Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: овощи (список заголовков)
10:48 

все самое вкусное...
Салат "Шпротный"

1 банка шпрот
1 пачка сухариков (я делаю сама)
1 вареная морковь
половина банки кукурузы
3 вареных яйца
плавленый сырок
майонез


На блюдо выложить помятые вилкой шпроты. Засыпать их ровным слоем сухариков, покрыть небольшим количеством майонеза. Затем выложить потертую на терке морковь, а на нее кукурузу. Снова смазать все майонезом. Яйца порубить небольшими кубиками, выложить на блюдо и смазать майонезом. Сверху все засыпать тертым плавленным сырком. Украсить зеленью и целыми шпротами.


@темы: овощи, салаты с рыбными продуктами

12:32 

все самое вкусное...
Салат "Сугроб"

Слои
1-й слой: копченая колбаса
2-й слой: кукуруза
3-й слой: зеленый лук
4-й слой: ветчина
5-й слой: помидор
6-й слой: заправка для салата
7-й слой: половинка яйца целиком
8-й слой: сыр

Заправка для салата:
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка лимонного сока


@темы: овощи, салаты с мясными продуктами

13:16 

все самое вкусное...
Многие из нас фаршируют шляпки шампиньонов ножками шампиньонов и обжаренным лучком, а я решила попробовать новый рецепт. Лучок потушить в вине и добавить разные травки, потрясающий эффект. Вкус просто замечательный, оттеняется ароматом вина. Угощайтесь!

Фаршированные грибы по-французски

250-300 г шампиньонов
3 столовые ложки измельченной зелени петрушки
1/4 стакана сливочного масла
3 столовые ложки сливок
1/4 стакана хлебных крошек
3 столовые ложки измельченного зеленого лука
1/4 стакана сухого красного вина
0,5 чайной ложки эстрагона
1 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана тертого сыра


Грибы почистить, отделить шляпки от ножек. Шляпки смазать щеточкой растопленным сливочным маслом. Зеленый лук потушить в оливковом масле, добавьте вино, прокипятите. Снимите с огня и добавьте хлебные крошки, тертый сыр, петрушку, эстрагон. Массу перемешайте, добавьте к ней такое количество сливок, чтобы масса была густой. Нафаршируйте шляпки. Сверху сбрызните сливочным маслом, посыпьте сыром и запеките в духовке при температуре 190С в течение 15-20 минут.


@темы: запекание в духовке, овощи, фарширование

11:15 

все самое вкусное...
В принципе я никогда не ем картофельное пюре вчерашнего приготовления, точнее я всегда стараюсь готовить столько, чтобы все за раз съедалось. Но когда приходят гости это сложно рассчитать, тогда я вчерашнее пюре использую утром для бутербродов. Они получаются вкусные и очень сытные, а главное вносят разнообразие в утренние бутеры с колбасой и сыром.

Бутерброды "Ленивчики"

кусочки белой булки
200 гр картофельного пюре
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
соль, перец
100 гр твердого сыра
укроп, петрушка


Пюре смешиваем с яйцом, майонезом, солим и перчим. Получившуюся массу намазываем на кусочки булки ровным слоем. Рубим мелко зелень и посыпаем ей пюре. Сверху на бутерброды натираем сыр. Кладем наших ленивчиков в духовку на 10 минут при 175* и они готовы.Приятного аппетита.


@темы: бутерброды, запекание в духовке, овощи

19:41 

все самое вкусное...
"Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки. " Н.В.Гоголь

Украинские галушки с мясом


500г муки
2 яйца
1чайная ложка соли
1столовая ложка сахара
210 г воды
по 1 столовой ложке измельченных укропа и петрушки
4-5 зубчиков измельченного чеснока
200 гр свинины
специи
лук
морковь


В рецепте тесто готовили в хлебопечке, но я готовила вручную, так как лень хлебопечку из коробки доставать да и мыть ее потом. мешиваем муку, соль и сахар. Делаем в смеси углубление и разбиваем туда яйца, добавляем воду. Хорошо перемешиваем и добавляем зелень с чесноком. Готовое тесто оставляем отдохнуть на пол часа под пакетом или накрыв полотенцем. Из теста делаем колбаску и нарезаем. Отвариваем в подсоленной воде.
Мясо обжариваем с луком и морковью, солим, перчим. На дно кастрюли лавровый лист,перец горошком черный и душистый. Протушить мясо в кастрюльке, добавив воды, чтоб покрыло на 2 пальца. Вынимаем шумовкой галушки и опускаем их к мясу. Перемешиваем и даем чуть на медленном огне(минут 5) побыть всему вместе.


За полотенце спасибо одной из моих ПЧ, обожаю такие вещи. Спасибо!

@темы: горячее, овощи, свинина

20:33 

все самое вкусное...
Еще одна интересная замена мясу по-французски. Начинка очень сочная и необычная в этом рецепте, но на любителя, конечно же. Мясо нужно брать с жирком, так сочнее будет. Рецепт Олеси с сайта gotovim-doma.ru

Свинина "Аппетитная"


600 гр свинины
100 гр сыра
соль, специи
растительное масло
1 помидор
маринованные корнишоны
половинка луковицы
майонез


Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Каждый ломтик свинины слегка отбить, посолить и поперчить. Уложить кусочки на смазанный растительным маслом противень.
Приготовить начинку: Помидор вымыть, обсушить и порезать маленькими кубиками. С соленого или маринованного огурца снять кожицу и порезать огурец маленькими кубиками. Лук мелко порезать. Соединить вместе помидор, огурец и лук. Добавить майонез, немного соли, перца и хорошо перемешать начинку (можно добавить зелень). На каждый кусочек положить немного начинки. Сверху посыпать тертым сыром.


@темы: свинина, овощи, запекание в духовке

22:26 

все самое вкусное...
Салат "Новый век"

300 гр вареной свинины
1 банка консервированных ананасов
1 банка кукурузы
1 банка оливок с лимоном
майонез


Слить сироп из ананасов и порезать (не мелко). Добавить консервированную кукурузу и порезанные на половинки оливки. Мясо порезать на кубики ~1,5х1,5 см. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и дать настояться 1-2 часа в холодильнике. Украсить зеленью. Попробуйте, это очень неожиданное сочетание!


@темы: салаты с мясными продуктами, овощи, фрукты, свинина

20:26 

все самое вкусное...
Зимой всегда хочется шашлык, несмотря на то что живем мы теперь на последнем этаже 10-этажного дома. Вот и это не помешало нам устроить себе новогодний праздник с шашлычком. Неостекленный балкон, мангал и угли - все что нужно для маленького праздника.

Шашлык из свинины в пиве

1,5 кг свиной шеи
300 мл темного пива
100 мл разведенного водой уксуса
1,5 чайные ложки соли
2 головки лука
черный перец


Шею режем кусочками 5х5 см и укладываем в кастрюлю, засыпаем солью и перцем и хорошенько перемешиваем. Лук режем кольцами и добавляем к мясу, опять перемешиваем, стараясь не поломать лук. Заливаем мясо пивом и уксусной водой и оставляем мариноваться на сутки. Мясо получается не сухое и очень нежное. На фотографии самый первый шампур с готовым шашлыком


@темы: овощи, свинина

13:32 

все самое вкусное...
Вариант оформления в принципе подходит для любого салата, но оригинальный рецепт мне очень понравился остринкой и чесночинкой. Очень хорошо заправка сочетается с курицей.

Салат "Маска"

1 отварная куриная грудка
100г сыра
1 отварная средняя морковь
1 отварная средняя свекла

Для заправки:
200г густого майонеза
2 ст.л. рубленных грецких орехов
2 зубчика чеснока (ч/з пресс)
соль, перец по вкусу

Для украшения:
Зерна граната, петрушка, укроп


Грудку мелко порубить, сыр потереть на терке. Морковь и свеклу тоже потереть на мелкой терке. Для заправки все смешать, чтобы чеснок хорошо распределился. На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями:
1 слой: кусочки курицы
2 слой: ½ заправки
3 слой: сыр
4 слой: ½ заправки
5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.
Украсить зернами граната, листочками петрушки и веточками укропа. Салату дать хорошо настояться не менее 3 часов.


@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами

20:32 

все самое вкусное...
Салат "Крабик" с капустой

капуста белокочанная 300 гр (у меня напополам с краснокочанной)
кукуруза 300 гр
морковь свежая 30 гр
крабовое мясо или крабовые палочки 250 гр
майонез
сметана


Капусту тонко нашинковать и помять руками, с кукурузы слить жидкость, морковь натереть на мелкой терке, крабовое мясо или палочки нарезать соломкой, сметану смешать с майонезом, все аккуратно перемешать. Салатик получается достаточно легкий, свежий и вкусный.


@темы: овощи, салаты с рыбными продуктами

17:59 

все самое вкусное...
Я собираю книжки от одной из воронежских газет про кулинарию. Третья книга была про Итальянскую кухню, сегодня как раз рецепт из нее. Тесто по этому рецепту получается очень хрустящее, но совсем не жесткое.

Кальцоне

250 мл теплой воды
5 гр сухих дрожжей
щепотка соли
половинка чайной ложки сахара
500 гр муки
1 столовая ложка оливкового масла


В воде размешиваем дрожжи с сахаром, даем разойтись минут 5 в тепле. Затем просеиваем в миску муку с солью, добавляем масло и замешиваем крутое тесто. Делим тесто на 2 части и даем подойти в теплом месте без сквозняков в течение 40-50 минут. Каждую часть отдельно раскатываем скалкой до 4 мм и переносим на противень. Половину теста смазываем томатным соусом, добавляем начинку (в идеале моцарелла + пармская ветчина) на туже половину. Закрываем второй половиной теста и защипываем края. Тоже самое повторяем со второй пиццей. Выпекаем в течение 20-25 минут при 190 градусах.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, овощи

14:43 

все самое вкусное...
Борщ с фасолью

2,5 л воды
3 большие свеклы
2 средние моркови
5-6 средних картофелины
куриная грудка
1 баночка фасоли в собственном соку
перец
соль
уксус (1-2 ст.л.)
зелень


Свеклу предварительно отварить до готовности, остудить и натереть на средней тёрке. Отварить грудку, достать из бульона и нарезать. Картофель порезать кубиками, положить в бульон, минут десять варить. Добавить натёртую на тёрке морковь, подготовленную свеклу. Варить ещё минут 10-15.
Фасоль достать из банки, промыть водой, добавить в бульон вместе с подготовленным куриным мясом. Соль и специи добавить в бульон. Уксус и порезанную зелень добавить в самом конце приготовления борща. Выключаем борщ, настояться часок.
P.S. Я брала фасоль в томатном соусе Чили от Бондюэль и добавляла ее вместе с томатным соусом.


@темы: курица, овощи, супы

10:19 

все самое вкусное...
Очень сытный и вкусный домашний салат, изюминку придают сухарики. А вообще я довольно часто готовлю его себе на обед или ужин. Изначально все предлагалось укладывать слоями, но это будет более праздничный вариант.

Салат из капусты с сухариками

2-3 кусочка белой булки
по 100 гр краснокочанной и белокочанной капусты
100 гр колбасы вареной
баночка консервированной кукурузы
майонез


Капусту мелко шинкуем, мнем ручками чтобы она пустила немного сока. Колбасу режем тонкими кусочками. С кукурузы сливаем сок. Булку режем на кубики и подсушиваем в духовке или не гриле. Все, кроме сухариков, смешиваем и заправляем майонезом. Сверху посыпаем сухариками


@темы: овощи, салаты с мясными продуктами

13:47 

все самое вкусное...
Суп "Жульен"

1. 8 -2 л воды
50 гр куриного мяса
500 г шампиньонов
1 большая луковица
1 морковь
300 -400 г картошки
2 яйца
100 мл сливок
3 плавленых сырка
соль
4 столовые ложки сливочного масла


Готовим куриный бульон с солью и лаврушкой. Вынимаем курицу спустя час.
Картофель берем небольшой, чистим и режем кубиками.
Луковицу мелко режем, морковь на морковную терку. Тушим на сливочном масле до готовности на сковородке.
На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, порезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.
Через час в бульон добавляем картофель, варим его до готовности, измельчаем в блендере или толкушкой (я толкушкой прямо в бульоне) , добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы.
Трем на терку сырки.
Вынимаем из бульона лаврушку, добавляем сырки и картофельное пюре. Если нужно добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20. В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень.


@темы: курица, молочные продукты, овощи, супы

11:28 

все самое вкусное...
Вкусный и сытный салат, который легко готовится и быстро съедается. Советую не оставлять "на потом", так как сухарики размокнут и будет уже совсем не то.

Салат "Сырный"

150 гр твердого сыра
6-7 корнишончиков или 2 маринованных огурца
3 вареных яйца
2 зубчика чесночка
майонез
2 кусочка белого хлеба


Хлеб порезать кубиками 1х1х1 см и посушить под грилем или в духовке. Корнишоны порезать тонкими длинными полосочками. Яйца порезать кубиками. Чеснок мелко порубить или измельчить в чеснокодавилке. Сыр потереть на крупной терке. Все смешать и приправить майонезом.


@темы: овощи, салаты без рыбы и мяса

17:07 

Ода солянке

все самое вкусное...
То что моя мама готовила и называла солянкой, было неимоверно вкусно, но вообще не соответствовало своему названию. Я бы это назвала просто тушеные овощи и являлось это ни в коем разе не первым блюдом, а гарниром что ли. Приготовить настоящую солянку я хотела давно и вот оно свершилось.
Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Блюдо как бы соединяло в себе щи с неизменной капустой и сметаной и рассольник с солеными огурчиками. Придавать еще более кислый и насыщенный вкус блюду было поручено маслинам и кусочкам лимона. Принято было считать, что в деревнях это блюдо готовили из различных мясных обрезков, потому сейчас это блюдо включает в себя как минимум два вида мясных продуктов. Надо так же отметить, что ни в коем разе нельзя заменять соленые огурцы на маринованные, так как в результате вы получите остро-горький супец или варево, а не настоящую солянку.Солянка в ее настоящем виде представляет собой густой, наварстый суп.


Солянка с капустой и копченой грудинкой

2 л мясного бульона
3 крупных соленых огурца
половинка кочанчика капустки
1 крепкий помидор
домашняя томатная паста (если нет, то в блендере измельчаем пару помидорок)
6 средних картофелин
150 гр копченой грудинки
3 копченых сосиски
1 морковь
1 луковица
соль
перец
растительное масло
лавровый лист
лимон
маслины (у меня без них, я их не ем вообще)
сметана для подачи


На растительном масле обжариваем мелко рубленный лук и тертую морковь. Нашинкованную капусту, мелкопорезанный помидор и томатную пасту добавляем к жарящимся луку и моркови, закрываем крышкой и тушим. В это время огурцы, грудинку и сосиски режем мелкими кубиками. Добавляем порезанные продукты в смеси на сковороде, солим, перчим и перемешиваем, оставляем еще 5 минут тушиться.
Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Засыпаем картофель в кипящий бульон и варим 10 минут. Потом перекладываем в бульон нашу овоще-мясную смесь и тушим 25 минут под крышкой на медленном огне. В это время режем маслинки колечками, лимон мелкими четвертинками. В солянку добавляем лимон, маслины и лавровый лист, варим еще 5 минут. Выключаем огонь, накрываем нашу кастрюлю полотенцами и даем настояться в тепле минут 15-20. Подаем со сметанкой.
Приятного аппетита!

Photobucket

@темы: говядина, овощи, свинина, супы

11:14 

все самое вкусное...
Я как-то уже рассказывала про то, как можно разнообразить приготовление пельменей. Тогда это был суп, сейчас это второй блюдо. Идея была украдена в пабе "Гвозди" и использована дома. А знаете абсолютно другой вкус.

Пельмени, запеченные с грибами в сливках

300 гр пельменей
6-7 крупных шампиньонов
пучок укропа
150 мл сливок
перец и соль


Пельмени засыпаем в кипящую воду и как только они всплывут, вынимаем и кладем в форму для запекания. Грибы моем и режем на 6 частей, добавляем к пельменя и перемешиваем. Сливки солим, перчим и добавляем мелко рубленный укроп. Получившейся смесью заливаем наши пельмешки и запекаем в течение 15-20 минут.

Photobucket

@темы: овощи, молочные продукты, запекание в духовке

10:40 

все самое вкусное...
Вчера вечером делала греночки. Микроволновку с грилем опробовала. Греночки очень вкусные получились и остренькие. Хорошо к бульону подходят мясному. Правда целоваться после них не придется.Хотя муж мой очень любит чеснок и это скрашивает :)

Гренки по-испански острые

кусочки белого багета
1 помидор
2 зубчика чеснока
50 гр сыра
соль
майонез
петрушка


Кусочки багета подсушить в микроволновке или духовке. Помидор порезать тонкими дольками. Петрушку, чеснок и сыр измельчить (я мелко рубила все ножом). Смешать с солью. На багет класть по кусочку помидора и сверху посыпать смесью. Запекать в течение 5-10 минут.


@темы: овощи, запекание в духовке, бутерброды

20:12 

все самое вкусное...
Во многих наших кафешках быстрого питания встречаю этот салат с одним и тем же названием "Шеф". Салат реально очень вкусный и сытый, что всегда спасет когда нет времени поесть нормально. Вот теперь решила повторить дома его.

Салат "Шеф"

1 куриная грудка
4 кусочка белого хлеба
краснокочанная капуста
100 гр твердого сыра
соль, перец
майонез

Куриную грудку отварить в подсоленой воде. Хлеб порезать кубиками и посушить в духовке или под грилем с перцем. Капусту тонко нашинковать. Сыр потереть на терке. Все смешать и заправить майонезом.

Photobucket

@темы: курица, овощи, салаты с мясными продуктами

19:38 

все самое вкусное...
Щи из свежей капусты с грибами

Сушеные грибы - 50г,
Капуста белокачанная - 1/2 кочана,
Картофель - 3-4 шт.,
Лук репчатый - 3 головки,
Морковь - 1 шт.,
Корень петрушки - 1 шт.,
Помидор - 1 шт.,
2-3 ст.ложки томат-пасты, 1 ст.л муки, раст.масло, лавровый лист, соль, зелень укропа


1. Грибы промыть холодной водой и замочить на 2-3 часа.
2. После набухания отварить грибы в той же воде с добавлением одной луковицы, разрезанной пополам. В конце варки бульон немного посолить. Затем бульон процедить, луковицу выбросить, грибы промыть холодной водой, дать воде стечь, и порезать дольками.
3. Картофель и капусту крупно порезать и добавить в грибной бульон.
4. Лук и корень петрушки нашинковать, морковь натереть на терке, свежий помидор нарезать дольками, томат-пасту развести немного грибным бульоном.
5. 1/2 лука спассеровать на раст.масле, добавить корень петрушки и морковь и жарить минуты 2-3, затем добавить помидор и томат-пасту и немного притушить.
6. На другой сковороде обжарить на раст.масле грибы со второй половиной лука, обсыпать мукой, перемешать и снять с огня.
7. Все продукты соединить, добавить лавровый лист и томить на медленном огне 30 минут.
8. В конце посолить, посыпать мелко порезанной зеленью укропа и дать немного настоятся.


@темы: супы, овощи

Домашние уютные рецепты

главная