Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: блины и оладьи (список заголовков)
11:51 

все самое вкусное...
Вот это не пирог, это пирожище! И готовить его надо для большой дружной компании ибо съесть его семьей из 3-4 человек практически нереально, он получается просто огромный, очень сытный и безумно вкусный! А виноват в этом Антон Павлович Чехов, если что: "Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцем над нею пошевелишь вот этак от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком. Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать.. . " Мой пошаговый мастер-класс на Изюминке.

Кулебяка многослойная


Для дрожжевого теста:
500-600 гр муки,
1 яйцо,
250 мл молока,
50 гр растительного(сливочного) масла,
50 мл воды,
10 гр сухих активных дрожжей,
2 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли

Для блинного теста рецепт блинов:
1 яйцо,
щепотка соли,
1 столовая ложка сахара,
1/4 чайной ложки соды,
0,5 стакана теплой воды,
1 стакан теплого молока,
1 стакан муки,
1 столовая ложка растительного масла

Для рисовой начинки:
1 стакан готового вареного риса,
50 мл овощного или мясного бульона,
30 гр сливочного масла,
болгарский перец

Для начинки с печенью:
500 гр куриной печени,
растительное масло,
1 сырое яйцо,
30 гр сливочного масла

Для начинки с грибами:
300 гр грибов,
1 морковь,
1 луковица,
растительное масло,
соль,
перец

Для начинки с яйцами:
3 яйца,
зеленый лук


Замесить дрожжевое тесто безопарным способом и оставить подходить в теплом месте на 1 час. Обмять и снова оставить подходить на полчаса. Еще раз обмять. Во время подхода теста печем блины и готовим начинки.
Для блинного теста смешать яйца соль, сахар, соду. Влить половину воды и половину молока теплого, всыпать муку и все тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять то воду, то молоко размешивать. В самом конце добавить в тесто подсолнечное масло.
Сковороду смазать маслом и хорошо прогреть. Выпекать блины наливая небольшие порции на сковороду и поворачивая ее чтобы тесто растеклось. Смазать только в самом начале 1 раз, блины не пристают к сковороде.
Для рисовой начинки выложить рис в сковороду добавить бульон и тушить под крышкой на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость, затем положить масло и перемешать. Перец вымыть, удалить из него семена и порезать полукольцами.
Для начинки с печенью печень промыть и обжарить на растительном масле. Затем измельчить через мясорубку или блендером, добавить сырое яйцо, сливочное масло и перемешать.
Для начинки с грибами грибы помыть и порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарубить, все обжарить на растительном масле, добавив соль и перец.
Для начинки с яйцами яйца отварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, перемешать с яйцами.

Дрожжевое тесто разделить на 2 одинаковых части. Раскатать одну часть в овал размером примерно 30 см на 20 см. Формируем кулебяку сразу на противне, покрытом пергаментом. Выложить на раскатанное тесто первый слой начинки - рисовую, поверх нее раскладываем болгарский перец. Накрыть начинку 2 блинчиками. Поверх блинов выкладываем начинку с печенью и снова накрываем 2 блинами. Затем кладем грибную начинку и тоже накрываем 2 блинами. И наконец-то кладем начинку с яйцами! Теперь раскатываем вторую часть дрожжевого теста в овал примерно 50 на 35 см, вам должно хватить этого овала накрыть нашу кулебяку и подпихнуть края под основу. В центре овала делаем ножом небольшие прорези по 1 см, они нужны чтобы выходил воздух. Ставим выпекать нашу кулебяку в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.



@темы: блины и оладьи, выпечка несладкая, запекание в духовке, молочные продукты, овощи, пироги, рис, фарш и субпродукты, фарширование

15:41 

все самое вкусное...
Замечательный завтрак - это измена каше! Нет, кашу я люблю, но оладья люблю не меньше, вот и приходится выбирать. Каша по будням, оладьи по выходным.

Оладьи без яиц к завтраку

200 гр цельнозерновой муки
2 средних яблока
1 столовая ложка сахара
5 гр разрыхлителя
половина чайной ложки соли
1,5 столовые ложки растительного масла в тесто
250 мл молока (яблочного сока)


Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Смешать молоко, раст. масло, соль, сахар, добавить туда же яблоки. Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить к остальным ингредиентам. Всё перемешать и оставить тесто на 10 минут.
Далее ложкой выкладывать тесто на хорошо разогретую антипригарную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривать оладушки на среднем огне.
Обжаривать до румяного цвета с обеих сторон и подавать оладушки горячими.


@темы: блины и оладьи, молочные продукты, фрукты

22:28 

все самое вкусное...
Да-да, я знаю о типа неполезности пищевых красителей и их противников прошу просто пройти мимо :) Остальным же предложу рецепт для завтрака в день Влюбленных! Вдруг кто-то еще не придумал, как поздравить любимого с праздником. Альтернатива красителю - свекольный сок с каплей уксуса, но цвет будет не таким ярким.

Панкейки "Красный бархат"

1 и 1/2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1 столовая ложка какао
1/3 чайной ложки соли
2 яйца
75 мл молока
400 мл кефира
1 чайная ложка жидкого красного красителя
4 чайные ложки сливочного масла
ванилин


Смешать все сухие продукты в одной миске. Масло растопить и смешать все жидкие ингредиенты в другой миске. Аккуратно добавлять сухую смесь в жидкую, хорошо размешивая. Дать тесту постоять 10 минут, а затем дарить смазывая сковороду маслом. Подавать с любовью и ароматным кофе.


@темы: блины и оладьи, десерт, молочные продукты

11:45 

все самое вкусное...
Рецепт Танюши-Kontik соблазнил меня названием и я попробовала. Что же вы думаете? Я за нею их уже три раза пекла ибо они очень удачные получаются - простые в приготовлении, не рвутся, не комом и очень-очень вкусные! Фаршировать можно, как сладкими начинками, так и несладкими, только смотрите по количеству сахара в тесте.

Блины, которые всегда не комом

2 яйца
0,5 чайной ложки соли
1-3 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соды
1 стакан теплой воды
2 стакана молока
2 стакана муки
1 столовая ложка подсолнечного масла


Смешать яйца соль, сахар, соду. Влить 1/2 стакана воды и 1/2 стакана молока теплого, всыпать 2 стакана муки и все тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять то воду , то молоко размешивать. В самом конце добавить в тесто подсолнечное масло.
Сковороду смазать маслом и хорошо прогреть.Выпекать блины наливая небольшие порции на сковороду и поворачивая ее чтобы тесто растеклось.Смазать только в самом начале 1 раз, блины не пристают к сковороде.
Смазывать каждый блин сливочным маслом и укладывать друг на друга, на блюдо накрытое чашей, чтобы они оставались теплыми.


с грибами, яйцом и укропом
со сладкой начинкой

@темы: молочные продукты, блины и оладьи

10:20 

все самое вкусное...
Вчера была встреча, а сегодня заигрыш! Я готовила новый рецепт блинчиков и сразу отмечу, что рецепт отлично подойдет для фарширования. Крахмал в тесте не дает блинчикам рваться. Они получаются тоненькие и очень вкусные! Рецепт Олеси - Buchy

Тонкие блины на кефире с крахмалом

90 гр крахмала
50 гр муки
2 яйца
250 мл кефира
1/4 чайной ложки соды
2 столовые ложки растительного масла
соль и сахар по вкусу


Смешать крахмал, муку, соль и сахар.
В кефир добавить соду и быстро перемешать.
Взбить яйца, добавить кефир.
Вылить кефирно-яичную смесь в сухие ингредиенты, хорошо перемешать, добавить масло и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.


@темы: молочные продукты, блины и оладьи

13:29 

все самое вкусное...
Блинные рулетики с овощами по-восточному

Для блинов:
4 яйца
500 мл газированной минералки
4 столовые ложки растительного масла
200 гр муки

Для начинки:
2-3 моркови
3 сладких перца
1-2 луковицы
1 зубчик чеснока
100 гр сыра
зелень
растительное масло для жарки

Для соуса:
125 мл воды
2 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки апельсинового сока
1 столовая ложка лимонного сока
соль, перец


Чеснок измельчить. Морковь, лук и перец нарезать маленькими­ кубиками. Чеснок и лук слегка обжарить на растительном масле в течении 2 минут. Добавить морковь и обжаривать ещё 3 минуты. Добавить перец и обжаривать все овощи ещё 5 минут. Тем временем смешать ингредиенты для соуса. Залить соусом овощи и тушить под крышкой на среднем огне 7 минут, можно слегка посолить, но не забудьте что соевый соус и так соленый! Если за это время весь соус не выпарится, то снять крышку и выпарить его. Оставить овощи остывать. Зелень мелко порубить, сыр натереть на крупной терке. Добавить сыр и зелень к овощной начинке, перемешать.
Смешать яйца с растительным маслом, минеральной водой и мукой, добавить щепотку соли. Полученное тесто оставить на 20-25 минут. Из теста испечь тонкие блинчики, поджаривая их с двух сторон. иНа каждый блин положить небольшое количество овощной начинки и свернуть его в виде рулетика. Перед подачей на 5-7 минут отправить блины в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился.


@темы: блины и оладьи, овощи

14:58 

все самое вкусное...
Вот здесь у меня уже был рецепт заварных блинчиков на кефире. В новом рецепте немного другие пропорции, блинчики по нему получаются нежнее и воздушнее. За рецепт спасибо Танюше - Sindirella. На фотографии стопка, которая получилась из 1,5 нормы продуктов. С Масленицей!

Блинчики на кефире и кипятке

2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1 стакан кипятка
0,5 чайной ложки соды
2-3 столовые ложки растительного масла
соль, сахар по вкусу


Яйца, соль, сахар, взбить. Добавить один стакан кефира, перемешать. Всыпать частями муку и хорошо перемешать. Добавить оставшийся кефир, перемешать, чтобы не было комков. В кипяток добавить соду, быстро перемешать и влить в тесто.
Добавить растительное масло. Дать тесту постоять 5-10 минут и выпекать блины на горячей сковороде.


@темы: молочные продукты, блины и оладьи

20:04 

все самое вкусное...
Вчера Масленица началась, я к вам с новым рецептом блинов. Вообще у меня много тут разных рецептов, но почему бы не опробовать новый. Блинчики получаются нежные и в меру сладкие. Угощайтесь!

Блинчики c кефиром, молоком и сгущенкой

500 мл кефира
500 мл молока
2 яйца
1/2 банки сгущёнки
50 мл раст. масла
щепотка соли
400 гр муки
10 гр разрыхлителя


Молоко смешать с кефиром, добавить яйца, сгущёнку, соль и раст. масло и хорошо размешать. Просеять муку с разрыхлителем и хорошо всё перемешать, чтобы не было комочков.
Жарить блины на хорошо разогретой сковороде, кто желает, можно смазывать маслом, я не мазала, переворачивались замечательно и не рвались.
Приятного аппетита!


@темы: блины и оладьи, десерт, молочные продукты

11:39 

все самое вкусное...
Замечательный вариант праздничной закуски. По – желанию в этот пирог можно добавить куриное мясо, лук и маслины, все, что душа пожелает! Нам этот пирог больше понравился горячим. Если кому-то пирог покажется недостаточно сочным, то предлагаю сделать к нему еще и томатно-базиликовый соус.

Блинный пирог с томатно-базиликовым соусом

для блинов:
3 яйца
200 мл сливок
100 мл воды
150 г муки
1 небольшой пучок укропа
соль, сахар – по вкусу
для начинки:
300 г шампиньонов
4 помидора
200 гр сыра
для соуса:
2 помидора
зубчик чеснока
веточка базилика
растительное масло для жарки
салат, базилик для подачи


Сначала приготовим блины. Для этого взбиваем яйца со сливками и водой, затем добавляем муку, соль и сахар. Укроп мелко крошим и добавляем в блинное тесто. Жарим блины на разогретой сковороде с двух сторон. Получится около 5 – 6 блинов.
Помидоры нарезаем кружочками, сыр натираем на крупной терке, грибы очищаем, нарезаем пластинами и слегка обжариваем, немного солим.
Теперь собираем пирог. Для этого в форму для запекания выложим один блин, на него выложим немного помидоров, грибов и посыпать сыром, накрыть вторым блином и так далее. Верхний блин посыпаем сыром и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 – 20 минут. Готовый пирог немного остудить.
Для соуса, помидоры ошпарим кипятком, снимем шкурку и измельчим их в блендере вместе с базиликом и чесноком. Потом получившуюся смесь доведем до кипения и уварим в 2 раза.
На тарелку выкладываем листья салата и базилика, кладем кусочек пирога и добавляем соус.
Угощайтесь на здоровье!


@темы: овощи, молочные продукты, запекание в духовке, закуски, блины и оладьи

10:35 

все самое вкусное...
Замечательный вариант для замены обычных блинчиков на праздничном столе. Получаются очень сытные и можно их подавать на ужин с салатом.

Блинные мешочки с курицей и сыром

для блинчиков:
0,4 л молока
4 столовые ложки (с большой горкой) муки
4 столовые ложки картофельного крахмала
4 яйца
0,5 чайной ложки соли
1,5 столовые ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла

для начинки:
0,5 кг отварной курицы
1 луковица
200 гр твердого сыра
растительное масло для жарки


Начнём с жарки блинчиков. Соединяем все сухие компоненты (муку, крахмал, соль, сахар), перемешиваем. Слегка взбиваем вилкой яйца и соединяем их с крахмально-мучной смесью. Хорошенько вымешиваем и постепенно вливаем теплое молоко. Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем растительное масло. Даем тесту постоять минут 30-40 (отдохнуть),а потом приступаем к жарке. Жарим тоненькие блины с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Каждый блин после выпечки смазываем сливочным маслом.
В то время,пока наше тесто отдыхало,можно приготовить начинку. Отварную курицу режем кубиками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. В процессе жарки солим. Сыр трем на крупную терку. Соединяем курицу, лук и сыр, перемешиваем,при необходимости солим. Начинка готова.
Собираем мешочки. Для них нам понадобятся нитки (х/б, желательно толстые). Нарезаем сразу несколько ниток сантиметров по 20 длиной. Теперь на середину блина укладываем 1-2 ст. ложки начинки и поднимая края блинчиков вверх делаем мешочек: одной рукой держим края, а второй аккуратно завязываем блинчик (только не сжимайте слишком, легонечко завязываем, что б не порвать).
Готовые мешочки укладываем на смазанный маслом противень и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Через 15-20 минут достаем блинчики, аккуратно снимаем нитки и при желании перевязываем зеленью.


@темы: фарширование, молочные продукты, курица, закуски, блины и оладьи

16:11 

все самое вкусное...
Сегодня прощеное воскресенье. В воскресенье все вспоминали, что в понедельник наступает Великий Пост, поэтому, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощения и говорили друг другу: «Прости меня, пожалуйста, буде в чём виноват пред тобою». В этот день прощаются все обиды и оскорбления. В прощёное воскресенье люди ходили на кладбище, оставляли на могилах блины. А вот, что писал по этому поводу известный российский поэт и наш современник Андрей Дементьев:

Прощаю всех, кого простить нельзя.
Кто клеветой мостил мои дороги.
Господь учил: «Не будьте к ближним строги.
Вас всё равно всех примирит земля»...


Картофельные блинчики

6 средних картофелин
1 яйцо
300 мл кефира
12 столовых ложек муки
200 мл очень крутого кипятка
соль, перец
немного растительного масла для выпечки


Картофель потереть на мелкой тёрке, вбить яйцо, посолить-поперчить, добавить кефир и муку. Всё хорошо вымешать. В последнюю очередь добавить крутой кипяток. Всё опять вымешать. Выпекать на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде 2х сторон. Подавать с соленой рыбкой и любимым соусом.


@темы: блины и оладьи, картофель, молочные продукты

18:47 

все самое вкусное...
Вчера была пятница - тещины вечерки. В этот день наступала очередь тёщ навещать зятя: для тёщи пеклись блины. Зять с вечера должен был сам лично пригласить тёщу. Тёща же, приглашённая зятем, присылала зятю всё, из чего и на чём пекут блины: кадушку для теста, сковороды, а тесть - мешок муки и масло. Эта встреча символизировала оказание чести семье жены.

А сегодня золовкины посиделки или проводы. В этот день молодая невестка приглашала родных к себе. Как правило, в этот же день наряженную Масленицу - чучело из соломы - на носилках несли до конца деревни, и там, с песнями, «хоронили»: устраивался большой костёр и в нём сжигали Масленицу. Вокруг костра веселились: пели песни, плясали. Так прощались с Масленицей и серьёзно, и шутя, потому что эту весёлую неделю нужно было ждать целый год.


Оладушки на кефире без яиц

200 мл кефира
1 чайная ложка сахара
соль
1 чайная ложка растительного масла
0,5 чайной ложки соды
100 гр муки
25 гр мака


Сахар, соль и растительное масло добавить в кефир и размешать. Просеять в миску муку с содой и замесить тесто. Мак заварить крутым кипятком и настоять 5 минут. Воду с мака слить и добавить его в тесто. Выпекать оладушки на смазанной маслом сковороде с 2х сторон.


@темы: блины и оладьи, молочные продукты

20:50 

все самое вкусное...
Рецепт найден в ЖЖ в рамках блинного флешмоба. Автор donna-sol. На данный момент это мои любимые блинчики, уже 3 раза готовила. Конечно, лучше брать пиво живое, свежее и тогда вы получите потрясающий хлебный аромат. Начинку к ним лучше не сладкую и фаршировать их удобно - они очень эластичные. А я вот их кушала с медом - очень хорошее сочетание получилось.

Блины на пиве


2 яйца
1 стакан пива
1 стакан молока
1 стакан муки
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки растительного масла


Яйца взбить с солью, влить молоко и пиво. Всыпать муку с содой и сахаром, размешать, чтобы не было комочков. Влить растительное масло, еще раз размешать. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.
Печь блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.



Начинка и еще фото

@темы: овощи, молочные продукты, курица, блины и оладьи

11:42 

все самое вкусное...
Этот день часто назывался широкий четверток, разгул, перелом. В этот день на праздник собиралось всё общество. Устраивались знаменитые кулачные бои, взятие снежных городков. С этим днём Масленицы связаны сюжеты картин, например, Сурикова и Кустодиева «Взятие снежного городка» и «Масленица». В этот день часто деревенские жители обряжались кто как хотел. Само же чучело Масленицы из соломы поднимали на гору.

Блинчики с лимонным творогом

3 яйца
500 мл воды
280 гр муки
1-2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки растительного масла
250 гр творога
100 гр сметаны
половина лимона
2 столовые ложки меда


В миску разбить яйца, добавить соль, сахар - перемешать венчиком. Влить к яйцам примерно 200 мл воды и перемешать. Добавить муку и перемешать. Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана. Влить оставшуюся воду (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Добавить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять 15 минут. Сковороду разогреть и смазать маслом. Выпечь блины. Для начинки творог смешать с медом, сметаной и прокрученным через мясорубку лимоном. В блинчик конвертом завернуть по 1-2 столовые ложки начинки и обжарить на сковороде.


@темы: фрукты, молочные продукты, блины и оладьи

12:35 

все самое вкусное...
Среда - лакомка. В среду тёщи приглашали своих зятьёв на блины. Даже есть выражение в русском языке «к тёще на блины». Молодые в этот день одевались так, как это было на свадьбе. В этот же день молодые неженатые парни и незамужние девушки катались с гор.
Интересно, что над парнями, которым в этом году не повезло, и они не успели жениться, вся деревня подшучивала, придумывала разного рода «наказания», от которых молодые парни откупались угощениями - блинами и конфетами. Но самым главным событием этого дня был всё-таки визит зятя - « к тёще на блины».


Оладьи с кукурузной мукой


450 мл кефира
1 чайная ложка пищевой соды
2 куриных яйца
щепотка соли
2-3 столовые ложки сахара
ванильный сахар
1 стакан кукурузной муки
1,5 стакана белой пшеничной муки


В кефир добавить соду, перемешать. Добавить соль,сахар,ванильный сахар, яйца, кукурузную муку и опять все перемешать. Оставить минут на 10, чтобы кукурузная мука успела впитать влагу. Затем добавлять понемногу белую муку, не переставая помешивать. Тесто должно получиться, как густая сметана. На подогретую на огне сковороду налить немного растительного масла для жарки и выкладывать тесто на сковороду . Жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, подливая масло по мере надобности.


@темы: блины и оладьи, молочные продукты

12:12 

все самое вкусное...
Второй день, как правило, считался днём для молодожёнов. Неделю - две назад в деревнях игрались свадьбы. Теперь эти молодые семьи приглашались кататься с горы. Все семейные пары, у которых недавно вся деревня была на свадьбе, должны были скатиться с горы. В этот же самый день было не только катание со снежных гор, но и продолжалось угощение блинами во всех домах: в эти дни молодые люди высматривали себе невест, а девушки украдкой смотрели на суженых. Назывался этот день заигрыш

Панкейки на кефире

1 стакан муки
0,5 чайной ложки соды
1 яйцо
щепотка соли
40 гр растопленного сливочного масла
200 мл кефира
3 столовые ложки сахара


Яйцо смешать с кефиром и маслом. Просеять в миску муку, добавить соду, соль и сахар. Все размешать до однородности. Дать тесту постоять 10 минут. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Подавать с медом и сливочным маслом.


@темы: блины и оладьи, десерт, молочные продукты

12:29 

все самое вкусное...
Масленица всегда начинается в понедельник. И этот день называется встреча. К этому дню - первому дню Масленицы - устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети утром делали куклу из соломы - Масленицу - и наряжали её. В этот день утром дети в деревнях собирались вместе и шли от дома к дому с песнями. Хозяйки угощали детей блинами. Это продолжалось до обеда, а после обеда все шли кататься со снежных гор и петь песни:

Масленица, Масленица!
Мы тобою хвалимся,
На горах катаемся,
Блинами объедаемся!

Первый день катания с гор был детским, взрослые присоединялись к катанию только в середине недели. Катание с гор было связано с приметой: у тех, кто дальше всех скатится с горы, вырастет самый хороший лён.


Оладьи на кефире с яблоками

1 стакан тертых яблок
2 яйца
0,5 стакана кефира
2 стакана муки
ванилин
сахар
щепотка соды


Яблоки мешать с кефиром, яйцами. Добавить сахар и ванилин. Всыпать 2/3 части муки, добавить разрыхлитель и размешать. Дальше по чуть-чуть добавляем муку и добиваемся нужной консистенции. Так как у кого-то яблоки очные, а у кого-то нет, то и муки понадобиться разное количество. Жарим оладушки с двух сторон на растительном масле.


@темы: десерт, блины и оладьи, молочные продукты

17:08 

все самое вкусное...
Завтра начинается масленичная или мясопустная неделя. Это замечательный повод отведать вкусных блинов с разными начинками. Я делюсь с вами только что опробованным рецептиком, блинчики получились очень вкусные, нежные.

Блинчики заварные на кефире

2 яйца
0,5 чайной ложки соли
1 стакан кипятка
1 стакан кефира
1 стакан муки
2-3 столовые ложки растительного масла
сода на кончике ножа


Яйца взбиваем с солью до образования пены. Тонкой струйкой вливаем кипяток и продолжаем взбивать. Потом добавляем кефир и продолжаем взбивать смесь. В сухую посуду насыпать муку и ввести в неё кефирно-яичную смесь, при этом тщательно размешиваем тесто. Под конец положить туда соду на кончике ножа и растительного масла(ванилин и сахар - по желанию). Жарим блины на сковороде без масла.


@темы: молочные продукты, десерт, блины и оладьи

17:01 

все самое вкусное...
Блинный пирог "Соты"

для блинов:
500 мл молока
2 яйца
15 столовых ложек муки
2 столовые ложки растительного масла
соль

для начинки:
отварное мясо
лук
бульон
растительное масло

для заливки:
2 яйца
80 мл молока


Готовим тесто на блины и выпекаем их. Мясо прокручиваем через мясорубку. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Смешиваем лук с мясом и бульоном, чтобы получилась не очень густая масса.
Форму для запекания смазываем масло и выстилаем блинами, я брала прямоугольную кексницу. Часть блинов начиняем фаршем, скручивая их в трубочку. Трубочки блинов укладываем в форму в несколько рядов. Для заливки взбиваем яйца с молоком. Получившейся смесью заливаем наши блины. Ставим пирог запекаться в духовку при 180 градусах на 20-30 минут.


@темы: пироги, запекание в духовке, выпечка несладкая, блины и оладьи, свинина

20:38 

все самое вкусное...
Определенно лидер среди всех блинных рецептов. Попробуйте - не пожалеете.

Пшенично-ржаные блины на кефире

1\2 стакана ржаной муки
1\2 стакана пшеничной муки
1 яйцо
1 стакан кефира
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
1\2 чайная ложка соды(погасить кипятком)
немного молока


Кефир, яйцо, сахар, соль хорошо размешать, добавить два виды муки, все тщательно перемешать, и добавить немного молока, так чтобы консистенция теста получилась как кефир. Сковороду смазываем небольшим количеством масла и жарим блинчики с двух сторон.


@темы: десерт, блины и оладьи, молочные продукты

Домашние уютные рецепты

главная