• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: молочные продукты (список заголовков)
11:44 

все самое вкусное...
Лето - это сезон мороженого! Мороженого всегда хочется разного, но непременно вкусного! Этот шоколадно-банановый вариант просто потрясающий и был оценен дочерью, съеден моментально и выпрошен еще. Консистенция у него очень похожая на пломбир, нежная и умеренно тающая.

Бананово-шоколадное мороженое

1 банан
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка какао
1 столовая ложка сахара
50г шоколада (я брала горький)
35 мл сливок (любой жирности, я заменяла молоком особой разницы со сливками не почувствовала)


Банан очистить, нарезать кружочками и заморозить. Затем взбить блендером со сливочным маслом, сахаром и какао.
Разогреть шоколад со сливками, перемешать до однородности. Смешать банановую и шоколадную части, взбить. Разлить по формочкам и заморозить.


@темы: фрукты, молочные продукты, десерт

10:50 

все самое вкусное...
Нежные воздушные булочки отлично подойдут к чаю или кофе. Если повидло жидкое, можно его смешать с крахмалом и немного подогреть.

Булочки из творожного теста с повидлом

250 гр творога
2 яйца
100 гр сахара
100 мл растительного масла
щепотка соли
400 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
повидло
сахарная пудра


Творог взбить с яйцами в блендере, добавить сахар, соль, растительное масло. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто (У меня был мягкий творог, потому муки ушло грамм на 50 больше). На посыпанном мукой столе раскатать тесто, смазать пласт теста повидлом, свернуть в рулет. Рулет нарезаем на ватрушки, выкладываем на смазанный маслом противень (я выкладывала в форму потому они у меня как пирог получились, а потом я их разделяла на булочки) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут.


@темы: молочные продукты, запекание в духовке, выпечка сладкая, варенье, пирожки и булочки

17:24 

все самое вкусное...
Это не совсем классический рецепт беляшей, точнее жарить в масле их тоже можно, но я предпочла запечь в духовом шкафу - менее жирно и более удобно при транспортировке. Готовила со свиноговяжьим фаршом, мне было жирно, а мужчины мои оценили. В следующий раз буду готовить с куриноговяжьим и тепленькие подавать с томатным соусом.

Беляши на дрожжевом тесте в духовке


1 кг муки
0,5 литра кефира комнатной температуры
2 яйца
14 гр сухих дрожжей
соль и сахар по вкусу
5 столовых ложек подсолнечного масла

1 кг фарша
2 луковицы
соль, перец, укроп и петрушка по вкусу


Муку просеиваем, делаем в середине углубление и вливаем в него половину кефира. Яйца, соль, сахар и дрожжи смешиваем, добавляем к мучной смеси. Все хорошо перемешиваем, добавляем оставшийся кефир и масло.Тесто не должно прилипать к рукам. Тесто кладём в целлофановый пакет, заворачиваем в кухонное полотенце и даем ему отлежатся 1 час. Делим тесто на небольшие порции, раскатываем, кладем в середину начинку, защипываем. Противень застелить пергаментом. Положить на него беляши и дать расстояться 20 минут. Смазать беляши взбитым яйцом или подсолнечным маслом. Выпекать в духовке нагретой до 180 °C 40 минут.
Для начинки лук натереть на крупной терке, смешать с фаршем, добавить соль, перец и мелкорубленную зелень.


@темы: фарш и субпродукты, свинина, пирожки и булочки, овощи, выпечка несладкая, запекание в духовке, молочные продукты, говядина

17:36 

все самое вкусное...
Папе на ДР готовила торт с очень неожиданным вкусом! Гости ожидали чего-то приторного и безумно сладкого, а под шапкой меренги скрывался кисленький лимонный и освежающий творожный крема. В сочетании с двумя видами бисквита это безумно вкусно! Рецепт Чадейки

Маково-лимонный торт с творожным кремом

Бисквит:
3 яйца
90г сахара
90г муки

Маковый бисквит:
40г сахарной пудры
40г мака
1 яйцо
1 желток
2 белка
10г масла
10г муки

Крем:
1 яйцо
1 желток
140г лимонного сока
100г сахара
1 ч.л. с горкой крахмала
200г творога

Сироп:
1\2 лимона
50г сахара
120г воды

Меренга:
2 белка
120г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара или 1 коф.л. ванильного экстракта

разогрейте духовку до 200С
форма 20 см, смазать маслом и посыпать мукой

Приготовьте бисквит. Для этого отдельно взбейте желтки с половиной сахара до густой белой пены. Взбейте белки до прочной пены, добавьте сахар и взбивайте до плотности и блеска. Перемешайте белки и желтки. Всыпьте просеянную муку и осторожно перемешайте ложкой, чтобы пена не осела. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте при 200С 25-30 минут. Остудите и оставьте на несколько часов.
Для макового бисквита мак надо предварительно размолоть в кофемолке. Перемешайте венчиком все ингредиенты (масло предварительно растопите), кроме двух белков. Белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто. Осторожно перемешайте. Бока формы смажьте маслом и посыпьте мукой, на дно положите кружок бумаги для выпечки. Вылейте тесто в форму и пеките при 180С 20 минут. Бисквит остудите в форме, затем переверните на лист бумаги для выпечки.
Для сиропа доведите до кипения сахар с водой, залейте получившимся сиропом ломтики лимона. Оставьте на несколько часов, чтобы сироп настоялся.
Приготовьте лимонный крем. С одного лимона снимите цедру, изо всех выжмите сок. Смешайте яйца, сахар и лимонный сок, добавьте цедру одного лимона и оставьте на столе на час, время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился. Процедите смесь в кастрюльку через сито, добавьте крахмал и тщательно перемешайте. На небольшом огне доведите до кипения и варите минуту, чтобы смесь хорошо загустела.
Готовый крем накройте пленкой, остудите и уберите в холодильник. Отложите две столовых ложки с горкой лимонного крема для обмазки торта.
Протрите холодный творог через сито и при взбивании добавляйте по ложке оставшийся холодный лимонный крем.
Соберите торт. Разрежьте обычный бисквит на два пласта. Каждый пропитайте лимонным сиропом (половина). Нижний пласт намажьте половиной творожного крема. Положите маковый бисквит, смажьте оставшимся кремом. Накройте пропитанным бисквитом и обмажьте готовый торт тонким слоем лимонного крема. Уберите торт в холодильник. Для швейцарской меренги положите в миску белки, всыпьте сахарную пудру и взбивайте над кастрюлькой со слабо кипящей водой до очень густого состояния. Обмажьте готовый торт меренгой. Сначала слоем средней толщины. А потом выложите оставшуюся меренгу на торт и распределите ножом или вилкой красивыми волнами. Остывая, швейцарская меренга становится рыхлой и непластичной. Чтобы она красиво ложилась на торт, взбивайте ее время от времени обычным венчиком, так она будет гладкой и однородной.
Обожгите поверхность торта кулинарной горелкой или поставьте в духовку, разогретую до максимальной температуры, на 2-3 минуты.


Фотография целиком

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты, фрукты

16:08 

все самое вкусное...
Рецепт этих плюшек принадлежит американскому кулинару Синтии Баркоми. Ее слова как нельзя лучше описывают эту выпечку - "У плюшек с корицей просто потрясающее тесто. Благодаря добавлению картофельного пюре оно легкое, воздушное и не слишком сладкое. На мой взгляд, гениальный способ сделать плюшки более пышными". Рецепрт нашла на форуме Готовим дома.

Американские плюшки с корицей

125 гр картофеля
120 гр размягченного сливочного масла
1 крупное яйцо
125 мл + 2 столовые ложки молока комнатной тем-ры
125 мл пахты комнатной тем-ры
20 гр свежих дрожжей
650 гр + еще немного муки
35 гр + 4 столовые ложки сахара
соль
40 гр изюма
2 столовые ложки сиропа из сахарной свеклы (патока)
1 столовая ложка корицы
70 гр сахарной пудры


Для приготовления пюре картофель отваривайте в течение 20 минут до мягкости, слейте воду, почистите и разомните вилкой до состояния однородной массы. Пока картофель еще теплый, добавьте 60 г размягченного сливочного масла, яйцо, 125 мл молока, пахту и дрожжи и все хорошо перемешайте.
Смешайте в большой миске 650 г муки, 35 г сахара, соль и изюм. Добавьте картофельную смесь и хорошо замесите миксером, используя насадки для теста. Затем выложите тесто на стол и энергично месите руками еще 5 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Верните в смазанную сливочным маслом миску, укройте влажным полотенцем и поставьте примерно на час подойти (должно удвоиться в объеме).
Смажьте сливочным маслом основания и края разъемной формы для выпечки. В микроволновой печи или на плите растопите сироп с 60 г сливочного масла. Смешайте 4 ст. л. сахара с корицей. Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 35х30 см, толщиной примерно 2 см. Смажьте его масляным сиропом, оставляя по краям примерно 1 см свободным. Равномерно посыпьте сироп смесью сахара и корицы.
А теперь будем делать плюшки: плотно и равномерно скатайте тесто. Очень острым ножом порежьте получившуюся колбаску на ломтики толщиной 3-4 см. Вплотную друг к другу выложите их в форму. Места должно хватить всем. Еще на 30 минут оставьте их подойти.
Разогрейте духовку до 190С. Выпекайте плюшки примерно 25-30 минут - пока они не станут золотистого цвета. Дайте им 10 минут постоять и лишь затем вынимайте из формы. Смешайте сахарную пудру с 2 ст. л. молока и смажьте получившейся глазурью выпечку. Слипшиеся плюшки отделите друг от друга ножом.


фотография целиком

@темы: выпечка сладкая, картофель, молочные продукты, пирожки и булочки

15:05 

все самое вкусное...
Очень интересный вкус у всем знакомого десерта! Для разнообразия стоит попробовать и его, он ничуть не хуже классики.

Тирамису с фундуком, корицей и рикоттой

24 печенья савоярди
500 гр рикотты
250 гр натурального йогурта
100 гр мелкого сахара
100 гр молотых орехов (фундук)
ванильный сахар
1/2 чайной ложки молотой корицы
около 100 мл свежесваренного кофе эспрессо


Сварить кофе и добавить в него молотую корицу, остудить.
Для крема слегка взбить рикотту до получения однородной нежной консистенции. Добавить йогурт, сахар, ванильный экстракт и перемешать. Затем молотый фундук и снова перемешать до однородности.
Печенье осторожно и быстро окунать в кофе с корицей и выкладывать на дно формы. Распределить половину крема на первый слой печенья. Затем выложить второй слой и покрыть его оставшимся кремом.
Накрыть форму плёнкой и убрать тирамису в холодильник на ночь.
Перед подачей снять плёнку и посыпать поверхность какао.


@темы: печенье, молочные продукты, десерт

15:41 

все самое вкусное...
Замечательный завтрак - это измена каше! Нет, кашу я люблю, но оладья люблю не меньше, вот и приходится выбирать. Каша по будням, оладьи по выходным.

Оладьи без яиц к завтраку

200 гр цельнозерновой муки
2 средних яблока
1 столовая ложка сахара
5 гр разрыхлителя
половина чайной ложки соли
1,5 столовые ложки растительного масла в тесто
250 мл молока (яблочного сока)


Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Смешать молоко, раст. масло, соль, сахар, добавить туда же яблоки. Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить к остальным ингредиентам. Всё перемешать и оставить тесто на 10 минут.
Далее ложкой выкладывать тесто на хорошо разогретую антипригарную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривать оладушки на среднем огне.
Обжаривать до румяного цвета с обеих сторон и подавать оладушки горячими.


@темы: блины и оладьи, молочные продукты, фрукты

09:47 

все самое вкусное...
Нежнейшая запеканка с бананом понравится даже тем детям, которые не любят творог, но это не про нас мы его обожаем! Все-равно хочется как-то разнообразить завтрак и тогда на помощь приходят они. Кстати, наш папа творог не любит, но запеканку ест!

Творожные мини-запеканки с бананом

1 банан
200 гр творога
200 гр сметаны
1 яйцо
1/3 чайной ложки корицы


Банан размять вилкой в пюре. Добавить сметану, творог, яйцо и корицу и все хорошо перемешать до однородности. Разложить массу по силиконовым формочкам для запекания заполняя их на 2/3 высоты. Выпекать при 180 градусах около 20 минут. Дать немного остыть и подавать.


@темы: молочные продукты, запекание в духовке, фрукты, десерт

22:53 

все самое вкусное...
А для тех, кто готов потратить больше времени на вкусный десерт предложу невероятно вкусные эклеры с заварным кремом. Крем при желании можно сделать не только заварным или подкрасить в розовый цвет малиной и клубникой, чтобы было более празднично!

Эклеры с заварным кремом

для заварного теста:
150 гр муки
125 мл воды
125 мл молока
100 гр сливочного масла
3-4 яйца
щепотка соли
1 чайная ложка сахара

для заварного крема:
500 мл молока
160 гр сахара
2 яйца
50 гр сливочного масла
3 столовые ложки муки или крахмала
1 чайная ложка ванильного сахара

для покрытия:
50 гр темного шоколада
1 чайная ложка сливочного масла
2 столовые ложки молока


Готовим заварной крем. В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара (80-90 г) и ванильный сахар. Перемешать и довести молоко до кипения.Снять с огня и оставить настояться 20-30 минут. В миску насыпать крахмал (или просеянную муку) и добавить оставшийся сахар. Перемешать венчиком сухую смесь. Добавить в сухую смесь яйца или желтки и перемешать венчиком, до однородности. Молоко снова довести до кипения. Влить третью часть горячего ванильного молока в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком. Затем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко. Перелить молочно-яичную смесь в кастрюлю, поставить на слабый (или средний) огонь и нагревать, постоянно помешивая, деревянной лопаткой или венчиком. В процессе нагревания крем загустеет. Снять с огня. Добавить 50 г сливочного масла и перемешать. Переложить в миску и накрыть пищевой пленкой, так чтобы она касалась крема. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Готовим эклеры. Просеять муку. В кастрюлю налить молоко с водой, добавить масло, щепотку соли и сахара. Поставить кастрюлю на огонь и, изредка помешивая, довести жидкость до бурного кипения.
Интенсивно перемешать деревянной ложкой, чтобы жидкость в кастрюле находилась в круговом движении. Всыпать за раз всю муку. И быстро перемешать деревянной ложкой, пока на дне кастрюли не начнет формироваться плотная масса. Продолжать готовить ~1-2 минуты (уменьшив огонь до среднего или минимального), пока тесто не заварится и на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, легко отстающий от стенок и дна кастрюли. Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в чистую миску (чтобы тесто быстрее остывало). Остудить тесто, разминая ложкой или лопаточкой, пока оно не станет теплым на ощупь (если добавлять яйца в горячее тесто - яйца свернутся). Также можно воспользоваться миксером с лопастной насадкой для перемешивания теста и ускорения остывания.
По одному разбивать яйца и добавлять в тесто, каждый раз, хорошо перемешивая, после добавления очередного яйца. Готовое тесто должно быть блестящим, хорошо вымешанным и однородным. Тесто сползает с ложки широкой тяжелой лентой. Выдавить тесто на застеленный пергаментной бумагой противень продолговатыми палочками и сразу выпекать в заранее нагретой до 200°C духовке ~20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до ~160°C и досушить ~10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта). Дать заготовкам полностью остыть.

Для глазури растопить на водяной бане шоколад, масло и молоко, мешая до однородности.

Начинить эклеры с помощью шприца кремом, делая аккуратный прокол в боковине. Покрыть верх глазурью и дать ей застыть.



@темы: выпечка сладкая, десерт, запекание в духовке, молочные продукты

22:28 

все самое вкусное...
Да-да, я знаю о типа неполезности пищевых красителей и их противников прошу просто пройти мимо :) Остальным же предложу рецепт для завтрака в день Влюбленных! Вдруг кто-то еще не придумал, как поздравить любимого с праздником. Альтернатива красителю - свекольный сок с каплей уксуса, но цвет будет не таким ярким.

Панкейки "Красный бархат"

1 и 1/2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1 столовая ложка какао
1/3 чайной ложки соли
2 яйца
75 мл молока
400 мл кефира
1 чайная ложка жидкого красного красителя
4 чайные ложки сливочного масла
ванилин


Смешать все сухие продукты в одной миске. Масло растопить и смешать все жидкие ингредиенты в другой миске. Аккуратно добавлять сухую смесь в жидкую, хорошо размешивая. Дать тесту постоять 10 минут, а затем дарить смазывая сковороду маслом. Подавать с любовью и ароматным кофе.


@темы: блины и оладьи, десерт, молочные продукты

21:20 

все самое вкусное...
Творожные шарики со сгущенным молоком

300 гр творога
3 столовые ложки сгущеного молока
1-2 чайные ложки какао
10-12 грецких орехов
кокосовая стружка


Смешать творог со сгушенным молоком, добавить кофе или какао, сладкоежки могут добавить ложку сахара. Отделяем кусочек творога в середину кладем половинку грецкого ореха, делаем шарик и обваливаем его в кокосовой стружке. Убираем на 1 час в холодильник.


@темы: десерт, молочные продукты

14:07 

все самое вкусное...
Это любимый салат моего мужа. Кстати рецептом поделилась моя мама и впервые мы у нее его попробовали, так что теща угодила любимому зятю. Попробуйте - очень сочно, вкусно и сытно!

Салат "Зеленый лес"

1 филе копченой курицы
2 яйца
1 большой огурец
половина банки маринованных маслят
петрушка
укроп
листья салата
сметана
соль, перец


Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и порезать кубиками. Огурец помыть и нарезать тонкими полосками поперек. Курицу нарезать кубиками. Маслята резать пополам или на 4 части в зависимости от размера. Зелень порубить. Все смешать, приправив солью и перцем.
Салатные листья промыть и обсушить. Выложить их на тарелку, сверху положить порцию салата и ложку сметаны.


@темы: курица, молочные продукты, овощи, с использованием консервов, салаты с мясными продуктами

18:50 

все самое вкусное...
Всех с Рождеством! Пусть будет радостное настроение и волшебная атмосфера у вас и ваших родственников-друзей-любимых. А те, кто хочет их порадовать - предлагаю испечь зимние кексы с клюквой. Терпкий аромат и небольшая кислинка отлично дополнят вечернее чаепитие.

Апельсиновые маффины с клюквой


230 гр муки
200 мл молока
80 гр сливочного масла
100-150 гр сахара
2 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
150 гр клюквы
1 апельсин


Духовку разогреть до 180 градусов.
Апельсин хорошо вымыть и снять с него цедру с помощью самой мелкой терки.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.
Масло нарезать небольшими кусочками и растереть с мукой в крошку (можно в комбайне).
Добавить сахар и хорошо перемешать.
Постепенно ввести в тесто яйца, молоко, апельсиновую цедру и аккуратно перемешать миксером на самой медленной скорости.
Добавить в тесто клюкву и перемешать ложкой или лопаткой.
Формочки для маффинов заполнить тестом на 2/3 объема. Выпекать ~25-30 мин.
Готовые маффины остудить и подавать, перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


@темы: ягоды, фрукты, молочные продукты, кексы, выпечка сладкая

21:15 

все самое вкусное...
Я понимаю, что у большинства людей зима и мороженое понятия не сочетаемые, но не у нас. Лада, так вообще ест его независимо от времени года. Предлагаю этот рецепт всем любителям кофе и тирамису

Мороженое "Эспрессо"

1 чайная ложка растворимого кофе
100 мл жирных сливок
200 гр маскарпоне
100 гр савоярди
1 столовая ложка сахарной пудры
корица


Сливки нагреть и залить ими кофе, перемешать. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и перемешать. Половину савоярди поломать и добавить к молочной смеси. Разложить смесь по чашка и в каждую воткнуть по целой или по половине печенья. Заморозить. Перед подачей дать постоять в комнатной температуре 5-7 минут, посыпать корицей и подавать.


@темы: десерт, молочные продукты, печенье

10:26 

все самое вкусное...
Опять же за рецепт и идею огромное спасибо Гаспадыня. Штоллен ( Stollen) — любимая в Германии и широко известная в других европейских странах рождественская выпечка. Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. По исходу срока приобретает потрясающий и насыщенный вкус, очень сильно отличающийся от кексов с сухофруктами своей терпкостью. На мой взгляд наиболее выраженным является вкус цитрусовых.

Рождественский творожный штоллен

250 г сливочного масла, комнатной температуры
250 г сахара
250 г мягкого творога
1 ст.л. ванильного сахара
550-600 г муки
12 г пекарского порошка
200 г рубленного миндаля (у меня грецкие орехи)
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома (коньяк)
По 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
Цедра и сок 1 лимона
Для украшения: сливочное масло
Сахарная пудра


Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до побеления Добавлять яйца по одному и каждый раз хорошо взбивать. Прибавить к маслу творог, ванильный сахар. Лимонный сок и цедру и продолжить взбивание. Просеять к смеси муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Вмешать в тесто миндаль, затем цукаты и наконец изюм, слегка присыпанный мукой. Духовку разогреть до 180С.
Разделить тесто на две части и придать каждому форму штоллена. Можно приготовить один большой штоллен, но я предпочла 2 поменьше.
Перенести штоллены на застеленный бумагой противень. Выпекать в духовке около часа. Дать штолленам немного остыть, а затем еще теплые смазать растопленным сливочным маслом и присыпать щедрым слоем сахарной пудры. Дать полностью остыть, завернуть в бумагу или фольгу и положить в прохладное место недели на 3.

Фотография этого года:


еще фото
запись создана: 08.12.2010 в 16:40

@темы: ритуальная кухня, молочные продукты, кексы, выпечка сладкая

21:58 

все самое вкусное...
Гугельхупф - традиционная немецкая и австрийская выпечка на пасхальные праздники, но что мешает приготовить ее зимой?! Вот не поверите, рецепт очень даже зимний и надеюсь фото вам навеет немного праздничной атмосферы. Мой гугельхупф имеет коричневый оттенок, потому что сливочное масло я использовала классическое и шоколадное напополам. Это волшебный, воздушный, нежнейший, пористый кекс и он отлично подходит для новогодних праздников!
А еще Aplegeyt осалила меня в новогоднем флешмобе. В 5ти пунктах нужно рассказать о том, что вам лично создает новогоднее настроение. А после – осалить еще пятерых. Осаливать никого не буду, кто желает - может утаскивать :)
мои пять пунктов


Маковый гугельхупф

200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
4 яйца
цедра одного лайма
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
60 гр мака
1/2 стакана 33% сливок
2 столовые ложки коньяка
1/2 чайной ложки соли


Взбить масло с сахаром, затем по одному вбивать яйца. Добавить цедру 1 лайма или лимона и мак. Добавить все остальные ингредиенты, затем просеять муку с разрыхлителем.
Форму для гугельхупфа смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте мукой, равномерным тонким слоем. Переложите тесто в форму и поставьте её в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Дайте кексу постоять в форме 10-15 минут, затем выложите его на блюдо, посыпьте сахарной пудрой или сделайте глазурь.


@темы: пироги, молочные продукты, кексы, десерт, выпечка сладкая

10:25 

все самое вкусное...
Бутерброды на завтрак? Скажете не полезно, не вкусно, не интересно! А как вам такие сладкие бутерброды? Даже Лада оценила и умяла пару штук с молоком! Так то ничего особенного, но для разнообразия можно и приготовить.

Бутерброды, запеченные с творогом и фруктами

5 ломтиков белого хлеба
250 гр творога
1 яйцо
2-3 чайные ложки ванильного сахара
фрукты или ягоды


Духовку разогреть до 180 градусов.
Творог смешать с сахаром и яйцом до однородности. Ломтики хлеба намазать творожной массой, сверху уложить фрукты или ягоды.
Выложить бутерброды на противень смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Запекать 15-20 минут. Готовые бутерброды полить медом и подавать горячими.


@темы: бутерброды, десерт, молочные продукты, фрукты, ягоды

21:46 

все самое вкусное...
Кто заказывал паштет? Я опробовала один из рецептов! Получается нежный, мягкий, но да немного горчит, скорее всего из-за коньяка. В сочетании с апельсиновым желе получается очень интересный вкус. В принципе вариант очень подходит для праздника, ярко и вкусно, но не традиционно. Хочу попробовать найти что-то более традиционное и одомашненное.

Паштет из печени с апельсиновым желе


450 гр куриной печени
100 гр сливочного масла
1 луковица
соль
1/4 чайной ложки тимьяна
1/8 чайной ложки мускатного ореха
4 столовые ложки коньяка
перец черный молотый по вкусу
25 гр 10% сливок

150 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 чайная ложка желатина
1/2 чайной ложки сахара


Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Мелко нарубленный репчатый лук, и потушить 1 минуту, до прозрачности. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить коньяк, и тушить ещё 30 секунд. Измельчить печень в блендере. Постепенно добавляйте сливочное масло и сливки Переложите паштет в форму и поставьте в холодильник.
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить. Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе, поставить в холодильник до полного застывания.


@темы: закуски, курица, молочные продукты, овощи, фарш и субпродукты, фрукты

16:57 

все самое вкусное...
Безумно нежные куриные котлеты. На данный момент в нашей семье это самый ходовой рецепт, который готовится и просто поесть и на праздники. Между прочим детская половина нашей семьи и гостей с довольным видом уплетает и просит добавки.Попробуйте и вы точно не пожалеете!

Нежные куриные котлеты

4 куриных филе
30 гр сливочного масла
2 столовые ложки муки
1 стакан молока
соль, перец, специи
петрушка, укроп
2 яйца
панировочные сухари
растительное масло


Приготовить бешамель: на сковороде разогреть масло, добавить муку и пожарить до золотистого цвета. Понемногу добавлять молоко, хорошо размешивать, чтобы не было комочков. Посолить. Охладить.
Смешать бешамель, фарш, порезанную петрушку, укроп. Добавить соль, перец и специи. Должен получится плотный фарш. Скатать из него шарики, окунать во взбитые яйца, затем в сухари и обжарить на растительном масле с обеих сторон.


@темы: курица, молочные продукты

11:48 

все самое вкусное...
Отличная альтернатива тирамису! Вкусно и очень сочно за счет апельсинов!

Тосканский творожный десерт

200 гр печенья Савоярди
300 гр творога
2 столовые ложки сгущенного молока
250 мл сливок 33-35%
4 апельсина
2 столовые ложки сахарной пудры

С одного апельсина стереть цедру. Апельсины очистить, нарезать дольками, освободить от пленок и волокон. Удобно это делать ножом для филе, как бы вырезая дольки из апельсина. Весь выделяющийся сок сохранить. Смешать апельсины, выделившийся сок и сахарную пудру.
Творог, натертую цедру и сгущенное молоко перебить погружным блендером в однородную массу. Сливки взбить до устойчивый пиком. Аккуратно смешать обе массы.
Собрать десерт: Выложить слой печенья на тарелку (или в форму). Обильно смочить апельсиновым соком, выложить половину апельсиновых долек, половину крема. Слой повторить еще раз: печенье, сок, апельсины, крем. Готовый десерт поставить в холодильник на несколько часов. Украсить натертой цедрой.


@темы: десерт, молочные продукты, печенье, фрукты

Домашние уютные рецепты

главная