Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: пироги (список заголовков)
10:54 

все самое вкусное...
Замечательный пряный ароматный кекс, который соберет за столом всю семью и соседей, когда они услышат его волшебный запах. Рецепт из журнала Джейми за октябрь 2012. Джейми использует масляный крем, но у нас сметанный, потому что хотелось чего-нибудь не очень жирного.

Яблочный пирог с медом Джейми Оливера


250 гр муки
1 чайная ложка корицы
0,5 чайной ложки молотой гвоздики
2 столовые ложки меда
150 гр тростникового сахара
2 яйца комнатной температуры
150 мл оливкового масла
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды
кусочек имбиря в 3 см натертый на мелкой терке
3 крепких яблока, очистить, семена удалить, мякоть нарезать кубиками


Смешать просеянную муку с корицей и гвоздикой ( или бадьяном, мускатным орехом по вкусу). В отдельной миске смешать мед, сахар, яйца и оливковое масло. Добавить муку, разрыхлитель, соду и хорошо перемешать.
Добавить имбирь, яблоки и вновь хорошо перемешать.
Смазать прямоугольную форму сливочным маслом (я постелила тефлоновый коврик). Заполнить тестом, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать из духовки, дать отдохнуть 5 минут, затем достать из формы и остудить на решетке.
Для крема взбить 20% сметану с сахарной пудрой и покрыть ей остывший кекс.


@темы: фрукты, пироги, молочные продукты, выпечка сладкая

10:20 

все самое вкусное...
Вкусный фруктовый пирог будет на радость тем, кто следит за своим питание или худеет. В 100 гр такого пирога 108 ккал. Он такой вкусный, что невозможно остановиться и не съесть еще кусочек.

Диетический пирог с яблоками и малиной

Для начинки:
300 гр яблок порезанных кусочками
150 гр малины
15 гр кукурузного крахмала
сахзам по вкусу
150 мл воды

Для теста:
1 яйцо
70 гр 5% творога
70 гр цельнозерновой муки
40 гр кукурузной муки


Перемешать все ингредиенты для начинки и нагревать на медленном огне при помешивании до мягкости яблок.
Смешать все ингредиенты для теста. Распределить по дну формы и сделать бортики, выложить на тесто начинку. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Дать остыть и убрать в холодильник на 2 часа.


@темы: ягоды, фрукты, пироги, молочные продукты, запекание в духовке, выпечка сладкая

12:02 

все самое вкусное...
Осень - сезон тыквы, не только в плане ее дозревания и использования по назначению, но и в плане ее использования в качестве натуральных материалов для поделок в детский сад. Мы с Ладой делали из тыквы дом для гномиков, если читаете мой инстаграм то наверно уже видели его, а мякоть оставшуюся от тыквы пустили на выпечку. В этот раз были булочки с корицей с цельнозерновой мукой, не такие сладкие как синнабоны, но безумно вкусные и ароматные. С кружкой молока самое то!


Тыквенные булочки с корицей


170 гр теплого молока
150 гр тыквенного пюре
1 столовая ложка меда
2 чайных ложки дрожжей
щепотка соли
щепотка мускатного ореха
280 гр пшеничной муки
150 гр цельнозерновой муки
40 гр сливочного масла комнатной температуры
Для начинки:
50 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр коричневого сахара
1 чайная ложка корицы


Чтобы приготовить тыквенное пюре тыкву необходимо либо отварить, либо запечь в духовом шкафу до мягкости, затем пюрировать. Добавить к пюре теплое молоко и сливочное масло, перемешать. Немного подождать, масло должно растаять. Все ингредиенты для теста смешать и замесить гладкое и эластичное тесто. Готовое тесто должно отлипать от рабочей поверхности. Скатать из теста шар и поместить его в смазанную маслом миску. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять в теплом месте до увеличения в 2 раза примерно час.
Для начинки смешать сахар со специями и сливочным маслом комнатной температуры.
Когда тесто подошло, раскатать его в прямоугольник толщиной около 1 см.
Аккуратно смазать начинкой, равномерно распределяя ее по тесту. Скатать рулет и нарезать на порционные булочки. Свободно распределить булочки на противне или сложить в форму, чтобы получить пирог-разборник. Накрыть промасленной пленкой и дать булочкам увеличиться в размере в 2 раза около 45 минут. Разогреть духовку до 180С. Выпекать до золотистого цвета, около 20-25 минут.




@темы: пироги, овощи, молочные продукты, запекание в духовке, выпечка сладкая

11:51 

все самое вкусное...
Вот это не пирог, это пирожище! И готовить его надо для большой дружной компании ибо съесть его семьей из 3-4 человек практически нереально, он получается просто огромный, очень сытный и безумно вкусный! А виноват в этом Антон Павлович Чехов, если что: "Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцем над нею пошевелишь вот этак от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком. Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать.. . " Мой пошаговый мастер-класс на Изюминке.

Кулебяка многослойная


Для дрожжевого теста:
500-600 гр муки,
1 яйцо,
250 мл молока,
50 гр растительного(сливочного) масла,
50 мл воды,
10 гр сухих активных дрожжей,
2 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли

Для блинного теста рецепт блинов:
1 яйцо,
щепотка соли,
1 столовая ложка сахара,
1/4 чайной ложки соды,
0,5 стакана теплой воды,
1 стакан теплого молока,
1 стакан муки,
1 столовая ложка растительного масла

Для рисовой начинки:
1 стакан готового вареного риса,
50 мл овощного или мясного бульона,
30 гр сливочного масла,
болгарский перец

Для начинки с печенью:
500 гр куриной печени,
растительное масло,
1 сырое яйцо,
30 гр сливочного масла

Для начинки с грибами:
300 гр грибов,
1 морковь,
1 луковица,
растительное масло,
соль,
перец

Для начинки с яйцами:
3 яйца,
зеленый лук


Замесить дрожжевое тесто безопарным способом и оставить подходить в теплом месте на 1 час. Обмять и снова оставить подходить на полчаса. Еще раз обмять. Во время подхода теста печем блины и готовим начинки.
Для блинного теста смешать яйца соль, сахар, соду. Влить половину воды и половину молока теплого, всыпать муку и все тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять то воду, то молоко размешивать. В самом конце добавить в тесто подсолнечное масло.
Сковороду смазать маслом и хорошо прогреть. Выпекать блины наливая небольшие порции на сковороду и поворачивая ее чтобы тесто растеклось. Смазать только в самом начале 1 раз, блины не пристают к сковороде.
Для рисовой начинки выложить рис в сковороду добавить бульон и тушить под крышкой на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость, затем положить масло и перемешать. Перец вымыть, удалить из него семена и порезать полукольцами.
Для начинки с печенью печень промыть и обжарить на растительном масле. Затем измельчить через мясорубку или блендером, добавить сырое яйцо, сливочное масло и перемешать.
Для начинки с грибами грибы помыть и порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарубить, все обжарить на растительном масле, добавив соль и перец.
Для начинки с яйцами яйца отварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, перемешать с яйцами.

Дрожжевое тесто разделить на 2 одинаковых части. Раскатать одну часть в овал размером примерно 30 см на 20 см. Формируем кулебяку сразу на противне, покрытом пергаментом. Выложить на раскатанное тесто первый слой начинки - рисовую, поверх нее раскладываем болгарский перец. Накрыть начинку 2 блинчиками. Поверх блинов выкладываем начинку с печенью и снова накрываем 2 блинами. Затем кладем грибную начинку и тоже накрываем 2 блинами. И наконец-то кладем начинку с яйцами! Теперь раскатываем вторую часть дрожжевого теста в овал примерно 50 на 35 см, вам должно хватить этого овала накрыть нашу кулебяку и подпихнуть края под основу. В центре овала делаем ножом небольшие прорези по 1 см, они нужны чтобы выходил воздух. Ставим выпекать нашу кулебяку в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.



@темы: блины и оладьи, выпечка несладкая, запекание в духовке, молочные продукты, овощи, пироги, рис, фарш и субпродукты, фарширование

16:01 

все самое вкусное...
Осень - время уюта, тепла, вкусного чая и ароматной выпечки. Вот и мы с Ладой готовили для папы яркий, сочный и вкусный осенний кекс с тыквой и шоколадом. Отвечаю сразу всем противникам тыквы, ее вкус не чувствуется, но цвет она дает потрясающий!

Тыквенный "мраморный" кекс

200 гр тыквы
100 мл растительного масла
2 яйца
100 гр сахара
50-100 гр темного шоколада
1 столовая ложка какао
250-280 гр муки
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайная ложка соли
ванильный сахар


Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте крупными кусочками. Варите кусочки на пару или в воде 10–15 минут, воду слейте. Тыкву измельчите в блендере.
Смешайте остывшее тыквенное пюре, яйца, растительное масло, сахар, ванильный сахар. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соль. В тыквенную массу добавьте сухие ингредиенты, перемешайте. На водяной бане растопите шоколад. Тесто разделите на 2 части, в одну из них добавьте шоколад и какао, перемешайте до однородности.
Поочередно выложите в форму тыквенное и шоколадное тесто, сделайте разводы. Выпекайте при 180 градусах около 45 минут.


@темы: пироги, овощи, кексы, выпечка сладкая

08:34 

все самое вкусное...
Это традиционная выпечка к чаю в графстве Девоншир в Англии. Нежный пушистый пирог с яблочной начинкой, миндаль оттеняет вкус. Так что приглашаем прикоснуться к кусочку Англии и приготовить этот пирог к вечернему чаепитию, "файв о клок" так сказать или "время пить чай"!

Девонширский яблочный пирог

500 гр кисло-сладких яблок (чистый вес - очищенные от шкурок и сердцевины)
350 гр муки
2 чайные ложки разрыхлителя
4 яйца
200 гр растопленного сливочного масла
250 гр сахара
ванилин на кончике ножа
миндальные лепестки для украшения


Яйца взбить венчиком с сахаром до растворения последнего. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. В емкость всыпать муку, разрыхлитель и ванилин, смешать. Просеять эту смесь в миску с яично-маслянной массой. Хорошо перемешать. Форму диаметром 23-24 см застелить пергаментом. Выложить в него половину теста. На него выложить порезанные кусочками яблоки. Поверх яблок выложить оставшееся тесто и распределить миндальные лепестки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Проверяем на готовность на сухую лучинку. Дать остыть и подавать.


фото целиком

@темы: фрукты, пироги, выпечка сладкая

21:58 

все самое вкусное...
Гугельхупф - традиционная немецкая и австрийская выпечка на пасхальные праздники, но что мешает приготовить ее зимой?! Вот не поверите, рецепт очень даже зимний и надеюсь фото вам навеет немного праздничной атмосферы. Мой гугельхупф имеет коричневый оттенок, потому что сливочное масло я использовала классическое и шоколадное напополам. Это волшебный, воздушный, нежнейший, пористый кекс и он отлично подходит для новогодних праздников!
А еще Aplegeyt осалила меня в новогоднем флешмобе. В 5ти пунктах нужно рассказать о том, что вам лично создает новогоднее настроение. А после – осалить еще пятерых. Осаливать никого не буду, кто желает - может утаскивать :)
мои пять пунктов


Маковый гугельхупф

200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
4 яйца
цедра одного лайма
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
60 гр мака
1/2 стакана 33% сливок
2 столовые ложки коньяка
1/2 чайной ложки соли


Взбить масло с сахаром, затем по одному вбивать яйца. Добавить цедру 1 лайма или лимона и мак. Добавить все остальные ингредиенты, затем просеять муку с разрыхлителем.
Форму для гугельхупфа смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте мукой, равномерным тонким слоем. Переложите тесто в форму и поставьте её в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Дайте кексу постоять в форме 10-15 минут, затем выложите его на блюдо, посыпьте сахарной пудрой или сделайте глазурь.


@темы: пироги, молочные продукты, кексы, десерт, выпечка сладкая

14:11 

все самое вкусное...
Этот пирог из книги Джейми Оливера "Моя Италия", он путешествовал по Италии в поисках оригинальных итальянских рецептов. Нада - итальянка, из Тосканы, сдаёт домики агротуристам и занимается сельским хозяйством. Она приготовила этот пирог для Оливера. Он невероятно лёгкий в приготовлении и очень вкусный. Аромат просто божественный, пирог нежный, а виноград дает ему еще большую сочность

Torta di Nada

4 крупных яйца
270 гр сахара
180 гр размягченного сливочного масла
110 мл оливкового масла
150 мл молока
400 гр муки
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
хорошая щепотка соды
цедры 2-х лимонов и 2-х апельсинов
600 гр винограда сорта фрагола


Духовку разогреть до 175 градусов
Взбить яйца с сахаром добела, добавить сливочное масло, оливковое, молоко, взбить до однородной консистенции. В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль, ванильный сахар. Всыпать в подготовленную смесь, перемешать, всыпать цедру. Оставить на 10 минут.
Тем временем, смазать форму диаметром 28 см. сливочным маслом, посыпать мукой. Четверть ягод замешать в тесто. Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 15 минут. Достать. Ровным слоем сверху разложить оставшиеся ягоды. Выпекать еще 40-50 минут. Дать остыть на решетке 10 минут, затем снять кольцо формы и полностью остудить.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, ягоды

14:43 

все самое вкусное...
Давно я не пекла сытных пирогов и вот был подходящий случай съездить к друзьям в гости и привезти что-то к чаю. Выбор пал на кулебяку, потому что мужчины наши очень любят капусту. В оригинальном рецепте начинка капустная, но я добавила еще фарш из куриной грудки, чтобы было посытнее. Тесто воздушное мягкое, начинка сочная вкусная. К сожалению, нет фотографии разреза, ее можно глянуть в инстаграме instagram.com/p/vwIZ2arKs3/?modal=true

Кулебяка с капустой и курицей

Для теста:
200 мл молока или сыворотки
40 гр маргарина или сливочного масла
3 столовые ложки растительного масла
1 яйцо
1 чайная ложка сухих дрожжей
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
2-2,5 стакана муки

Для начинки:
1/4 вилка капусты
фарш из одного куриного филе
1 яйцо
1 луковица
зелень укропа
1 столовая ложка сливочного масла
соль,перец по вкусу
растительное масло


В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи сахар и соль, добавить немного муки, размешать. Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло, яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто, подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.
Капусту мелко нашинковать, луковицу так же порезать мелко,в сковороде разогреть немного растительного масла,обжарить до прозрачности луковицу, потом добавить куриный фарш, затем капусту чтобы она тоже стала немного прозрачной, затем добавить мелко порезанную зелень, соль и перец, накрыть крышкой и потушить иногда помешивая капусту на небольшом огне до мягкости. В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо, помешивая пока яйцо не свернется, начинка готова.
Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой, можно сразу отщипнуть кусочек для украшения, раскатать в прямоугольный пласт, смазать его немного сливочным маслом. Разложить начинку на пласт немного отступая от краев. Аккуратно сложить тесто до половины, затем второй раз стараясь чтобы шов оказался накрыт тестом.
Противень застелить промасленной бумагой(я перешла на тефлоновые листы), аккуратно держа за края перенести рулет на противень, стараясь шов прикрыть тестом, края подвернуть, окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15. Нагреть духовку на 200 градусов, кулебяку смазать яйцом, и сделать несколько проколов вилкой по поверхности. Выпекать до золотистого цвета/ Дать несколько минут остыть на противне, а затем перенести на решетку.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, курица, молочные продукты, овощи, пироги, фарш и субпродукты

14:46 

все самое вкусное...
Рецепт попался мне во Вконтакте, когда я пролистывала ленту. Конечно, не смогла пройти мимо выпечки с творогом, ведь это моя страсть. Получился вкусный домашний пирог, который совсем не стыдно подать нагрянувшим неожиданно гостям.

Пирог с творогом

Для теста:
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
200 гр муки
2 яйца
1 чайная ложка какао-порошка
1/2 чайной ложки гашеной соды
100 мл молока

Для начинки:
250 гр творога
1 яйцо
сахар по вкусу
ванилин

Для глазури:
3 чайные ложки сметаны
1 чайная ложка какао-порошка
4 чайных ложки сахара

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, потом соду. Муку смешать с какао-порошком, постепенно всыпать в тесто. Затем влить молоко, перемешать.
Соединить творог, яйцо, сахар и ванилин.
Тесто выложить в смазанную форму, сверху творожную начинку. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут.
Сварить глазурь, полить пирог. Я посыпала сверху миндалем.


@темы: пироги, молочные продукты, выпечка сладкая

14:58 

все самое вкусное...
Рецепт этого замечательного брауни попался мне в инстаграме у пользователя andychef. Брауни получился, что надо и муж просит приготовить еще. Насыщенный шоколадный вкус, небольшой отголосок терпкого пива, невероятная влажная тягучая структура! Для меня это идеальный брауни, надеюсь, что и вам он понравится.

Брауни на темном пиве

160 гр муки
110 гр сливочного масла
30 гр какао
100 гр темного шоколада
125 мл темного пива
4 яйца
400 гр сахара (пополам тростниковый и обычный)
2 чайные ложки экстракта ванили
щепотка соли


Смешайте в чаше муку, какао и щепотку соли.
Сливочное масло растопите на среднем огне. Уберите масло с огня и насыпьте мелко покрошенный шоколад, размешивайте его до полного растворения. Добавьте в эту смесь пиво (автор пишет, что можно заменить его кофе)
Хорошо взбейте в отдельной миске яйца и сахар до увеличения в объеме. Добавьте ванильный экстракт и размешайте.
Влейте тонкой струйкой шоколадную смесь в яичную, а затем добавьте сухие ингредиенты. Размешайте, но без фанатизма. Главное, чтобы тесто стало равномерным.
Вылейте тесто в выстеленную пергаментом форму 20 на 20 см.
Выпекайте при 180 градусах от 30 до 45 минут. Все зависит от текстуры, которую хотите получить. Проверяйте шпажкой. Дайте готовому брауни полностью остыть и только потом подавайте на стол.



еще фотографии
запись создана: 06.10.2014 в 11:54

@темы: пироги, десерт, выпечка сладкая

11:04 

все самое вкусное...
Рецептом поделилась Ксюша на форуме Готовим дома и я, конечно, его опробовала. Пирог получился очень вкусным и ароматным, тесто немного влажное, пористое. У меня была смесь муки 3/5 пшеничной, 1/5 ржаной и 1/5 овсяной, но Ксюша писала что можно комбинировать и с цельнозерновой и с кукурузной, так что экспериментируйте. Фрукты и ягоды тожно можно использовать разные, но у меня дома очень много яблок, потому пироги пеку с ними сейчас.

Пирог "Домашний"

2 яйца
1 стакан сахара
½ стакана растительного масла
¾ стакана молока или кефира
2 стакана муки
ванилин
18 гр разрыхлителя
500 гр фруктов или ягод (яблоки+груши)


Взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно получится как густая сметана. В форму вылить тесто, сверху разложить порезанные фрукты и ягоды. Я его еще корицей посыпала для аромата. Выпекать при 180 градусах 35-45 минут.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, фрукты, ягоды

13:53 

все самое вкусное...
Конец лета и начало осени приносит урожай яблок. Мне кажется все яблочные пироги перепробовать и жизни не хватит, но я их безумно люблю, потому и готовлю. В этот раз получился вот такой пирог с яблоками и творожной начинкой, очень вкусный и сочный.

Пирог с яблоками и творожной начинкой

Для теста:
3 яйца
200 гр сахара
200 гр муки
100 мл кефира
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/3 чайной ложки соды
3/4 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки какао-порошка
2 яблока

Для начинки:
150 гр творога
70 мл кефира
3 столовые ложки сахара

Для теста взбить яйца с сахаром, добавить кефир с содой и масло. Взбить слегка. Муку просеять с разрыхлителем и какао и добавить в тесто, все хорошо размешать. Яблоки почистить, порезать мелкими кубиками и вмешать в тесто.
Для начинки взбить все ингредиенты на низкой скорости миксера.
Тесто выложить в смазанную форму, сверху вылить творожную начинку и вилкой аккуратно провести, делая разводы. Выпекать примерно 1 час при 170-180 градусах. Готовность проверить лучинкой. Дать пирогу полностью остыть перед подачей.




@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, фрукты

11:57 

все самое вкусное...
Готовить особо некогда, но порадовать родных хочется. Простейший в приготовлении, но очень вкусный домашний пирог. Практически классический рецепт можно изменить, добавив разных ягод.

"Шоколадная" шарлотка

1,5 стакана муки
1,25 стакана сахара
5 яиц
50 гр сливочного масла
2-3 чайные ложки какао порошка
5 гр разрыхлителя
0,5 чайной ложки корицы
3 яблока
2 груши
+ любые ягоды по желанию


Взбить яйца с сахаром, добавить размягченное сливочное масло. Всыпать муку по частям, тщательно перемешивая после добавления каждой части). Добавить корицу, разрыхлитель, какао. Все тщательно перемешать.
Отдельно порезать яблоки и груши. Форму для выпекания смазать маслом, налить на дно 1/3 теста, выложить фрукты, залить остатками теста.
Выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. Готовность проверить соломинкой.


@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты, ягоды

15:31 

все самое вкусное...
Рецепт этого вкусного и малокалорийного пирога нашла на форуме Готовим дома. Ксюша - Morvolna сделала такие аппетитные фотографии, что я не смогла устоять и тоже повторила его. Для тех, кто придерживается ПП, это просто десертная находка, там более что ягоды можно брать замороженные и пирог порадует вас в любое время года. В 100 гр такого пирога 132 ккал , Б- 12,4 ,Ж- 1,4 ,У- 17,7

Творожный пирог с замороженными ягодами


Основа:
180 гр обезжиренного творога
70 гр молотых овсяных хлопьев
10 гр отрубей
ванилин
30 гр сахара

Начинка:
1 яйцо
360 гр творога
300 гр смеси из замороженных ягод (у меня ежевика и вишня)
ванилин
40 гр сахара


Для основы все ингредиенты тщательно перемешать. Выложить в форму, сделать бортики ( я делала без бортиков в квадратной силиконовой форме) Поставить в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекать около 15 минут.
Для начинки все тщательно перетереть блендером, кроме вишни, ее вмешать уже в готовую творожную массу. Выложить начинку на основу, вернуть в духовку и выпекать еще 30-35 минут. Дать остыть в форме.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, правильное питание, ягоды

20:14 

все самое вкусное...
Невероятно насыщенный шоколадный пирог по вкусу напоминает брауни. Творожная прослойка и немного кисловатая вишня удачно оттеняет терпкий вкус шоколада. Каждый кусочек раскрывается во рту, как невероятный цветок и дает полную гамму вкусов. Участвую с этим рецептом в конкурсе от одного воронежского ресторана, если вы есть в ВК лайкните фото

Шоколадный пирог-брауни "Цветок Средиземья"

Состав для шоколадной части:
100 гр горького шоколада (не менее 75% какао)
60 гр сливочного масла
60 гр сливочного маргарина
2 яйца
50 гр сахара
щепотка ванилина
щепотка соли
1 ст.л. коньяка или рома
1 ч.л. разрыхлителя
150 гр муки

Состав для творожного слоя:
300 гр пастообразного творога
100 гр сахара
2 яйца
2 столовые ложки кукурузного крахмала

Состав для начинки:
300 гр вишни без косточек (можно использовать замороженную, предварительно разморозив ее)


Готовим шоколадную часть:
Шоколад поломать на мелкие кусочки, сложить в миску вместе с маслом и маргарином. Растопить эту смесь на водяной бане при постоянном помешивании, дать остыть до комнатной температуры. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавив соль и ванилин. Смешать вместе яичную и шоколадную составляющие, добавив ром. Разрыхлитель и муку смешать и просеять в жидкую смесь, перемешать до однородности. Я так же добавил в тесто сок, выделившийся при разморозке вишни.

Готовим творожную смесь:
Яйца взбить с сахаром и крахмалом. Добавить творог и размешать до однородности.

В форму диаметром 18-20 см (дно выложить пергаментом, бока смазать маслом) выложить половину шоколадного теста. На него выложить творожную часть и равномерно распределить по ней вишню. Поверх нее выложить оставшуюся шоколадную часть. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Дать остыть в форме, подавать порционно.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, ягоды

10:40 

все самое вкусное...
Очень вкусный вариант дрожжевой выпечки с фруктовой начинкой. Тесто удачное и по вкусу и в работе, а начинка - классика - яблоки, изюм и корица! Рецепт с форума Готовим дома от Тани - Kontik

Плетенка с яблоками и изюмом

Для теста:
400 гр муки
1,5 чайные ложки сухих дрожжей
75 мл молока
2 столовые ложки воды
50 г сахара
60 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
половина чайной ложки соли

Для начинки:
2-3 яблока
40 г изюма
30 г сливочного масла
1/4 чайной ложки молотой корицы
50 г сахара


Сначала приготовим начинку. Яблоки очистим от кожуры (я не чистила), удаляем сердцевину, нарезаем кубиками. В сковороде растапливаем масло, добавляем яблоки, изюм, корицу и сахар. Обжариваем, пока яблоки не станут мягкими. Даем начинке остыть.
Дрожжи растворяем в теплом молоке с сахаром. Добавляем растопленное масло и воду, размешиваем. Миксером с насадкой для теста будем дальше взбивать. Добавляем немного муки, взбиваем. Затем добавляем 1 яйцо, снова взбиваем. Добавляем остальную муку, замешиваем тесто, в конце можно на столе чуть помесить. Формируем из теста шар, накрываем и даем постоять 10 минут в теплом месте.Из теста раскатываем прямоугольник 35*25 см. На центральную часть теста кладем начинку полосой шириной 7-8 см.Остальную площадь прямоугольника режем на полоски см по 2 до начинки. Загибаем их по очереди с каждой стороны на начинку внахлест друг на друга. Должна получиться косичка. Накрываем плетенку и даем постоять минут 40 в теплом месте. Она при этом должна увеличиться в объеме вдвое. Смазываем поверхность плетенки молоком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут, пока плетенка не зарумянится. Я во время выпекания еще пару раз смазывала молоком верхушку.


@темы: ягоды, фрукты, пироги, молочные продукты, выпечка сладкая

17:14 

все самое вкусное...
Великолепное сочетание белого шоколада и кислой клюквы! Воздушное нежнейшее тесто тает во рту, а при раскусывании ягоды кислый сок доставляет настоящее блаженство. Верх брауни можно посыпать не клюквой, а орехами. Мне кажется, это будет великолепный рецепт для новогоднего стола - уютный, зимний, необыкновенно вкусный.

Брауни с белым шоколадом и клюквой

110 г маргарина
200 г белого шоколада
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки любого ликера
3 яйца
1 стакан муки
щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г клюквы
50 г горького шоколада


На водяной бане, постоянно помешивая, растапливаем белый шоколад с сахаром и маргарином. Слегка остужаем, добавляем ликер. По одному вводим яйца, постоянно размешивая венчиком. Всыпаем муку с разрыхлителем и солью, в конце добавляем ягоды. Выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем при 170 градусах около получаса. Остужаем на решетке, смазываем растопленным горьким шоколадом и посыпаем клюквой.


@темы: ягоды, пироги, выпечка сладкая

14:05 

все самое вкусное...
Очень вкусный вариант приготовления курицы с овощами и довольно необычный. Соевый соус добавляет восточной пикантности этому блюду. Замечательно походит для обеда или ужина на даче.

Курица с овощами в слоеном тесте


400 гр куриного филе
1 болгарский перец
200 гр свежих шампиньонов (можно заменить маринованными)
1 луковица
100-150 мл 10%сливок
3-4 столовые ложки соевого соуса (кто не любит можно не добавлять, а просто посолить начинку)
1 упаковка слоеного теста (2 квадрата нужны)
молотый черный перец
желток для смазки верха и кунжут
По желанию - перец чили, укроп, петрушка, чеснок

Нарезаем куриное филе небольшими кусочками и отправляем на сковороду с растительным маслом для обжарки. В это время мелко нарезаем лук, шампиньоны и болгарский перец и отправляем на сковороду к уже обжаренному куриному филе. Уменьшаем огонь и даём примерно 5 минут потушиться смеси. Добавляем сливки и соевый соус, накрываем крышкой и готовим еще 5-7 минут. Даём начинке чуть-чуть остыть.
Пока смесь остывает, раскатываем тесто под размеры нашей формы, не забываем, что слоёное тесто раскатывается только в одном направлении, чтобы не нарушить слои. Форму лучше брать диаметром 18-20 см.
Теперь помещаем первый квадрат теста в предварительно смазанную маслом или маргарином форму и аккуратно выкладываем начинку в центр и распределяем её по всему пласту стараясь не попадать на края. Теперь берём второй квадрат и также аккуратно накрываем им смесь с тестом и, будто заправляя его под нижний слой и аккуратно закрепляем, чтобы наша вкуснейшая начинка не смогла протечь.
Смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Даём изделию немного постоять и отправляем в духовку на 15-20 минут при 220 градусах.



разрез

@темы: пироги, овощи, молочные продукты, курица, выпечка несладкая

12:27 

все самое вкусное...
Дорогие друзья, всех поздравляю с праздником! Сегодня же день пускания мыльных пузырей!!! Добавьте в свою жизнь немного детства и радости :) А я предлагаю вам очень вкусный летний пирог, в котором нежный творожный слой сочетается со сладкой клубникой с оттенком специй и вина. Предложите друзьям чашечку кофе и кусочек такого пирога, и они будут благодарить вас от души.

Творожный пирог с клубникой

Для теста:
100 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 яйцо;
200 г муки.

Для творожной начинки:
50 мл молока;
1 яйцо;
200 г сметаны;
200 г творога;
100 г сахара;
2 ст. л. крахмала.

Для верхнего слоя:
300 г свежей клубники;
200-250 мл розового или белого вина;
1,5 ст. л. желатина;
5 гвоздичек;
корки половины лимона;
1/4 ч. л. корицы.

Масло вынуть из холодильника за час до готовки. Масло и сахар смешиваем в однородный крем. После этого добавляем муку, а потом яйцо. Это тесто желательно замешивать вилкой или деревянной лопаткой, но не руками. Тесто раскатать и перенести в форму. Заготовку наколоть вилкой и отправиться охлаждаться на 30 минут. Духовку разогреть до 220 градусов. На тесто положить пергамент и насыпать горох или фасоль для уплотнения. Выпекать корж в форме 10 минут, затем бумагу с уплотнением снять и печь еще 15 минут.
Для творожной начинки все составляющие сложить в одну емкость и тщательно смешать блендером. Вылить на корж и запекать при 170 градусах около 40-50 минут. Достать, дать остыть, поставить в холодильник.
Клубнику вымыть, разрезать на четвертинки и уложить поверх творожного слоя.
В 50-70 мл вина замочить желатин и дать набухнуть в течение написанного на упаковке времени. Оставшееся вино соединить со специями, довести до кипения и проварить 5 минут. Процедить через сито и растворить горячим сиропом желатин. При необходимости еще немного прогреть до полного растворения желатина (не кипятить!) Теплым раствором желе заполнить верх пирога, поставить в холодильник на 3-4 часа.


@темы: ягоды, пироги, молочные продукты, желе и муссы, десерт, выпечка сладкая

Домашние уютные рецепты

главная