• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: макароны (список заголовков)
07:31 

все самое вкусное...
Я чаще всего придерживаюсь позиции, что макароны в дополнении не нуждаются, но для разнообразия попробовала вот такой рецепт от DolceVita. Рецепт словами автора с его дополнениями. Получается очень вкусно и ароматно! Пробовала как с обычными макаронами твердых сортов, так и с цельнозерновыми, это безумно вкусно!

Spaghetti cacio e pepe - Спагетти с сыром и чёрным перцем

250 г спагетти или другой пасты
около 100 г твёрдого сыра
свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу
немного оливкового масла


Заранее подготовить сыр - натереть на самой мелкой тёрке.
Отварить спагетти в небольшом количестве подсолёной кипящей воды до состояния al dente (когда спагетти практически готовы, но ещё не слишком мягкие внутри).
*Важно не брать для варки слишком много воды: в ней останется небольшое количество муки после варки макарон, и эта вода будет потом использована для получения более кремовой консистенции готового блюда.

Разогреть в широкой сковороде немного оливкового масла, готовые спагетти достать из воды и переложить в сковороду.
*Я не сливала их вместе с водой в дуршлаг, как это делаю обычно, а именно доставала их порциями прямо из кастрюли и перекладывала в сковороду, т.к. для этого рецепта убирать воду полностью из пасты не следует.

Помешать спагетти в сковороде с маслом примерно около минуты, снять с огня. И сразу же всыпать небольшую часть тёртого сыра, добавить немного воды, оставшейся от варки пасты и начать перемешивать спагетти интенсивными круговыми движениями, чтобы они равномерно смешивались с сыром.
*Делать это нужно достаточно быстро, чтобы сыр не начал тянуться "нитями", а хорошо смешался с пастой и с водой от варки.

Далее продолжаем добавлять частями сыр и немного воды от варки пасты, не переставая при этом постоянно мешать круговыми движениями. Постепенно становится легче перемешивать, т.к. спагетти равномерно покрываются сыром, как соусом.

В конце добавить также и чёрный перец по вкусу.
Подавать их нужно сразу же после приготовления, пока не остыли.


@темы: макароны

13:54 

все самое вкусное...
Из всех макаронных изделий я выбираю гречневую лапшу. Полюдила ее с первого раза, укуса, аромата и что там еще сопровождает прием пищи :) Позволить себе ее часто не могу, но раз в месяц балую себя вкуснятиной, это типа праздник для души.

Соба с овощами

200 гр гречневой лапши
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
1 большая морковь
1 болгарский перец
300 гр грибов
150-200 мл соевого соуса
соль
перец
укроп для подачи


Овощи очистить и хорошо вымыть. Грибы нарезать тонкими пластинками, перец и лук - тонкими полукольцами. Морковь нарезать тонкими брусочками, чеснок мелко нарубить. В сковороду сложить все овощи и залить соевым соусом. Готовить 10 минут на среднем огне, помешивая. Лапшу отварить, как написано на упаковке, и промыть. Выложить к овощам, добавить соль и перец и готовить еще 10 минут помешивая на медленном огне. Переложить на тарелки и посыпать рубленным укропом.


@темы: макароны, овощи

14:08 

все самое вкусное...
Когда к нам приезжают друзья и мы не хотим устраивать пирушку, а хотим пообщаться или поиграть в настольные игры, я ухожу от традиционного картофельного пюре и отбивных за столом. Чаще всего я готовлю плов с курицей или индейкой, ну а когда точно знаю, что они его уже ели в прошлый раз, придумываю что-то с макаронами. Вот один из рецептов являющихся полноценным вторым блюдом - мясо, овощи и гарнир на одной тарелке.

Макаронные гнезда с начинкой

макаронные гнезда
помидоры
красный лук
куриное филе
твердый сыр
растительное масло для жарки
соль, черный перец
зелень для подачи


Макаронные гнезда отварить, как написано на упаковке (и да лучше не экспериментировать с другими методами, готовим именно так как написано на упаковке к именно этим макаронным изделиям этой фирмы). Красный лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Куриное филе режем мелкими кубиками и добавляем к луку, тоже обжариваем до готовности. Приправляем солью и перцем. Помидоры режем пополам, вынимаем мякоть (она нам не нужна, но желающие могут ее измельчить блендером, приправить солью и специями и немного потушить и вы получите вкусный томатный соус). Начиняем чашечки из помидоров курицей с луком. Макаронные гнезда перекладываем либо в порционные огнеупорные чашки, либо в общую форму для запекания. Поверх каждого гнезда кладем начиненную помидорную чашечку. Сыр трем на терке и посыпаем наши гнезда с помидорами. Ставим формы в горячую духовку и запекаем до расплавления сыра. Подаем гнезда с зеленью. Приятного аппетита!


@темы: запекание в духовке, курица, макароны, овощи

13:41 

все самое вкусное...
При нашем последнем походе в японский ресторан я там попробовала замечательное блюдо - бутанику кадзукири (стеклянная лапша со свининой, грибами и овощами). Сочетание получилось отличное, очень вкусное и сытное. Дома решила приготовить вариацию этого блюда и вместо грибов использовала баклажан. Вышло отлично. Угощайтесь!

Фунчеза с овощами и телятиной по-японски

1 крупный баклажан
1 морковь
половина сладкого перца
200 гр телятины
200 гр фунчезы
4-5 столовых ложки соевого соуса
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев
растительное масло


Баклажан очистить и нарезать тонкой соломкой, залить соленой водой и оставить на 10 минут. Морковь почистить и тоже порезать мелкой соломкой. Перец вымыть, порезать полукольцами. Телятину порезать полосками, обжарить на растительном масле. Добавить к мясу овощи, залить соусом, поперчить и посолить. Готовить 10 минут, помешивая. Фунчезу отварить 1 минуту в кипящей воде, отжать и переложить в сковороду с овощами. Перемешать и готовить еще 5 минут.


@темы: говядина, макароны, овощи

20:02 

все самое вкусное...
Открытие прошлой недели - фунчеза. Да я ее попробовала впервые только в эту субботу и зря надо было раньше пробовать, это ж что-то удивительное. Готовила я ее с мясом и овощами. Съели по 2 тарелки с мужем и съели бы еще, но жаль закончилась.

Фунчеза с говядиной и редькой

2-3 столовые ложки растительного масла
300 г говядины
1 средняя луковица
2 средних моркови
1 средняя редька
соль
молотый чёрный перец
2-3 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
200 г фунчозы


На сковороде разогреть растительное масло. Мясо нарезать очень тонкой соломкой, овощи очистить, нарезать лук колечками, морковь и редьку как мясо, соломкой. Мясо пожарить на сковороде, на сильном огне, до готовности. Добавить нашинкованные овощи, посолить и поперчить. Тушить 3 - 4 минуты. Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить к овощам. Через пару минут влить соевый соус, перемешать и тушить ещё 3-4 минуты.
Налить в широкую кастрюлю холодной воды, довести до кипения. 3асыпать лапшу. Варить 4-5 минут. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, аккуратно отжать лишнюю воду. Можно нарезать на кусочки 2-3 см. Выложить на широкое блюдо, смешать с подливкой. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.


@темы: овощи, макароны, говядина

12:07 

все самое вкусное...
Сегодня начался пост, который продлится до 14 апреля. Замечательный вариант постной пасты, которая вкусна и без всяких мясных добавок. Получается замечательный насыщенный вкус. При желании можно добавить в соус кедровых орешков.

Спагетти с зеленым соусом


200г спагетти
2 пучка зелени (петрушка+укроп)
4 зубчика чеснока
2 ломтика лимона
2 столовые ложки подсолнечного масла


Ставим варить спагетти. Пока они варятся готовим соус. В блендере измельчаем зелень, чеснок и лимон. Добавляем 2 ложки подсолнечного масла, немного сахарного песка, чуть солим и еще раз тщательно все измельчаем. С готовых спагетти сливаем воду, выкладываем получившийся соус в кастрюлю, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.


@темы: овощи, макароны, фрукты

21:36 

все самое вкусное...
Спагетти по-итальянски с лечо

спагетти
фарш свино-говяжий
овощное лечо
растительное масло
зелень


Отварить спагетти аль денте. Фарш обжарить на небольшом количестве растительного масла, залить лечо и протушить 5-7 минут. Спагетти выложить в тарелку, в центр выложить соус и украсить рубленной зеленью.
P.S. Если лечо нет, то мелкими кубиками режем болгарский перец и репчатый лук. Обжариваем на растительном масле, добавляем тертую морковь и заливаем томатным соусом, тушим 5 минут.


@темы: фарш и субпродукты, свинина, овощи, макароны, говядина

16:46 

все самое вкусное...
Спагетти с курицей

450 гр куриного филе
1-2 сладких перца
4 помидора
200 гр спагетти
100 гр сыра
растительное масло
приправы


Порезать перец и спассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить порезанную некрупно курицу и продолжать обжаривать на среднем огне до появления у курочки золотистого оттенка. Затем добавить измельченные в блендере помидоры и 3 стакана воды. Довести до кипения и всыпать макароны. Тушить спагетти до готовности около 20-25 минут, посолив и добавив специи. За 2-3 минуты до готовности - посыпать любимой зеленью и натёртым на крупной тёрке сыром.


@темы: курица, макароны, овощи

14:44 

все самое вкусное...
Грибно-сырная лапша

1 луковица
1 морковь
5-6 шампиньонов
2 плавленных сырка
горсть вермишели
2 литра воды


На растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Добавляем нарезанные грибы, обжариваем минуты 3. В это время в кастрюле кипятим воду, затем выкладываем в нее обжаренные овощи. Сырки трем на терке и высыпаем в кипящий бульон вместе с вермишелью, варим около 15 минут. Добавляем мелко нарезанную зелень перед подачей.



@темы: макароны, овощи, супы

20:36 

все самое вкусное...
Короче, даже крутой фотик не лечит от кривых рук, но качество фоток реально лучше получается. В качестве пробы наш сегодняшний ужин, рецепт банальный до нельзя, но очень вкусный. Обращаться с фотиком буду учиться в ближайшее время, как тока выздоровлю.

Макароны с мясной подливой


300 гр свинины
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка сметаны
перец, соль
петрушка и укроп
лавровый листик
макароны


Макароны отварить в подсоленой воде с добавлением веточки укропа. Свинину мелко порезать и обжарить. Сметану, томатную пасту, соль и перец смешать и добавить 50 мл воды. Залить смесью мясо и тушить. За 5 минут до готовности добавить лаврушку, укроп и петрушку. Макароны выкладываем на тарелку и поливаем подливой.


@темы: макароны, свинина

18:17 

все самое вкусное...
Всегда говорят что белое вино к морепродуктам и рыбе, а вы пробовали сочетать красное вино и морепродукты? Это очень необычно, но не менее вкусно чем с белым вином.

Паста с креветками

200 гр очищенных креветок
300 гр перьев
3 томата в собственном соку
петрушка и базилик
50 гр вина
сливочное масло
соль


Сковороду смазываем маслом и обжариваем в течение 3 минут креветки. Затем к креветкам добавляем пюре из помидоров и вино, готовим практически до испарения жидкости. Перья отвариваем до готовности в подсоленой воде, воду сливаем, а перья выкладываем к креветкам. Обжариваем в течение 5-7 минут, добавляем рубленную зелень, перемешиваем и подаем к столу.

@темы: макароны, овощи, рыба и морепродукты

22:42 

все самое вкусное...
Очередная проба рецепта из списка желаний. Фото конечно не очень, но это очень и очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Паста сливочно-копченая

200 гр макарон
2 охотничьи колбаски
2 полоски бекона
2 сливочных сосиски
200 гр шампиньонов
1 луковица
200 мл сметаны
Соль, черный молотый перец
Растительное масло


Отварить макароны по инструкции. Лук тонко нарезать, пассеровать на растительном масле до легкого золотистого оттенка. Грибы нарезать четвертинками, перемешать с луком, обжаривать 5-7 минут. Нарезать сосиски тонкими кружочками, бекон полосками, выложить в сковородку, жарить еще примерно 3-4 минуты, затем влить сметану, посолить, поперчить и тушить, помешивая, 10 минут. Перед подачей макароны положить на тарелку, сделать в середине "углубление", туда уже выложить соус.

@темы: макароны, овощи, фарш и субпродукты

16:45 

все самое вкусное...
Сварила вчера большую порцию макарон, а сегодня их уже просто есть не хочется. Нашла им применение и Вам советую...

Макароны запеченные с грибами

150 гр грибов
150 гр макарон
половина плавленного сырка
1 столовая ложка сметаны
соль


Макароны отварить. Грибы вымыть и нарезать пластинами. Макароны и грибы перемешать. Форму смазать растительным маслом и выложить в нее макароны, сверху залить смесью воды и сметаны с солью. Сырок потереть на терке и посыпать им макароны. Запечь в горячей духовке в течене 20 минут.

@темы: запекание в духовке, макароны, овощи

20:05 

все самое вкусное...
"Рыжые" макароны

1 морковь
200 гр макарон
5 столовых ложек томатной пасты
1 чайная ложка любой приправы
растительное масло


Макароны отварить и промыть холодной водой. Морковь натереть на терке и обжарить в растительном масле. Добавить к моркови макароны и жарить, помешивая, еще 5 минут. Затем добавить приправу и томатную пасту, готовить еще 5 минут.

@темы: макароны, овощи

Домашние уютные рецепты

главная