• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: десерт (список заголовков)
15:36 

все самое вкусное...
Очень замечательный вариант для завтрака - сытно, вкусно и питательно. Я вообще последнее время готовлю себе всякого такого рода десерты и напитки. Рецепт oldeg c форума Готовим дома.

Яблочный смузи с имбирем

2 яблока
1/2 чайной ложки сливочного масла
корица
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки овсяных хлопьев
100 гр йогурта натурального или кефира
небольшой кусочек имбиря
яблочный сок или молоко, чтобы разбавить смузи до нужной густоты


Яблоки чистим и режим на кусочки. В сковородке разогреть масло, добавить половину яблок, сахар, корицу и мешать, пока сахар не начнет карамелизироваться. В блендер складываем все яблоки, овсяные хлопья, йогурт/кефир и хорошо взбиваем. В конце добавляем натертый имбирь и щепотку корицы. Разбавить яблочным соком или молоком до нужной консистенции.


@темы: десерт, молочные продукты, напитки безалкогольные, фрукты

09:11 

все самое вкусное...
Дорогие мои ПЧ! Желаю Вам хороших выходных, которые принесут только положительные эмоции, а чтобы сделать утро сладким предлагаю Вам брауни. Волшебный шоколадный вкус с малиновым оттенком сочетаются в этом брауни. Творожное покрытие немного разбавляет насыщенный шоколадный вкус. Безумное наслаждение постигнет Вас, когда Вы его отведаете!

горький шоколад
всё ещё помню
вкус поцелуя


Шоколадно-малиновые брауни с творожным покрытием

для брауни:
100 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла
3 столовые ложки какао
120 гр малинового пюре
125 гр сахара
3,5 яйца
150 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя

для творожного слоя:
200 гр творога
0,5 яйца
70 гр белого шоколада
2 столовые ложки молока
100-150 гр малинового пюре для украшения


Растопить масло и шоколад в одной тарелке, добавить какао и сахар. Хорошо перемешать. Добавить яйца и хорошо перемешать всю массу до однородности. В шоколадную смесь добавить малиновое пюре или варенье, размешать. Муку просеять с разрыхлителем к основной массе. Хорошо перемешать тесто, но не взбивать.
В молоко добавить белый шоколад и растопить на водяной бане. Добавить творог и взбитое яйцо, перемешать до однородности.
В форму выложить шоколадную основу, сверху творожное покрытие, а затем малиновое пюре. Сделать мраморный рисунок и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 45-55 минут. После выпечки полностью охладить и наслаждаться!


+2 фото

@темы: выпечка сладкая, десерт, молочные продукты, пироги, ягоды

17:10 

все самое вкусное...
Брауни по рецепту Анастасии - Wildenergy с сайта Готовим дома. Правда в оригинальном рецепте предполагалось приготовить отдельно соус и подавать брауни поливая им уже на тарелке, но я решила немного изменить рецепт. В следствие чего верхний слой брауни был влажный и очень сочный. Великолепное сочетание апельсина и горького шоколада никого не оставят равнодушным.

Апельсиновые брауни

100 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла
120 гр сахара
4 яйца
1 столовая ложка с горкой какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
150 гр муки
цедра 1 апельсина

Для заливки:
1 апельсин
2 столовые ложки сахара


На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло., даем смеси немного остыть. Тем временем натереть на мелкой терке цедру апельсина. Вмешать в растопленную шоколадную массу апельсиновую цедру. Добавить сахар и какао, хорошо размешать.
По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Всыпать разрыхлитель и муку. Перемешать, тесто должно получиться чуть гуще сметаны.
Тесто вылить в форму и отправить в заранее разогретую до 180ºС на 25-35 минут.
За 10 минут до готовности полить тесто апельсиновым соусом (мякоть апельсина измельчить блендером вместе с сахаром до однородной массы). Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой.


@темы: выпечка сладкая, десерт, пирожки и булочки, фрукты

16:09 

все самое вкусное...
Шоколадно-фруктовый милк-шейк

300 мл молока
3 столовые ложки какао
300 гр замороженной клубники
1 банан
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайные ложки сахарной пудры


Из половины молока и какао-порошка приготовьте какао согласно инструкции на упаковке какао. Остудите, перелейте в блендер.
Очистите банан от кожуры, нарежьте на крупные кусочки, добавьте в блендер вместе с клубникой (клубнику предварительно размораживать не нужно). Влейте в блендер оставшееся молоко и добавьте все остальные ингредиенты. Взбейте в пышную массу, разлейте по высоким бокалам и немедленно подавайте.


@темы: десерт, молочные продукты, напитки безалкогольные, фрукты, ягоды

20:04 

все самое вкусное...
Вчера Масленица началась, я к вам с новым рецептом блинов. Вообще у меня много тут разных рецептов, но почему бы не опробовать новый. Блинчики получаются нежные и в меру сладкие. Угощайтесь!

Блинчики c кефиром, молоком и сгущенкой

500 мл кефира
500 мл молока
2 яйца
1/2 банки сгущёнки
50 мл раст. масла
щепотка соли
400 гр муки
10 гр разрыхлителя


Молоко смешать с кефиром, добавить яйца, сгущёнку, соль и раст. масло и хорошо размешать. Просеять муку с разрыхлителем и хорошо всё перемешать, чтобы не было комочков.
Жарить блины на хорошо разогретой сковороде, кто желает, можно смазывать маслом, я не мазала, переворачивались замечательно и не рвались.
Приятного аппетита!


@темы: блины и оладьи, десерт, молочные продукты

14:32 

все самое вкусное...
Обалденный горячий шоколад :) Маршмеллоу так подтаивает и окутывает губы при питье, просто истинное наслаждение.

Горячий шоколад c маршмаллоу

500 мл молока
100 гр темного шоколада
ром и маршмеллоу по вкусу


Шоколад растопите на водяной бане. Молоко доведите до кипения. Добавьте молоко к шоколаду, перемешайте до получения однородного состояния. Добавьте ром, маршмаллоу перед подачей.


@темы: десерт, напитки безалкогольные, напитки алкогольные, молочные продукты

16:01 

все самое вкусное...
Этот десерт по вкусу напоминает всем известный пудинг продающихся в баночках, как йогурт. Он отлично заменить любую выпечку для праздничного стола, благо и приготовить его можно заранее.

Шоколадно-ванильный пудинг

2 стакана молока
100 гр сахара
3 столовые ложки муки
4-5 столовых ложек какао
1 столовая ложка сливочного масла
щепотка ванилина или 1 столовая ложка ванильного сахара


Смешать муку с сахаром, залить молоком и перемешать. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Как только начнет густеть, снять с огня. Добавить масло, поделить массу пополам. В одну половину добавить какао, перемешать и отправить вновь на медленный огонь. Варить помешивая до загустения до состояния густой сметаны. В другую часть добавить ванилин, перемешать и тоже варить до загустения. Выложить по креманкам половину шоколадно и половину ванильной массы, а можете чередовать слоями по паре ложек. Остудить и охладить в холодильнике в течение часа и подавать.


@темы: десерт, молочные продукты

12:11 

все самое вкусное...
В 1671 г. герцог Плесси-Пралин, французский посол в Бельгии, впервые создал сладкий десерт, который много позже назвали «пралине». Фирменный десерт содержал тёртый миндаль с другими орехами, перемешанный с засахаренным мёдом и комочками шоколада, затем начинка обливалась жжёным сахаром — подобием карамели — и так подавалась к столу. Мороженое, которое я приготовила, очень ароматное и полностью соответствует самому названию.

Мороженое "Пралине"


500 гр. 10% сливок
5 желтков
1 стакан сахара
1 столовая ложка крахмала
0,5 стакана миндаля
2 столовые ложки сахарной пудры
2 столовые ложки сливочного масла


Миндаль размолоть в блендере почти в порошок.
Желтки растереть с сахаром и крахмалом. Сливки довести до кипения. Аккуратно влить сливки в сахарно-желтковую смесь и тщательно перемешать.
Смешать масло и сахарную пудру и нагревать в кастрюле до получения карамели. Всыпать молотые орехи.
В полученную смесь влить подготовленную сливочно-желтковую массу. Прогреть.
Охладить. Перелить в мороженицу или перелить в порционные формы или перелить в контейнер, поставить в морозильник. Каждые полчаса в течение 2-3 часов доставать и перемешивать массу деревянной ложкой, если используете не порционные формочки.


@темы: десерт, молочные продукты

11:50 

все самое вкусное...
Это мой первый опыт приготовления безе в жизни. Он не обошелся без небольшого казуса ибо один противень я выдавливала через мешок небольшие порции, другой выкладывала столовой ложкой. Тот который был из ложки не до конца пропекся и пришлось его еще допекать, спустя 10 часов, когда можно было вынуть маленькие безешки. Но и первая и вторая партия получились на удивление вкусными и даже муж - не большой любитель сладостей бегал на кухню, чтобы их стащить.

Безе

5 белков
щепотка соли
1 столовая ложка лимонного сока
120 гр сахара
120 гр сахарной пудры


Белки используйте только из холодильника. Желательно и миску охладить.
Белки взбейте с солью сначала на малых оборотах миксера, затем на высоких.
Добавьте лимонный сок, сахар и взбивайте, пока она не станет блестящей, упругой, а сахар полностью не растворится.
Добавьте понемногу сахарную пудру и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы масса не осела.
Наполните массой кондитерский мешок и выдавливайте небольшими порциями на противень застеленный пергаментной бумагой. Не делайте изделия высокими.
Поставьте в нагретую до 200 гр. духовку. Через 3 минуты духовку следует выключить и не открывать ее в течение 10-ти - 12-ти часов.
У меня получилось 2 больших противня безешек из такого количества продуктов.


@темы: десерт

20:45 

все самое вкусное...
Еще один вариант замечательного мороженого для жарких дней. С таким количеством сахара мороженое мне показалось оптимально сладким, если любите больше сахара то варьируйте его сами.

Шоколадно-творожное мороженое

200г творога
200г натурального йогурта
2 столовые ложки какао
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки сахара


Смешать в комбайне творог с йогуртом. Добавить какао, мед и сахар. По желанию ванилин и шоколадную крошку. Отправить в морозильник на 12 часов. Перед употреблением поддержать форму под горячей водой. Достать и можно наслаждаться. Приятного аппетита!


@темы: десерт, молочные продукты

17:18 

все самое вкусное...
Самое лучшее блюдо в летнюю жару - вкусное домашнее мороженое. Я спешу с вами поделиться рецептом этого замечательного десерта. И да я счастливый обладатель тескомовских формочек для мороженого, урвала их последние в магазине.

Домашнее малиновое мороженое

150 гр творога
200 гр сметаны 20%
100-150 гр малины
1 столовая ложка с горкой сахара (по вкусу, можно больше можно меньше)


Творог смешать с малиной, сметаной и сахаром. Взбить блендером до однородной массы. Разложить смесь по формочкам для мороженого и заморозить в морозилке минимум 2 часа.
Если порционных формочек нет, можно заморозить в одном контейнере, но в течение первого часа каджые 15-20 минут мороженое нужно перемешивать.
Летнего охлаждения вам!


@темы: ягоды, молочные продукты, десерт

12:04 

все самое вкусное...
Мой муж не очень любит творог, но такие сырники кушает с удовольствием. Они получаются не такие жирные, как при жарке на сковороде. Соус можно сделать из других ягод или подавать сырники с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Духовые сырники с малиновым соусом


200 гр творога
1 яйцо
1,5 столовые ложки муки или манки
2-3 столовые ложки сахара
сметана для смазывания
малина+сметана для соуса


Творог протереть через сито, если он неоднородный. Добавить яйцо, муку (манку) и сахар. Хорошо перемешать до однородности. Форму смазать тонким слоем сливочного масла, если она у вас не силиконовая. Формировать мокрыми руками сырники и выкладывать их в форму. Смазать сверху сметаной и готовить в духовом шкафу при 190 градусах 20-25 минут.
Малину размять вилкой, добавить сметану и хорошо перемешать. При желании добавить сахар в соус.
Подавать сырники с соусом порционно. Украсить веточкой мяты.


@темы: десерт, запекание в духовке, молочные продукты, ягоды

15:03 

все самое вкусное...
Когда у меня остается творог и я не знаю куда его применить, готовлю такие вот вареники. Соус может быть из любых любимых ягод.

Ленивые вареники с абрикосовым соусом

Для вареников:
творог - 400 грамм
мука - примерно 1.5-2 стакана
ванилин - 2 гр.
2 яйца


Взбить яйца вилкой, добавить протертый через сито творог, муку и ванили и замесить тесто. Тесто не крутое, но мягкое, слегка липнет к рукам и из него легко можно формировать шарики. Опускать шарики в кипящую, слегка подсоленную воду и варить не больше 2х минут.

Для соуса:
400 гр абрикосов
100 гр сахара


Абрикосы отделить от косточки, засыпать сахаром и все пюрировать блендером.


@темы: десерт, молочные продукты, фрукты, ягоды

17:32 

все самое вкусное...
В такую жару больше всего хочется мороженого, такого холодного, тающего и бодрящего. Вот один из вариантов приготовления вкусного мороженого из сливок с любимыми ягодами. Главная прелесть в том, что готовить его можно со сливками разной жирности.

Мороженое с клубничной прослойкой


500 мл сливок
1 чайная ложка желатина
5-6 столовых ложек сахара
клубника (любые ягоды)


Желатин залить 50 мл сливок, оставить до набухания (минут 20). Оставшиеся сливки вылить в ковш, добавить сахар и нагреть примерно до 60 градусов. Если вы уверены, что ваш желатин разойдется полностью, то можете смело выливать его в эту сливочную смесь, если вы сомневаетесь, то разбавьте желатин ~ 6 ст. ложками смеси в отдельной ёмкости, а затем процедите через сито. Полученную смесь довести практически до кипения. Затем охлаждаем нашу смесь. Ёмкость со смесью нужно накрыть крышкой, чтобы не образовывалась пенка. Убираем в холодильник до застывания массы. Поскольку желатина мало, то и масса будет лишь слегка колыхаться. Взбиваем погружным блендером. И отправляем смесь в мороженицу на 20-30 минут, в зависимости от желаемой мягкости, либо в контейнер, который ставим в морозилку минут на 30, через указанное время перемешайте. При перемешивании добавьте измельченное ягодное пюре. Затем дайте мороженому окончательно застыть.


@темы: десерт, молочные продукты, ягоды

11:40 

все самое вкусное...
Одним из десертов на вое ДР решила готовить тарт от Гаспадыня. Это что-то с чем-то - тонкая хрустящая основа, нежная творожная начинка и очный клубничный слой. Восхитительный вкус и замечательный потрясающий вид - услада для рта и глаз.
Однако готовила в одной большой форме 23 см, шоколад белый был без фундука и покрыла я его не смородиновым желе, а специальным желе для торта. Это я думаю вкус не испортило, так как съели его на ура.
Рецепт приведен полностью словами автора.


Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой

Ингредиенты: (4 небольших тарта)
Для основы:
185 г муки
113 г сливочного масла
Четверть чайной ложки соли
2,5-3,5 ст.л. ледяной воды
1,5 ч.л. уксуса
Для творожного слоя:
500 г мягкого творога
120 г белого шоколада с фундуком
2 ст.л. сметаны
Для клубничного слоя:
150-200 г клубники
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка соли
4 ст.л сахара
Четверть ст. воды
2 ст.л. крахмала
Для топпинга:
250 г клубники
Четверть ст. желе из красной смородины
1 ст.л. воды
+ половина яичного белка


Приготовление:
Для начала приготовить тесто. Лучше всего вечером накануне. Для этого разделить масло на две части в соотношении 2:1. Обе части нарезать кубиками и заморозить. Муку желательно также охладить.
Муку, соль смешать и просеять, добавить бОльшую часть масла и перетереть в крошку. Затем добавить оставшееся масло. Полученную смесь пересыпать в пакет и положить в морозилку минут на 10. Затем высыпать смесь в холодную миску и добавить воду и уксус, перемешать и собрать в ком. Обернуть пленкой, прокатать пару раз скалкой, чтобы расплющить и положить в холодильник - желательно на ночь, ну или по крайней мере не менее, чем на 45 минут.
Когда все будет готово, вынуть тесто из холодильника, дать немного постоять. Раскатать на слегка присыпанной мукой доске и уложить в формы (или форму, если делаете один тарт). Наколоть вилкой и отправить в морозилку минут на 10-15.
Тем временем разогреть духовку до 210С и выпечь основы слепым способом (20 минут с грузом и еще 5 минут без). Смазать еще горячие основы слегка взбитым белком и дать полностью остыть.
Пока будут печься и остывать основы приготовить начинку.
Растопить на паровой бане шоколад и полностью остудить. Творог взбить миксером (около 3 минут), добавить шоколад и сметану и снова хорошо взбить. Поставить в холод до сборки.
Для клубничной прослойки положить слегка размятую вилкой клубнику в сотейник, добавить воду, сахар, крахмал, лимонный сок и перемешать, чтобы жидкость впиталась. Поставить сотейник на огонь и дать покипеть 30 секунд, постоянно помешивая. Немедленно переложить клубнику в другую миску и полностью остудить.

Когда все будет готово, можно собирать тарты. На готовые основы выложить слой творога, затем слой сваренной клубники, а сверху разложить свежую клубнику, порезанную на кусочки. Желе прогреть и, смешав с водой, аккуратно покрыть клубнику.

Приятного чаепития :)




@темы: выпечка сладкая, десерт, молочные продукты, ягоды

17:06 

все самое вкусное...
А клубника-то уже кончается, а мне еще столько рецептов хочется опробовать. Вот один из них. Замечательный, нежный, легкий и воздушный десерт или завтрак выходного дня. Рецепт Танюши - Sindirella

Творожные шарики с клубникой


0,5 кг творога
3 яйца
30 гр растопленного сливочного масла
2 столовые ложки сахара
пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки панировочных сухарей (я заменила измельченным печеньем)
16 ягод клубники

2 ложки сахара (по вкусу)
веточка мяты


Творог протереть через сито или пробить погружным блендером. Яйца взбивать в течение трех минут, чем лучше будут взбиты яйца, тем воздушнее будут шарики. Смешать творог, масло, сахар, ванильный сахар. Добавить яйца и перемешивать аккуратно в одном направлении. Добавить сухари, перемешать.
Разделить массу на 16 частей. Из каждой части сделать лепешечку, в центр положить клубничку. Защипать тесто, придать форму шарика.
Удобнее формировать шарики, смачивая руки холодной водой. Выложить шарики на тарелку и убрать в холодильник на 30 минут.
В широкой кастрюле вскипятить воду. Добавить сахар (в расчете ложка на на литр воды) и мяту. Опустить в кипяток несколько шариков, как только всплывут - готовы. Таким образом, сварить все остальные шарики.


@темы: ягоды, молочные продукты, десерт

17:15 

все самое вкусное...
Клубничный чизкейк без запекания

50 гр сливочного масла + для смазывания формы
180 гр сухого печенья
230 гр клубники
15 гр желатина
350 гр творога
100 гр сахара
4 столовые ложки несладкого йогурта
150 мл жирный сливок 33%
белок одного яйца


Смазать сливочным маслом форму для выпекания, 50 гр сливочного масла растопить. Печенье раскрошить в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Распределить массу ровным слоем на дне формы и прижать с помощью стакана. Выпекать 10-12 мин. при температуре 180 градусов. Дать коржу остыть.
Ягоды помыть и обсушить бумажными салфетками. Клубнику измельчить в пюре блендером или вилкой. Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 5 мин, затем подогреть. Творог растереть с сахаром и йогуртом. Сливки слегка взбить и добавить в творожную массу, все перемешать до однородности и добавить размятую клубнику. Влить желатин в творожно-ягодную массу, тщательно размешать. Взбить белок в стойкую пену, осторожно ввести его в творожно-желатиновую массу.
Переложить массу в форму с остывшим коржом и разровнять. Поставить чизкейк охлаждаться в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Украсить чизкейк половинками клубники, взбитыми сливками или тертым шоколадом.


@темы: ягоды, чизкейк, молочные продукты, желе и муссы, десерт

12:45 

все самое вкусное...
Маковые сырники

200 г творога
50 гр мака
1 яйцо
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка сахара
растительное масло
ванилин, соль - по щепотке


К яйцу добавить сахарный песок, соль. Взбить. Добавить творог, ванилин и мак. Перемешать. Творожную массу перемешать, добавить муку, снова перемешать. Из смеси сформировать сырники и обвалять их в муке. Затем отправить в холодильник на 10 минут. Обжарить с добавлением масла до золотистого цвета.


@темы: десерт, молочные продукты

15:45 

все самое вкусное...
Корзинки с клубникой под шапочкой безе

100 гр сливочного масла
100 гр обезжиренного творога
200 гр муки
50 гр сахарной пудры
для начинки:
250 гр клубники
белки двух яиц, хорошо охлахдённые
щепотка соли
60 гр сахара


Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру. Холодное сливочное масло порезать тонкими хлопьями и добавить в мучную смесь. Руками хорошенько соединить мучную смесь с маслом, должна получиться крошкообразная масса. Добавить к масляно-мучной смеси творог, замесить гладкое тесто. Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шарик. Каждый шарик раскатать тонко, 2-3 мм и выложить дно и стенки формочек, выровнять по краю. Чтобы тесто в духовке не стало слегка сползать вниз по стенкам формы, поставить поверх теста пустую формочку, слегка придавить и первые три минуты печь так, потом верхнюю формочку снять и печь уже до золотистости. Печь корзинки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, до зарумянивания. Готовые корзинки остудить на решёточке.
Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Медленно всыпая сахар, взбить белки до твёрдых пиков.
Безе-массу переложить в кулинарный кулёк со звёздчатой насадкой.
Мытую и очищенную от хвостиков клубнику порезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Положить клубнику в корзинки. Выдавить на каждое пирожное поверх клубники безе. Поставить на минуту под горячий гриль, до зарумянивания безе.


@темы: выпечка сладкая, десерт, молочные продукты, фарширование, ягоды

15:56 

все самое вкусное...
Еще один клубничный десерт, для тех кто не очень любит желе. Отличный вариант для завтрака.

Десерт "Моя сладенькая"

клубника
творог
сметана
орехи
сахар по вкусу


Творог со сметаной пробить блендером до однородной массы. Часть творожной массы выложить в креманки. В остаток массы добавить клубнику и сахар, опять пробить блендером. Выложить клубничную смесь поверх творожной. Украсить измельченными орехами.


@темы: десерт, молочные продукты, ягоды

Домашние уютные рецепты

главная