• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: пирожки и булочки (список заголовков)
11:00 

все самое вкусное...
Наш папа практически пивной магнат, не в смысле что у него пивоварня, а в смысле что он всегда покупает много свежего пива, которое не может выпить. Как результат, я что-нибудь с ним готовлю :) Эти лепешки - отличная замена хлебу! У меня они с оливками, сыром и итальянскими травами, но вы можете готовить их по своему усмотрению например с вялеными томатами или сыровяленой колбасой и сыром.

Лепешки на пиве

250 мл светлого теплого пива
1,5 чайные ложки сухих дрожжей
2-3 стакана муки
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
твердый сыр, смесь сухих трав и другие добавки
оливковое масло


Замесить тесто, чтобы не липло к рукам, оставить подниматься на час в теплом месте. Разделить тесто на части. Я поделила на 8 частей и раскатала их. Смазать оливковым маслом и посыпать сухими травами. Затем посыпаем начинкой - у меня нарезанные кольцами оливки и твердый сыр.
Запечь лепешки при 200 градусах в духовке 15-20 мин.


@темы: пирожки и булочки, выпечка несладкая

10:50 

все самое вкусное...
Нежные воздушные булочки отлично подойдут к чаю или кофе. Если повидло жидкое, можно его смешать с крахмалом и немного подогреть.

Булочки из творожного теста с повидлом

250 гр творога
2 яйца
100 гр сахара
100 мл растительного масла
щепотка соли
400 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
повидло
сахарная пудра


Творог взбить с яйцами в блендере, добавить сахар, соль, растительное масло. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто (У меня был мягкий творог, потому муки ушло грамм на 50 больше). На посыпанном мукой столе раскатать тесто, смазать пласт теста повидлом, свернуть в рулет. Рулет нарезаем на ватрушки, выкладываем на смазанный маслом противень (я выкладывала в форму потому они у меня как пирог получились, а потом я их разделяла на булочки) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут.


@темы: молочные продукты, запекание в духовке, выпечка сладкая, варенье, пирожки и булочки

17:24 

все самое вкусное...
Это не совсем классический рецепт беляшей, точнее жарить в масле их тоже можно, но я предпочла запечь в духовом шкафу - менее жирно и более удобно при транспортировке. Готовила со свиноговяжьим фаршом, мне было жирно, а мужчины мои оценили. В следующий раз буду готовить с куриноговяжьим и тепленькие подавать с томатным соусом.

Беляши на дрожжевом тесте в духовке


1 кг муки
0,5 литра кефира комнатной температуры
2 яйца
14 гр сухих дрожжей
соль и сахар по вкусу
5 столовых ложек подсолнечного масла

1 кг фарша
2 луковицы
соль, перец, укроп и петрушка по вкусу


Муку просеиваем, делаем в середине углубление и вливаем в него половину кефира. Яйца, соль, сахар и дрожжи смешиваем, добавляем к мучной смеси. Все хорошо перемешиваем, добавляем оставшийся кефир и масло.Тесто не должно прилипать к рукам. Тесто кладём в целлофановый пакет, заворачиваем в кухонное полотенце и даем ему отлежатся 1 час. Делим тесто на небольшие порции, раскатываем, кладем в середину начинку, защипываем. Противень застелить пергаментом. Положить на него беляши и дать расстояться 20 минут. Смазать беляши взбитым яйцом или подсолнечным маслом. Выпекать в духовке нагретой до 180 °C 40 минут.
Для начинки лук натереть на крупной терке, смешать с фаршем, добавить соль, перец и мелкорубленную зелень.


@темы: фарш и субпродукты, свинина, пирожки и булочки, овощи, выпечка несладкая, запекание в духовке, молочные продукты, говядина

16:08 

все самое вкусное...
Рецепт этих плюшек принадлежит американскому кулинару Синтии Баркоми. Ее слова как нельзя лучше описывают эту выпечку - "У плюшек с корицей просто потрясающее тесто. Благодаря добавлению картофельного пюре оно легкое, воздушное и не слишком сладкое. На мой взгляд, гениальный способ сделать плюшки более пышными". Рецепрт нашла на форуме Готовим дома.

Американские плюшки с корицей

125 гр картофеля
120 гр размягченного сливочного масла
1 крупное яйцо
125 мл + 2 столовые ложки молока комнатной тем-ры
125 мл пахты комнатной тем-ры
20 гр свежих дрожжей
650 гр + еще немного муки
35 гр + 4 столовые ложки сахара
соль
40 гр изюма
2 столовые ложки сиропа из сахарной свеклы (патока)
1 столовая ложка корицы
70 гр сахарной пудры


Для приготовления пюре картофель отваривайте в течение 20 минут до мягкости, слейте воду, почистите и разомните вилкой до состояния однородной массы. Пока картофель еще теплый, добавьте 60 г размягченного сливочного масла, яйцо, 125 мл молока, пахту и дрожжи и все хорошо перемешайте.
Смешайте в большой миске 650 г муки, 35 г сахара, соль и изюм. Добавьте картофельную смесь и хорошо замесите миксером, используя насадки для теста. Затем выложите тесто на стол и энергично месите руками еще 5 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Верните в смазанную сливочным маслом миску, укройте влажным полотенцем и поставьте примерно на час подойти (должно удвоиться в объеме).
Смажьте сливочным маслом основания и края разъемной формы для выпечки. В микроволновой печи или на плите растопите сироп с 60 г сливочного масла. Смешайте 4 ст. л. сахара с корицей. Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 35х30 см, толщиной примерно 2 см. Смажьте его масляным сиропом, оставляя по краям примерно 1 см свободным. Равномерно посыпьте сироп смесью сахара и корицы.
А теперь будем делать плюшки: плотно и равномерно скатайте тесто. Очень острым ножом порежьте получившуюся колбаску на ломтики толщиной 3-4 см. Вплотную друг к другу выложите их в форму. Места должно хватить всем. Еще на 30 минут оставьте их подойти.
Разогрейте духовку до 190С. Выпекайте плюшки примерно 25-30 минут - пока они не станут золотистого цвета. Дайте им 10 минут постоять и лишь затем вынимайте из формы. Смешайте сахарную пудру с 2 ст. л. молока и смажьте получившейся глазурью выпечку. Слипшиеся плюшки отделите друг от друга ножом.


фотография целиком

@темы: выпечка сладкая, картофель, молочные продукты, пирожки и булочки

17:10 

все самое вкусное...
Брауни по рецепту Анастасии - Wildenergy с сайта Готовим дома. Правда в оригинальном рецепте предполагалось приготовить отдельно соус и подавать брауни поливая им уже на тарелке, но я решила немного изменить рецепт. В следствие чего верхний слой брауни был влажный и очень сочный. Великолепное сочетание апельсина и горького шоколада никого не оставят равнодушным.

Апельсиновые брауни

100 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла
120 гр сахара
4 яйца
1 столовая ложка с горкой какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
150 гр муки
цедра 1 апельсина

Для заливки:
1 апельсин
2 столовые ложки сахара


На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло., даем смеси немного остыть. Тем временем натереть на мелкой терке цедру апельсина. Вмешать в растопленную шоколадную массу апельсиновую цедру. Добавить сахар и какао, хорошо размешать.
По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Всыпать разрыхлитель и муку. Перемешать, тесто должно получиться чуть гуще сметаны.
Тесто вылить в форму и отправить в заранее разогретую до 180ºС на 25-35 минут.
За 10 минут до готовности полить тесто апельсиновым соусом (мякоть апельсина измельчить блендером вместе с сахаром до однородной массы). Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой.


@темы: выпечка сладкая, десерт, пирожки и булочки, фрукты

12:17 

все самое вкусное...
Рецепт этих замечательных булочек найден в ЖЖ у elladkin. Готовить их принято как со сладкой, так и с несладкой начинкой - выбор только за вами. Я готовила с малиной и ежевикой.

Данубио

500 г муки
1 яйцо и 4 желтка для теста
75-90 г сахара (для несладких булочек сахара нужно вдвое меньше)
150 г размягчённого сливочного масла
7 г сухих дрожжей
100 мл молока
щепотка соли
1 яйцо для обмазки булочек
кунжут для посыпки булочек (по желанию)

Для начинки - шоколад, мармелад, джем, сладкая рикотта; фарш, ветчина, сыр и др.


Муку просеять и смешать с солью. Половину молока подогреть и растворить в нем дрожжи. В муку влить дрожжи, добавить сахар, яйцо, желтки, масло и оставшееся молоко. Замесить мягкое, эластичное тесто (если нужно, добавьте немного муки или подогретого молока).
Поставить тесто на расстойку в теплое место на 1 час (за это время оно должно увеличиться вдвое). Тесто достать и поделить на небольшие шарики. Каждый шарик расплющить руками в лепешку, положить в ее центр примерно 1 чайную ложку начинки. Слепить все края теста в центре и сформировать круглую булочку.
Булочки выкладывать в слегка смазанную маслом форму швом вниз. Оставить булочки для расстойки еще на 30-40 минут. По истечении этого времени смазать булочки взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 200°С 20-25 минут (до румяности).


@темы: ягоды, пирожки и булочки, молочные продукты, выпечка сладкая, выпечка несладкая

20:41 

все самое вкусное...
В переводе с турецкого "пидэ" означает "плоская лепешка". Начинки у них самые разнообразные от простых овощных до сложных смешанных. Чаще всего пидэ готовят в форме лодочек. В начинку лучше брать не жирный фарш, так как при запекании он будет топиться и выливаться за борта лодочек. Я заменила помидор болгарским перцем, так как помидоры сейчас вообще безвкусные, а перец попался очень ароматный.

Турецкие пидэ - лепешки с фаршем и брынзой


Для теста:
500 гр муки
7 гр сухих дрожжей
100 мл молока
100 мл воды
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
2 белка (желток оставим для смазки)

Для начинки:
300 гр фарша
200 гр сыра брынзы
3 средних луковички
1 помидор
1 долька чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
3 столовая ложка воды
1 чайная ложка острой паприки
петрушка
соль, перец, немного тмина


Из всех составляющих замесить тесто и оставить на 1-2 часа для увеличения объема вдвое. Тесто получается не тугое. У меня через 1 час тесто уже было готово.
Для начинки помидоры разрезать пополам, убрать внутренность и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелкими квадратика. Петрушку и чеснок порубить. Брынзу покрошить. Томатную пасту развести в воде, все добавить к фаршу. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу, добавить острую паприку. Еще раз все хорошо перемешать.
Тесто обмять, разделить на 8 частей и оставить на 10 минут отдохнуть. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов. Каждый кусочек теста раскатать в овал. Положить примерно 2 столовые ложки начинки сверху и размять. Сначала завернуть края теста сбоку, затем заворачиваем тесто сверху и защипываем вверху, аналогично делаем снизу. Выкладываем наши лодочки на противень с пекарской бумагой и смазываем взбитым желтком. Отправляем в духовку на 35 минут.


@темы: фарш и субпродукты, пирожки и булочки, овощи, запекание в духовке, выпечка несладкая

18:42 

все самое вкусное...
Дрожжевые косички с ягодной начинкой

250-280 гр муки
1 среднее яйцо
125 мл теплого молока
65 гр сахара
25 гр масла
щепотка соли
7 гр сухих дрожжей

Для начинки:
200 гр ягод (у меня смородина, но можно любые)
1 столовая ложка сахара
20 гр крахмала
ванилин

Для смазывания булочек:
1 желток
2-3 столовые ложки молока


В теплом молоке распустить дрожжи, добавить 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать, прикрыть и оставить на 10 минут. Должна образоваться шапка. Масло растопить и дать остыть.
В миску просеиваем муку, добавляем оставшийся сахар, яйцо, соль, масло, дрожжевую смесь и замешиваем гладкое, не липнущее к рукам, тесто. Оставляем его примерно на 1 час в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.
Готовим начинку: Ягоды моем и в блендере перемалываем с сахаром. Откладываем примерно 3 столовые ложки ягод в кружку, добавляем крахмал с ванилином и хорошо перемешиваем. Остальные ягоды подогреть в кастрюле, как начнут закипать, добавить ягоды с крахмалом и проварить на среднем огне 1 минуту. Начинка загустеет.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить тесто, раскатать его в квадрат толщиной примерно 5 мм. Разрезать на 10 прямоугольников. На каждый выложить начинку, оставляя края свободные. Свернуть в трубочку, место стыка можно немного залепить. Разрезаем получившуюся трубочку, но не до конца и сворачиваем косичкой.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Пока духовка разогревается, выкладываем наши косички на противень с пекарской бумагой. Взбиваем желток с молоком. Смазываем каждую косичку. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Готовые косички остудить на решетке.


@темы: ягоды, выпечка сладкая, пирожки и булочки

09:36 

все самое вкусное...
Улитки из слоеного теста а-ля пицца

1 упаковка (500г) слоёного теста
100 г ветчины или салями
1 средняя луковица
2-3 помидора
200 гр сметаны
150 г тёртого сыра
по пучку укропа и петрушки
соль, перец, приправы на вкус


Колбасу порезать мелкими тонкими кусочками. Помидор тоже мелко порезать, зелень порубить. Сыр натереть на терке. Все смешать, посолить, поперчить и добавить сметану. Слоёное тесто раскатать в прямоугольник и выложить на него смесь.
Завернуть аккуратно рулет и нарезать на кусочки в 1-2 см. Выложить улитки на застеленный фольгой противень и отправляем в нагретую духовку на 25-30 мин при 200°C.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, молочные продукты, овощи, пирожки и булочки

10:56 

все самое вкусное...
Такие лепешки удобно брать с собой на пикник или на дачу, они очень сытные и надолго утоляют голод.

Лепешки с творогом, сыром и зеленью

500 мл молока
800 гр муки
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки дрожжей
300 гр творога
150 гр твердого сыра
пучок петрушки
пучок укропа
растительное масло
соль
сливочное масло


Молоко немного подогреть, чуть выше комнатной температуры, добавить в него соду. Муку смешать с дрожжами, добавить молоко и замесить тесто. Дать тесту подойти около 40 минут. Творог размять вилкой. Сыр потереть на терке, зелень мелко порубить. Все смешать и посолить. Тесто разделить на 10 одинаковых частей. Каждую часть раскатываем по диаметру сковороды. На одну лепешку кладем 2-3 ложки начинки. Накрываем второй лепешкой и защипываем края. Раскатываем лепешку скалкой, как бы разравнивая ее. Обжариваем с двух сторон по 5 минут на сковороде с растительным маслом. Затем складываем в стопку, промазывая их сливочным маслом.


@темы: выпечка несладкая, молочные продукты, пирожки и булочки

15:11 

все самое вкусное...
Симиты - бублики турецкие

1 кг муки
40 г свежих дрожжей
1 столовая ложка соли
200 гр маргарина
1 столовая ложка сахара
2 яйца
кунжут
мак
подсолнечное масло


Дрожжи развести, добавить в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды,немного муки. Когда опара подошла, её, а также соль и размягченный маргарин добавить в муку и хорошенько замесить тесто. Если понадобится, добавить еще воды. Тесто должно быть немного твердым, упругим. Накрыть полотенцем, убрать в теплое место и дать постоять полчаса. Затем брать по кусочку теста, раскатывать две тонкие колбаски и их скручивать в жгут, после соединяя концы жгутика, формировать кольцо. Смазать симиты яичным желтком и обмакнуть в кунжут и мак. Выложить их на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, дать постоять еще 10 минут, после чего отправить в духовку. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Тесто можно замесить в ХП: режим "тесто", время 1 час.


@темы: хлебопечка, пирожки и булочки, выпечка несладкая

21:39 

все самое вкусное...
У нас в доме всегда был в ходу и темный хлеб и светлый, но ХП готовит довольно большие по массе и объему буханки. Появился вопрос как сделать так, чтобы был и тот и другой хлеб, но при этом он не залеживался. Помог мне в этом хлеб "Солнышко", было решено сделать сладкий батон, выпеченный в духовке. А еще почитав у Гаспадыня про то, что хлеб надо вымешивать ручками, решила полностью все приготовить сама.

Десертные батончики "День и ночь"

стакан объемом 250 мл
3 стакана пшеничной муки
1 стакан теплого молока
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сухих дрожжей
50гр растопленного маргарина
2 чайные ложки какао
кокосовая стружка


Просеять в миску муку, всыпать соль и сахар. В теплом молоке размешать дрожжи, влить эту смесь в муку и добавить растопленный маргарин. Вымесить однородное тесто, разделить его на две равных части. В одну часть добавить какао и опять хорошо вымесить. Разместить наши шарики по мисочкам, накрыть полотенцами и оставить подходить на полтора часа в теплом месте.
Каждый шарик разделить на 4 части. Раскатать каждую часть в прямоугольники равного размера. Наложить пласт темного теста на светлый, затем свернуть не очень туго в рулет. У нас получится 4 руетика. Сформированные рулеты положить на смазанный жиром противень швом вниз, прикрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 40 минут. Смазать поверхность изделия молоком,посыпать кокосовой стружкой. Отправить хлеб в разогретую до 200градусов духовку на 10 минут (на дно духовки надо поставить емкость с водой), затем понизить температуру до 180С и выпекать еще 25 минут.


@темы: молочные продукты, выпечка сладкая, пирожки и булочки

22:14 

все самое вкусное...
Делюсь в этот раз десертным хлебушком. Рецептик был найден на форуме у Изюминки. Мне хлебушек понравился за свой отличный вкус, не требующий никаких дополнений, но на мой взгляд он плотноват.

Хлеб "Завитушкин"

Для теста:
1 чайная ложка сухих дрожжей
400 гр муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла
250 мл молока

Для начинки:
25 гр мака
4 столовых ложки сахара


В ХП заложить молоко и растопленное масло, затем просеить муку, сахар и соль, сверху засыпать дрожжи. Поставть ХП в режим "Тесто" на 1 час. Мак залить кипятком, поварить 1 час. Слить воду и перемолоть вместе с сахаром в блендере. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, намазать маковую начинку и, подвернув с боков чуть-чуть тесто, свернуть рулетом. Получается 4 рулета. Сложить рулеты в форму от ХП (2 внизу и 2 сверху). Поставить режим "Выпечка" , у меня на 1 час.


@темы: выпечка сладкая, пирожки и булочки, хлебопечка

15:24 

все самое вкусное...
Я не очень жалую выпечку из дрожжевого теста, потому что у меня определенные проблемы с его замешиванием. Но этот рецепт не может не получиться. Ватрушки на самом деле вызывают восторг. Начинка за счет сливок получается воздушная и напоминает чизкейк, а сама основа очень мягкая.

Ватрушки "Восторг"

Для теста:
10 гр сухих дрожжей
вода 100 мл
молоко 150 мл
яйцо 1 шт.
сахар 4 ст. ложки
соль
мука 850-900 гр
масло сливочное 20 гр
масло подсолнечное 20 гр

Для начинки:
творог 900 гр
яйцо 1 шт.
сливки 100 мл
сахар по вкусу


Дрожжи разводим в чуть теплой воде, перемешиваем венчиком, добавляем соль, сахар, яйцо, теплое молоко, все смешиваем, даем постоять минут пять. Затем просеиваем муку (не всю), размешиваем, добавляем масло сливочное и подсолнечное. Затем вымешиваем тесто руками, добавляя остатки муки, ставим в теплое место на 30 минут. Когда тесто подошло, выкладываем на посыпанный мукой стол, отрезаем небольшие кусочки теста и делаем кружочки. Выкладываем на противень посыпанный мукой, в центре кружочка делаем углубление (я делаю толкушкой). Для начинки: взбиваем сливки, добавляем в творог, растираем ложкой, добавляем яйцо и сахар, все тщательно растираем. Получившуюся начинку раскладываем в углубления. Выпекаем в духовке в течение 30 минут при 190-200 градусах.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пирожки и булочки

15:38 

все самое вкусное...
Булка с творогом

Для теста:
0,5 стакана воды
7г сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца
3~3,5 стакана муки (400 гр)
3 столовых ложки растительного масла
ванилин
Для начинки:
400г творога
2~5 столовых ложек сахара


Из предложенных продуктов приготовить обыкновенное дрожжевое тесто, как любите с опарой или без - не принципиально.
Для начинки творог растереть с сахаром. Для красоты можно сделать разноцветную начинку - разделить творог на 3 части, в одну добавить джем, в другую - тёртый шоколад, в третью - куркуму и лимонную цедру.
Тесто разделить 3 равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольник 25х20 см. По длинному краю выложить 1/3 начинки. Второй не занятый край слегка смазать водой. Тесто свернуть рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри.
Таким образом скатать все 3 рулета и оставить на 5 минут, чтобы края приклеились. Переплести рулеты в виде косы. Положить косу на смазанный маслом противень (или на пергамент) сверху обрызгать водой. Оставить до увеличения в 1,5 раза.
Перед установкой в духовку булку смазать чаем или желтком.
Запекать в разогретой до t=200~220°С 20 минут. Затем духовку приоткрыть, закрыть булку сверху фольгой, духовку закрыть. Огонь убавить на 20° и допекать ещё 10~15 минут. Общее время запекания 40-45 минут.



Размеры творчества
Кусочек кухни

@темы: выпечка сладкая, запекание в духовке, молочные продукты, пирожки и булочки

23:13 

все самое вкусное...
Знаете какая на мой взгляд самая ароматная выпечка? Яблочная! А если еще и с корицей, тогда вообще потрясающе ароматная, насыщенная и тепло-осенняя. На новой кухне очень хочется готовить, но есть масса не основным из которых является то, ЧТО я не могу собраться с мыслями и купить то, чего мне не хватает на кухне. В магазине у меня разбегаются глаза и я понимаю что сейчас не особо нужно тратить деньги на всякие нечасто используемые прибамбасы, а что нужно часто используемого я придумать не могу. Поэтому в этот выпечка простая и вкусная.

Слойки с яблоками и корицей

3 яблока
250 гр слоеного теста
5 гр корицы
сливочное масло
мука


Яблоки вымыть и нарезать кусочками. Сковороду смазать сливочным маслом и нагреть. В нагретую сковороду переложить яблоки с корицей, перемешать, накрыть крышкой и тушить 7 минут. Слоеное тесто раскатать и разрезать на квадраты. На каждый квадрат положить по 2 столовые ложки тушеных яблок и защепить края. Изделия выложить на посыпанный мукой противень и готовить в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.

Photobucket

@темы: выпечка сладкая, пирожки и булочки, фрукты

09:57 

Добро пожаловать в Булочную или Пирожковую, а лучше Лепешечную.

все самое вкусное...
Сегодня у нас на завтрак вкусные лепешки с сыром и картофелем. В принципе вкусная начинка получается из тертой моркови и сыра.
Рецепт был найден на просторах интернета, благополучно засунут в электронную книжку и спокойно забыт. Но не открытый кефир долго стоящий в холодильнике, каждый раз подмигивал мне "глазами коровы" с упаковки и желал чтобы из него что-нибудь приготовили. Не долго думая и перерыв захомяченные рецепты, этот был вынут наружу и благополучно приготовлен.
Лепешки получились очень вкусными и сытными. Я жарила на сковороде 22 см и в результате наесться можно 1 лепешкой.

Лепешки с картофелем и сыром

600 гр кефира или натурального йогурта
2 яйца
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
8-10 гр сухих дрожжей
100 гр размягченного маргарина
около 600 гр муки
масло растительное
100 гр сыра
4 средних отваренных картофелины
черный молотый перец


В кефир комнатной t, добавить дрожжи и сахар, перемешать деревянной палочкой(лопаткой) и оставить на 20-30 мин.Тем временем, яйца взбить с солью и добавить к кефирной массе. Мягкий маргарин добавить к основной массе, перемешать до однородности. Подсыпая половину муки, завести тесто. Тесто оставить немного "отдохнуть", дать ему подняться, увеличиться в объёме и снова подсыпая муку, довести тесто до нужной консистенции (состояние тесто должно быть таким, чтобы оно было не жестким, а пышным, но при этом не липло к рукам). Для начинки отварной картофель потереть на терке вместе с сыром, добавить перец и все смешать. Разделить тесто на небольшие порции, раскатать, положить начинку, защипнуть как беляши и аккуратно раскатать валиком до тонкой лепёшки. Диаметр лепешки должен совпадать с диаметром сковородки, на которой вы будете ее жарить. Лепешку наколоть вилкой по периметру, так как тесто при жарке поднимается (раздувается). Обжаривать с двух сторон до золотистости, с достаточным количеством растительного масла. Укладывать стопкой на тарелку.

@темы: выпечка несладкая, картофель, овощи, пирожки и булочки

21:59 

все самое вкусное...
Пирожки-колечки с цукинни и яйцом

350 гр муки
1 пакетик сухих дрожжей (2 ч.л.)
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
300 гр цуккини
4 яйца
3 зубчика чеснока
пучок петрушки
соль, перец


Тесто: Растворить дрожжи и сахар в 4 ст.л. тёплой воды. В миске смешать муку и соль, добавить масло, дрожжи и 150 мл тёплой воды и замесить тесто. Стол посыпать немного мукой, выложить тесто и вымесить руками не менее 5-и минут эластичное тесто. Положить его обратно в миску, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 1 час на расстойку.
Начинка: Сварить в крутую яйца. Цуккини помыть и потереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и мелко порубить или выдавить через пресс. Зелень помыть, обсушить, мелко порезать. Обжарить в сковороде на раст. масле цуккини с чесноком (примерно 5 минут), посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня и добавить зелень. Яйца порезать.
На подпыленным чуть мукой столе раскатать тонко тесто и нарезать на квадраты. На край каждого квадрата положить слой цуккини, на цуккини порезанные яйца и скрутить в трубочку. Затем свернуть трубочку в колечко, плотно скрепливая концы. Духовку разогреть до 200С. Смазать противень маслом или застелить пекарской бумагой. Выложить колечки на противень и выпекать 20-25 минут до золотистой корочки.

@темы: выпечка несладкая, овощи, пирожки и булочки

19:12 

все самое вкусное...
На кулинаре нашла позитивный и отличный рецепт для привлечения денег. И получаются очень вкусные пирожки.

Денежные пирожки

Самое важное настроить себя на то, что это не просто пирожки, это пирожки для привлечения денег! (ничего общего с колдовством) И конечно лучше делать это не одной, а в компании.
Самое сложное, но приятное, нарезать капусту и зелень... НОЖНИЦАМИ. Так сказать "стрижем зелень"
Все это "богатство" солим, перчим по вкусу и переменаем руками "считаем наши деньги"
Лист теста режим пополам и раскатываем. Нарезаем на квадраты и накладываем начинку.
Пирожки формируем в виде "мешочков" или "сундучков", при желании смазываем взбитым яйцом и в печь. Выпекать лучше на слабом огне.
Ваши пирожки готовы! А теперь обязательно угостите родных, друзей, соседей.
Чем больше отдаем, тем больше получаем!

@темы: пирожки и булочки, овощи, выпечка несладкая

20:14 

все самое вкусное...
Сочники будут отличным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Начинку можно разнообразить если добавить туда курагу, чернослив или изюм, ну я предоставляю простейший вариант.

Сочники с творогом

Тесто:
2,5 стакана муки
1\3 стакана сахара
75 гр масла
3 полные столовые ложки густой сметаны
1 яйцо
щепотка соли
1\4 чайной ложки соды

Начинка:
150 гр творога
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сметаны
1 яичный белок

Смешать сметану с яйцом, сахаром и солью. Взбить размягченное масло, постепенно добавить смесь сметаны с яйцом, сахаром и солью. Добавить муку с содой и быстро замесить тесто. Смешать все продукты для начинки. Раскатать тесто толщиной 7-8 мм. Вырезать круги. На одну половину круга положить творожную начинку. Прикрыть второй половиной, слегка защипнув только уголки. Уложить сочники на смазанный маслом противень. И отправить в разогретую до 200*С духовку на 15-20 минут.

@темы: пирожки и булочки, молочные продукты, выпечка сладкая

Домашние уютные рецепты

главная