк, еще раз все перемешать. Выпекать блины на разогретой сковороде диаметром 20–22 см. Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как масла достаточно в тесте. Готовые блины свернуть конусом и начинить икрой.

@настроение: болеющее

@темы: Кулинария, блины и оладьи

19:24 

все самое вкусное...
Слойки с рыбной начинкой

500 гр готового слоеного теста
900 гр свежемороженой скумбрии
2 луковицы
соль, перец
1 яйцо
мука


Рыбу разморозить, выпотрошить и отварить. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Рыбу остудить, отделить от костей и размять вилкой. Смешать ее с луком. Тесто раскатать, разрезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать до 5 мм и положить на него столовую ложку начинки. Завернуть треугольником и скрепить края. Смазать верхушку и защипы взбитым яйцом. Тоже самое повторить с остальным тестом и качинкой. Выложить слойки на посыпанный мукой противень и выпекать 20 минут.

@темы: Кулинария

22:30 

все самое вкусное...
Слойки с острой капустой

пачка слоеного теста 500 гр
маленький качан капусты
1 морковь
2 стручка перца чили
укроп
растительное масло
1 яйцо
мука
соль, перец


Капусту нашинковать и обжарить на растительном масле. Морковь натереть на терке, перец мелко порезать и добавить к капусте. Укроп порубить и тоже добавить к капусте, посолить и поперчить. Тушить капусту до готовности. Тесто раскатать и порезать на кусочки, каждый - еще раз раскатать. Положить на каждый кусочек по столовой ложке начинки и защипнуть края. Края и верхушку смазать взбитым яйцом и выложить на посыпанной мукой противень. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.

@темы: Кулинария

19:44 

все самое вкусное...
Зразы с яйцом

4 яйца
500 гр свино-говяжьего фарша
6 штук печенья-крекер
соль, перец
растительное масло


3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль на половинки. Фарш смешать с сырым яйцом, посолить и поперчить. Крекер измельчить в крошку, 1/3 оставить для панировки, оставшиеся 2/3 добавить к фаршу. Каждую половинку яйца обернуть в фарш и запанировать в крекере. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить зразы по 5 минут с каждой стороны. Затем влить на сковороду 100 мл воды и хорошенько пропарить зразы.

@музыка: Инна Желанная - Голубая шаль

@темы: Кулинария

21:02 

все самое вкусное...
Фаготтини с картошкой и курицей

500 гр слоеного теста (брала уже готовое)
5 картофелин
половинка куриной грудки
1 луковица
1 яйцо
соль, перец


Картошку отварить и размять в пюре. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде. Грудку отварить, нарезать мелкими кубиками и смешать с картошкой и луком. Туда же добавить 4 столовые ложки куриного бульона, посолить и поперчить. Тесто разморозить и раскатать до толщины 4-5 мм. Разрезать на куски 10 х 10 см и еще немного раскатать каждый кусочек. На него положить 2 столовых ложки начинки, свернуть прямоугольником и защипнуть края. Яйцо взбить и смащать им края каждого фаготтини. Противень посыпать мукой, выложить на него фаготтини и выпекать в разогретой духовке около 20 минут.

@темы: Кулинария

20:55 

все самое вкусное...
Гречка с лососем

1 стакан гречки-ядрицы
2 стакана воды
1 банка консервированного лосося
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
соль


Сварить гречку. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Я его после обжаривания вынула и положила н кашу перед подачей. Добавить лосось вместе с соком, перемешать и готовить 3 мин. Добавить гречку, перемешать, прогреть до нужной температуры.

Из сообщества cooking-together

@темы: Кулинария

Домашние уютные рецепты

главная