• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: фрукты (список заголовков)
09:55 

все самое вкусное...
Кому кекса? Сливового? Замечательного, ароматного, пряного? Вам? Проходите, пожалуйста! Кекс получается немного влажноватым за счет сока слив, но очень нежным и воздушным. Вам обязательно понравится!

Пряный сливовый кекс


10-12 крупных слив
200 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
4 яйца
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
1,5 ст.оловые ложки коньяка
1/4 чайной ложки мускатного ореха


Сахар взбить с маслом. По одному вмешать яйца в эту массу. Добавить коньяк и хорошо перемешать. Добавить все специи, а затем муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Форму смазать маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Сливы вымыть и разрезать на 4 части. Подмешать их к тесту. Заполнить тестом форму и выпекать около 1 часа.


@темы: фрукты, кексы, выпечка сладкая

07:39 

все самое вкусное...
Ввиду того, что я полюбила готовить шоколадные торты, надо заготавливать абрикосовые варенья, джемы и конфитюры. Попробовала ради эксперимента такой рецепт - интересный вариант.

Абрикосовый конфитюр с ароматом лимона и лаванды

500 гр абрикосов (уже без косточки)
300 гр сахара
1 чайная ложка тёртой на мелкой тёрке лимонной цедры
3-4 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка без горки сухих цветков лаванды


Абрикосы хорошо вымыть. Если кожица жесткая, обдать кипятком и снять ее. Разделить их на половинки. У меня были абхазские абрикосы с тонкой, ровной кожицей, которую я не стала снимать.
В большой кастрюле смешать абрикосы, цедру и сок лимона и сахар. Варить на небольшом огне, снимая пенку около 15-20 минут.
Измельчить абрикосы блендером.
Снова поставить конфитюр вариться на небольшом огне, помешивая время от времени. Варить до желаемой густоты.
Снять с огня готовый конфитюр и добавить в него цветки лаванды, перемешать.
Сразу после варки заполнить горячим конфитюром стерилизованные банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Перед употреблением желательно дать конфитюру настояться неделю, он станет ароматнее.


@темы: варенье, заготовки, фрукты

15:36 

все самое вкусное...
Очень замечательный вариант для завтрака - сытно, вкусно и питательно. Я вообще последнее время готовлю себе всякого такого рода десерты и напитки. Рецепт oldeg c форума Готовим дома.

Яблочный смузи с имбирем

2 яблока
1/2 чайной ложки сливочного масла
корица
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки овсяных хлопьев
100 гр йогурта натурального или кефира
небольшой кусочек имбиря
яблочный сок или молоко, чтобы разбавить смузи до нужной густоты


Яблоки чистим и режим на кусочки. В сковородке разогреть масло, добавить половину яблок, сахар, корицу и мешать, пока сахар не начнет карамелизироваться. В блендер складываем все яблоки, овсяные хлопья, йогурт/кефир и хорошо взбиваем. В конце добавляем натертый имбирь и щепотку корицы. Разбавить яблочным соком или молоком до нужной консистенции.


@темы: десерт, молочные продукты, напитки безалкогольные, фрукты

17:10 

все самое вкусное...
Брауни по рецепту Анастасии - Wildenergy с сайта Готовим дома. Правда в оригинальном рецепте предполагалось приготовить отдельно соус и подавать брауни поливая им уже на тарелке, но я решила немного изменить рецепт. В следствие чего верхний слой брауни был влажный и очень сочный. Великолепное сочетание апельсина и горького шоколада никого не оставят равнодушным.

Апельсиновые брауни

100 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла
120 гр сахара
4 яйца
1 столовая ложка с горкой какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
150 гр муки
цедра 1 апельсина

Для заливки:
1 апельсин
2 столовые ложки сахара


На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло., даем смеси немного остыть. Тем временем натереть на мелкой терке цедру апельсина. Вмешать в растопленную шоколадную массу апельсиновую цедру. Добавить сахар и какао, хорошо размешать.
По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Всыпать разрыхлитель и муку. Перемешать, тесто должно получиться чуть гуще сметаны.
Тесто вылить в форму и отправить в заранее разогретую до 180ºС на 25-35 минут.
За 10 минут до готовности полить тесто апельсиновым соусом (мякоть апельсина измельчить блендером вместе с сахаром до однородной массы). Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой.


@темы: выпечка сладкая, десерт, пирожки и булочки, фрукты

16:09 

все самое вкусное...
Шоколадно-фруктовый милк-шейк

300 мл молока
3 столовые ложки какао
300 гр замороженной клубники
1 банан
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайные ложки сахарной пудры


Из половины молока и какао-порошка приготовьте какао согласно инструкции на упаковке какао. Остудите, перелейте в блендер.
Очистите банан от кожуры, нарежьте на крупные кусочки, добавьте в блендер вместе с клубникой (клубнику предварительно размораживать не нужно). Влейте в блендер оставшееся молоко и добавьте все остальные ингредиенты. Взбейте в пышную массу, разлейте по высоким бокалам и немедленно подавайте.


@темы: десерт, молочные продукты, напитки безалкогольные, фрукты, ягоды

12:33 

все самое вкусное...
Пирог очень вкусный, пористый и немного влажноватый за счет яблок. Количество ингредиентов написано на форму диаметром 20 см, но у меня была форма большей площади потому пирог вышел низкий. Если печь в 20 см форме пирог получится около 4 - 4,5 см высотой. Рецепт Олеси - Buchy

Постный яблочный пирог

150 гр муки
100 гр сахара
150 мл воды
50 мл растительного масла
10 гр разрыхлителя
0,5 чайной ложки корицы
ванилин
соль
3 яблока


Духовку разогреть до 180 градусов. Яблоки помыть, разрезать, очистить от сердцевин и нарезать тонкими ломтиками. Соединить и тщательно перемешать все сухие ингредиенты. Масло смешать с водой и вылить в сухие ингредиенты, перемешать тесто, оно по консистенции получается, как густая сметана. Выкладываем часть яблок в форму, застеленную бумагой, затем слой теста, опять яблоки и распределите сверху оставшееся тесто. Теста будет казаться мало, но при выпечке оно поднимется и покроет равномерно все яблоки. Выпекаем пирог 30 минут. Готовность теста проверить зубочисткой – она должна оставаться сухой.


@темы: выпечка сладкая, фрукты

16:05 

все самое вкусное...
Как-то по душе мне пришлась выпечка, которой необходимо дозреть до употребления. Так что по этому поводу открываю сезон подготовки к Новому Году и Рождеству. И приглашаю вас присоединиться, пока еще есть время. Я понимаю, что это для многих это ново и необычно, но что мешает нам попробовать и приобщиться к традициям других стран?! Мастер-класс смотрим тут.
Традиционный шотландский рождественский кекс Данди содержит много сухофруктов и требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом наполнителей и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус.


Кекс Данди (Dundee cake)

500 гр сухофруктов и цукатов
50 мл коньяка
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
4 крупных куриных яйца
250 гр муки
½ чайной ложки разрыхлителя
50 гр молотого миндаля
100 гр миндаля без кожицы для украшения


В самом хорошем варианте сухофрукты за неделю замачиваются в алкоголе, для этого они режутся размером с изюминку, складываются банку, заливаются алкоголем и закрываются крышкой. Банку нужно периодически трясти, чтобы все фрукты были покрыты алкоголем. Если возможности заранее замочить нет, то можно замочить их на ночь или на 2-3 часа (за это время большая часть алкоголя впитается). В качестве алкоголя можно использовать любой ароматный крепкий (обязательно) спиртной напиток - бренди, ром.
В день приготовления заранее выньте масло из холодильника и дайте ему подтаять при комнатной температуре.
Затем начинайте работать с миндалем. 50 гр миндаля для теста я смолола в блендере вместе со шкуркой. 100 гр миндаля нам надо очистить от кожицы, проще всего это сделать с помощью кипятка. Складываем миндаль в чашку и заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. Затем промываем холодной водой и снова заливаем кипятком. Дожидаемся, пока вода будет температуры, при которой вы можете работать в ней руками. Дальше все очень просто: нажимаете на шкурку миндаля снизу, и чистое зернышко легко освобождается. Это займет немного времени, но способа очистить миндаль быстрее я не нашла.
Готовим форму: дно застилаем пергаментом, смазываем дно и бока маслом и посыпаем мукой.

Масло взбить с сахаром в течение 2-3 минут на большой скорости. Если вы берете тростниковый темный сахар, то готовый кекс будет внутри более темный, а корочка его более загорелая. Затем добавлять по одному яйца, после каждого хорошо взбивая.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и молотый миндаль. Хорошо перемешиваем миксером до однородности структуры теста.
Добавляем сухофрукты. Перемешиваем тесто, я это делала лопаточкой, так сухофрукты более равномерно распределятся по тесту. Если алкоголь не весь впитался, то выливаем его тоже к тесту.
Перекладываем тесто в форму, украшаем верх очищенным миндалем и ставим запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 70-80 минут. Готовность проверяем лучинкой, она должна выходить сухой из него. На этой стадии есть два варианта либо вы пропитываете его еще сверху алкоголем, либо оставляете как есть (у меня второй вариант). Даем полностью остыть на решетке. Заворачиваем кекс в пергамент или пищевую пленку и отправляем на хранение-созревание в темное, сухое, прохладное (не в холодильник!) место на месяц.


еще фотография

@темы: ягоды, фрукты, ритуальная кухня, кексы, выпечка сладкая

21:56 

все самое вкусное...
Это мой первый опыт заквашивания капусты и то ли новичкам везет, то ли рецепт очень удачный, но капуста получилась отменной, хрустящей и ароматной. Передала на пробу родителям, им тоже понравилась. Рецепт не самый быстрый и простой, но он того стоит.

Красная капуста

2 кг. белокочаной капусты
1 яблоко
1 морковь
1 свекла сырая
2-3 зубчика чеснока
для маринада:
0,5 л воды
5-6 лавровых листьев
2 столовых ложки соли
6 столовых ложек растительного масла
8 столовых ложек 9% уксуса
6 столовых ложек сахарного песка


Капусту порезать кубиками, яблоко, морковь и свеклу натереть на средней тёрке, чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
Все компоненты маринада смешать, вскипятить и охладить до тёплого состояния. Залить маринадом овощи, хорошенько перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 часов! Затем накрыть тарелкой и поставить на ней тяжесть. После того как прошло 10 часов, подержать в холодильнике 2 часа. Хранить можно в холодильнике 1-2 недели.


@темы: заготовки, закуски, овощи, фрукты

13:43 

все самое вкусное...
Чизкейк - очень нежный десерт американской и английской кухни, хотя, говорят, что родом он из Древней Греции. Сейчас он популярен во многих странах, и с каждым днем поклонников у него все больше и больше. Я - не исключение, попробовав его один раз, я готова променять на него любой торт. Пошаговые фотографии можно посмотреть на Изюминке.

Шоколадно-ванильный чизкейк с апельсиновой ноткой


Для основы:
175 гр песочного шоколадного печенья
75 гр сливочного масла

Для начинки:
3 яйца
100 гр сахара
600 гр мягкого творога
150 гр сметаны
3 чайные ложки какао-порошка
сок одного апельсина
ванильный экстракт

Для топпинга:
50 гр сметаны
сок половины апельсина
60 гр темного шоколада
1-2 столовые ложки молока


Творог протереть через сито и смешать с сахаром и сметаной. Не взбивать, но перемешать до равномерности. Добавлять в творожную смесь по одному яйца и размешивать до однородности. Взбивать не нужно, излишнее насыщение смеси воздухом приведет к растрескиванию при выпекании. В соке апельсина размешать какао-порошок и прогреть до кипения. В апельсиновое какао добавить половину творожной смеси и размешать.
Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Масляную крошку выложить в форму для запекания и утрамбовать по дну равномерным слоем. Выпечь основу при 180 градусах в течение 10 минут.
На основу попеременно выливать белую и шоколадную массу. Выпекать при 160 градусах около 1 часа на водяной бане. Для водяной бани форму с чизкейком завернуть снизу в фольгу, чтобы в швы не попала вода и поставить в противень с водой.
Выключить духовку и остаить в ней чизкейк остывать. Не открывайте духовку, так как равномерное снижение температуры тоже залог того, что чизкейк не потрескается. После полного остывания покрыть чизкейк сметаной, смешанной с апельсиновым соком. Затем покрыть пирог глазурью из шоколада, растопленного с молоком.


@темы: молочные продукты, выпечка сладкая, чизкейк, фрукты

19:59 

все самое вкусное...
Друзья, приглашаю всех в проект "Готовим вместе" на Изюминке. Новый сезон проекта мы решили посвятить приготовлению блюд по алфавиту. Первая неделя посвящена первой букве - А, вот и мой сегодняшний пирог на эту букву. Он очень ароматный, нежный, мягкий и воздушный. Спешите к нам, так как среди участников проекта будут разыграны призы.

Апельсиновый пирог с кукурузной мукой


125 гр размягченного сливочного масла
125 гр сахара
2 больших яйца
70 гр кукурузной муки
100 гр белой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра и сок 1 апельсина


Взбить до воздушности масло с сахаром, по одному ввести яйца, тщательно взбивая каждый раз. Сухие ингредиенты перемешать в отдельной тарелке. Всыпать сухие ингредиенты к масляной смеси, добавить сок и цедру апельсина, перемешать до однородности. Выложить тесто в форму и печь около 45 минут при 180-190 градусах.


@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты

10:30 

все самое вкусное...
Такое печенье меня научила печь моя бабушка очень давно. С детства оно для меня самое вкусное и родное. Сейчас, когда бабушки уже нет с нами, это печенье бывает у нас редко на столе, но вот сегодня в пасмурный денек мы ездили к родителям и так захотелось его мягкого, ароматного да с горячим чайком. Я люблю его теплым, но и остывшим оно замечательное.

Домашнее печенье с яблоками

2 яйца
250 гр муки
60 гр сахара
5 гр разрыхлителя
100 гр маргарина комнатной температуры
2 яблока
ванилин


Яйца растереть с сахаром и ванилин. Добавить маргарин и хорошо размешать до однородности. Просеять муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать кубиками. Желающие могут почистить, но я в это печенье всегда добавляю яблоки со шкуркой. Добавить яблоки к тесту и хорошо перемешать. На противень, застеленный пергаментом, выкладывать шарики теста размером с грецкий орех. Мне удобнее их формировать мокрыми руками. Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут.


@темы: выпечка сладкая, печенье, фрукты

21:46 

все самое вкусное...
Название Штрудель происходит от немецкого слова Strudel, что означает вихрь или водоворот. Это традиционное австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного листа теста с различной начинкой. Наибольшей популярностью пользуются десертные варианты, но встречаются и картофельные штрудли, и капустные, и даже мясные. Десертные штрудли чаще всего подают в теплом виде с шариком мороженого или сиропом.
Тесто для штрудлей готовится вытяжным способом и представляет собой практически прозрачную пленку. Чем тоньше тесто для штрудля, тем он получится вкуснее. В игре "Что?Где?Когда?" был вопрос про то, как определить правильной ли толщины тесто для штрудля, так вот ответ был простым - тесто должно быть настолько тонким, чтобы через него можно было читать газету.
Пошаговые фото смотрим тут


Яблочно-сливовый штрудель


250 гр муки
125 мл воды
2 столовые ложки растительного масла
1 яйцо
5 яблок
300 гр слив
сахар
сливочное масло


Для теста смешать воду, муку, яйцо и растительное масло. Хорошо вымешивать его руками около 10 минут, смазать растительным маслом. Положить тесто в теплую миску и накрыть другой теплой миской. Оставить его отлежаться 30 минут.
Яблоки очистить от шкурки и семечек, нарезать тонкими пластинами. У слив удалить косточки, нарезать их небольшими кусочками.
Чистое полотенце посыпать мукой и раскатать на нем тесто, как можно тоньше. Поднимите пласт на руках и растягивайте его как можно тоньше. Удобнее это делать на тыльной тороне ладоней. Через растянутое тесто должен быть хорошо виден рисунок полотенца.
По тесту распределить яблоки и сливы, не доходя до краев 1,5 см. С одной стороны оставьте теста, чтобы была возможность обернуть рулет и начинка не выпала. Посыпьте сахаром по вкусу.Сворачивайте штрудель рулетом, приподнимая узкий край полотенцем.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите на него штрудель подковой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут. Оставьте его постоять еще 15 минут после выпекания. Нарежьте штрудель порционными кусочками и подавайте с ароматным чаем или легким кофе.


@темы: ягоды, фрукты, выпечка сладкая

16:10 

все самое вкусное...
Рецепт достался в кулинарных прятках на Изюминке. Очень интересный получился пирог, необычный и вкусный.
Очень своеобразный колорит имеет эстонская кухня. На нее оказала влияние русская, скандинавская и немецкая кухни. И не смотря на это, она сохранила свою изюминку. В основном, блюда простые в своем приготовлении из доступных ингредиентов, в первую очередь, здесь популярны типичные крестьянские блюда середины 19 века. Очень часто готовят каши, широко используются молочные продукты.
И все-таки хочется предложить Вам отведать эстонский пирог.


Яблочный пирог "С приветом от эстонской бабушки"

для песочного теста:
100 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр муки
1 яйцо
100 гр сахара

для бисквитного теста:
2-3 яйца
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка крахмала
3 столовые ложки сахара

для начинки:
0,5 кг яблок
50 гр сахара
0,5 чайной ложки корицы


Сначала делаем песочное тесто: хорошо смешиваем масло, сахар, ванилин, яйцо и муку. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем до эластичности. Берем форму, застилаем пергаментом и выкладываем песочное тесто, разравнивая руками или небольшой скалкой прямо в форме. Делаем частые наколы вилкой и отправляем в разогретую до 200*С духовку минут на 20, тесто должно приобрести легкий золотистый цвет.

Пока основа нашего пирога находится в духовке, готовим начинку. Яблоки очищаем от шкурки и семян и нарезаем дольками, перемешиваем с сахаром и корицей.

И, наконец, готовим верхний бисквитный слой пирога. Яйца взбиваем с сахаром в пышную массу, добавляем муку и крахмал, все аккуратно перемешиваем.

Вынимаем из духовки песочную основу. На нее выкладываем равномерным слоем яблочную начинку.Поливаем сверху бисквитным тестом и отправляем обратно в духовку минут на 25-30 (до готовности пирога, проверяем спичкой, если тесто к ней не прилипает, то пирог готов). Достаем пирог, нарезаем квадратиками или прямоугольниками.

Завариваем ароматный чай и угощаем гостей настоящим эстонским лакомством.


и еще фото

@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты

11:31 

все самое вкусное...
Карамельные яблочные сконы

2 чашки муки (я брала стакан 220 мл)
1/4 чашки коричневого сахара
3 чайные ложки порошка выпечки
1 чайная ложка соли (брала щепотку)
1/2 чашки холодного сливочного масла
1 среднее яблоко сорта Fuji , очищенный и тертый (1/2 чашки)
1 яйцо
3 столовые ложки крема (я брала сливки)
2 чайные ложки ванильного сахара
1/4 чайной ложки корицы
3 столовые ложки карамельного соуса (я брала мед)


Смешать муку, сахар, порошок для выпечки и соль в большой миске. Добавить холодное масло и порубить ножом до крошки. В небольшой миске смешать яблоко, сливки, карамельный соус, корицу, ваниль, и слегка взбитое яйцо. Добавить жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешать, выложить на посыпанную мукой поверхность и месить до получения однородной массы. Раскатайте тесто с 1-1,5 см толщиной и вырезать круг ножом или формой с острыми краями. Выпекать при температуре 190 градусов Цельсия в течение 15-18 минут или до слегка золотистого цвета.
Дайте остыть в течение нескольких минут. Затем сбрызнуть карамельным соусом.


@темы: фрукты, выпечка сладкая

10:18 

все самое вкусное...
Рецепт пирога был в одном из журналов Лиза, у меня до сих пор сохранились вырезки из него. Вот я и решила испечь пирог на пробу. Мне тесто показалоь немного густоватым и я добавила 2 столовые ложки молочной сыворотки, наверно потому что яйца у меня в этот раз были мелкие-мелкие. Пирог получился отличным, очень сочным и ни капли не сухим.

Пирог "Яблочная мозаика"

Для теста:
150 гр сахара
150 гр сливочного масла
4 крупных яйца
250 гр муки
ванилин или ванильный сахар
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яблоко
щепотка соли
Для открытой начинки:
яблоки
грецкие орехи
сливочное масло
сахар
сок одного лимона


Готовим тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с обычным и ванильным сахаром, добавляем щепотку соли. По одному вводим яйца.
Добавляем яблоко потертое на крупной терке. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто.

В форму выкладываем тесто. Включаем духовку на разогрев до 170 градусов.
Пока духовка разогревается делаем начинку.

Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевину и разрезаем на пополам. Чтобы яблоки не потемнели сразу же поливаем их лимонным соком. Делаем сверху яблока надрезы в виде ромба.
Грецкие орехи рубим ножом и смешиваем с сахаром. Холодное сливочное масло режем небольшими кусочками или трем на терке.
Сверху на тесто выкладываем половинки яблок, немного вдавливая в тесто. Между яблоками кладем стружку из масла и сверху посыпаем рубленными орехами с сахаром.
Ставим пирог готовиться в разогретую духовку на 40 минут.


@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты

10:40 

все самое вкусное...
Шарлотка получилась воздушная, ароматная с тонкой хрустящей корочкой - настоящее наслаждение. Яблоки и сливы прекрасно сочетаются с этим мягким и сладким тестом. Рецепт легко запомнить по принципу 3-1-1, т.е. по количеству основных ингредиентов.

Яблочно-сливовая шарлотка


3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан пшеничной муки

1,5 чайные ложки разрыхлителя
сливочное масло для смазывания формы
яблоки, сливы


Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить к ним просеянную вместе с разрыхлителем муку, очищенные и нарезанные яблоки, четвертинки сладких сочных слив.
Дно формы застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом.
Выпекать при температуре 190-200 гр до готовности (проверить деревянной шпажкой) ~ 40-50 минут.


@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты

12:01 

все самое вкусное...
Хотела было сделать варенье, чтобы дольки были целыми в сиропе, но свекровь привезла перезревшие абрикосы, которые плохо снималиь с косточки. Пришлось принимать меры и решила я готовить джем. Абрикосовый джем наиболее часто используется в выпечке - Захер, Моцарт, Эстерхази, различные пироги и пирожные, которые часто покрывают протертым абрикосовым джемом, бисквитные рулеты и т.д. и т.п. Потому решила, что полезнее будет закрывать его в маленькие баночки, открыл одну, намазал торт и все баночка кончилась, чтобы не хранить ее открытой.

Абрикосовый джем

1 кг абрикосов (чистый вес без косточек)
500-750 г сахара
1 столовая ложка лимонного сока


Абрикосы вымыть, разделить на половинки и вынуть косточки.
Засыпать фрукты в глубокой посуде сахаром и оставить на 2-3 часа, что бы сахар полностью растаял.
Поставить на огонь, добавить лимонный сок и хорошо перемешать. Довести до кипения, снять пенку.
Погружным блендером пюрировать фрукты и варить на среднем огне, переодически помешивая, до загустения (~40 мин.)
Что бы проверить нужную консистенцию, капните джемом на тарелку, капля не должна растекаться Тогда джем готов.


@темы: варенье, заготовки, фрукты

15:20 

все самое вкусное...
Сыр с плесенью отлично сочетается с грушей и дает вкусу сыра полностью раскрыться.

Салат из груши и сыра с голубой плесенью

пучок салатных листьев
груша
сыр с голубой плесенью
немного грецких орехов
бальзамик
оливковое масло
лимонный сок


Листья салата вымыть и обсушить, нарвать их на кусочки руками (не резать!). Грушу порезать тонкими ломтиками, сыр нарезать кубиками. Бальзамик, масло и лимонный сок смешать. Грецкие орехи немного поджарить на сухой сковороде, затем порубить. Выложить на тарелку салатные литья, грушу и сыр. Полить заправкой и посыпать орешками.


@темы: молочные продукты, овощи, салаты без рыбы и мяса, фрукты

15:03 

все самое вкусное...
Когда у меня остается творог и я не знаю куда его применить, готовлю такие вот вареники. Соус может быть из любых любимых ягод.

Ленивые вареники с абрикосовым соусом

Для вареников:
творог - 400 грамм
мука - примерно 1.5-2 стакана
ванилин - 2 гр.
2 яйца


Взбить яйца вилкой, добавить протертый через сито творог, муку и ванили и замесить тесто. Тесто не крутое, но мягкое, слегка липнет к рукам и из него легко можно формировать шарики. Опускать шарики в кипящую, слегка подсоленную воду и варить не больше 2х минут.

Для соуса:
400 гр абрикосов
100 гр сахара


Абрикосы отделить от косточки, засыпать сахаром и все пюрировать блендером.


@темы: десерт, молочные продукты, фрукты, ягоды

11:28 

все самое вкусное...
Достался нам ананас, но оказался он немного недозрелым. Так мы его съеcть не смогли, пришлось спасать положение и превращать его в джем. Джем получился очень ароматным и вкусным, на булочку да с чайком самое оно!

Ананасовый джем


1 кг мякоти ананаса
500 гр сахара
200 мл воды


Ананаc мелко порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, всыпать сахар и варить поле повторного закипания, помешивая 15-20 минут . Затем дать остыть при комнатной температуре. Блендером измельчить все в однородное пюре. Получившееcя пюре снова нагреть и дать покипеть 10 минут.
Чистые банки и крышки обдать кипятком. Разложить горячий джем по банкам, хорошо закрыть, дать остыть, а потом убрать на хранение в холодильник.


@темы: варенье, заготовки, фрукты

Домашние уютные рецепты

главная