Записи с темой: картофель (список заголовков)
11:35 

все самое вкусное...
Словосочетание «сборная солянка» стало в русском языке крылатым выражением, служащим для обозначения всякой пестрой смеси. Один рецепт солянки-селянки я уже показывала тут. Стоит отметить, что сейчас приготовление солянки скорее ритуал и по своему составу она очень сильно отличается от своего предка - селянки. В состав солянки сейчас входят мясо высшего сорта и отборные продукты, тогда же селянка представляла собой густой суп из всех оставшихся продуктов в доме.

Солянка "Русская" с колбасными изделиями

2 сосиски
150 гр копченой грудинки
100 гр сырокопченой колбасы
2 соленых огурца
6-7 небольших картофелин
1 сырая морковь
2 помидора
2 столовые ложки томатной пасты
соль, перец
2 л бульона
растительное масло
сметана и лимон для подачи


На растительном масле обжариваем морковь с кусочками помидоров и томатной пастой. В это время картофель режем кубиками и добавляем вариться в кипящий бульон. Огурцы режем кубиками и добавляем на сковороду с морковью и помидорами, накрываем крышкой и тушим минут 5. Получившуюся овощную смесь перекладываем в бульон. Колбасные изделия мелко режем, присаливаем и перчим, отправляем на сковороду на 5 минуток при постоянном помешивании. Затем перекладываем в кастрюлю с супом, закрываем крышкой и тушим около 25-30 минут. При желании за 5 минут до готовности добавляем лаврушку и зелень. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю полотенцем и даем потомиться и насытиться вкусом еще 20 минут. Потом разливаем по тарелкам, украшаем сметаной и дольками лимона.


@темы: картофель, овощи, супы

19:08 

все самое вкусное...
Салат "Гнездо глухаря"

200 гр отварной курицы
300 гр шампиньонов
3 отварных яичных белка
4 картофелины
салатные листья
майонез
перец
соль

3 отварных желтка
100 гр твердого сыра
майонез
1 зубчик чеснока


Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на растительном масле. Картофель почистить, порезать очень тонкими полосками и обжарить на растительном масле. Курицу нарезать кусочками, белки мелко покрошить. Курицу, белки и грибы смешать, заправить майонезом, перцем и солью. На тарелку выложить салатные листья, на них салат и сделать в центре углубление. Аккуратно со всех сторон обложить гнездо картофелем. Желтки и сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить и все смешать с майонезом. Сформировать яички и выложить их в углубление.


@темы: картофель, курица, овощи, салаты с мясными продуктами

17:42 

все самое вкусное...
Картофель с зеленью

полстакана растительного масла
пучок укропа, пучок петрушки, чеснок
соль и перец
Все смешиваем в стакане.
Картофель чистим и режем гармошкой. Форму смазываем этим ароматным маслом и в нее выкладываем картофель, который хорошо тоже смазываем маслом и промазываем разрезы. Закрываем форму фольгой и запекаем в духовке около часа при 180 градусах.


@темы: запекание в духовке, картофель

19:49 

все самое вкусное...
Мясо по этому рецепту получается очень нежное, оно легко ломается по волокнам. Картофель и грибы пропитываются мясным вкусом и получается отличное сочетание.

Свинина, запеченная с грибами и картофелем

500 г филе свинины
500 г картофеля
300 г свежих шампиньонов
луковица
соль
перец


Грибы почистить, нарезать пластинами. Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см, отбить. Картофель почистить, нарезать тонкими пластинами. Лук нарезать полукольцами. В форму выложить кусочеки мяса, немного посолить. На мясо выложить грибы. На грибы лук. На лук выложить картофель. Посолить, поперчить. Закрыть форму фольгой и отправить в духовку при 180 градусах на 1 час.


@темы: запекание в духовке, картофель, овощи, свинина

20:25 

все самое вкусное...
Сочный, пикантный и сытный вариант салата из кукурузы и крабовых палочек. Пикантность придает морковь по-корейски и соленые огурчики. Попробуйте, Вам обязательно понравится этот салат.

Салат "Дальневосточный"

100 гр крабовых палочек
1/2 банки консервированной кукурузы
2 отварных картофелины
1 соленый огурец
2 вареных яйца
1/2 стакана корейской моркови
зелень
майонез
соль


Крабовые палочки, картофель и огурец нарезаем мелкими кубиками. Яйца натираем на крупной терке. Корейскую морковь и зелень мелко нарезаем. Все ингредиенты соединяем, добавляем кукурузу. Солим по вкусу и заправляем салат майонезом.


@темы: картофель, овощи, салаты с рыбными продуктами

20:56 

все самое вкусное...
Овощной суп с грибами

1 л воды
10 сушеных грибков
200 гр капусты
100 гр картофеля
200 гр помидоров
половинка моркови
лук репчатый (по желанию)
60 гр чернослива
1 столовая ложка растительного масла
соль, лавровый лист, перец


Сушеные грибы промыть и вымочить в 1 литре воды в течение 3-4 часов. Грибной настой процедите, добавьте нашинкованные грибы и поставьте на огонь. Нарезанные помидоры припустите в небольшом количестве грибного бульона. Измельченные лук и морковь спассеруйте в масле. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Затем положите промытый и порезанный чернослив и морковь с луком. За 10 минут до готовности посолить, добавить перец, лаврушку и помидоры.


@темы: картофель, минус 60: обед, овощи, супы

11:40 

все самое вкусное...
Отличный гарнир или самостоятельно блюдо как для себя, так и к приходу гостей. Рецепт взят здесь и был приготовлен вместе с kistochka, Orlana и повар Булочка. На фотке нет соусов, так как нет для них подходящих мисочек.

Картофельные крокеты с соусами от mariha_kitchen

700 гр картофеля
1 яйцо
соль, перец, орегано
панировочные сухари

Для соуса из красной смородины:
горсть красной смородины
сахар
имбирь (в порошке)
корица
2 ст. л. коньяка
2 ст.л. воды
немного муки

Для сырного соуса:
100 мл сливок для соуса (22-23%)
100 гр пармезана (или любого другого твердого сыра, натертого на мелкой терке)
мускатный орех
соль, перец

Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена, и дожидалась своего часа в морозилке. Промойте ее теплой водой. Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар.
Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и помешивая подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает - добавляйте).

Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово.

Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы.
С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда крокеты минут на 30-35.


@темы: запекание в духовке, картофель

18:45 

все самое вкусное...
Весенняя окрошка

500 мл кефира
500 мл минеральной столовой воды
150 гр варёной колбасы
4 отварных в мундире картофелины
1 пучок редиса
1 пучок укропа
1 пучок зелёного лука
1 огурец
2 вареных яйца
сметана
соль, черный перец


Нарезаем очищеный картофель и колбасу кубиками меньше среднего. Укроп измельчаем как можно мельче. Зелёный лук как можно мельче острым ножом. Смешиваем зелень вместе, солим и толчем толкушкой. Огурец разрезать вдоль пополам, на каждой половине сделать побольше разрезов и порезать кубиком, в итоге должны получиться узкие брусочки. Редис режем пополам, потом ещё пополам, и мелко режем, должны получиться очень тоненькие четвертинки. Яйца рубим кубиками. Все порезанные овощи складываем в кастрюлю. В кастрюлю поменьше наливаем воду, добавляем сметану, кефир, соль, перец, взбиваем миксером. Этим "коктейлем" заливаем все ингредиенты.


@темы: картофель, овощи, супы

10:05 

все самое вкусное...
Рецепт очень легкий в приготовлении и представляет собой законченное второе блюдо с гарниром. Именно им я решила заменить пресловутое картофельное пюре и тушеные окорочка на семейных праздниках.

Куриные бедрышки карри с картофелем

4 куриных бедрышка
растительное масло
картофель
соль, черный молотый перец
смесь карри или у меня - куркума, кориандр, паприка, семена горчицы


Бедрышки хорошо вымыть и натереть солью с черным перцем. Форму для запекания смазать растительным маслом (именно смазать, так как курица сама еще выделит жирок). Уложить бедрышки в форму и сверху посыпать карри. Накрыть форму фольгой и отправить запекаться в духовку на 30 минут при 200 градусах. За это время почистить картофель и порезать его на половинки или четвертинки, посолить. Форму вынуть из духовки и положить в нее картофель, снова закрыть фольгой и опять в духовку на 20 минут. Затем фольгу снять и еще 10 минут подержать блюдо в духовке.

Photobucket

@темы: запекание в духовке, картофель, курица

21:51 

все самое вкусное...
Я все чаще и чаще начинаю готовить супы. Не знаю почему так происходит, но так есть. Вот на выходные готовила острый картофельный суп, который "подошел нам по погоде", так как мы все замерзли и промокли под дождем. Вообщем делюсь вкусным и согревающим рецептом.

Острый картофельный суп

200 гр картофеля
1 болгарский перец
1 острый перчик
1 морковь
1 луковица
растительное масло
1.5 л куриного бульона
петрушка
соль, перец


Подготовить овощи , очистить. Морковь, лук, перчики нашинковать соломкой. Картофель порезать кубиками, положить в кипящий бульон и варить 10 минут, посолить по вкусу. Нашинкованные овощи спассировать в масле, сначала лук, потом морковь и в самом конце перчики. Пассерованные овощи добавить к картофелю, варить еще минут 5. Добавить рубленную зелень и дать настояться при закрытой крышке 15 минут.


@темы: супы, овощи, картофель

21:54 

все самое вкусное...
Зразы с картофелем и грибами

300 гр свиного фарша
1 яйцо
3 картофелины
100 гр грибов
растительное масло
специи
панировочные сухари


Картошку очистить и отварить. Грибы вымыть, порезать и обжарить на растительном масле. Из картофеля сделать пюре, которое смешать с обжаренными грибами. Фарш посолить и приправить специями, смешать с яйцом. Из фарша формируем тонкую лепешку, кладем на нее начинку и накрываем второй лепешкой. Формируем котлету и обваливаем ее в сухарях со всех сторон. Обжариваем зразы на растительном масле. Поле обжарки все зразы складываем в глубокую сковороду, наливаем 0,5 см воды и пропариваем получившиеся зразы.

@темы: картофель, овощи, фарш и субпродукты, фарширование

09:57 

Добро пожаловать в Булочную или Пирожковую, а лучше Лепешечную.

все самое вкусное...
Сегодня у нас на завтрак вкусные лепешки с сыром и картофелем. В принципе вкусная начинка получается из тертой моркови и сыра.
Рецепт был найден на просторах интернета, благополучно засунут в электронную книжку и спокойно забыт. Но не открытый кефир долго стоящий в холодильнике, каждый раз подмигивал мне "глазами коровы" с упаковки и желал чтобы из него что-нибудь приготовили. Не долго думая и перерыв захомяченные рецепты, этот был вынут наружу и благополучно приготовлен.
Лепешки получились очень вкусными и сытными. Я жарила на сковороде 22 см и в результате наесться можно 1 лепешкой.

Лепешки с картофелем и сыром

600 гр кефира или натурального йогурта
2 яйца
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
8-10 гр сухих дрожжей
100 гр размягченного маргарина
около 600 гр муки
масло растительное
100 гр сыра
4 средних отваренных картофелины
черный молотый перец


В кефир комнатной t, добавить дрожжи и сахар, перемешать деревянной палочкой(лопаткой) и оставить на 20-30 мин.Тем временем, яйца взбить с солью и добавить к кефирной массе. Мягкий маргарин добавить к основной массе, перемешать до однородности. Подсыпая половину муки, завести тесто. Тесто оставить немного "отдохнуть", дать ему подняться, увеличиться в объёме и снова подсыпая муку, довести тесто до нужной консистенции (состояние тесто должно быть таким, чтобы оно было не жестким, а пышным, но при этом не липло к рукам). Для начинки отварной картофель потереть на терке вместе с сыром, добавить перец и все смешать. Разделить тесто на небольшие порции, раскатать, положить начинку, защипнуть как беляши и аккуратно раскатать валиком до тонкой лепёшки. Диаметр лепешки должен совпадать с диаметром сковородки, на которой вы будете ее жарить. Лепешку наколоть вилкой по периметру, так как тесто при жарке поднимается (раздувается). Обжаривать с двух сторон до золотистости, с достаточным количеством растительного масла. Укладывать стопкой на тарелку.

@темы: выпечка несладкая, картофель, овощи, пирожки и булочки

22:51 

все самое вкусное...
По мотивам жаркого с курицей от Джейми Оливера у меня родилось жаркое с мяском. Очень вкусно и сочно, а главное - травки-травки! Готовится элементарно и выглядит празднично. Прошу к столу!

Жаркое с мясом "по мотивам Джейми Оливера"


2 кг картофеля
1 кг помидоров
500 гр мяса с жирком
соль, перец
растительное масло
орегано


Картошку очистите, залейте водой и поставьте варить. Посолите. Мясо промыть, порезать кусочками и обжарить на растительном масле, предварительно посолив и поперчив. На помидорах сделать тоненький надрез по периметру. Когда картошка уже готова, опустите туда помидоры и подержите минутку. Достаньте помидоры, с картошки слейте воду. В форму налейте растительное масло (ложки 2-3), положите туда картошку, поломайте ее вилкой на кусочки, посыпьте орегано. С помидоров снимите кожицу, порежьте если они крупные и уложите сверху на картошку. Щедро посыпьте орегано. На помидоры выложите мясо, вместе с маслом, в котором оно жарилась. И еще сверху сбрызните растительным маслом. Запеките в духовке около 15 минут на 220 градусах.

@темы: говядина, запекание в духовке, картофель, овощи

17:43 

все самое вкусное...
Картошка жареная

картофель
соль
перец
растительное масло для жарки
зелень
чеснок


Картофель вымыть и очистить. Очищенный картофель порезать соломкой, кружочками или кубиками (каждую картофелину разрезать вдоль на 2 части и затем, каждую половинку порезать вдоль на 3-4 полоски, а затем поперек на 3-5 частей). Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить порезанный картофель.
Жарить, сначала, на сильном огне, затем, когда появится румяная корочка убавить огонь до среднего, посолить, поперчить и продолжать жарить без крышки. За 10 минут до готовности накрыть сковороду с картошкой крышкой, но огонь не убавлять и продолжать тушить на среднем огне до готовности.
За 2-3 минуты до готовности добавить по желанию мелко порезанный чеснок и мелко порезанную зелень, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 2-3 минуты.

@темы: картофель

13:21 

все самое вкусное...
Картофель с сыром

картофель
сливочное масло
твердый сыр
соль


Картофель хорошо промыть, так как шкурка тоже будет съедобной. Порезать картофель гармошкой, не дорезая до конца. Посыпать солью каждый разрез, положить в разрезы кусочки сыра и сверху сливочное масло. Картофель завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку на 45 минут.

@темы: запекание в духовке, картофель

17:38 

все самое вкусное...
Очередной простейший, но от этого не менее вкусный, гарнир из картофеля.

Картофель, тушеный в укропном соусе

картофель
100 мл сметаны
пучок укропа
соль, перец
растительное масло


Картофель очистить, порезать на четвертинки и обжарить на растительном масле в течение 10 минут. Укроп вымыть и мелко нарезать, залить 50 мл кипятка и дать настояться 5 минут. Затем добавить к укропной воде сметану, соль и перец. Залить полученной смесью картофель и тушить около 15 минут.

@темы: молочные продукты, картофель

15:43 

все самое вкусное...
Салат очень острый и очень вкусный. Перец является неотъемлемым компонентом при варке.

Салат "Зуб дракона"

Салат делается слоями, каждый слой промазывается майонезом с чесноком.
1 слой - 150 г отварного мяса или один отварной окорочок, нарезать соломкой (варить со стручком красного осторго перца)
2 слой - отварной картофель, потертый на крупной терке;
3 слой - мелко порезанный репчатый лук пожаренный в минимальном количестве масла;
4 слой - грибы жаренные
5 твердый сыр, тертый на терку.

@темы: картофель, курица, овощи, салаты с мясными продуктами

21:07 

все самое вкусное...
Картофель с пряными травами запеченный под сыром

1 кг картофеля
2 лавровых листика
150 г майонеза
50 г твердого сыра
½ чайной ложки сушеного майорана
½ чайной ложки сушеного базилика
½ чайной ложки сушеного тимьяна


Картофель, нарезанный большими кусками (я на 4 части разрезала) отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде с лавровыми листиками. Выложить картофель на лист. К майонезу добавить смесь сухих трав и перемешать. Намазать майонезом картофель, посыпать натертым сыром и запекать до румяной корочки.

@темы: запекание в духовке, картофель

21:43 

все самое вкусное...
У нас сегодня обед с дерунами в горшочке был. При желании можно сделать горшочки мясными: для этого необходимо испечь печеночные оладушки и добавить их к дерунам.

Деруны в горшочке

8 средних картофелин
5 столовых ложек муки
100 гр кефира
1 яйцо
зеленый лук, петрушка, укроп
200 гр сметаны
250 гр воды
соль, перец


Для дерунов картофель очистить и натереть на мелкой терке, посолить, добавить яйцо, кефир, муку, тщательно перемешать и поджарить на растительном масле. В горшочек выкладываем слоями деруны и мелко рубленную зелень. Залить смесью сметаны и бульона, которые посолить и поперчить, до половины горшочка и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Сверху за 10 минут до готовности можно намазать густой сметаной.

@темы: запекание в духовке, картофель

17:28 

все самое вкусное...
Каждый новый год мы с друзьями встречаемся вместе у кого-нибудь в гостях. Чтобы не напрягать тех людей, у которых мы встречаемся мы завели традицию каждый приносит какое-нибудь блюдо. В этот раз мне выпало готовить салат. Так что угощайтесь :)

Слоеный салат с горбушей

1 банка консервов горбуши в собственном соку
4 картофелины
1 морковь
2 зеленых яблока
2 яйца
майонез
оливки, сыр, зелень для украшения


Морковь и картофель отварить в мундире, затем остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Горбушу размять на мелкие кусочки. Яблоки очистить и потереть на мелкой терке, сбрызнуть лимонным соком. Салат укладывать в миску слоями: картофель, морковь, яблоки, яйца и консервы. Каждый слой промазывать майонезом. Затем аккуратно перевернуть на плоское блюдо и украсить сыром, оливками и зеленью.

@темы: картофель, овощи, с использованием консервов

Домашние уютные рецепты

главная