Записи с темой: курица (список заголовков)
14:12 

все самое вкусное...
Курочка по-еврейски

300 гр куриного филе
2 яйца
3 веточки мяты
1 зубчик чеснока
соль, перец
растительное масло

для кляра:
мука
яйцо


Разогреть на сковороде масло, разбить яйца и сразу же перемешать лопаточкой до состояния яичной кашки. Добавить мелко нашинкованные мяту и чеснок, посолить, перемешать.
Филе вымыть, аккуратно сделать ножом сбоку "кармашек", посолить и поперчить. Нафаршировать получившейся начинкой. Скрепить кармашек с помощью зубочисток. Запанировать куриные филе в муке, смешанной с солью, обмакнуть во взбитые яйца, обжарить на сковороде до золотистой корочки. Довести до готовности в духовке ~ 30 минут при 180 градусах.


@темы: курица, фарширование

12:46 

все самое вкусное...
Я теперь рис с курицей, только в этом виде ем. Плов ароматнейший, восхитительный и очень душистый.

Плов с курицей и душистыми травами

500 гр куриного филе
1-2 моркови
300гр риса
2 столовые ложки томатного кетчупа
по паре веточек свежего базилика,тархуна,розмарина,кинзы,укропа
соль, перец, куркума
растительное масло


Куриное филе порезать средними кусочками,морковь натереть на крупной тёрке, зелень -мелко порезать,рис хорошо промыть. В сотейнике обжарить курицу до румяной корочки, добавить морковь, посолить, поперчить, обжарить ещё 5-7 минут. Добавить 2 столовые ложки растительного масла и рис, перемешать, обжарить 1-2 минуты, добавить куркуму и кипящую воду (чтобы вода покрывала рис примерно на 1,5-2 см), перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 15-20 минут, затем добавить мелко порезанную зелень и томатный соус, перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности. Дать настояться 10 минут.


еще фото
запись создана: 11.03.2012 в 16:52

@темы: рис, овощи, курица

16:48 

все самое вкусное...
У всех начался сезон пикников и шашлыков. Нам тоже отставать не хочется, но с Ладой особо по лесам не поездишь, потому шашлык мы готовили дома. Благо духовка у нас с верхним грилем. Мне очень понравилось как промариновалось мясо.

Куриный шашлычок в стиле тандури

800 г куриных грудок

для маринада:
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. ложки молотого или свеженатертого имбиря ( я использовала свежий имбирь)
2 ст. л. толченого чеснока
1/2 ч. л. белого перца
1/2 ч. л. кумина (зиры)
1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
1/2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. сушеного молотого чили
1/2 ч. л. кориандра
соль
1 ст. л. лимонного сока
50 мл молочные сливки 10% -15%


В мисочке смешать оливковое масло, молотый или свеженатертый имбирь, толченый чеснок, белый перец, кумин, тертый мускатный орех, паприку, сушеный молотый чили, кориандр, лимонный сок, молочные сливки. Затем, положить нарезанное на порционные кусочки куриное мясо в маринад, обернуть миску пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов. Деревянные шпажки замочить в теплой воде на 30-минут или использовать металлические шампура, после чего нанизать на них маринованное мясо. Разогреть духовку до 200-градусов. Противень застелить фольгой и положить на него шашлыки. Запечь с двух сторон до готовности на верхнем уровне духовке,при этом на нижний уровень поставить еще один протвень и время от времени подливать в него немного воды. В качестве альтернативы,можно пожарить в режиме гриль.


@темы: курица, молочные продукты

11:18 

все самое вкусное...
Жаркое из картофеля с курицей

2 куриных грудки
800 гр картофеля
1 морковь
соль
перец
специи
растительное масло


Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. Морковь потереть на крупной терке. Грудку промыть, порезать небольшими кусочками. Сложить курицу и овощи в пакет, насыпать специи, перец, соль и добавить растительное масло. Активно потрясти в пакете продукты, чтобы все равномерно перемешалось и покрылось специями. В форму для запекания налить воды на 0,5 см и выложить в нее продукты из пакета. Закрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут поле запекания снять фольгу и отправить жаркое в духовку еще минут на 15. Перед подачей посыпать зеленью.


@темы: запекание в духовке, картофель, курица, овощи

11:08 

все самое вкусное...
Быстро и вкусно. Подавать лучше с соусом тар-тар и зеленым салатом на гарнир.

Попкорн из курицы

2 куриные грудки
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка панировочных сухарей
соль
специи для курицы


Куриную грудку порезать небольшими кусочками, сложить в полиэтиленовый пакет. В миске смешать соль, специи, муку и сухари. Засыпать смесь в пакет с курицей и хорошенько потрясти пару минут, курочка равномерно запанируется в смеси. Обжаривать в растительном масле на сильном огне.


@темы: курица

11:22 

все самое вкусное...
Ясса является традиционным сенегальским маринадом из лайма или лимона, в котором перед приготовлением вымачивается рыба или курица. Ясса вместе с белым рисом - традиционное блюдо для праздничных обедов.
Мясо получается кисленьким, но не сильно. Если боитесь, попробуйте 2 лимонами или лаймами. С лаймами кстати получается менее кислее, чем с лимонами. Мне очень понравился вкус - освежающий, но специфический для нашего вкуса.


Ясса с курицей


4 куриных грудки
для маринада:
5 лимонов или лаймов
100 мл уксуса
1 чайная ложка черного перца горошком
2 столовые ложки растительного масла
4 луковицы


Выжмите сок из лимонов или лаймов и вылейте его в блюдо с плоским дном. Добавьте туда 100 мл уксуса, перец и 2 столовые ложки растительного масла. Очистите луковицы, разрежьте их пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите лук в блюдо с маринадом. Разложите порезанное на средние кусочки филе в маринаде и осторожно перемешайте, чтобы филе не развалилось. Оставьте мариноваться на 6 часов. В это время переворачивайте филе, чтобы оно равномерно промариновалось. По истечении этого времени достаньте курицу из маринада и обсушите бумагой. Слейте жидкость с лука в отдельную миску. Обжарьте филе в разогретом масле на среднем огне в течение 10 минут 2х сторон. В глубокой сковороде тушите на масле лук примерно 5 минут до мягкости. Когда лук станет мягким положите филе в кастрюлю. Влейте маринад, накройте крышкой и тушите 20 минут на умеренном огне. На тарелку выложите филе курицы и 2 ложки лука. Подавайте с отварным рисом.


@темы: курица, овощи

14:40 

все самое вкусное...
Жгучие пирожки по-африкански

половинка цыпленка (1 грудка и 1 бедро)
300 гр замороженного слоеного теста
1 морковь
1 цуккини
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 зеленый чили
2-3 см кусочек имбиря
6 столовых ложек растительного масла
1/2 лимона
1 чайная ложка молотого кориандра
соль, черный перец


Очистите морковь и нарежьте ее кусочками 2-3 см. Не очищая, такими же кусочками нарежьте цуккини. Наполните ковш водой и доведите до кипения. Опустите туда морковь и цуккини и варите в течение 5-10 минут. Снимите с огня, остудите и нарежьте как можно мельче. Очистите луковицу и тоже нарежьте мелко. Чеснок тоже измельчите. Промойте чили, очистите его, снимите кожицу и мелко нарежьте. Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Посолите и поперчите цыпленка, полейте 2 столовыми ложками масла и запеките его в духовке при 180 градусах до готовности (около 40 минут). Выньте мясо из духовки и дайте ему остыть. Снимите с цыпленка кожу, удалите кости и измельчите мясо в блендере. В кастрюле разогрейте 3-4 столовые ложки растительного масла. Добавьте луковицу и обжарьте на умеренном огне. Когда лук станет мягким добавьте овощи и мясо. Перемешайте ложкой и готовьте 1-2 минуты на умеренном огне. Добавьте специи и готовьте еще 5-10 минут. Выжмите сок из лимона, нам понадобиться 1 столовая ложка сока. Влейте его в кастрюлю, перемешайте начинку и снимите с огня. Раскатайте тесто и нарежьте его полосками длиной 25 см и шириной 9 см. Положите 1 столовую ложку верхом начинки по центру одного из краев. Сложите край теста на начинку таким образом, чтобы получился треугольник. Сверните каждую полоску теста, формируя треугольник. Противень застелите бумагой для выпекания и разложите пирожки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, курица, овощи

11:16 

все самое вкусное...
Очень интересная панировка у курицы в этом рецепте. Аромат просто потрясающий. Курочка остается сочной и вкусной. На гарнир подаются тушеные помидоры, которые гармонично дополняют ароматную курочку.

Курица миланезе

400 гр куриного филе
4-5 столовых ложек натерного пармезана
1 чайная ложка орегано
цедра одного небольшого лимона
3/4 стакана панировочных сухарей
2 яйца
соль, перец
оливковое масло для жарки

Для соуса:
2 средних помидора
1 луковица
1 зубок чеснока
-пара листиков базилика по желанию.


Филе порезать на куски и отбить до толщины 1 см. Посолить и поперчить. Яйца взболтать в отдельной посуде. Смешать панировочные сухари с пармезаном, цедрой и орегано. Куриное филе обмакнуть в яйце, затем обвалять в панировке и жарить на умеренном огне 5-6 минут с каждой стороны.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком. Лук - так же порезать мелким кубиком. Обжарить лук до прозрачности, добавить помидоры и чеснок и тушить 10 минут. Добавить базилик. Снять с огня. При подаче выложить томатную пасту на курицу.


@темы: курица, овощи, фрукты

12:52 

все самое вкусное...
Опробовала замечательный рецепт и хочу поделиться с вами вкуснейшими куриными грудками, которые получаются очень сочными внутри и хрустящими снаружи. Мужу этот рецепт очень понравился и мы готовили их уже 3 раза за неделю. Съедаются очень быстро.

Chiсken Fried по-итальянски


Состав:
2 куриные грудки
1-2 яйца
30 мл вина
30 мл соевого соуса
30 мл растительного масла
зубчик чеснока
панировочные сухари
соль, перец, специи


Взять куриную грудку, нарезать небольшими кусочками, слегка отбить - положить в глубокую емкость. В стакан налить вино, соевый соус, масло, добавить специи, соль, перец и измельченный чеснок. Залить курицу маринадом и оставить мариноваться на 3 часа. Яйцо взбить, сухари насыпать на тарелку. Обмакивать каждый кусочек курицы начала в яйцо, потом в панировку и жарить на растительном масле 2-3 минуты с каждой стороны.


@темы: курица

17:51 

все самое вкусное...
Салат "Старый мельник на новый лад"

400 гр шампиньонов
1 луковица
300 гр курицы
2 маринованных огурца
150 гр сыра
2 моркови
1 большое яблоко
майонез


Отварить морковь. Куриные грудки отварить в подсоленой воде. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком. Яблоко очистить от кожуры и семян. Морковь, яблоко, огурцы и сыр трем на терке. Собираем салат: грибы с луком, майонез, курица, половина сыра, майонез, морковь, огурцы, яблоко, майонез, сыр. Дать салату хорошо пропитаться, не менее 2х часов.


@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами, фрукты

20:50 

все самое вкусное...
Рецепт найден в ЖЖ в рамках блинного флешмоба. Автор donna-sol. На данный момент это мои любимые блинчики, уже 3 раза готовила. Конечно, лучше брать пиво живое, свежее и тогда вы получите потрясающий хлебный аромат. Начинку к ним лучше не сладкую и фаршировать их удобно - они очень эластичные. А я вот их кушала с медом - очень хорошее сочетание получилось.

Блины на пиве


2 яйца
1 стакан пива
1 стакан молока
1 стакан муки
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки растительного масла


Яйца взбить с солью, влить молоко и пиво. Всыпать муку с содой и сахаром, размешать, чтобы не было комочков. Влить растительное масло, еще раз размешать. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.
Печь блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.



Начинка и еще фото

@темы: овощи, молочные продукты, курица, блины и оладьи

11:41 

все самое вкусное...
“Byushe a la Ren" или Королевская курица с грибами

2 куриных грудки
250 гр слоеного теста
400 гр шампиньонов
300 гр сметаны
1 луковица
соль, перец
растительное масло


Лук мелко порезать. Шампиньоны вымыть и порезать тонкими пластинами. Лук и шампиньоны обжарить в небольшом количестве масла. Курицу мелко порезать и тоже обжарить в небольшом количестве масла. Соединить грибы с курицей, посолить, поперчить, залить сметаной и тушить 5-7 минут.
Тесто немного раскатать и разрезать на 4 квадрата, которые затем разрезать на 2 треугольника. Слоеные треугольники выпечь в духовом шкафу около 20 минут.
Каждый треугольник расслоить на 2 части. На нижнюю часть положить 2 ложки начинки и накрыть верхней частью.


@темы: выпечка несладкая, курица, овощи

13:11 

все самое вкусное...
Салат "Петергоф" из курицы и моркови по-корейски

1 куриная грудка
150 гр моркови по-корейски
1 болгарский перец
зелень
майонез


Грудку отварить, остудить и мелко нарезать. Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть и порубить. мешать курицу, морковь, перец и зелень, заправить майонезом (у меня ушла 1 ложка майонеза)


@темы: салаты с мясными продуктами, овощи, курица

17:27 

все самое вкусное...
Салат-коктейль из курицы, кукурузы и сухариков

куриное филе
консервированная кукуруза
половина белого батона
твердый сыр
майонез
зелень


Филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Батон нарезать кубиками и подсушить в духовке или под грилем. Сыр потереть на мелкой терке. В миске смешать кукурузу, курицу, сухарики и майонез. Разложить салат по бокалам и посыпать тертым сыром. Украсить зеленью и тут же подавать.


@темы: курица, салаты с мясными продуктами, овощи

12:08 

все самое вкусное...
Куриная грудка приготовленная этим способом получается очень сочная. Вместо куриной грудки можно использовать окорочка, предварительно сняв мясо с косточки одним куском. Горчицу лучше брать не сильно жгучую, а пряную.

Курочка "Тает во рту, а не в руках"

куриная грудка
майонез
горчица
сметана
сыр
соль, перец, специи


Грудки разрезать пополам и отбить, завернув в пленку. Посолить, поперчить и посыпать их с 2х сторон специями. В отдельной миске смешать майонез, сметану и горчицу в соотношении 1:1:1. Полученное филе положить на противень смазанный растительным маслом и отправить в духовку разогретую до 180-200 градусов немного подрумяниться. Когда мясо станет белым, смазать его полученным соусом и снова в духовку, за 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.


@темы: молочные продукты, курица, запекание в духовке

21:51 

все самое вкусное...
Очень пикантное сочетание фруктов курицей и ветчиной.

Салат "Старый Новый год"

200г куриного филе
1 зеленое яблоко
1 апельсин (у меня красный грейпфрут)
100г ветчины
1 свежий огурец
2 столовые ложки тертого сыра
по 1 столовой ложке майонеза и сметаны
соль


Куриное филе отварить, очищенное яблоко и апельсин, ветчину, свежий огурец - нарезать соломкой. Посолить чуть-чуть, заправить смесью майонеза и сметаны. Уложить в салатник горкой, посыпать тертым сыром.


@темы: фрукты, салаты с мясными продуктами, овощи, курица

17:56 

все самое вкусное...
Салат очень вкусный и сочный. Слои не нужно промазывать майонезом, так как курица готовится в сметане и получается не сухой, а нежной. Есть один минус, при длительном хранении, более 4 часов, киви начинает горчить, а в свежем виде очень вкусное сочетание.

Салат "Малахитовая шкатулка"

1 куриная грудка
1 небольшая луковица
3 столовые ложки сметаны
2 моркови
150 гр твердого сыра
3 яйца
майонез
киви и грецкие орехи


Грудку мелко порезать и вместе с порезанным луком потушить в сметане. Морковь потереть на терке и обжарить на растительном масле. Яйца отварить и мелко порезать. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом. Салат укладывать слоями: грудка, яйца, морковь. Сверху и с боков обмазать сырно-майонезной смесью. Украсить киви и грецкими орехами. Сразу подавать к столу.


@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами, фрукты

23:52 

все самое вкусное...
Этот вариант салата из курицы с кукурузой моему мужу нравится больше всего. Он получается очень сочным и одновременно очень нежным, а сочетание-то на самом деле вообще простое. Не устаю его повторять снова и снова и для праздников и для домашнего ужина.
Салат "Бертран"

500 гр пекинской капусты
4 яйца
2 куриных филе
1 банка кукурузы
майонез
соль
петрушка
укроп


Капусту вымыть и нашинковать. Куриное филе отварить, порезать на средней величины кусочки. Яйца отварить. Желтки отделить от белков, белки нарубить. Добавить кукурузу. Посолить и перемешать. Зелень нарубить, оставив немного веточек для украшения, добавить в салат. Желтки размять и смешать с майонезом. Заправить салат и дать ему полчаса настояться. Перед подачей украсить веточками зелени.


запись создана: 27.10.2011 в 12:06

@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами

16:46 

все самое вкусное...
Спагетти с курицей

450 гр куриного филе
1-2 сладких перца
4 помидора
200 гр спагетти
100 гр сыра
растительное масло
приправы


Порезать перец и спассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить порезанную некрупно курицу и продолжать обжаривать на среднем огне до появления у курочки золотистого оттенка. Затем добавить измельченные в блендере помидоры и 3 стакана воды. Довести до кипения и всыпать макароны. Тушить спагетти до готовности около 20-25 минут, посолив и добавив специи. За 2-3 минуты до готовности - посыпать любимой зеленью и натёртым на крупной тёрке сыром.


@темы: курица, макароны, овощи

10:08 

все самое вкусное...
Замечательная альтернатива куриному супчику с вермишелью. Суп получается очень легким и вкусным.

Суп с омлетными гренками

куриный бульон
картофель
морковь
укроп
3 яйца
молоко
лук
соль, перец
растительное масло


Картофель почистить и порезать мелкими кубиками, варить в кипящем бульоне до готовности. В это время тертую морковь и мелкорезанный лук спассеровать на масле, добавить в бульон. Яйца взбить с 3 столовыми ложками молока, солью и перцем, добавить мелко рубленный укроп и выпечь омлет. Омлет порезать на кусочки, разложить по тарелкам и залить их супом.


@темы: супы, овощи, курица

Домашние уютные рецепты

главная