Записи с темой: свинина (список заголовков)
19:49 

все самое вкусное...
Мясо по этому рецепту получается очень нежное, оно легко ломается по волокнам. Картофель и грибы пропитываются мясным вкусом и получается отличное сочетание.

Свинина, запеченная с грибами и картофелем

500 г филе свинины
500 г картофеля
300 г свежих шампиньонов
луковица
соль
перец


Грибы почистить, нарезать пластинами. Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см, отбить. Картофель почистить, нарезать тонкими пластинами. Лук нарезать полукольцами. В форму выложить кусочеки мяса, немного посолить. На мясо выложить грибы. На грибы лук. На лук выложить картофель. Посолить, поперчить. Закрыть форму фольгой и отправить в духовку при 180 градусах на 1 час.


@темы: запекание в духовке, картофель, овощи, свинина

22:34 

все самое вкусное...
Продолжаю опробовать рецепты из книги Чадейки "Пироги и кое-что еще..." В этот раз выбор пал совсем не на сладость, а наоборот на очень даже противоположное, но не менее вкусное. Как вы заметили, несладкой выпечки у меня довольно мало, но это пирог я точно буду повторять еще и еще много раз.

Лотарингский киш


Для теста:
200 гр муки
100 гр сливочного масла
5 столовых ложек воды
щепотка соли

Для начинки:
150 гр сырокопченой грудинки
200 мл сливок 20 %
2 яйца
100 гр твердого сыра



Муку просеять на стол с солью и добавить к ней холодное масло кубиками. Порубить масло с мукой в крошку (я рубила ножом, можно и в комбайне). Из крошки сделать колодец, влить в него ледяную воду и быстро холодными руками замесить тесто. Быстро раскатать, выложить в форму и отправить в холодильник на 20 минут. Наколите корж вилкой, постелите бумагу, насыпьте бобовые и выпекайте 15 минут при 200С. Бобовые нужны как груз, чтобы тесто при выпечке не поднялось и не покоробилось сильно. Потом удалите бобовые и бумагу и подсушите донышко еще минут 5.
Тем временем поджарьте кусочки сырокопченой грудинки. Смешайте сливки, сыр и яйца. Выложите на корж грудинку, залейте сырной смесью и выпекайте 20 минут при 200С.


@темы: свинина, молочные продукты, выпечка несладкая

14:55 

все самое вкусное...
Приготовлено по рецепту А.Скрипкиной.

Горшочки с мясом, фасолью и грибами

500 гр свинины
200 г фасоли
300 г помидоров
300 г грибов
200 г болгарского перца
соль
перец
растительное масло
специи
томатный соус


Фасоль замочить на 3-4 часа (лучше на ночь)в воде. Отварить фасоль до готовности. Мясо нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать небольшими ломтиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо. Добавить грибы, посолить, поперчить. Добавить перец, жарить 5 минут. Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты. В горшочки выложить немного мяса. На мясо выложить фасоль. На фасоль снова выложить мясо. В томатный соус добавить специи и воду, эту жидкость разлить по горшочкам примерно 70 мл на горшочек. Закрыть горшочки крышками и запекать при 180 градусах около часа.


@темы: овощи, запекание в духовке, свинина

22:23 

все самое вкусное...
Свинина, жареная в сыре

500 гр свинины
2 яйца
100 г тертого сыра
100 г панировочных сухарей
соль
перец
растительное масло


Свинину порезать кусочками толщиной 1 см. Яйца взбить с солью и перцем. Смешать тертый сыр и панировочные сухари. Свинину обмакнуть в яйце. Затем обвалять в сырной смеси. Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности минут по 7-8. Очень сочно и вкусно получается!


@темы: свинина

19:41 

все самое вкусное...
"Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки. " Н.В.Гоголь

Украинские галушки с мясом


500г муки
2 яйца
1чайная ложка соли
1столовая ложка сахара
210 г воды
по 1 столовой ложке измельченных укропа и петрушки
4-5 зубчиков измельченного чеснока
200 гр свинины
специи
лук
морковь


В рецепте тесто готовили в хлебопечке, но я готовила вручную, так как лень хлебопечку из коробки доставать да и мыть ее потом. мешиваем муку, соль и сахар. Делаем в смеси углубление и разбиваем туда яйца, добавляем воду. Хорошо перемешиваем и добавляем зелень с чесноком. Готовое тесто оставляем отдохнуть на пол часа под пакетом или накрыв полотенцем. Из теста делаем колбаску и нарезаем. Отвариваем в подсоленной воде.
Мясо обжариваем с луком и морковью, солим, перчим. На дно кастрюли лавровый лист,перец горошком черный и душистый. Протушить мясо в кастрюльке, добавив воды, чтоб покрыло на 2 пальца. Вынимаем шумовкой галушки и опускаем их к мясу. Перемешиваем и даем чуть на медленном огне(минут 5) побыть всему вместе.


За полотенце спасибо одной из моих ПЧ, обожаю такие вещи. Спасибо!

@темы: горячее, овощи, свинина

20:33 

все самое вкусное...
Еще одна интересная замена мясу по-французски. Начинка очень сочная и необычная в этом рецепте, но на любителя, конечно же. Мясо нужно брать с жирком, так сочнее будет. Рецепт Олеси с сайта gotovim-doma.ru

Свинина "Аппетитная"


600 гр свинины
100 гр сыра
соль, специи
растительное масло
1 помидор
маринованные корнишоны
половинка луковицы
майонез


Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Каждый ломтик свинины слегка отбить, посолить и поперчить. Уложить кусочки на смазанный растительным маслом противень.
Приготовить начинку: Помидор вымыть, обсушить и порезать маленькими кубиками. С соленого или маринованного огурца снять кожицу и порезать огурец маленькими кубиками. Лук мелко порезать. Соединить вместе помидор, огурец и лук. Добавить майонез, немного соли, перца и хорошо перемешать начинку (можно добавить зелень). На каждый кусочек положить немного начинки. Сверху посыпать тертым сыром.


@темы: свинина, овощи, запекание в духовке

22:26 

все самое вкусное...
Салат "Новый век"

300 гр вареной свинины
1 банка консервированных ананасов
1 банка кукурузы
1 банка оливок с лимоном
майонез


Слить сироп из ананасов и порезать (не мелко). Добавить консервированную кукурузу и порезанные на половинки оливки. Мясо порезать на кубики ~1,5х1,5 см. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и дать настояться 1-2 часа в холодильнике. Украсить зеленью. Попробуйте, это очень неожиданное сочетание!


@темы: салаты с мясными продуктами, овощи, фрукты, свинина

20:26 

все самое вкусное...
Зимой всегда хочется шашлык, несмотря на то что живем мы теперь на последнем этаже 10-этажного дома. Вот и это не помешало нам устроить себе новогодний праздник с шашлычком. Неостекленный балкон, мангал и угли - все что нужно для маленького праздника.

Шашлык из свинины в пиве

1,5 кг свиной шеи
300 мл темного пива
100 мл разведенного водой уксуса
1,5 чайные ложки соли
2 головки лука
черный перец


Шею режем кусочками 5х5 см и укладываем в кастрюлю, засыпаем солью и перцем и хорошенько перемешиваем. Лук режем кольцами и добавляем к мясу, опять перемешиваем, стараясь не поломать лук. Заливаем мясо пивом и уксусной водой и оставляем мариноваться на сутки. Мясо получается не сухое и очень нежное. На фотографии самый первый шампур с готовым шашлыком


@темы: овощи, свинина

17:07 

Ода солянке

все самое вкусное...
То что моя мама готовила и называла солянкой, было неимоверно вкусно, но вообще не соответствовало своему названию. Я бы это назвала просто тушеные овощи и являлось это ни в коем разе не первым блюдом, а гарниром что ли. Приготовить настоящую солянку я хотела давно и вот оно свершилось.
Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Блюдо как бы соединяло в себе щи с неизменной капустой и сметаной и рассольник с солеными огурчиками. Придавать еще более кислый и насыщенный вкус блюду было поручено маслинам и кусочкам лимона. Принято было считать, что в деревнях это блюдо готовили из различных мясных обрезков, потому сейчас это блюдо включает в себя как минимум два вида мясных продуктов. Надо так же отметить, что ни в коем разе нельзя заменять соленые огурцы на маринованные, так как в результате вы получите остро-горький супец или варево, а не настоящую солянку.Солянка в ее настоящем виде представляет собой густой, наварстый суп.


Солянка с капустой и копченой грудинкой

2 л мясного бульона
3 крупных соленых огурца
половинка кочанчика капустки
1 крепкий помидор
домашняя томатная паста (если нет, то в блендере измельчаем пару помидорок)
6 средних картофелин
150 гр копченой грудинки
3 копченых сосиски
1 морковь
1 луковица
соль
перец
растительное масло
лавровый лист
лимон
маслины (у меня без них, я их не ем вообще)
сметана для подачи


На растительном масле обжариваем мелко рубленный лук и тертую морковь. Нашинкованную капусту, мелкопорезанный помидор и томатную пасту добавляем к жарящимся луку и моркови, закрываем крышкой и тушим. В это время огурцы, грудинку и сосиски режем мелкими кубиками. Добавляем порезанные продукты в смеси на сковороде, солим, перчим и перемешиваем, оставляем еще 5 минут тушиться.
Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Засыпаем картофель в кипящий бульон и варим 10 минут. Потом перекладываем в бульон нашу овоще-мясную смесь и тушим 25 минут под крышкой на медленном огне. В это время режем маслинки колечками, лимон мелкими четвертинками. В солянку добавляем лимон, маслины и лавровый лист, варим еще 5 минут. Выключаем огонь, накрываем нашу кастрюлю полотенцами и даем настояться в тепле минут 15-20. Подаем со сметанкой.
Приятного аппетита!

Photobucket

@темы: говядина, овощи, свинина, супы

20:36 

все самое вкусное...
Короче, даже крутой фотик не лечит от кривых рук, но качество фоток реально лучше получается. В качестве пробы наш сегодняшний ужин, рецепт банальный до нельзя, но очень вкусный. Обращаться с фотиком буду учиться в ближайшее время, как тока выздоровлю.

Макароны с мясной подливой


300 гр свинины
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка сметаны
перец, соль
петрушка и укроп
лавровый листик
макароны


Макароны отварить в подсоленой воде с добавлением веточки укропа. Свинину мелко порезать и обжарить. Сметану, томатную пасту, соль и перец смешать и добавить 50 мл воды. Залить смесью мясо и тушить. За 5 минут до готовности добавить лаврушку, укроп и петрушку. Макароны выкладываем на тарелку и поливаем подливой.


@темы: макароны, свинина

12:53 

все самое вкусное...
Еще одна экзотическая альтернатива мясу по-французски в моей коллекции. Мясо получается очень сочным и вкусным, ну а киви придает изюминку всему блюду.

Отбивные с киви


500г свинной филейки
1 яйцо
3 спелых киви
1столовая ложка майонеза
3 столовые ложки крахмала
200г сыра любого
соль


Мясо режим на порционные кусочки, отбиваем, солим, перчим. Яйцо взбить с майонезом, добавить соль, киви потёртый на мелкую тёрку, сыр потёртый, крахмал, всё перемешать.
Отбивные кладём на смазанный растительным маслом противень, один к одному, заливаем равномерно соусом из киви. Запекаем 30 минут при 200гр. или до золотистой корочки.


@темы: запекание в духовке, свинина, фрукты

15:13 

все самое вкусное...
Плов со свининой и помидорами черри

300 гр свинины
100 гр помидоров черри
1 стакан риса
1 головка лука
чеснок
перец
соль
перец чили
растительное масло
овощной бульон


Лук порезать и обжарить на растительном масле. Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком. Помидоры разрезать пополам и добавить к мясу. Рис промыть, засыпать в сковороду, хорошо перемешать вместе с мясом и залить овощным бульоном, так чтобы бульон на 1 см превышал рис. В центр риса положить головку чеснока. Добавить к рису соль, перец и перец чили. Тушить накрыв крышкой на медленном огне до испарения всей воды.

@темы: овощи, рис, свинина

19:41 

все самое вкусное...
Мясо дракона

Мясо: свинина, говядина, курица любое на ваш выбор, или смесь из разных сортов.
На каждый 0,5кг мяса идёт
3 ст. ложки крахмала
3 ст ложки майонеза
2 яйца (сырые)
1 ст. л горчицы
соль, перец, и любые любимые травы


Мясо режем длинными полосками где-то 2см ширины и 4 в длины. К порезанному мясу добавляем крахмал, майонез, яйца, горчицу, и специи. Всё хорошенько перемешать. Оставить мариновать минимум на 1,5часа (но лучше сделать вечером, а кушать утром). Мясо жарим на растительном масле, постоянно помешивая.

@темы: курица, говядина, свинина

21:13 

все самое вкусное...
Классический шашлык из свинины

150 мл уксуса
2 кг свинины
2 луковицы
2 крупных помидора
соль, черный молотый перец


Свинину нарезать кусками не более 5х5 см. Лук нарезать кольцами. В кастрюлю сложить свинину с луком. В отдельной миске смешать 75 гр воды, уксус, соль и перец и залить этой смесью свинину. Мариновать 4-5 часов. Помидор нарезать кольцами. На шампур накалывать мясо, лук и помидоры. Жарить над углями, постоянно переворачивая и поливая маринадом.

@темы: овощи, свинина

14:57 

все самое вкусное...
Не умею я супы фотографировать, но не могу не поделиться рецептом этого весеннего супчика. Все мы его готовим в разных вариациях, вот одна из них.

Зеленые щи со свининой


200 гр нежирной свинины
1 пучок крапивы
1 пучок щавеля
зеленый лук и чесночные стрелки
соль и черный молотый перец


Свинину отварить и мелко порезать. Если бульон получается жирный, то его не используем, а делаем второй. Свинину засыпаем в кипящий подсоленный бульон и варим 10 минут. Щавель и крапиву отделяем от стебельков и листья мелко нарезаем. Лук и чеснок мелко режем. Засыпаем всю зелень в суп, перчим и варим еще 10 минут.

@темы: овощи, свинина, супы

17:23 

все самое вкусное...
Что-то наподобие я уже готовила, но в этот раз добавила еще помидоры и лук. Мясо получается очень мягкое и сочное.

Свинина, запеченная с ананасами

500 г свинины
ананасы консервированные (кольца)
2 помидора
2 луковицы
100 г сыр
майонез
соль
перец


Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет. Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень. Лук и помидоры порезать кольцами. На мясо уложить колечки лука и полить майонезом. Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

@темы: запекание в духовке, овощи, свинина, фрукты

13:26 

все самое вкусное...
Дома стояла бутылочка темного пива, а еще Гаспадыня тут показывала рецепт курицы в пиве. Вот я и решила попробовать, только курицы у меня не было, потому я решила сделать свиной окорок в пиве. Как раз вчера друзья приходили и я решила опробовать новый рецепт.

Свиной окорок в пиве

800 гр свиного окорока
330 мл темного пива
3 зубчика чеснока
150 гр грецких орехов
перец
соль


Окорок промыть и порезать кусок, не дорезая его до конца, как бы книжка. Поперчить и посолить его, залить пивом и оставить мариноваться на 1 час. Затем измельчить чеснок и грецкие орехи в кашицу. Щели окорока нафаршировать этой смесью, окорок выложить в керамическую форму и залить пивом. Запекать в горячей духовке 1 час.

@настроение: У меня нет подруг. Я их уничтожила!

@темы: запекание в духовке, свинина

13:10 

все самое вкусное...
А на главное блюдо, конечно, что-нибудь тыквенное.

Тыквенно-морковные тефтели

300 гр фарша
100 гр тыквы
100 гр моркови
1 яйцо
1 столовая ложка муки
растительное масло
томатная паста


Тыкву мелко режем (в идеале трем на терке). Морковь чистим и трем на терке. Смешиваем фарш, морковь, яйцо и тыкву. Добавляем муку, специи. Формируем тефтельки и выкладываем их на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем с двух сторон, затем заливаем томатной пастой смешанной с водой. Тушим 15 минут и угощаем гостей.

@темы: говядина, овощи, свинина

17:33 

все самое вкусное...
Проба пера... Ни разу не готовила рулетики, так как боялась, что нитки будет невозможно снять. Но вот все-таки решилась и результат заметно поразил и удивил. Нитки снимались очень легко и рулетики при дальнейшем тушении не разворачивались. Вообщем результат порадовал...

Рулетики из свинины

500 гр свинины
250 гр грибов
2 моркови
1 стакан сметаны
растительное масло
соль, специи


Свинину нарезать ломтиками 10Х10 см и отбить. Грибы порезать и смешать с тертой морковью, обжарить на растительном масле. НА каждый ломтик положить по 2 ложки начинки и разравнять, свернуть рулетом и перевязать ниткой. Обжарить рулетики со всех сторон на масле. Затем нитки удалить и выложить рулетики в кастрюлю, залить сметаной со специями и водой. Тушить до готовности около 25-30 минут.

@темы: овощи, свинина

11:37 

все самое вкусное...
Поджарка из свинины «Классическая»

500 гр свинины
2 луковицы
3 столовые ложки томатной пасты
лавровый лист
черный перец горошком
соль


Мясо нарежьте тонкими брусочками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте мелконарезанный лук и обжарьте все вместе. Затем добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте 5-7 минут. Влейте 0,5 л воды, приправьте солью и тушите 20 минут.

@темы: свинина

Домашние уютные рецепты

главная