Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: молочные продукты (список заголовков)
14:11 

все самое вкусное...
Этот пирог из книги Джейми Оливера "Моя Италия", он путешествовал по Италии в поисках оригинальных итальянских рецептов. Нада - итальянка, из Тосканы, сдаёт домики агротуристам и занимается сельским хозяйством. Она приготовила этот пирог для Оливера. Он невероятно лёгкий в приготовлении и очень вкусный. Аромат просто божественный, пирог нежный, а виноград дает ему еще большую сочность

Torta di Nada

4 крупных яйца
270 гр сахара
180 гр размягченного сливочного масла
110 мл оливкового масла
150 мл молока
400 гр муки
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
хорошая щепотка соды
цедры 2-х лимонов и 2-х апельсинов
600 гр винограда сорта фрагола


Духовку разогреть до 175 градусов
Взбить яйца с сахаром добела, добавить сливочное масло, оливковое, молоко, взбить до однородной консистенции. В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль, ванильный сахар. Всыпать в подготовленную смесь, перемешать, всыпать цедру. Оставить на 10 минут.
Тем временем, смазать форму диаметром 28 см. сливочным маслом, посыпать мукой. Четверть ягод замешать в тесто. Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 15 минут. Достать. Ровным слоем сверху разложить оставшиеся ягоды. Выпекать еще 40-50 минут. Дать остыть на решетке 10 минут, затем снять кольцо формы и полностью остудить.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, ягоды

14:43 

все самое вкусное...
Давно я не пекла сытных пирогов и вот был подходящий случай съездить к друзьям в гости и привезти что-то к чаю. Выбор пал на кулебяку, потому что мужчины наши очень любят капусту. В оригинальном рецепте начинка капустная, но я добавила еще фарш из куриной грудки, чтобы было посытнее. Тесто воздушное мягкое, начинка сочная вкусная. К сожалению, нет фотографии разреза, ее можно глянуть в инстаграме instagram.com/p/vwIZ2arKs3/?modal=true

Кулебяка с капустой и курицей

Для теста:
200 мл молока или сыворотки
40 гр маргарина или сливочного масла
3 столовые ложки растительного масла
1 яйцо
1 чайная ложка сухих дрожжей
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
2-2,5 стакана муки

Для начинки:
1/4 вилка капусты
фарш из одного куриного филе
1 яйцо
1 луковица
зелень укропа
1 столовая ложка сливочного масла
соль,перец по вкусу
растительное масло


В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи сахар и соль, добавить немного муки, размешать. Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло, яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто, подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.
Капусту мелко нашинковать, луковицу так же порезать мелко,в сковороде разогреть немного растительного масла,обжарить до прозрачности луковицу, потом добавить куриный фарш, затем капусту чтобы она тоже стала немного прозрачной, затем добавить мелко порезанную зелень, соль и перец, накрыть крышкой и потушить иногда помешивая капусту на небольшом огне до мягкости. В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо, помешивая пока яйцо не свернется, начинка готова.
Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой, можно сразу отщипнуть кусочек для украшения, раскатать в прямоугольный пласт, смазать его немного сливочным маслом. Разложить начинку на пласт немного отступая от краев. Аккуратно сложить тесто до половины, затем второй раз стараясь чтобы шов оказался накрыт тестом.
Противень застелить промасленной бумагой(я перешла на тефлоновые листы), аккуратно держа за края перенести рулет на противень, стараясь шов прикрыть тестом, края подвернуть, окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15. Нагреть духовку на 200 градусов, кулебяку смазать яйцом, и сделать несколько проколов вилкой по поверхности. Выпекать до золотистого цвета/ Дать несколько минут остыть на противне, а затем перенести на решетку.


@темы: выпечка несладкая, запекание в духовке, курица, молочные продукты, овощи, пироги, фарш и субпродукты

22:03 

все самое вкусное...
Вупи или «черная луна» – это два мягких шоколадных печенья с прослойкой крема. Традиционное американское лакомство, которое популярно во многих кофейнях.
Одна из версий происхождения названия этих изделий гласит, что когда, поработав на поле, американские мужчины-амиши, открывали свой пакет с ланчем и видели там эти пироги-пирожные, заботливо приготовленные их женщинами, то они восклицали с удовольствием: «Ву-у, пирог! (Whoo-pie!).


Пирожные Whoopie pie

Для 8 пирожных 7-8 см диаметром
1 чашка=240 мл

Для теста:
¾ чашки сахара
55 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
1/8 чашки растительного масла без запаха
½ ч.л. ванильного экстракта
1 ½ чашки муки +-2 столовые ложки
½ чашки какао порошка
¼ ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. пищевой соды
щепотка соли
¾ чашки молока

Для начинки:
2 чашки жирных сливок
1 чашка сахарной пудры


Разогреть духовку до 180 C.
Взбить миксером сливочное масло и сахар до кремообразного состояния. Добавить яйцо, размешать. Добавить ванильный экстракт и растительное масло. Размешать. Смешать сухие ингредиенты. Добавить в два приема, чередуя, сухие ингредиенты и молоко. Отправить тесто в морозилку на 10-15 минут. Ложкой для мороженного выкладывать тесто на противень. У вас получится 16 лепешек. Не забудьте оставить расстояние между ними, тесто растекается. Я пекла в 2 приема. Выпекать 10-13 минут. Снять с противня и остудить на решетке.
Для крема взбить сливки, а затем добавить к ним сахарную пудру. Я добавила еще клубничный ароматизатор.
Промазать кремом: на одну печеньку положить примерно 2 столовые ложки крема. Сверху положить вторую печеньку и слегка прижать их, чтобы крем распределился.
Традиционным считается масляный крем: 100 гр сливочного масла комнатной температуры взбивают с 1 чашкой сахарной пудры, а потом подмешивают взбитые сливки.


@темы: выпечка сладкая, десерт, молочные продукты, печенье

09:10 

все самое вкусное...
Доброго вкусного утра! Как? Говорите оно не вкусное и не доброе? Тогда вам обязательно надо попробовать этот волшебный напиток! Великолепный, ароматный, бодрящий и дарующий наслаждение кофе!

Горячий кофе с шоколадом

0,5 чашки готового кофе (эспрессо или растворимого)
1 чайная ложка сахара или меда (по желанию)
0,5 чашки сливок
1 чайная ложка какао-порошка
взбитые сливки или шарик сливочного мороженого
тертый шоколад и корица на кончике ножа (по желанию)


Налейте в чашку кофе и положите сахар (по желанию).
Нагрейте сливки, положите какао и хорошо все размешайте.
Добавьте эту смесь в кофе, добавьте сверху взбитые сливки или мороженое, посыпьте тертым шоколадом и корицей. Наслаждайтесь!


@темы: молочные продукты, напитки безалкогольные

14:46 

все самое вкусное...
Рецепт попался мне во Вконтакте, когда я пролистывала ленту. Конечно, не смогла пройти мимо выпечки с творогом, ведь это моя страсть. Получился вкусный домашний пирог, который совсем не стыдно подать нагрянувшим неожиданно гостям.

Пирог с творогом

Для теста:
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
200 гр муки
2 яйца
1 чайная ложка какао-порошка
1/2 чайной ложки гашеной соды
100 мл молока

Для начинки:
250 гр творога
1 яйцо
сахар по вкусу
ванилин

Для глазури:
3 чайные ложки сметаны
1 чайная ложка какао-порошка
4 чайных ложки сахара

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, потом соду. Муку смешать с какао-порошком, постепенно всыпать в тесто. Затем влить молоко, перемешать.
Соединить творог, яйцо, сахар и ванилин.
Тесто выложить в смазанную форму, сверху творожную начинку. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут.
Сварить глазурь, полить пирог. Я посыпала сверху миндалем.


@темы: пироги, молочные продукты, выпечка сладкая

14:30 

все самое вкусное...
А на Ладушкино ДР для большого застолья я пекла вот такой интересный медовик. Да-да, медовик! Да-да, я их не люблю... точнее вру, теперь я их очень люблю. Домашние - они получаются безумно вкусные. Вот этот например очень нежный, тает во рту, раскрывая весь вкус и аромат. Готовить его не сложно, что не может не радовать меня, ибо с двумя детьми времени особо нет.

Медовый торт "Капучино"

Для теста:
5 яиц
1,5 стакана сахара
5 столовых ложек растительного масла без запаха
1 чайная ложка соды
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки какао-порошка
2 столовые ложки растворимого капучино в порошке
2-2,5 стакана муки

Для крема:
2 стакана молока
0,5 стакан сахара
3 столовые ложки муки
1 пакетик ванильного сахара
200 гр мягкого сливочного масла
1 банка сгущенки


Яйца взбить с сахаром, добавить мед, растительное масло и соду. Поставить смесь на водяную баню, варить, помешивая,10-12 минут. Снять с бани, просеять муку, какао и капучино (тесто должно быть консистенции густой сметаны). На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 26 см, приготовить 5 таких листов, размазать по каждому 3-4 столовые ложки теста. Тесто лучше намазывать на бумагу сразу,пока оно теплое,а то остывшим плохо размазывается. Выпекать коржи при 180 градусах, 5-6 минут каждый приблизительно. Дать остыть и удалить бумагу.
Для крема кипятим стакан молока. В мисочке смешать сахар, муку и ванильный сахар, понемногу добавить стакан холодного молока, помешивая, чтоб не было комочков и постепенно влить эту смесь в кипящее молоко, предварительно убавив огонь до минимума. Варить на слабом огне до густоты. Готовому крему дать остыть.
200 гр масла взбить до побеления, постепенно добавляя сгущенку. Затем в эту смесь добавляем постепенно заварной крем, хорошо размешивая миксером.
Собрать торт, промазывая каждый слой кремом и украсить шоколадом.



@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

11:57 

все самое вкусное...
Купила савоярди и давно хотела сделать тирамису, но тут до меня дошло что в нем сырые яйца. Мне редко удается перебороть себя и готовить что-то с ними, вот и в этот раз произошло тоже самое. Загрустилось, конечно, но интернет - мне друг и я пошла искать. Наткнулась на рецепт Джейми и он оказался без яиц, чему я безумно обрадовалась. Оригинального лимончелло конечно у нас нет, потому мы настояли лимонную кожуру с сахаром на водке в течение 3х дней. Русские люди, чего говорить :) Но десерт получился очень вкусным и нежным, поэтому день рождения Лады в узком кругу с любимыми друзьями прошел на ура! Рецепт нашелся тут

Тирамису от Джейми Оливера

2 столовые ложки молотого кофе
35 г темного шоколада
15 мл лимончелло (можно заменить коньяком или ликером по вкусу)
1 стручок ванили
250 г крема маскарпоне
200 г греческого йогурта (можно использовать натуральный йогурт)
50 г сахара
1 апельсин
100 г печенья Дамские пальчики или савоярди


Заварите кружку ароматного свежего молотого кофе, дайте ему остыть. Часть кофе можно с удовольствием выпить, а 130 мл нам пригодятся для тирамису. Как только кофе остынет, добавьте к нему 15 мл ликера лимончелло.
Стручок ванили аккуратно разрежьте вдоль и извлеките острием ножа маленькие черные семена. Если стручка ванили не оказалось под рукой, то вполне можно использовать ванильный экстракт или ванилин, который можно найти в любом магазине.
В глубокой миске взбейте сыр маскарпоне, йогурт и сахар. Джимми Оливер делает это приблизительно в течение 4-5 минут, пока вся масса не станет более пышной. Не забудьте про ваниль.
Кофе с лимончелло уже остыл. Теперь нам необходимо пропитать им печенье савоярди и аккуратно уложить в форму с плоским дном. При помощи лопатки покройте печенье половиной маскарпоне. Посыпьте шоколадной крошкой и цедрой апельсина, которую необходимо сделать при помощи терки.
Повторите все еще раз. Слой савоярди, слой маскарпоне и шоколад с апельсином. Пироги от Джейми Оливера необходимо выдерживать в холодильнике не менее 2 часов перед подачей на стол. Это необходимо для того, что пирог тирамису пропитался вкусами и ароматами.


@темы: фрукты, молочные продукты, десерт

19:59 

все самое вкусное...
Пряный тыквенный кекс с шоколадом и орехами

250 гр муки
200 гр тыквенного пюре
75 мл молока
200 гр сахара
3 яйца
1,5 чайные ложки смеси корица+имбирь+мускатный орех
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
2 чайные ложки разрыхлителя
115 гр сливочного масла
75 гр шоколадных капель или рубленного шоколада
75 гр рубленных грецких орехов

Для приготовления тыквенного пюре, тыкву необходимо почистить и порезать небольшими кусочками, залить водой и варить 15-20 минут. Затем воду слить, а тыкву измельчить блендером до однородности. Дать остыть до комнатной температуры.
Муку, специи, соль и разрыхлитель просеять в миску.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Затем по одному добавить яйца, каждый раз хорошо размешивая. Добавить тыквенное пюре и хорошо размешать. Затем порциями подсыпать мучную смесь и добавлять молоко, каждый раз хорошо размешивая тесто. Добавить шоколад и орехи, перемешать.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для кекса выложить пергаментом, вылить тесто. Выпекать кекс в духовке 1 час - 1 час 15 минут, проверяя готовность шпажкой (она должна быть сухой). Выключить духовку и оставить кекс в форме еще на 15 минут. Затем достать, снять бумагу и дать остыть. Угощать гостей солнечной пряной и ароматной выпечкой и душистым чаем!



@темы: выпечка сладкая, кексы, молочные продукты, овощи

15:50 

все самое вкусное...
Творожная нежность с шоколадом и ягодами! Я брала клубнику, потому слой в самом чизе не такой яркий, если взять вишенку будет ярче и добавится кислинка. А еще наверно с черникой получится тоже безумно вкусно!

Чизкейк "Трио"


Для творожного слоя:
400 гр творога
3 яйца
130 гр +2 столовые ложки сахара
230 гр сметаны
25 гр кукурузного крахмала
ванилин
50 гр горького шоколада
150 гр красных ягод
3 столовые ложки молока
Для основы:
100 гр печенья
30 гр сливочного масла
Для топпинга:
15 гр желатина


Готовим основу для чиза - печенье измельчаем в крошку и смешиваем с растопленным маслом и выкладываем наши масленые крошки на дно формы 18 см диаметром. Утрамбовываем и отправляем в холодильник.
Творог смешиваем со 130 гр сахара на низких оборотах. Добавить сметану и крахмал, перемешать, не взбивать! Добавляем по одному яйца, размешивая хорошо, но опять же не взбивая. Ставим в холодильник на полчаса. В это время ягоды с 2 столовыми ложками сахара кладем в кастрюльку и ставим на плиту, варим до растворения сахара, затем измельчаем блендером. Откладываем 3 ложки пюре для топпинга. Затем шоколад и молоко подогреваем на водяной бане, помешивая, доводим до однородности смеси. Достаем из холодильника творожную смесь и делим ее на три части. В одну часть добавляем ванилин, в другую - растопленный шоколад, а в третью - пюре из ягод. Выливаем шоколадную смесь на основу и отправляем на 15 минут в морозилку. Замет вынимаем и аккуратно ложкой равномерно выкладываем ванильную часть, снова отправляем на 15 минут в морозилку. Затем так же аккуратно выкладываем ягодную часть. Форму оборачиваем фольгой дно и бока, так чтобы получилась чаша, ставим ее в противень горячей с водой и отправляем в духовку при 170 градусах. Следим и если нужно подливаем в противень кипяточка. Готовим чиз до состояния подрагивающей серединки и плотных боков. Даем остыть при закрытой духовке, затем при комнатной температуре. Желатин растворяем в воде и отжимаем. Пюре греем и добавляем в него желатин, ждем растворения и поливаем смесью наш чизкейк. Убираем в холодильник на 4 часа. Наслаждаемся!


@темы: выпечка сладкая, желе и муссы, ягоды, чизкейк, молочные продукты

11:04 

все самое вкусное...
Рецептом поделилась Ксюша на форуме Готовим дома и я, конечно, его опробовала. Пирог получился очень вкусным и ароматным, тесто немного влажное, пористое. У меня была смесь муки 3/5 пшеничной, 1/5 ржаной и 1/5 овсяной, но Ксюша писала что можно комбинировать и с цельнозерновой и с кукурузной, так что экспериментируйте. Фрукты и ягоды тожно можно использовать разные, но у меня дома очень много яблок, потому пироги пеку с ними сейчас.

Пирог "Домашний"

2 яйца
1 стакан сахара
½ стакана растительного масла
¾ стакана молока или кефира
2 стакана муки
ванилин
18 гр разрыхлителя
500 гр фруктов или ягод (яблоки+груши)


Взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно получится как густая сметана. В форму вылить тесто, сверху разложить порезанные фрукты и ягоды. Я его еще корицей посыпала для аромата. Выпекать при 180 градусах 35-45 минут.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, фрукты, ягоды

13:53 

все самое вкусное...
Конец лета и начало осени приносит урожай яблок. Мне кажется все яблочные пироги перепробовать и жизни не хватит, но я их безумно люблю, потому и готовлю. В этот раз получился вот такой пирог с яблоками и творожной начинкой, очень вкусный и сочный.

Пирог с яблоками и творожной начинкой

Для теста:
3 яйца
200 гр сахара
200 гр муки
100 мл кефира
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/3 чайной ложки соды
3/4 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки какао-порошка
2 яблока

Для начинки:
150 гр творога
70 мл кефира
3 столовые ложки сахара

Для теста взбить яйца с сахаром, добавить кефир с содой и масло. Взбить слегка. Муку просеять с разрыхлителем и какао и добавить в тесто, все хорошо размешать. Яблоки почистить, порезать мелкими кубиками и вмешать в тесто.
Для начинки взбить все ингредиенты на низкой скорости миксера.
Тесто выложить в смазанную форму, сверху вылить творожную начинку и вилкой аккуратно провести, делая разводы. Выпекать примерно 1 час при 170-180 градусах. Готовность проверить лучинкой. Дать пирогу полностью остыть перед подачей.




@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, фрукты

12:01 

все самое вкусное...
Когда не лень готовить завтрак, я предпочитаю делать сырники. В этот раз было немного черники, потому опробовала такой рецепт. Получается вкусно и ароматно. Угощайтесь!

Ароматные черничные сырники

340 гр обезжиренного творога
1 яйцо
3 столовые ложки сахара
5 столовых ложек муки
200 гр черники
+ мука для панировки


Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку. Добавить свежую чернику (если используете замороженную, то можно ее либо разморозить (тогда сырники окрасятся в фиолетовый цвет равномерно), либо не размораживать (тогда сырники не окрасятся, а черника будет целой, но время приготовления увеличится)). Сформировать сырники и запанировать их в муке. Жарить на медленном огне с двух сторон.


@темы: ягоды, молочные продукты, десерт

12:30 

все самое вкусное...
Лето подходит к концу, но я все-таки выложу рецепт замечательного мороженого. Рецепт с форума Готовим дома и там предполагалось делать мороженое в большом контейнере, а потом подавать в шариках, но так как у меня есть порционные формочки для эскимо, то я все мороженое делаю в них. Мне кажется, что из ягод сюда так же подойдут клюква например или вишня. Экспериментируйте!

Мороженое "Черничный чизкейк"

1,5 стакана свежей черники
сок 1/4 лимона
300 г сливочного сыра
150 г мелкого сахара
200 г крем-фреш (можно заменить жирной сметаной или сливками)
семена 1 стручка ванили
3-4 штуки песочного печенья


В небольшой кастрюле смешайте чернику и 50 г сахара. Если вы, как и я, используете замороженную чернику, то предварительно разморозьте ее, сохранив сок.
Варите на среднем огне до тех пор, пока ягоды не смягчаться и не появится много сока, около 5-10 минут.
Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте остыть до комнатной температуры.
В большой миске взбейте сливочный сыр и оставшийся сахар до однородной, гладкой массы.
Добавьте половину французских сливок и продолжайте взбивать, пока масса не станет консистенции мягкого крема. Затем введите оставшийся крем-фреш и семена ванили. Взбивайте еще одну минуту. В самом конце вручную примешайте поломанное печенье.
В контейнер выложите половину творожного крема. Затем вылейте всю чернику с соком.
Сверху накройте оставшимся кремом. При помощи вилки сделайте мраморные узоры.
Накройте контейнер пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на ночь.
Перед подачей переставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы мороженое немного смягчилось и легче было формировать шарики.


@темы: десерт, молочные продукты, ягоды

15:32 

все самое вкусное...
Я очень люблю Гордона Рамзи, очень-очень его люблю, но большинство рецептов это все-таки ресторанная еда. А тут попалась такая замечательная книга "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.", что я не смогла пройти мимо и не приготовить что-нибудь вкусненькое. "Овсянка, сэр!" - скажете вы, но нет это совсем не овсянка, а безумно вкусный полноценный завтрак.

Запеченная овсяная каша

150 гр хлопья овсяные
семена из 1 стручка ванили
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
50 гр миндаля
50 гр фундука
1 груша
75 гр изюма
500 мл молока
200 мл сливок
2 столовые ложки сахара


Смешиваем овсяные хлопья с семенами ванили, чайной ложкой корицы, мускатным орехом, цельным миндалем и фундуком. Добавляем нарезанную грушу и изюм. Вливаем 500 миллилитров молока и сливки. Перемешиваем. Выкладываем массу в форму для запекания. Посыпаем кашу мускатным орехом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Посыпаем мелким сахаром и запекаем в течение 3-4 минут. Приятного аппетита!


@темы: запекание в духовке, каши, молочные продукты, фрукты

10:25 

все самое вкусное...
Нежное и ароматное печенье, мягкое внутри и с хрустящей корочкой снаружи... Ну а мята, это просто великолепный вкус!

Мятное печенье в сахарной корочке

100 гр творога
100 гр сливочного масла
100 гр муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
половина пучка мяты
сахар для панировки


Мяту помыть, обсушить, оборвать листочки и очень мелко измельчить ножом. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Масло вилкой смешать с крахмалом и творогом. Соединить масляную смесь с мучной, затем аккуратно вмешать мяту.
Тесто готово, лепим колобки и обваливаем их в сахаре. Убираем их на 15-20 минут в морозилку. Подмороженные печенья выпекаем в предварительно нагретой до 180 духовке около 20 минут.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, печенье

10:14 

все самое вкусное...
Лето - пора ягод, но в какой-то момент есть их надоедает и замораживать места уже нет, потому я чуть-чуть с ними пеку. В этот раз была малина, с которой получился невероятно нежный кекс, немного влажный и безумно воздушный! Попробуйте - не пожалеете!

Нежный кекс с малиной


125 гр сливочного масла
150 гр сахара
2 яйца
1,5 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 стакана молока
0,5-1 стакан свежей малины


Масло взбить с сахаром в течение 5 минут. Добавить два яйца. После каждого взбивать по минуте. Затем влить молоко, всыпать муку и разрыхлитель.
Форму смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Вылить две трети теста в форму и распределить по тесту ягоды. Сверху вылить оставшуюся часть теста. Выпекать кекс в духовке при 180 градусах 40-50 минут.


@темы: выпечка сладкая, кексы, молочные продукты, ягоды

15:31 

все самое вкусное...
Рецепт этого вкусного и малокалорийного пирога нашла на форуме Готовим дома. Ксюша - Morvolna сделала такие аппетитные фотографии, что я не смогла устоять и тоже повторила его. Для тех, кто придерживается ПП, это просто десертная находка, там более что ягоды можно брать замороженные и пирог порадует вас в любое время года. В 100 гр такого пирога 132 ккал , Б- 12,4 ,Ж- 1,4 ,У- 17,7

Творожный пирог с замороженными ягодами


Основа:
180 гр обезжиренного творога
70 гр молотых овсяных хлопьев
10 гр отрубей
ванилин
30 гр сахара

Начинка:
1 яйцо
360 гр творога
300 гр смеси из замороженных ягод (у меня ежевика и вишня)
ванилин
40 гр сахара


Для основы все ингредиенты тщательно перемешать. Выложить в форму, сделать бортики ( я делала без бортиков в квадратной силиконовой форме) Поставить в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекать около 15 минут.
Для начинки все тщательно перетереть блендером, кроме вишни, ее вмешать уже в готовую творожную массу. Выложить начинку на основу, вернуть в духовку и выпекать еще 30-35 минут. Дать остыть в форме.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, правильное питание, ягоды

21:28 

все самое вкусное...
Полезный и сытный перекус в такую жару. Знаю, что это банально, но все же поделюсь ибо сейчас только такой едой и спасаюсь.

Клубнично-банановый смузи

1 банан
150 гр замороженной клубники
200 мл молока
2 столовые ложки семян льна


Семена льна размолоть в блендере. Добавить в эту же посуду клубнику, банан и молоко, все размолоть и взбить. Украсить мятой и миндальными лепестками. Наслаждаться!


@темы: десерт, молочные продукты, напитки безалкогольные, фрукты, ягоды

18:11 

все самое вкусное...
Второй торт с папиного дня рождения был таким. Я готовила его не впервые, он очень нежный и мягкий и отлично пропитывается кремом, получается сочным. Отмечу одну особенность - если делаем с кукурузным крахмалом, то готовый корж получается более крошащимся и его сложнее резать, чем если готовим с картофельным крахмалом. Но неизменно он очень вкусный.

Торт "Черный рыцарь"

Для теста:
6 яиц
200 гр сахара
30 гр какао
20 гр крахмала
150 гр муки


Духовку включить на 170 градусов и прогреть. Форму 24 см застелить пергаментом.
В большой миске яйца смешать с сахаром и оставить на водяную баню, мешать, нагревая до 40-45 градусов. Как только сахар растворился и смесь чуть теплее температуры тела снимаем с огня. Взбить получившуюся смесь 15-20 минут, она очень сильно увеличится
Просеять смесь какао, муки и крахмала, и снизу-вверх, поворачивая миску вмешать лопаточкой сухую составляющую в яичную до равномерности (долго не мешаем, иначе осядет)
Тесто перелить в форму и выпекать 30-40 минут при 170 градусах. Как только зубочистка будет выходить сухой из теста, выключаем духовку но даем бисквиту постоять в ней еще 10 минут.
Перевернуть бисквит на решётку и пусть остывает.

Для крема:
3 яйца
6 соловых ложек кукурузного крахмала
1-2 столовые ложки сахара
1 банка вареной сгущенки
700 мл молока
150 гр сливочного масла


В широкой кастрюле смешать крахмал с сахаром и хорошо растереть с яйцами. Всё как следует смешать со сгущёнкой. Добавить молоко, размешать и поставить на водяную баню, готовить при постоянном помешивании. Когда крем начнет закипать, то он начнет густеть, снимаем с огня и хорошенько размешиваем. Даем остыть немного и добавляем масло, размешиваем.

Остывший бисквит разрезать на 4 коржа (у меня получилось в этот раз разрезать только на три). Поставить кольцо и формировать торт, промазывая каждый корж кремом. Оставить на столе часа на три, затем переставить в холодильник часа на 2. Украсить по желанию и до подачи хранить в холодильнике.


@темы: выпечка сладкая, торты, молочные продукты

17:29 

все самое вкусное...
Готовила на папин юбилей замечательный торт! Его основная прелесть в том, что приготовить его можно и даже нужно заранее за 3-4 дня! По вкусу он просто бесподобный и отлично пропитался, так что буду повторять неоднократно! Рецепт от Оли с форума Готовим дома.

Торт "Божественный" или Sahnige Himmelstorte

4 яйца
450гр муки
250гр масла или маргарина (холодным, порезанным на кусочки)
250гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
100гр кристаллического сахара (у меня не было, я посыпала обычным)
100гр миндальных листочков (у меня пополам с кокосовыми крипсами)


Белки отделить от желтков, причём каждый белок в отдельную чашечку. Муку, масло, сахар, желтки, ванильный сахар и разрыхлитель перемешать миксером до однородности. Если боитесь, что муки много, то положите сначала часть, а потом ещё. Тесто разделить на 4 части и скатать шарики. Разъёмную форму 26см смазать маслом (я застелили бумагой). Распределить тесто по кругу (я это делала просто руками). Взбить один белок до крепкой пены и смазать им корж. Сверху посыпать 1/4 частью сахарных зёрен и 1/4 частью миндальных орехов. Выпекать в разогретой духовке до 180-200 градусов примерно 10-12 минут (до золотистого цвета). Осторожно освободить из формы. Из оставшихся продуктов таким образом испечь ещё три коржа. Коржи полностью остудить.

Для крема взбить миксером 750гр. жирной сметаны или крем фреша. Делим крем на три части и одной частью смазываем нижний корж. Укладываем на него второй корж и опять крем. Кладём сверху третий корж. Снова крем. А затем последний корж. Оберните торт плотно в пищевую плёнку и поставьте в холодильник для пропитки не менее двух дней. На третий день его можно кушать (а ещё лучше на 4-тый )! Распаковываем, переносим на блюдо и наслаждаемся.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

Домашние уютные рецепты

главная