Записи с темой: курица (список заголовков)
16:02 

все самое вкусное...
Кулебяка с курицей и молодой капустой

Для теста:
30 гр сахара
35 гр маргарина
375 гр муки
1 яйцо
1 чайная ложка дрожжей
100 мл воды
соль

Для начинки:
1 куриная грудка
половина кочана молодой капусты
укроп
специи, соль


Из всех ингредиентов замесить крутое тесто и дать около 40 минут подойти. В это время куриную грудку мелко порезать и обжарить на сковороде. Капусту порубить вместе с укропом и добавить к курице. Все перемешать, посолить и добавить специи. Тушить под крышкой около 20 минут. Тесто разделить на 2 части, раскатать. На одну часть выложить начинку, накрыть другой и залепить края. При желании из обрезков теста сделать украшения. Дать расстояться пирогу на противне посыпанном мукой 15-20 минут. Смазать яйцом для блеска готового изделия. Выпекать 40 минут при 180 градусах.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, курица, овощи, пироги

17:54 

все самое вкусное...
Рецепт утащен у Караидель. За него ей огромное спасибище от нашей семьи, потому что курочка получается замечательной и вкусной. В довесок с салатом получается полноценный обед.


Пикантная курятина в кунжутной панировке

400 грамм курятины
1/2 стакана белого вина
3 см имбиря
3 зубчика чеснока
1 щепотка острого перца
60 мл соевого соуса
2 ст.л. цельнозерновой муки
2 ч.л. кунжута


Курятину порезать полосками. Натереть на мелкой тёрке имбирь и чеснок, добавить вино, соевый соус и перец. Сложить курятину в маринад и оставить на час. Курятину откинуть на дуршлаг и обсушить салфетками. Муку смешать с кунжутом, запанировать в полученной смеси курятину и обжарить на раскалённой, слегка сбрызнутой маслом сковороде до румяной корочки.


@темы: курица

11:49 

все самое вкусное...
Суп-пюре из курицы

курица
2 столовые ложки муки
1 стакан нежирных сливок
соль
сливочное масло
Для гренок:
белый хлеб
сыр


Сварить курицу, отделить мясо от костей, пюрировать с добавлением небольшого количества бульона. Поджарить 2 ст.л. муки на сливочном масле, добавить 4 стакана бульона, куриное пюре и прокипятить. Посолить, заправить сливками.
Для гренок белый хлеб нарезать ломтиками, срезать корку, нарезать на продолговатые кусочки. Посыпать тёртым сыром и подсушить в духовом шкафу.
Подавать суп с зеленью петрушки и гренками с сыром.



@темы: супы, курица

19:08 

все самое вкусное...
Салат "Гнездо глухаря"

200 гр отварной курицы
300 гр шампиньонов
3 отварных яичных белка
4 картофелины
салатные листья
майонез
перец
соль

3 отварных желтка
100 гр твердого сыра
майонез
1 зубчик чеснока


Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на растительном масле. Картофель почистить, порезать очень тонкими полосками и обжарить на растительном масле. Курицу нарезать кусочками, белки мелко покрошить. Курицу, белки и грибы смешать, заправить майонезом, перцем и солью. На тарелку выложить салатные листья, на них салат и сделать в центре углубление. Аккуратно со всех сторон обложить гнездо картофелем. Желтки и сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить и все смешать с майонезом. Сформировать яички и выложить их в углубление.


@темы: картофель, курица, овощи, салаты с мясными продуктами

16:40 

все самое вкусное...
Курица с "сюрпризом"

2 куриных филе
2 куска ветчины
2 куска сыра
2 колечка консервированного ананаса
панировочные сухари
соль, перец
растительное масло


Филе разрезаем вдоль, но не до конца. Раскрываем, отбиваем, солим и перчим. Ветчину и сыр режем пластинками, ананасы кусочками. На одну половину филе кладем сыр, ветчину и ананасы. Аккуратно накрываем второй и закалываем зубочистками. Филе с двух сторон обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле, переворачивая его в течение 10-15 минут. После жарки сразу удаляем зубочистки. Подаем со свежими овощами. Сочетание получается очень интересное и сочное!


@темы: курица, фрукты

21:42 

все самое вкусное...
Салат "Для мужчины"

1 отварная куриная грудка
150 гр грибов
1-2 маринованных огурца
2 вареных яйца
1 луковица
сыр "маасдам"
майонез
грецкие орехи


Грудку мелко порезать. Грибы порезать и обжарить на растительном масле. Лук порезать полукольцами и замариновать в составе: вода+уксус+сахар. Яйца и огурцы порезать кубиками. Сыр потереть на крупной терке. Салат укладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом: половина курицы, лук, огурцы, яйца, грибы, оставшаяся курица. Сверху посыпать тертым сыром и грецими орехами.


@темы: салаты с мясными продуктами, овощи, курица

17:59 

все самое вкусное...
Очень экономный и вкусный рецепт, а также хорошая альтернатива курице, запеченной с майонезом. Мясо получается очень нежным и ароматным с небольшой кислинкой. Идеально когда нет никакого желания готовиться к приходу гостей.

Курица в кефирно-лимонном маринаде с чесноком

10 куриных бедрышек
500 мл кефира
3 ст.л лимоного сока
половина лимона
1-2 зубчика чеснока
соль
перец
зелень укропа и петрушки


В кефир добавить лимонный сок, чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Куски курицы натереть солью и черным перцем. Положить в маринад вместе с кружочками лимонов и убрать в холодильник на 6-8 часов. Вынуть из холодильника, положить на противень и запекать в разогретой до 180-200С духовке 20-25 минут.


@темы: фрукты, курица, запекание в духовке

13:32 

все самое вкусное...
Вариант оформления в принципе подходит для любого салата, но оригинальный рецепт мне очень понравился остринкой и чесночинкой. Очень хорошо заправка сочетается с курицей.

Салат "Маска"

1 отварная куриная грудка
100г сыра
1 отварная средняя морковь
1 отварная средняя свекла

Для заправки:
200г густого майонеза
2 ст.л. рубленных грецких орехов
2 зубчика чеснока (ч/з пресс)
соль, перец по вкусу

Для украшения:
Зерна граната, петрушка, укроп


Грудку мелко порубить, сыр потереть на терке. Морковь и свеклу тоже потереть на мелкой терке. Для заправки все смешать, чтобы чеснок хорошо распределился. На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями:
1 слой: кусочки курицы
2 слой: ½ заправки
3 слой: сыр
4 слой: ½ заправки
5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.
Украсить зернами граната, листочками петрушки и веточками укропа. Салату дать хорошо настояться не менее 3 часов.


@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами

21:29 

все самое вкусное...
Салат "Романтичный"

куриная грудка
100 гр чернослива
100 гр сыра
сметана
соль, перец
грецкие орехи


Куриную грудку отварить в подсоленой воде. Чернослив промыть и залить кипятком на 10 минут. Грудку порезать и сложить в порционные пиалы. Залить сметаной с солью и перцем. Чернослив мелко порубить и положить следующим слоем в пиалу, снова залить сметаной. Сверху положить натертый сыр и украсить грецким орехом.


@темы: ягоды, салаты с мясными продуктами, курица

14:43 

все самое вкусное...
Борщ с фасолью

2,5 л воды
3 большие свеклы
2 средние моркови
5-6 средних картофелины
куриная грудка
1 баночка фасоли в собственном соку
перец
соль
уксус (1-2 ст.л.)
зелень


Свеклу предварительно отварить до готовности, остудить и натереть на средней тёрке. Отварить грудку, достать из бульона и нарезать. Картофель порезать кубиками, положить в бульон, минут десять варить. Добавить натёртую на тёрке морковь, подготовленную свеклу. Варить ещё минут 10-15.
Фасоль достать из банки, промыть водой, добавить в бульон вместе с подготовленным куриным мясом. Соль и специи добавить в бульон. Уксус и порезанную зелень добавить в самом конце приготовления борща. Выключаем борщ, настояться часок.
P.S. Я брала фасоль в томатном соусе Чили от Бондюэль и добавляла ее вместе с томатным соусом.


@темы: курица, овощи, супы

13:47 

все самое вкусное...
Суп "Жульен"

1. 8 -2 л воды
50 гр куриного мяса
500 г шампиньонов
1 большая луковица
1 морковь
300 -400 г картошки
2 яйца
100 мл сливок
3 плавленых сырка
соль
4 столовые ложки сливочного масла


Готовим куриный бульон с солью и лаврушкой. Вынимаем курицу спустя час.
Картофель берем небольшой, чистим и режем кубиками.
Луковицу мелко режем, морковь на морковную терку. Тушим на сливочном масле до готовности на сковородке.
На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, порезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.
Через час в бульон добавляем картофель, варим его до готовности, измельчаем в блендере или толкушкой (я толкушкой прямо в бульоне) , добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы.
Трем на терку сырки.
Вынимаем из бульона лаврушку, добавляем сырки и картофельное пюре. Если нужно добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20. В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень.


@темы: курица, молочные продукты, овощи, супы

20:12 

все самое вкусное...
Во многих наших кафешках быстрого питания встречаю этот салат с одним и тем же названием "Шеф". Салат реально очень вкусный и сытый, что всегда спасет когда нет времени поесть нормально. Вот теперь решила повторить дома его.

Салат "Шеф"

1 куриная грудка
4 кусочка белого хлеба
краснокочанная капуста
100 гр твердого сыра
соль, перец
майонез

Куриную грудку отварить в подсоленой воде. Хлеб порезать кубиками и посушить в духовке или под грилем с перцем. Капусту тонко нашинковать. Сыр потереть на терке. Все смешать и заправить майонезом.

Photobucket

@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами

16:48 

все самое вкусное...
Представляю вашему вниманию самый нежный салат из всех, которые я пробовала. И заодно проведу небольшой опрос для ПЧ: хотите ли вы увидеть кусочек моей кухни, когда я пеку? Ответы в комменты.

Салат "Нежный"

отварная куриная грудка
лук
маринованные шампиньончики
варенные яйца
твердый сыр
майонез


Лук маринуем в уксусе в течение 20 минут. Выкладываем все слоями: мелко порезанная куриная грудка, маринованный лук, маринованные грибочки, тертый на терке сыр, тертый на терке белок, тертый на терке желток. Все слои промазать майонезом


@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами

10:05 

все самое вкусное...
Рецепт очень легкий в приготовлении и представляет собой законченное второе блюдо с гарниром. Именно им я решила заменить пресловутое картофельное пюре и тушеные окорочка на семейных праздниках.

Куриные бедрышки карри с картофелем

4 куриных бедрышка
растительное масло
картофель
соль, черный молотый перец
смесь карри или у меня - куркума, кориандр, паприка, семена горчицы


Бедрышки хорошо вымыть и натереть солью с черным перцем. Форму для запекания смазать растительным маслом (именно смазать, так как курица сама еще выделит жирок). Уложить бедрышки в форму и сверху посыпать карри. Накрыть форму фольгой и отправить запекаться в духовку на 30 минут при 200 градусах. За это время почистить картофель и порезать его на половинки или четвертинки, посолить. Форму вынуть из духовки и положить в нее картофель, снова закрыть фольгой и опять в духовку на 20 минут. Затем фольгу снять и еще 10 минут подержать блюдо в духовке.

Photobucket

@темы: запекание в духовке, картофель, курица

19:11 

все самое вкусное...
Салат "Монгольская горка"

4 варёных свеклы
2 варёных моркови
горсть чернослива
150 гр. твёрдого сыра
400 гр. куриного мяса
3 зубчика чеснока
2/3 стакана грецких орехов
майонез
пучок свежего укропа


Свеклу натереть на средней тёрке (если много жидкости,то отжать немного руками),смешать с пропущенным через пресс чесноком,немного посолить и заправить майонезом (не сильно,чтобы не было каши).
Варёную морковь натереть на тёрке,смешать с натёртым на тёрке сыром.
Курицу обжарить на растительном масле с добавлением специй для курицы,посолить,поперчить.Остудить,мелко порезать и смешать с порубленными грецкими орехами.Добавить 2-3 ст.л. майонеза и хорошо перемешать.
Чернослив порезать маленькими кусочками.
Салат укладывается слоями.
Нижний слой - половина свекольной массы,далее - слой курицы с орехами (немного сверху сбрызнуть майонезом), далее - слой моркови с сыром,сверху хорошо полить майонезом, следующий слой - чернослив (сбрызнуть майонезом).
Самый верхний слой - оставшаяся свекла,которая выкладывается не просто верхним слоем,нужно обмазать ей бока салата.
По бокам салата посыпать мелко порезанным укропом и украсить салат по вашему желанию.


@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами

10:49 

все самое вкусное...
Курино-рисовые башенки

120 г вареного мяса курицы
0,5 стакана риса
1 морковь
2 яйца
2 чайные ложки молока (сливок)
1 чайная ложка сливочного масла
2 чайные ложки растительного масла


Рис отварить в подсоленой воде (1 стакан). Добавить сливочное масло. Морковь порезать на колечки 2 мм и вырезать фигурки. Обжарить на растительном масле. Курицу мелко порезать. Уложить в формочки фигурную морковь, курицу, рис. Залить взбитыми яйцами с молоком (сливками). Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 10-15 минут до готовности.

@темы: запекание в духовке, курица, рис

23:23 

все самое вкусное...
Когда нет возможности отправиться на пикник, а хочется шашлычка, то на помочь нам приходит этот рецепт. Вкусно и сочно!

Куриные шашлычки с помидорами черри

1 куриная грудка
5 помидорок черри
соевый соус
растительное масло
соль
перец


Грудку промыть и порезать кусочками по 3 см. Помидорки помыть и порезать пополам. На шпажки нанизать кусочки курицы и помидорок, сбрызнуть соевым соусом, посолить и поперчить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить со всех сторон шашлычки в течение 5-7 минут, постоянно поворачивая.

@темы: курица, овощи

19:41 

все самое вкусное...
Мясо дракона

Мясо: свинина, говядина, курица любое на ваш выбор, или смесь из разных сортов.
На каждый 0,5кг мяса идёт
3 ст. ложки крахмала
3 ст ложки майонеза
2 яйца (сырые)
1 ст. л горчицы
соль, перец, и любые любимые травы


Мясо режем длинными полосками где-то 2см ширины и 4 в длины. К порезанному мясу добавляем крахмал, майонез, яйца, горчицу, и специи. Всё хорошенько перемешать. Оставить мариновать минимум на 1,5часа (но лучше сделать вечером, а кушать утром). Мясо жарим на растительном масле, постоянно помешивая.

@темы: курица, говядина, свинина

15:43 

все самое вкусное...
Салат очень острый и очень вкусный. Перец является неотъемлемым компонентом при варке.

Салат "Зуб дракона"

Салат делается слоями, каждый слой промазывается майонезом с чесноком.
1 слой - 150 г отварного мяса или один отварной окорочок, нарезать соломкой (варить со стручком красного осторго перца)
2 слой - отварной картофель, потертый на крупной терке;
3 слой - мелко порезанный репчатый лук пожаренный в минимальном количестве масла;
4 слой - грибы жаренные
5 твердый сыр, тертый на терку.

@темы: картофель, курица, овощи, салаты с мясными продуктами

15:32 

все самое вкусное...
Затеяла я тут совместную готовку и первым рецептом были выбраны именно эти котлетки. Они получаются очень нежные и вкусные. Угощайтесь! Отчеты и комментарии других участниц смотрим здесь

Куриные котлетки по-французски


900 гр филе куриной грудки грудки
5 яиц (категории "отборное", если 1-я, то 6 шт.)
1 столовая ложка майонеза
2 столовых ложки муки с горкой
1/2 пучка зеленого лука
Соль, перец
Растительное масло


Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон. Приятного аппетита!

@темы: курица

Домашние уютные рецепты

главная