Записи с темой: фарш и субпродукты (список заголовков)
09:38 

все самое вкусное...
Мы привыкли жарить котлеты, но при запекании они получаются не менее вкусными. Сочность им придают грибы внутри фарша, а изюминку помидор с сыром.

Запеченные котлеты "Сюрприз"

400 г фарша из свинины и говядины
1 яйцо
150 г шампиньонов
пучок укропа
помидор
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки панировочных сухарей
100 г сыра
растительное масло
соль, специи


Шампиньоны вымыть и нарезать маленькими кубиками. Фарш смешать с яйцом, грибами, сухарями, рубленными шампиньонами и зеленью. Посолить и добавить специи. Формируем плоские котлетки и выкладываем их в форму, смазанную маслом. Сверху смазываем сметаной. Помидор режем на кольца толщиной 5мм и кладем поверх котлет. Запекаем в духовке 35 минут при 190 градусах. За 5 минут до окончания запекания посыпаем тертым сыром.


@темы: запекание в духовке, овощи, фарш и субпродукты

17:27 

все самое вкусное...
Фаршированные кабачковые бочонки

небольшие молодые кабачки с мягкой шкуркой
свино-говяжий фарш
томатная паста
сыр
соль, специи


Кабачки вымыть и порезать на бочонки высотой 6-7 см, аккуратно вынуть из них мякоть, оставляя стенки и дно толщиной 0,5 см. Мякоть мелко порубить и обжарить вместе с фаршем и специями на сковороде. К получившейся начинке добавить томатную пасту и перемешать. Бочонки посолить изнутри и поставить в форму для запекания смазанную маслом. В каждый бочонок положить начинку и отправить все запекаться на 20-25 минут при 180 градусах. За 2-3 минуты до готовности положить на каждый бочонок по кусочку сыра.


@темы: запекание в духовке, овощи, фарш и субпродукты, фарширование

13:19 

все самое вкусное...
Баклажаны запеченные с фаршем

баклажаны
свино-говяжий фарш
твердый сыр
сметана
соль
растительное масло


Баклажаны разрезать вдоль и вынуть мякоть, оставляя лодочку со стенками толщиной 5-7 мм. Мякоть мелко порезать и обжарить вместе с фаршем, заправить сметаной с солью. Лодочки сложить в форму для запекания, смазанную растительном маслом и запечь 15 минут при 180 градусах. В лодочки выложить начинку и готовить 20 минут в духовке, потом посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут.


@темы: запекание в духовке, овощи, фарш и субпродукты, фарширование

17:30 

все самое вкусное...
Печеночный торт

500 гр печени
1 яйцо
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка крахмала
морковь
лук
растительное масло
помидор
майонез


Печень измельчить в мясорубке, добавить яйца, муку и крахмал хорошо перемешать. Из полученной массы выпекать на растительном масле блинчики, обжаривая с двух сторон. Морковь потереть, лук мелко порубить и обжарить вместе на растительном масле. Смешать поджарку с майонезом. Каждый блин покрывать смесь и накрывать следующим блином. Верхушку смазываем майонезом и украшаем кусочками помидора.


@темы: овощи, фарш и субпродукты

17:47 

все самое вкусное...
Суп с фаршированными ракушками

300 г фарша
1 яйцо
10- 15 шт. макаронных ракушек
5-7 картофелин
1 морковь
2 луковицы
соль, перец горошком, перец молотый, лавровый лист


Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошо вымесить. Наполнить ракушки с горкой полученной массой. Почистить и нарезать картофель. Воду вскипятить и заложить нарезанный картофель. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут. Всыпать фаршированные ракушки. Варить после всплывания еще 7 минут, снимая пену. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, все пережарить. Добавить зажарку, посолить, заправить специями. Заправить зеленью, чесноком и снять с огня через минуту. Настоять под крышкой и разлить по тарелкам.


@темы: супы, овощи, фарширование, фарш и субпродукты

21:54 

все самое вкусное...
Зразы с картофелем и грибами

300 гр свиного фарша
1 яйцо
3 картофелины
100 гр грибов
растительное масло
специи
панировочные сухари


Картошку очистить и отварить. Грибы вымыть, порезать и обжарить на растительном масле. Из картофеля сделать пюре, которое смешать с обжаренными грибами. Фарш посолить и приправить специями, смешать с яйцом. Из фарша формируем тонкую лепешку, кладем на нее начинку и накрываем второй лепешкой. Формируем котлету и обваливаем ее в сухарях со всех сторон. Обжариваем зразы на растительном масле. Поле обжарки все зразы складываем в глубокую сковороду, наливаем 0,5 см воды и пропариваем получившиеся зразы.

@темы: картофель, овощи, фарш и субпродукты, фарширование

19:29 

все самое вкусное...
Пирог с фаршем, рисом и яйцами

500 гр слоеного теста
300 гр фарша (любого на выбор)
2 вареных яйца
горсть вареного риса
растительное масло
мука
соль, перец


Фарш обжарить на растительном масле с вареным рисом и мелко резанными яйцами, солью и перцем. Форму для пирога посыпать мукой (лучше использовать разъемную форму). Тесто разрезать на 2 части и раскатать, вырезать окружности диаметром на 3 см больше диаметра формы. Один круг уложить в форму, на него выложить фарш. Во втором круге сделать много маленьких надрезов. Накрыть фарш вторым кругом и защипать края вместе с нижним слоем. Выпекать в духовке при 180-190 градусах в течение 30 минут.

@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, пироги, фарш и субпродукты

18:10 

все самое вкусное...
В сообществе cooking-together на этой неделе готовим голубцы, это я заказала. Я правда их очень давно хотела попробовать сделать, но все лапы не доходили.

Голубцы

капустные листья
500 гр фарша
2 моркови
зелень
соль, перец
горсть риса
головка лука
растительное масло
зелень
томатный сок (томатное пюре)


Рис отварить до полуготовности. Капустные листья отварить в кипятке в течение 2-3 минут и отбить грубые прожилки толкушкой. Фарш, посолить, поперчить и добавить к нему рис. Морковь потереть на терке, лук порезать и обжарить на растительном масле. Половину овощной смеси добавить к фаршу, смешать. По 2 ложки фарша кладем на капустные листы, сворачиваем конвертиком. Обжарить голубцы на растительном масле со всех сторон. В оставшимся овощам добавить воду в которой варилась капуста, томатный сок, соль и перец. Залить этой смесью голубцы и тушить их на медленном огне 30-40 минут.


@темы: овощи, фарш и субпродукты, фарширование

11:48 

все самое вкусное...
Омлет с фаршем и перцем

2 яйца
2 столовые ложки кефира
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки воды
половина сладкого перца
150 гр фарша
укроп
соль, перец
томатный кетчуп
растительное масло


Яйца, кефир, муку и воду взбить, посолить. Разогреть растительное масло и обжарить на нем фарш, порезанный кубиками перец и кетчуп. На другой сковороде выпечь омлет. На одну половину омлета выложить фарш и накрыть второй половиной.

@темы: овощи, фарш и субпродукты

08:09 

все самое вкусное...
Отличный завтрак для небольшой семьи. Можно делать как на белом хлебе, так и на черном.

Бутерброды "Огонек"


хлеб
томатный соус
фарш
яйцо
соль
растительное масло


Хлеб нарезать кусочками толщиной 1 см, намазать каждый кусочек соусом и положить слой фарша. Яйцо взбить с солью, обмакнуть в него бутерброд стороной с фаршем и обжарить на растительном масле.

@темы: бутерброды, фарш и субпродукты

20:51 

все самое вкусное...
Фаршированные сушки

200 - 250 гр сушек
300 гр фарша
100 гр твердого сыра
соль, перец
молоко
растительное масло


Берем обыкновенные сушки, замачиваем их в теплом молоке ненадолго (они должны стать мягкими, но не развалиться, это около 7 минут). Затем выкладываем сушки на смазанный маслом противень, в каждую сушку кладем фарш, смешанный с солью и перцем, засыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке в течение 15-20 минут.

@темы: фарш и субпродукты, фарширование

22:42 

все самое вкусное...
Очередная проба рецепта из списка желаний. Фото конечно не очень, но это очень и очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Паста сливочно-копченая

200 гр макарон
2 охотничьи колбаски
2 полоски бекона
2 сливочных сосиски
200 гр шампиньонов
1 луковица
200 мл сметаны
Соль, черный молотый перец
Растительное масло


Отварить макароны по инструкции. Лук тонко нарезать, пассеровать на растительном масле до легкого золотистого оттенка. Грибы нарезать четвертинками, перемешать с луком, обжаривать 5-7 минут. Нарезать сосиски тонкими кружочками, бекон полосками, выложить в сковородку, жарить еще примерно 3-4 минуты, затем влить сметану, посолить, поперчить и тушить, помешивая, 10 минут. Перед подачей макароны положить на тарелку, сделать в середине "углубление", туда уже выложить соус.

@темы: макароны, овощи, фарш и субпродукты

19:08 

все самое вкусное...
Почему-то я в обычные непраздничные дни предпочитаю готовить из мяса и мясных продуктов подливы и соусы, а не готовить мясо большими кусками. Вот и печень в этот раз постигла та же участь. Совместила я печень с грибным бульоном, что придает блюду некоторую особенность. Есть можно с любым гарниром.

Печень в сливочно-грибном соусе

300 гр печени
100 мл грибного бульона (я завариваю сухие грибы)
100 гр сметаны
укроп
соль
молотый черный перец


Печень нарезать мелкими кусочками и отправить жариться на горячую сковороду на маленьком огне. В это время мелко порубить укроп, нагреть бульон и добавить в него сметану с укропом. Хорошо размешать соус и залить им немного обжарившуюся печень. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 15 минут.

@темы: молочные продукты, фарш и субпродукты

Домашние уютные рецепты

главная