• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: овощи (список заголовков)
09:36 

все самое вкусное...
Улитки из слоеного теста а-ля пицца

1 упаковка (500г) слоёного теста
100 г ветчины или салями
1 средняя луковица
2-3 помидора
200 гр сметаны
150 г тёртого сыра
по пучку укропа и петрушки
соль, перец, приправы на вкус


Колбасу порезать мелкими тонкими кусочками. Помидор тоже мелко порезать, зелень порубить. Сыр натереть на терке. Все смешать, посолить, поперчить и добавить сметану. Слоёное тесто раскатать в прямоугольник и выложить на него смесь.
Завернуть аккуратно рулет и нарезать на кусочки в 1-2 см. Выложить улитки на застеленный фольгой противень и отправляем в нагретую духовку на 25-30 мин при 200°C.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, молочные продукты, овощи, пирожки и булочки

18:13 

все самое вкусное...
Окрошка на белом квасе

0,5 л белого (хлебного) кваса
2 отварных яйца
2 огурца
7-8 редисок
пучок укропа
пучок зеленого лука
соль

Яйца нарезать кубиками. Огурцы и редиску натереть на крупной терке. Лук и укроп мелко порезать, сложить в кастрюлю, посыпать солью и обмять толкушкой. Добавить овощи и яйца. Залить квасом и перемешать.


@темы: овощи, супы

16:33 

все самое вкусное...
Мясо по-царски

1,5 кг свинины
3 крупные луковицы (у меня зеленый)
300 гр твердого сыра
маринованные шампиньоны резаные
майонез
соль, перец


Куски отбитой свинины посолить. Разложить свинину на смазанный растительным маслом противень так, чтобы противень не был виден. Посыпать перцем. Грибы выложить в дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Сверху на мясо положить слой шампиньонов. Затем слой лука, порезанного полукольцами. Сверху обильно полить майонезом и затереть сыром. Поставить в духовку на умеренный огонь и готовить до появления румяной корочки.


@темы: запекание в духовке, свинина, овощи

16:02 

все самое вкусное...
Кулебяка с курицей и молодой капустой

Для теста:
30 гр сахара
35 гр маргарина
375 гр муки
1 яйцо
1 чайная ложка дрожжей
100 мл воды
соль

Для начинки:
1 куриная грудка
половина кочана молодой капусты
укроп
специи, соль


Из всех ингредиентов замесить крутое тесто и дать около 40 минут подойти. В это время куриную грудку мелко порезать и обжарить на сковороде. Капусту порубить вместе с укропом и добавить к курице. Все перемешать, посолить и добавить специи. Тушить под крышкой около 20 минут. Тесто разделить на 2 части, раскатать. На одну часть выложить начинку, накрыть другой и залепить края. При желании из обрезков теста сделать украшения. Дать расстояться пирогу на противне посыпанном мукой 15-20 минут. Смазать яйцом для блеска готового изделия. Выпекать 40 минут при 180 градусах.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, курица, овощи, пироги

19:08 

все самое вкусное...
Салат "Гнездо глухаря"

200 гр отварной курицы
300 гр шампиньонов
3 отварных яичных белка
4 картофелины
салатные листья
майонез
перец
соль

3 отварных желтка
100 гр твердого сыра
майонез
1 зубчик чеснока


Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на растительном масле. Картофель почистить, порезать очень тонкими полосками и обжарить на растительном масле. Курицу нарезать кусочками, белки мелко покрошить. Курицу, белки и грибы смешать, заправить майонезом, перцем и солью. На тарелку выложить салатные листья, на них салат и сделать в центре углубление. Аккуратно со всех сторон обложить гнездо картофелем. Желтки и сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить и все смешать с майонезом. Сформировать яички и выложить их в углубление.


@темы: картофель, курица, овощи, салаты с мясными продуктами

17:43 

все самое вкусное...
Густой перловый суп

1 стакан перловки
кусочек нежирной свинины около 150 гр
морковь
зелень
3 шампиньона
перец, соль
лавровый лист


Перловку промыть и замочить на 1 час в воде, затем воду слить. Свинину залить 2 литрами воды и приготовить бульон. Мясо мелко порезать и вновь отправить в бульон вместе с перловкой. Морковь трем на терке, грибы режем и добавляем в суп. Варим 40 минут, солим и перчим. Зелень рубим и добавляем вместе с лавровым листом за 10 минут до готовности


@темы: супы, свинина, овощи

21:50 

все самое вкусное...
Грибные щи с перловой крупой

150 гр квашеной капусты
30 гр сушеных грибов
3 столовые ложки перловой крупы
петрушка
укроп


Сушеные грибы промыть, залить 1 стаканом холодной воды и дать постоять 30 мин. Грибной настой процедить через салфетку и сохранить, грибы еще раз промыть под проточной водой.
Перловую крупу промыть. Положить в кастрюлю перловку и грибы, влить грибной настой и 1 л воды. Довести до кипения, посолить и варить 40 мин. Затем добавить в нее квашеную капусту (если вы любите капусту мягкой в супе, то предварительно ее тушим на растительном масле) и рубленную зелень. Варить еще 15 минут.


@темы: супы, овощи

19:49 

все самое вкусное...
Мясо по этому рецепту получается очень нежное, оно легко ломается по волокнам. Картофель и грибы пропитываются мясным вкусом и получается отличное сочетание.

Свинина, запеченная с грибами и картофелем

500 г филе свинины
500 г картофеля
300 г свежих шампиньонов
луковица
соль
перец


Грибы почистить, нарезать пластинами. Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см, отбить. Картофель почистить, нарезать тонкими пластинами. Лук нарезать полукольцами. В форму выложить кусочеки мяса, немного посолить. На мясо выложить грибы. На грибы лук. На лук выложить картофель. Посолить, поперчить. Закрыть форму фольгой и отправить в духовку при 180 градусах на 1 час.


@темы: запекание в духовке, картофель, овощи, свинина

10:58 

все самое вкусное...
Рис, запеченный с шампиньонами

1 стакан сухого риса
300 гр шампиньонов
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 столовая ложка муки
соль, перец
растительное масло
зелень


Рис хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Половину риса выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания.
Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, стряхнуть жидкость и порубить. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук и чеснок, и обжаривать до мягкости. Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~8 минут. Посолить и поперчить. Половину обжаренных грибов с луком выложить в форму, на рис. Сверху, на грибы, выложить оставшийся рис и разровнять поверхность.
К оставшимся грибам добавить 1-1,5 столовых ложки муки, перемешать, и подержать на огне, помешивая, ~0,5-1 минуту. Влить в сковороду воду, и готовить, помешивать, пока соус не загустеет. Соус посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью. Полить рис полученным соусом. Запекать ~20-25 минут при температуре ~180°C.


@темы: запекание в духовке, овощи, рис

20:25 

все самое вкусное...
Сочный, пикантный и сытный вариант салата из кукурузы и крабовых палочек. Пикантность придает морковь по-корейски и соленые огурчики. Попробуйте, Вам обязательно понравится этот салат.

Салат "Дальневосточный"

100 гр крабовых палочек
1/2 банки консервированной кукурузы
2 отварных картофелины
1 соленый огурец
2 вареных яйца
1/2 стакана корейской моркови
зелень
майонез
соль


Крабовые палочки, картофель и огурец нарезаем мелкими кубиками. Яйца натираем на крупной терке. Корейскую морковь и зелень мелко нарезаем. Все ингредиенты соединяем, добавляем кукурузу. Солим по вкусу и заправляем салат майонезом.


@темы: картофель, овощи, салаты с рыбными продуктами

20:56 

все самое вкусное...
Овощной суп с грибами

1 л воды
10 сушеных грибков
200 гр капусты
100 гр картофеля
200 гр помидоров
половинка моркови
лук репчатый (по желанию)
60 гр чернослива
1 столовая ложка растительного масла
соль, лавровый лист, перец


Сушеные грибы промыть и вымочить в 1 литре воды в течение 3-4 часов. Грибной настой процедите, добавьте нашинкованные грибы и поставьте на огонь. Нарезанные помидоры припустите в небольшом количестве грибного бульона. Измельченные лук и морковь спассеруйте в масле. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Затем положите промытый и порезанный чернослив и морковь с луком. За 10 минут до готовности посолить, добавить перец, лаврушку и помидоры.


@темы: картофель, минус 60: обед, овощи, супы

21:42 

все самое вкусное...
Салат "Для мужчины"

1 отварная куриная грудка
150 гр грибов
1-2 маринованных огурца
2 вареных яйца
1 луковица
сыр "маасдам"
майонез
грецкие орехи


Грудку мелко порезать. Грибы порезать и обжарить на растительном масле. Лук порезать полукольцами и замариновать в составе: вода+уксус+сахар. Яйца и огурцы порезать кубиками. Сыр потереть на крупной терке. Салат укладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом: половина курицы, лук, огурцы, яйца, грибы, оставшаяся курица. Сверху посыпать тертым сыром и грецими орехами.


@темы: салаты с мясными продуктами, овощи, курица

14:34 

все самое вкусное...
Тыквенный чизкейк от Мишель

для основы:
1 стакан молотого сухого печенья
1/2 стакана молотого миндаля (у меня лесной орех)
1/3 стакана растопленного сливочного масла

для начинки:
500 г крим-чиза, комнатной температуры
1 стакан тыквенного пюре
1/2 стакан коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 яйца комнатной температуры

для топпинга:
100 гр очень густой сметаны
1 столовая ложка сахарной пудры
жидкость от тыквенного пюре


Разогреть духовку до 170С. Смешать все компоненты для основы и высыпать на дно разъёмной формы (20 см), разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 5-8 мин.
Для начинки взбить миксером крим-чиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре (у меня было не пюре, а измельченная печеная тыква в мясорубке) и специи. Хорошо перемешать с помощью миксера, периодически соскребая со стенок посуды все оставшиеся комочки. Добавить по одному яйца, вымешивая на низкой скорости.
Выложить начинку в форму и обернуть её плотно фольгой. Поместить форму с чизкейком в противень, который нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины). Уменьшить температуру духовки до 160С. Выпекать 40-50 мин.
Для топпинга все смешать. Полностью охладить чизкейк, намазать топпингом и поместить в холодильник не менее, чем на 6 часов.


@темы: молочные продукты, выпечка сладкая, овощи, чизкейк

10:21 

все самое вкусное...
Из замечательной книги "Кинокулинария" приготовила это не менее замечательное рагу по-гречески. Не удивляйтесь сочетанию специй, потому что именно оно дает превосходный и непередаваемый вкус. Фильм потряс меня до глубины, все расставания и встречи, неудачи и радости он переносил стойко и танцуя.

Стифадо "Грека Зорбы"

1 кг говядины (нарезать кубиками среднего размера)
100 мл оливкового масла
3 столовые ложки томатной пасты
5 мелких луковиц
100 мл красного сухого вина
соль, перец
2 лавровых листика
1/2 чайной ложки корицы
1 щепотка молотой гвоздики
2 зубчика чеснока (измельчить)


Разогреть масло в огнеупорной кастрюле и обжарить в нем мясо. Добавить томатную пасту, залить мясо водой, чтобы она его полностью покрывала. Очистить луковки и сложить целыми в кастрюлю. Влить красное вино, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, корицу, гвоздику и измельченный чеснок. Закрыть крышкой и тушить 2 часа, по мере необходимости добавляя воду.


@темы: говядина, овощи

14:55 

все самое вкусное...
Приготовлено по рецепту А.Скрипкиной.

Горшочки с мясом, фасолью и грибами

500 гр свинины
200 г фасоли
300 г помидоров
300 г грибов
200 г болгарского перца
соль
перец
растительное масло
специи
томатный соус


Фасоль замочить на 3-4 часа (лучше на ночь)в воде. Отварить фасоль до готовности. Мясо нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать небольшими ломтиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо. Добавить грибы, посолить, поперчить. Добавить перец, жарить 5 минут. Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты. В горшочки выложить немного мяса. На мясо выложить фасоль. На фасоль снова выложить мясо. В томатный соус добавить специи и воду, эту жидкость разлить по горшочкам примерно 70 мл на горшочек. Закрыть горшочки крышками и запекать при 180 градусах около часа.


@темы: овощи, запекание в духовке, свинина

17:30 

все самое вкусное...
Печеночный торт

500 гр печени
1 яйцо
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка крахмала
морковь
лук
растительное масло
помидор
майонез


Печень измельчить в мясорубке, добавить яйца, муку и крахмал хорошо перемешать. Из полученной массы выпекать на растительном масле блинчики, обжаривая с двух сторон. Морковь потереть, лук мелко порубить и обжарить вместе на растительном масле. Смешать поджарку с майонезом. Каждый блин покрывать смесь и накрывать следующим блином. Верхушку смазываем майонезом и украшаем кусочками помидора.


@темы: овощи, фарш и субпродукты

09:17 

все самое вкусное...
Салат "Ивушка"

2 баночки консервированной сайры
4 средних маринованных огурца
пучок зелeного лука
пучок укропа
6 варeных яиц
2 средних варeных морковки
майонез


Дно салатника смазать майонезом. Рыбу достать, жидкость слить, размять рыбку вилкой. На майонез выложить слой рыбки, полить майонезом.
Следующий слой - мелко порезанные огурчики, перемешанные с зелeным луком и половиной укропа. Полить майонезом. Следующий слой - натeртые на тeрке белки яиц, перемешанные с натeртой морковью. Далее- обильный слой майонеза, сверху натeртые на мелкой тeрке желтки.


@темы: салаты с рыбными продуктами, овощи

21:00 

все самое вкусное...
Салат "Неаполь"

1 баклажан
1 помидор
1 вареное яйцо
50 гр сыра
2 зубчика чеснока
майонез
растительное масло


Баклажан почистить от шкурки, порезать тонкими кружочками и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетку, чтоб впитался лишний жир. Помидоры порезать дольками. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. На тарелку уложить кружки баклажан, смазать майонезом с чесноком. На них уложить дольки помидор и снова майонез с чесноком. Яйцо натереть в центр на мелкой терке, а сверху потереть сыр.


@темы: овощи

17:47 

все самое вкусное...
Суп с фаршированными ракушками

300 г фарша
1 яйцо
10- 15 шт. макаронных ракушек
5-7 картофелин
1 морковь
2 луковицы
соль, перец горошком, перец молотый, лавровый лист


Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошо вымесить. Наполнить ракушки с горкой полученной массой. Почистить и нарезать картофель. Воду вскипятить и заложить нарезанный картофель. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут. Всыпать фаршированные ракушки. Варить после всплывания еще 7 минут, снимая пену. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, все пережарить. Добавить зажарку, посолить, заправить специями. Заправить зеленью, чесноком и снять с огня через минуту. Настоять под крышкой и разлить по тарелкам.


@темы: супы, овощи, фарширование, фарш и субпродукты

18:45 

все самое вкусное...
Весенняя окрошка

500 мл кефира
500 мл минеральной столовой воды
150 гр варёной колбасы
4 отварных в мундире картофелины
1 пучок редиса
1 пучок укропа
1 пучок зелёного лука
1 огурец
2 вареных яйца
сметана
соль, черный перец


Нарезаем очищеный картофель и колбасу кубиками меньше среднего. Укроп измельчаем как можно мельче. Зелёный лук как можно мельче острым ножом. Смешиваем зелень вместе, солим и толчем толкушкой. Огурец разрезать вдоль пополам, на каждой половине сделать побольше разрезов и порезать кубиком, в итоге должны получиться узкие брусочки. Редис режем пополам, потом ещё пополам, и мелко режем, должны получиться очень тоненькие четвертинки. Яйца рубим кубиками. Все порезанные овощи складываем в кастрюлю. В кастрюлю поменьше наливаем воду, добавляем сметану, кефир, соль, перец, взбиваем миксером. Этим "коктейлем" заливаем все ингредиенты.


@темы: картофель, овощи, супы

Домашние уютные рецепты

главная