Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: десерт (список заголовков)
11:04 

все самое вкусное...
Великолепный наишоколаднейший десерт с двумя начинками порадует всех любителей шоколада. Он подходит как к праздничному застолью, так и к домашнему чаепитию, а еще его можно взять с собой на природу, потому что он довольно плотный и не поломается при транспортировке. Конечно же приготовлено по рецепту шефа Энди.

Шоколадный десерт с сюрпризами

4 яйца
200 гр сахара
100 гр муки
80 гр какао
180 гр сливочного масла
ореховая паста
малина


В чашу миксера кладём четыре яйца и сахар. Взбивайте на средне-высокой скорости миксера до тех пор, пока масса не превратится в пышную пену, при этом увеличившись в объем в три-четыре раза. Просейте к получившейся массе муку и какао и продолжайте взбивать. Затем по стенке вливайте растопленное сливочное масло, продолжая все время взбивать.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Формы для выпечки смажьте маслом и присыпьте дно и бока мукой. В каждую форму наливаем на 1/2 высоты теста, кладем половину ложки арахисовой пасты, затем снова тесто и по 3-4 ягоды малины и снова тесто. Выпекаем 10-15 минут в зависимости от ваших форм. Готовым изделиям дать немного остыть на решетке и вынуть из форм.


@темы: выпечка сладкая, десерт, кексы, ягоды

15:11 

все самое вкусное...
Очень нежный и невероятно вкусный тарт, главное не пересыпьте сахара иначе он потеряет свою изюминку. Сахара в творожном слое нет вообще за счет очень сладкого йогурта.

Творожно-абрикосовый тарт

для коржа:
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
200 гр муки
1 яйцо
для творожного слоя:
200 гр творога
335 гр йогурта (я брала Чудо персик-маракуйя)
1 яйцо
2 столовые ложки крахмала без горки
сахар по вкусу (я не клала, так как йогурт сладкий)
для верха:
абрикосы
желе для торта


Масло вынуть из холодильника за час до готовки. Масло смешиваем с сахаром в крем. После этого добавляем муку, а потом яйцо. Это тесто желательно замешивать вилкой или деревянной лопаткой, но не руками.
Затем тесто раскатать меж 2х слоев пленки и застелить им форму для выпечки, формируя бортики. Затем заготовку охладить в холодильнике 40 минут. Ставить изделия в печь надо холодными, и пекут их до золотистого цвета около 20-25 минут при 190 градусах. Из них 15 минут печем заготовку грузом, а потом оставшеея время подрумяниваем без груза.
Яйцо немного взбить вилкой, добавить к нему творог и йогурт, все пробить блендером до однородной консистенции. Затем добавить крахмал и сахар, хорошо еще раз перемешать. Вылить творожную массу на запекшийся корж и отправить в духовку на 50 минут при 170 градусах.
Абрикосы освободить от косточек и нарезать. Уложить их поверх творожной начинки по кругу. Желе для торта развести как написано на упаковке и залить им абрикосы. Дать остыть пирогу и отправить в холодильник до подачи на стол.



Повтор с клубникой и мятой. В творожной части обезжиренный творог и натуральный йогурт, все так же без сахара.

запись создана: 29.06.2012 в 14:04

@темы: фрукты, молочные продукты, десерт, выпечка сладкая

15:06 

все самое вкусное...
Второй вариант того, что хотелось постоянно есть в жару - это ягодное мороженое. Его оценили все и дети и взрослые, ну и я тоже ела:) Опять же уже неактуально, но вдруг кому-то пригодится рецепт.

Ягодное мороженое с мятой

полстакана черной замороженной смородины
полстакана свежей клубники
полстакана яблочного сока
листья мяты


Все взбить блендером, разлить по формочкам и заморозить.


@темы: десерт, фрукты, ягоды

14:59 

все самое вкусное...
Я пропадаю не потому что... а поэтому ) на самом деле я сейчас не готовлю ничего особенного, потому что пытаюсь соблюдать правильное питание и много-много тренировок. Если и готовлю что-нибудь интересно, то в основном на праздники или для гостей. Делюсь с вами рецептами мороженого, хоть лето уже и прошло. Я так давно хотела его попробовать, что решилась и оно реально похоже на настоящий шоколадный пломбир.

Шоколадное мороженое из авокадо и банана

1 авокадо среднего размера
2 крупных банана
1 столовая ложка меда
1-2 ложки какао-порошка


Авокадо и бананы очистить (ничего замораживать не нужно), сложить в миску и измельчить блендером. Добавить какао и мед, еще раз взбить. Разложить по формочкам и заморозить.


@темы: десерт, овощи, фрукты

16:08 

все самое вкусное...
Небольшой углеводный компонент на завтрак для любителей творога и фруктов. Сложные углеводы дольше насыщают, чем простые, поэтому немного гранолы не помешает, если вы не любите кашу.

Домашняя гранола

150 гр геркулеса
1 столовая ложка какао
орехи
сухофрукты
жидкий мед


Орехи и сухофрукты (брала курагу) порубить, смешать с геркулесом и какао. Добавить мед (у меня ушла 1 столовая ложка), хорошо перемешать и оставить на 20 минут. Выложить смесь на противень и готовить в духовом шкафу при 140 градусах 40 минут. Каждые 10 минут перемешивать.




@темы: десерт, запекание в духовке, фрукты, ягоды

20:29 

все самое вкусное...
Правильное питание - это не только полезно, но еще и очень вкусно. Побалуйте себя и родных на завтрак полезным крамблом. Поверьте - это нереально вкусно, невозможно оторваться. При желании можно менять фрукты и ягоды, главное чтобы они были сочные.

Полезный крамбл на завтрак

250 гр сливы (без косточек)
2 яблока
100 гр творога
70 гр овсяных хлопьев
сахарозаменитель по вкусу


Сливу и яблоки хорошо помыть. Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Яблоки порезать дольками или небольшими кусочками. Смешать сливу, яблоки и сахарозаменитель (смотрите по сладости фруктов и ягод, я вообще его не добавляла). Выложить полученную смесь в форму для запекания. Творог смешать с овсяными хлопьями, хорошо промешать вилкой, должна получиться крошкообразная масса. Равномерно распределить ее поверх фруктов, прижать все вилкой (немного утрамбовать). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 30 минут. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.




@темы: десерт, запекание в духовке, молочные продукты, фрукты, ягоды

13:43 

все самое вкусное...
Лето - пора мороженого. Все любят разное, потому мы постоянно пробуем разные сочетания! В зависимости от ягод, вкус у этого мороженого всегда разный. Попробуйте с малиной, клубникой, вишней или смородиной! А может хотите микс? Тогда смешайте все ягоды и наслаждайтесь!

Творожно-ягодное мороженое

200 гр мягкого творога
100 гр замороженных ягод
2-5 столовые ложки сахара (в зависимости от ягодной кислинки)
50 мл молока


Ягодам дать немного подтаять. Добавить к ним сахар. Налить к ягодам молоко и пробить блендером. Смешать мягкий творог с ягодной массой до однородной консистенции.
Разложить получившуюся массу по формам для мороженого и заморозить.

@темы: ягоды, молочные продукты, десерт

09:34 

все самое вкусное...
У меня очень часто вот такой завтрак, который я готовлю с вечера. Это оказалось очень просто, сытно и безумно вкусно! А сколько различных вариантов можно придумать :) Делюсь рецептом с теми, кто еще не пробовал эту вкусноту! Мой самый любимый вариант с бананом и замороженной клубникой! Я ем ее как в холодном виде, так и в теплом, подогревая банку на батарее или в миске с горячей водой.

Ленивая овсянка или Завтрак в банке

банка 250 мл на порцию
35 гр геркулеса (овсяных хлопьев не быстрого приготовления)
100-150 мл классического йогурта
50 мл молока
фрукты, ягоды по вкусу
корица или специи для кофе
мед для любителей сладкого (я не добавляю)

В банку слоями складываем: овсяные хлопья, йогурт, молоко, порезанные фрукты-ягоды, овсяные хлопья, йогурт, молоко, фрукты-ягоды. Банку встряхиваем и закрываем. Убираем на ночь в холодильник. Перед подачей, если нужно подогреваем, добавляем мед и специи, перемешиваем! Наслаждаемся вкусным утром!



еще несколько фото
запись создана: 04.02.2015 в 13:47

@темы: десерт, молочные продукты, фрукты, ягоды

08:59 

все самое вкусное...
Это замечательный десерт - альтернатива торту на любой летний детский праздник и не только детский! Он нежный, воздушный, мягкий, не приторный и немного освежающий! Подробный мастер-класс с фотографиями вы можете посмотреть на Изюминке

Малиновый десерт

20 штук печенья савоярди (дамские пальчики)
400 гр мягкого творога
100 мл 10% сливок
100 гр сахарной пудры
2-3 столовые ложки сахара
300-400 гр малины
какао-порошок для украшения


Половину малины выложить в чашу блендера и измельчить в пюре. Перелить пюре в небольшую кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Варить, помешивания до растворения сахара. Остудить и процедить через сито.
Творог довести до равномерной консистенции, при необходимости пробить блендером. Добавить сливки и сахарную пудру, перемешать до однородности.
Савоярди быстро обмакивать в малиновый сироп и выкладывать в форму, стараясь оставлять между ними минимум места. заполнить печеньем дно формы.
На печенье ложкой выкладываем 1/3 часть творожной смеси. Распределяем по ней половину от оставшейся малины и снова выкладываем 1/3 творожной массы.
Поверх творожного слоя выкладываем второй слой печенья, смоченного в сиропе. Равномерно покрываем печенье творожной смесью. Посыпаем какао-порошком через сито и выкладываем на него оставшуюся малину. Накрываем пищевой пленкой форму так, чтобы пленка не касалась десерта и убираем в холодильник минимум на 4 часа.




@темы: ягоды, молочные продукты, десерт

15:19 

все самое вкусное...
А это мороженое для любимого мужа - он предпочитает фруктовый лед. Сочетание ягод может быть любым, можно сделать моновкус, но мы сделали микс из яблок и вишни, малины, разной смородины. Получилось очень вкусно и освежающе! За основу взят рецепт Иринки - Lasto4ka с форума Готовим дома.

Плодово-ягодное мороженое "аля по 7 копеек"

400г фруктов и ягод
360 мл воды
2 столовые ложки крахмала
сахар по вкусу


Яблоки очистить, порезать. Ягоды промыть, удалить корешки, пюрировать в блендере и протереть через сито. Добавить к ягодному пюре яблоки и 100 мл воды, снова пюрировать.
К 200 мл воды добавить сахар (я добавила 100 гр), вскипятить, добавить фрукто-ягодное пюре и проварить. Крахмал развести в 60 мл воды и тонкой струйкой влить в горячую смесь, варить помешивая до закипания. Потом охладить, накрыв плёнкой так чтоб она соприкасалась с массой. Охлажденную до комнатной температуры смесь разлить по формам и заморозить.


@темы: ягоды, фрукты, десерт

14:53 

все самое вкусное...
Как водится ребенок во время жары требует много пить и ничего не есть, а еще мороженое! Лада все время заказывает себе что-нибудь новенькое, попробовав шоколадно-банановое, заказала себе просто банановое :) Рецепт у меня уже был, я его подкорректировала для более нежной консистенции, ребенок оценил и остался доволен. Теперь новое заказала, но какое - не скажу, еще не готовила...

Банановое мороженое


2 банана
50 мл молока
1 столовая ложка сметаны
сахар по вкусу (у нас без сахара)
1 столовая ложка лимонного сока


Бананы почистить, нарезать шайбами и отправить в морозилку. Как только заморозятся, дать подтаять 10 минут и переложить в кухонный комбайн. Полить лимонным соком и измельчить в пюре. Затем добавить молоко, сметану и сахар по желанию. Все взбить до однородной массы, разложить по формочкам и заморозить.


запись создана: 04.06.2011 в 13:49

@темы: фрукты, молочные продукты, десерт

11:53 

все самое вкусное...
Мороженое для любителей мяты во всем! Для меня это самое лучшее освежающее сочетание!

Малиново-мятное сорбе

350 гр малины
1 пучок мяты (около 35 гр листьев)
50 гр сахара
50мл воды


Малину измельчить блендером в пюре и протереть через сито, чтобы не попали косточки.
Мяту перебрать, обрезать листья, залить их водой и поставить на медленный огонь. Мяту мять толкушкой и варить до закипания. Затем процедить отвар, мятные листья удалить. Добавить к жидкости сахар и вернуть кастрюлю на огонь. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Дать вскипеть и выключить.
Смешать сироп с малиновым пюре и дать остыть до комнатной температуры. Разлить смесь по формочкам и заморозить.


еще фото

@темы: ягоды, десерт

11:44 

все самое вкусное...
Лето - это сезон мороженого! Мороженого всегда хочется разного, но непременно вкусного! Этот шоколадно-банановый вариант просто потрясающий и был оценен дочерью, съеден моментально и выпрошен еще. Консистенция у него очень похожая на пломбир, нежная и умеренно тающая.

Бананово-шоколадное мороженое

1 банан
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка какао
1 столовая ложка сахара
50г шоколада (я брала горький)
35 мл сливок (любой жирности, я заменяла молоком особой разницы со сливками не почувствовала)


Банан очистить, нарезать кружочками и заморозить. Затем взбить блендером со сливочным маслом, сахаром и какао.
Разогреть шоколад со сливками, перемешать до однородности. Смешать банановую и шоколадную части, взбить. Разлить по формочкам и заморозить.


@темы: фрукты, молочные продукты, десерт

14:18 

все самое вкусное...
В нашем новом доме, точнее в его дворе есть немного культурных растений - одно из них куст малины. Вот она то у меня на перекус, то прямо с ветки, а то в десерты. Полезный и вкусный перекус - смузи!

Полезный смузи

1 палочка сельдерея
половина яблока
горсть малины
кефир до нужной консистенции


Измельчить блендером до пюреобразного состояния сельдерей, очищенное яблоко и малину. Понемногу добавлять кефир и взбивать, пока смузи не станет нужной консистенции. Нужная консистенция - это та, которую вам будет приятно есть или пить, кто-то любит погуще, кто-то более жидкий, так что тут все зависит от вас.


@темы: десерт, напитки безалкогольные, овощи, фрукты, ягоды

15:05 

все самое вкусное...
Очень интересный вкус у всем знакомого десерта! Для разнообразия стоит попробовать и его, он ничуть не хуже классики.

Тирамису с фундуком, корицей и рикоттой

24 печенья савоярди
500 гр рикотты
250 гр натурального йогурта
100 гр мелкого сахара
100 гр молотых орехов (фундук)
ванильный сахар
1/2 чайной ложки молотой корицы
около 100 мл свежесваренного кофе эспрессо


Сварить кофе и добавить в него молотую корицу, остудить.
Для крема слегка взбить рикотту до получения однородной нежной консистенции. Добавить йогурт, сахар, ванильный экстракт и перемешать. Затем молотый фундук и снова перемешать до однородности.
Печенье осторожно и быстро окунать в кофе с корицей и выкладывать на дно формы. Распределить половину крема на первый слой печенья. Затем выложить второй слой и покрыть его оставшимся кремом.
Накрыть форму плёнкой и убрать тирамису в холодильник на ночь.
Перед подачей снять плёнку и посыпать поверхность какао.


@темы: печенье, молочные продукты, десерт

10:02 

все самое вкусное...
Этот рецепт батончиков-мюсли из овсяных хлопьев, сухофруктов и орехов назван в честь их автора - итальянского шеф-повара Джино Д'Акампо:
"Признаюсь, этот рецепт получился у меня по ошибке. Я творил нечто особенное на завтрак из всего, что нашёл в кухонном шкафу. И, о чудо! Я был так горд, что назвал это блюдо в честь себя. Если хотите, замените в приготовлении апельсиновый сок на яблочный. Кстати, забыл сказать, в качестве перекуса эти "Батончики Джино" тоже прекрасны...".


Батончики-мюсли Джино

250 гр сухофруктов (курага, инжир, изюм - можно использовать разные или же взять только курагу)
60 гр орехов (миндаль, лесные орехи или другие на ваш вкус)
50 гр семечек
50 гр овсяных хлопьев
60 гр цельнозерновой муки
60 мл апельсинового сока (и тёртая цедра половины апельсина)
4 столовые ложки меда


Сухофрукты нарезать кусочками и измельчить в блендере с апельсиновой цедрой и соком. Орехи порубить ножом отдельно, затем смешать с семечками, хлопьями и мукой, всё это недолго перемешать в блендере. Смешать с измельчёнными вначале сухофруктами и добавить мёд. Тщательно перемешать до однородности. Массу выложить на противень и распределить руками в пласт толщиной около 1 см. Запекать около 20 минут при 180-190 градусах до золотистого цвета.
Вынуть из духовки, дать немного остыть и нарезать на батончики. Сразу из духовки они будут очень мягкими, после полного остывания станут более плотными.
Готовые батончики-мюсли можно хранить в закрытом контейнере.


@темы: ягоды, фрукты, каши, запекание в духовке, десерт

09:47 

все самое вкусное...
Нежнейшая запеканка с бананом понравится даже тем детям, которые не любят творог, но это не про нас мы его обожаем! Все-равно хочется как-то разнообразить завтрак и тогда на помощь приходят они. Кстати, наш папа творог не любит, но запеканку ест!

Творожные мини-запеканки с бананом

1 банан
200 гр творога
200 гр сметаны
1 яйцо
1/3 чайной ложки корицы


Банан размять вилкой в пюре. Добавить сметану, творог, яйцо и корицу и все хорошо перемешать до однородности. Разложить массу по силиконовым формочкам для запекания заполняя их на 2/3 высоты. Выпекать при 180 градусах около 20 минут. Дать немного остыть и подавать.


@темы: молочные продукты, запекание в духовке, фрукты, десерт

22:53 

все самое вкусное...
А для тех, кто готов потратить больше времени на вкусный десерт предложу невероятно вкусные эклеры с заварным кремом. Крем при желании можно сделать не только заварным или подкрасить в розовый цвет малиной и клубникой, чтобы было более празднично!

Эклеры с заварным кремом

для заварного теста:
150 гр муки
125 мл воды
125 мл молока
100 гр сливочного масла
3-4 яйца
щепотка соли
1 чайная ложка сахара

для заварного крема:
500 мл молока
160 гр сахара
2 яйца
50 гр сливочного масла
3 столовые ложки муки или крахмала
1 чайная ложка ванильного сахара

для покрытия:
50 гр темного шоколада
1 чайная ложка сливочного масла
2 столовые ложки молока


Готовим заварной крем. В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара (80-90 г) и ванильный сахар. Перемешать и довести молоко до кипения.Снять с огня и оставить настояться 20-30 минут. В миску насыпать крахмал (или просеянную муку) и добавить оставшийся сахар. Перемешать венчиком сухую смесь. Добавить в сухую смесь яйца или желтки и перемешать венчиком, до однородности. Молоко снова довести до кипения. Влить третью часть горячего ванильного молока в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком. Затем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко. Перелить молочно-яичную смесь в кастрюлю, поставить на слабый (или средний) огонь и нагревать, постоянно помешивая, деревянной лопаткой или венчиком. В процессе нагревания крем загустеет. Снять с огня. Добавить 50 г сливочного масла и перемешать. Переложить в миску и накрыть пищевой пленкой, так чтобы она касалась крема. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Готовим эклеры. Просеять муку. В кастрюлю налить молоко с водой, добавить масло, щепотку соли и сахара. Поставить кастрюлю на огонь и, изредка помешивая, довести жидкость до бурного кипения.
Интенсивно перемешать деревянной ложкой, чтобы жидкость в кастрюле находилась в круговом движении. Всыпать за раз всю муку. И быстро перемешать деревянной ложкой, пока на дне кастрюли не начнет формироваться плотная масса. Продолжать готовить ~1-2 минуты (уменьшив огонь до среднего или минимального), пока тесто не заварится и на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, легко отстающий от стенок и дна кастрюли. Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в чистую миску (чтобы тесто быстрее остывало). Остудить тесто, разминая ложкой или лопаточкой, пока оно не станет теплым на ощупь (если добавлять яйца в горячее тесто - яйца свернутся). Также можно воспользоваться миксером с лопастной насадкой для перемешивания теста и ускорения остывания.
По одному разбивать яйца и добавлять в тесто, каждый раз, хорошо перемешивая, после добавления очередного яйца. Готовое тесто должно быть блестящим, хорошо вымешанным и однородным. Тесто сползает с ложки широкой тяжелой лентой. Выдавить тесто на застеленный пергаментной бумагой противень продолговатыми палочками и сразу выпекать в заранее нагретой до 200°C духовке ~20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до ~160°C и досушить ~10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта). Дать заготовкам полностью остыть.

Для глазури растопить на водяной бане шоколад, масло и молоко, мешая до однородности.

Начинить эклеры с помощью шприца кремом, делая аккуратный прокол в боковине. Покрыть верх глазурью и дать ей застыть.



@темы: выпечка сладкая, десерт, запекание в духовке, молочные продукты

22:28 

все самое вкусное...
Да-да, я знаю о типа неполезности пищевых красителей и их противников прошу просто пройти мимо :) Остальным же предложу рецепт для завтрака в день Влюбленных! Вдруг кто-то еще не придумал, как поздравить любимого с праздником. Альтернатива красителю - свекольный сок с каплей уксуса, но цвет будет не таким ярким.

Панкейки "Красный бархат"

1 и 1/2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1 столовая ложка какао
1/3 чайной ложки соли
2 яйца
75 мл молока
400 мл кефира
1 чайная ложка жидкого красного красителя
4 чайные ложки сливочного масла
ванилин


Смешать все сухие продукты в одной миске. Масло растопить и смешать все жидкие ингредиенты в другой миске. Аккуратно добавлять сухую смесь в жидкую, хорошо размешивая. Дать тесту постоять 10 минут, а затем дарить смазывая сковороду маслом. Подавать с любовью и ароматным кофе.


@темы: блины и оладьи, десерт, молочные продукты

21:20 

все самое вкусное...
Творожные шарики со сгущенным молоком

300 гр творога
3 столовые ложки сгущеного молока
1-2 чайные ложки какао
10-12 грецких орехов
кокосовая стружка


Смешать творог со сгушенным молоком, добавить кофе или какао, сладкоежки могут добавить ложку сахара. Отделяем кусочек творога в середину кладем половинку грецкого ореха, делаем шарик и обваливаем его в кокосовой стружке. Убираем на 1 час в холодильник.


@темы: десерт, молочные продукты

Домашние уютные рецепты

главная