Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: молочные продукты (список заголовков)
15:38 

все самое вкусное...
Простая и вкусная закуска, которая меняется в зависимости от используемого сыра.

Рулетики из баклажан

баклажаны
брынза
чеснок
зелень петрушки
растительное масло


Баклажаны вымыть и порезать вдоль, вымочить в соленой воде. Пластинки обжарить на растительном масле с двух сторон, выложить на салфетку чтобы стекло лишнее масло. Для начинки смешать брынзу с измельченной зеленью и чесноком. На каждую пластинку баклажана кладем по ложке начинки и сворачиваем рулетиком.


@темы: фарширование, овощи, молочные продукты

20:38 

все самое вкусное...
Определенно лидер среди всех блинных рецептов. Попробуйте - не пожалеете.

Пшенично-ржаные блины на кефире

1\2 стакана ржаной муки
1\2 стакана пшеничной муки
1 яйцо
1 стакан кефира
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
1\2 чайная ложка соды(погасить кипятком)
немного молока


Кефир, яйцо, сахар, соль хорошо размешать, добавить два виды муки, все тщательно перемешать, и добавить немного молока, так чтобы консистенция теста получилась как кефир. Сковороду смазываем небольшим количеством масла и жарим блинчики с двух сторон.


@темы: десерт, блины и оладьи, молочные продукты

09:56 

все самое вкусное...
Нежные влажные кексики с приятной освежающей кислинкой. Никакой вам приторной сладости все очень-очень нежно. Замечательно подходят к утреннему кофе.

Шоколадно-яблочные маффины

110 гр сливочного масла комнатной температуры
120 гр сахара
щепотка соли
2 яйца
120 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки какао
7-8 столовых ложек молока
2 яблока


Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить масло, сахар и щепотку соли. Добавить яйца и опять взбить до пышности. Соединить муку, разрыхлитель, какао, добавить в яично-маслянную смесь и перемешать. Добавить молоко. Тесто получается воздушное. Выложить тесто в формочки. Яблоки почистить, разрезать на 4 части, вырезать серединку. По внешней поверхности каждого кусочка яблока провести пару раз вилкой, чтобы сделать бороздки. Разрезать еще раз пополам. Каждый кусочек яблока положить сверху на тесто. Выпекать около 25 минут.


@темы: выпечка сладкая, кексы, молочные продукты, фрукты

09:34 

все самое вкусное...
Без комментариев - рецепт из детства, по которому готовили бабушка и мама, но очень редко.

Творожные пончики

200 гр творога
2 яйца
0,5 стакана сахара
2 стакана муки
1\3 чайной ложки соды
щепотку соли
1-2 ст подсолнечного масла для жарки


Все тщательно перемешать, сформировать шарики. Если творог крупный, предварительно протереть его сквозь сито. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и готовить в нем пончики. Выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.


@темы: десерт, молочные продукты

11:44 

все самое вкусное...
Это самостоятельное блюдо из баклажан вкусно как в теплом, так и холодном виде. Сочетание соленой брынзы с баклажанами - превосходно как для обеда, так и для ужина и вполне представляет собой самостоятельное блюдо.

Баклажаны по-болгарски

750 г баклажанов
3 помидора
1 стакан раскрошенной брынзы
100 мл растительного масла
3 яйца
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки петрушки
соль, перец


Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Разогреть половину растительного масла обжарить в нем баклажаны, помешивая, 7-8 мин. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками, добавить в форму вместе с брынзой и зеленью петрушки. Сбрызнуть смесь оставшимся маслом и аккуратно перемешать. Запекать 15 мин. при 180 С.
Увеличить температуру духовки до 200 С. Если баклажаны и помидоры пустили много сока, слить его. Взбить яйца со сметаной и щепоткой соли, залить баклажаны и запекать до румяной корочки.


@темы: запекание в духовке, молочные продукты, овощи

16:29 

все самое вкусное...
Для тех, кто еще не определился чтобы такого вкусного приготовить на Яблочный спас, предлагаю еще один рецепт выпечки яблоками. Результат замечательный, нежный, творожный и влажный, потрясающий вообщем. Единственное мне было сложно работать с тестом, потом у что я его не очень хорошо вымешала, поэтому не жалеем ручек и мешаем тесто до гладкости.

Творожный рулет с яблоками и шоколадом

200 гр творога
0,5 стакана сахара
1 яйцо
0,5 чайной ложки соды
2 стакана муки
2 яблока
шоколад


Творог, сахар, яйцо, соду и муку перемешать замесить эластичное тесто. Убрать на 30 минут в холодильник. Яблоки очистить от кожуры, нарезать четвертинками, шоколад нарезать небольшими кусочками. Тесто раскатать толщиной около 1 см, выложить яблоки, посыпать шоколадом и свернуть рулетом. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз. Выпекать при 200градусах 30 -35 минут.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, фрукты

20:16 

все самое вкусное...
Все рецепты сырников с манной крупой, которые я встречала до этого пугали своим количеством этой самой муки. В этом рецепте манки совсем немного и она не чувствуется в готовых сырниках, зато они получаются очень-очень нежными. Смородина придает кислинку, поэтому либителям сладкого советую пробовать творожную массу на вкус до формирования и варьировать сахар.

Сырники со смородиной

ягоды смородины
400 гр творога
1 яйцо
2 столовые ложки манной крупы
1 столовая ложка муки
3 столовые ложки сахара
ванильный сахар
растительное масло для жарки


Творог пропустить через мясорубку, добавить яйцо, манку, сахар и ванильный сахар. Хорошо все перемешать до однородной массы. Ягоды смородины перебрать, вымыть и обсушить. Поверхность и руки припылить мукой, брать немного творога и формировать прямоугольник, внутрь которого вложить ягоды смородины. Сырник формировать прямоугольником, равномерно обваливая в муке. Обжаривать по 4 минуты каждой стороны на растительном масле.


@темы: десерт, молочные продукты, ягоды

19:02 

все самое вкусное...
Летний йогуртовый торт "Смородинка"

для теста:
2 яйца
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек муки
для начинки:
500 мл десертного йогурта
200 гр смородины
1 столовая ложка желатина


Яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить муку и аккуратно перемешать. Форму покрыть бумагой, вылить на нее тесто и выпечь корж при 180 градусах около 20 минут. В это время желатин залить 100 мл воды, дать ему набухнуть и распустить его на водяной бане. Из 100 гр смородины выжать сок, добавить его к йогурту и взбить. Добавить к йогуртовой смеси желатин, аккуратно перемешать. Форму, в которой выпекали корж выстелить пищевой пленкой. Вниз кладем корж, заливаем его йогуртовой смесью, а сверху равномерно распределяем ягоды смородины. Даем застыть в холодильнике 2 часа.



@темы: выпечка сладкая, желе и муссы, молочные продукты, торты

05:42 

все самое вкусное...
В принципе яблочные пироги то всегда вкусно, но этот отличается своей пористостью и воздушностью. Не обязательно использовать кефир, я делала с половиной йогурта десертного, тоже будет вкусно.

Пирог на кефире с яблоками

5 яблок (можно ягоды или другие фрукты)
500 мл кефира
1 яйцо
1 стакан сахара
2 стакана муки
100 гр маргарина
0,5 чайной ложки соды


Масло, сахар и яйцо взбиваем миксером. Добавляем кефир, соду и муку, хорошо вымешиваем. Яблоки режем небольшими кусочками и добавляем в тесто. Форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем 30-40 минут при 190-200 градусах.


@темы: молочные продукты, пироги, фрукты, выпечка сладкая

20:55 

все самое вкусное...
Вкусный летний завтрак сегодня был приготовлен с дачными ягодами. Теплые оладушки, сгущенка, малина и чай - потрясающее сочентание.

Дырявые оладушки

0,5 литра кефира или простокваши
3 яйца
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды
250 гр муки
1 стакан кипятка


Кефир, яйца, сахар, соль все взбить венчиком и подогреть, мешая, до теплого состояния (до 35-40°). Добавить соду и муку, перемешать, влить кипяток и перемешать, тесто должно получиться, как густая сметана. Сковороду смазать растительным маслом и выпекать. Подавать со сгущенкой и ягодами.


@темы: десерт, молочные продукты, ягоды

17:19 

все самое вкусное...
Песочный пирог с творогом и абрикосами

Для теста:
360г муки
120г сахара
240г слив. масла
1 желток
6 столовых ложек белого вина
лимонная цедра

Для начинки:
400г творога (200 зерненого вместе с жидкостью и 200 обычного)
100г сахара
1-2 желтка
2 столовые ложки крахмала
лимонная цедра
абрикосы

Для заливки:
2-3 белка
120г сахара
мелкорубленные орехи


Муку с сахаром просеять на разделочную доску, добавить рубленое масло, цедру, вино. Разделать тесто ножом и потом быстро замесить рукой, чтобы не размякло, раскатать по размеру формы ( или быстро уложить в форму), слегка запечь в духовке.
Пока корж запекается, быстро готовим творожную начинку из представленных ингредиентов, кроме абрикосов. Удаляем косточки из абрикос. Затем творожную начинку выкладываем на корж, укладываем абрикосы кожицей в творог и запекаем в хорошо нагретой духовке около 30 минут.
Незадолго до готовности смазать взбитой белковой массой с орехами и выпекать, пока она не зарумянится.


@темы: пироги, молочные продукты, запекание в духовке, выпечка сладкая, фрукты

13:20 

все самое вкусное...
Плюс этих оладушков в том, что их можно кушать как с чем-то сладким (вареньем, соусом, фруктами), так и не сладким (сыром, рыбкой).

Голландские оладушки без яиц

350 г молока
200 г муки
2 г соли
10 г свежих дрожжей
40 г сливочного масла


В тёплом молоке разбавить соль и дрожжи, добавить мягкое масло и просеянную муку. Замешать жидкое тесто и поставить в тёплое место для увеличения в объеме. Жарить оладушки на растительном масле.


@темы: выпечка несладкая, выпечка сладкая, молочные продукты

10:39 

все самое вкусное...
Цукотто – традиционный флорентийский охлажденный десерт, пирог с бренди и мороженым.
Цукотто изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква»). По легенде, первый автор этого пирога был вдохновлен формой купола кафедрального собора Флоренции.
Почему у меня "аля" потому что купить сливки для взбивания в нашем любимом городе практически невозможно и технология из стадии замораживания перешла в стадию желирования.


Торт-купол аля цукотто


4 яйца
100 гр муки
100 гр сахара

500 мл густых сливок
150 гр шоколада
1 столовая ложка желатина
1 столовая ложка варенья


Из муки, яиц и сахара готовим бисквит. Выпекаем его на противене в течение 10 минут при 170 градусах, охлаждаем и нарезаем полосками. Круглый салатник затягиваем пищевой пленкой и выстилаем его полосками бисквита. Бисквит пропитываем вареньем разведенным с водой, поверх смазываем тонким слоем сливок. Отправляем в морозилку.
Готовим начинку: в 200 мл сливок растапливаем шоколад, затем взбиваем миксером. Желатин замачиваем в 100 мл воды, распускаем на водяной бане и добавляем вместе с оставшимися сливками к шоколадной смеси. Взбиваем начинку.
Достаем из морозилки корж, заливаем на него начинку. Дно покрываем бисквитными полосками и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
Достаем из холодильника, перекладываем на тарелку, снимаем пленку. Снаружи смазываем купол вареньем и посыпаем тертым шоколадом.


@темы: торты, молочные продукты, желе и муссы, десерт, выпечка сладкая

16:48 

все самое вкусное...
Это пирожное очень замечательный вариант для летней жары. Оно получается в меру сладкое и очень нежное. Творожная начинка и клубника вообще замечательное сочетание для лета.

Пирожное "Клубничное наслаждение"

Для бисквита:
3 яйца
100 гр сахара
100 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:
клубника
400 гр творога
100 гр сметаны
3 дольки шоколада
10 гр желатина
50 гр сахара

Для украшения:
клубника
желе для торта (желатин+сахар)


Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 3 столовыми ложками холодной воды, затем постепенно вводить сахар до полного растворения. Взбивать еще 3-4 минуты на максимальной скорости. Вводит по 1 желтку, продолжая взбивать. Затем в смесь просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Форму застелить бумагой и вылить на нее тесто. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 15-20 минут. Корж вынуть, бумагу снять, а корж разрезать вдоль пополам.
Для начинки желатин разводим в 200 мл холодной воды, даем набухнуть, а потом распускаем на водяной бане. В миске смешиваем сметану, творог, сахар и натертый на терке шоколад. В творожную смесь добавляем желатин.
Форму в которой пекли корж покрываем пищевой пленкой. На нее кладем одну часть коржа, выливаем сверху творожную начинку. Ягоды клубники промываем и обсушиваем, равномерно втыкаем в творожный слой. Накрываем начинку вторым коржом.
Для украшения ягоды режем и раскладываем поверх коржа. Желе для торта разводим водой и нагреваем, заливаем этой смесью ягоды и ставим пирожные в холодильник на 3 часа. Перед подачей разрезаем пирожное на квадраты и подаем.


@темы: желе и муссы, ягоды, выпечка сладкая, молочные продукты, десерт

16:39 

все самое вкусное...
Кекс "Три толстяка"

3 яйца
150 гр сахара
150 гр сливочного масла
4 столовые ложки сметаны
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
50 гр мака
1 столовая ложка какао


Масло растереть с сахаром, добавить яйца и сметану. Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто делим на три части. В одну часть добавляем какао, в другую - мак. В форму сначала идет тесто с какао, на него - без всего, верх - тесто с маком. Печем 50 мин при температуре 175.


@темы: кексы, выпечка сладкая, молочные продукты

14:46 

все самое вкусное...
Панна котта с клубничным соусом

20 гр желатина
100 мл молока
50 гр йогурта
175 мл сливок
3 столовые ложки сахара
200 гр свежей клубники


Добавить желатин в молоко, оставить набухать 30 минут, затем распустить на водяной бане. В йогурт добавить 3-4 ст. ложки распущенного желатина и наполнить силиконовые формочки на 1/3. Дать застыть при комнатной температуре. Сливки с сахаром нагреть, не доводя до кипения. Затем добавить желатин и наполнить этой массой оставшиеся 2/3 формочек. В холодильник на минимум 4 часа. Свежую клубнику перетереть с сахаром и полить этим соусом панна котты


@темы: ягоды, молочные продукты, десерт

09:36 

все самое вкусное...
Улитки из слоеного теста а-ля пицца

1 упаковка (500г) слоёного теста
100 г ветчины или салями
1 средняя луковица
2-3 помидора
200 гр сметаны
150 г тёртого сыра
по пучку укропа и петрушки
соль, перец, приправы на вкус


Колбасу порезать мелкими тонкими кусочками. Помидор тоже мелко порезать, зелень порубить. Сыр натереть на терке. Все смешать, посолить, поперчить и добавить сметану. Слоёное тесто раскатать в прямоугольник и выложить на него смесь.
Завернуть аккуратно рулет и нарезать на кусочки в 1-2 см. Выложить улитки на застеленный фольгой противень и отправляем в нагретую духовку на 25-30 мин при 200°C.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, молочные продукты, овощи, пирожки и булочки

17:57 

все самое вкусное...
Творожная запеканка-суфле с бананами

3 больших банана
500 гр творога
4 яйца
100 мл молока
3 столовые ложки муки
100 гр сливочного масла
половина чайной ложки разрыхлителя
4 столовые ложки сахара
ванилин
сливочное масло и панировачные сухари для формы


Масло растопить, смешать с яйцами, сахаром и ванилином. Добавить творог и молоко, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, взбить. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Бананы порезать кружочками. В форму выложить часть творожной массы, затем бананы, снова творог, опять бананы и верхний слой творожный. Запекать в разогретой до 170 градусах духовке 40 минут на водяной бане (я забыла это сделать, потому низ подгорел). Запеканка поднимается, но потом оседает. По консистенции получается настоящее суфле.


@темы: десерт, молочные продукты, фрукты

10:56 

все самое вкусное...
Такие лепешки удобно брать с собой на пикник или на дачу, они очень сытные и надолго утоляют голод.

Лепешки с творогом, сыром и зеленью

500 мл молока
800 гр муки
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки дрожжей
300 гр творога
150 гр твердого сыра
пучок петрушки
пучок укропа
растительное масло
соль
сливочное масло


Молоко немного подогреть, чуть выше комнатной температуры, добавить в него соду. Муку смешать с дрожжами, добавить молоко и замесить тесто. Дать тесту подойти около 40 минут. Творог размять вилкой. Сыр потереть на терке, зелень мелко порубить. Все смешать и посолить. Тесто разделить на 10 одинаковых частей. Каждую часть раскатываем по диаметру сковороды. На одну лепешку кладем 2-3 ложки начинки. Накрываем второй лепешкой и защипываем края. Раскатываем лепешку скалкой, как бы разравнивая ее. Обжариваем с двух сторон по 5 минут на сковороде с растительным маслом. Затем складываем в стопку, промазывая их сливочным маслом.


@темы: выпечка несладкая, молочные продукты, пирожки и булочки

19:20 

все самое вкусное...
Пасха полузаварная с цукатами

1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
250 г цукатов


Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Яйца взбить с сахаром. Добавить сливки, перемешать. Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть. Затем массу немного остудить.
Смешать творог, цукаты. В творог добавить яичную массу, перемешать.
Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу в пасочницу. Накрыть краями марли. Форму поставить в тарелку, чтобы стекла сыворотка. Поставить груз. Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.


@темы: десерт, молочные продукты, ритуальная кухня

Домашние уютные рецепты

главная