• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка сладкая (список заголовков)
17:30 

все самое вкусное...
Необыкновенно вкусные шоколадные кексы с легкой кофейной нотной и кисленькой вишенкой.

Шоколадно-кофейные кексы с вишней

300 г мороженой вишни
300 г муки
1 стакан сахара
2 столовые ложки меда
0,5 стакана растительного рафинированного масла
1 столовая ложка какао
1 чайная ложка растворимого кофе
1 чайная ложка соды, гашеной уксусом или лимонным соком
корица


Вишню залить стаканом воды, перемешать, слить воду в миску, добавить мед, сахар и растительное масло. Перемешать.
Добавить какао, кофе, корицу, затем постепенно добавляем муку, чтобы тесто по консистенции получилось, как густая сметана.
Теперь кладем гашеную соду, перемешиваем и аккуратно вмешиваем вишню.
Раскладываем тесто по смазанным растительным маслом формочкам (я использую силиконовые, поэтому не смазываю их).
Выпекаем около 30 минут при 180 градусах.


@темы: выпечка сладкая, кексы, ягоды

10:29 

все самое вкусное...
Рецепт подкупил тем, что рулет выпекается вместе с начинкой, да-да именно так. Результат просто отличный и начинка сочная, вкусная. Есть конечно один небольшой минус, не очень удобно его скручивать, но думаю, что опыт придет со временем.

Шоколадный рулет с творожной начинкой

Для теста:
3 яйца
3 столовые ложки пшеничной муки
2 столовые ложки какао
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки сахара

Для начинки:
400 гр творога
1 яйцо
3 столовые ложки сахара
50 мл сливок


Приготовить начинку, для чего протереть творог через сито и взбить с остальными ингредиентами. Поместить на противень 24х28 см застеленный пекарской бумагой и слегка смазанный маслом.
Для теста отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.
Равномерно выстелить тесто поверх творожной массы, разровнять. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.
Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб начинка оказалась внутри.
Слегка посыпать сахарной пудрой.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги

18:06 

все самое вкусное...
Очень интересный пирог, начинка у него отличная, я не ожидала что шоколад так хорошо сочетается с яблоками. Яблоки разного уровня готовности придадут интересный оттенок пирогу.

Шоколадно-яблочный пирог

для теста:
1 и 2/3 стакана муки
3 столовые ложки какао
130 гр сливочного масла
5 столовых ложек сахара
2 яйца
1 толовая ложка ледяной воды
ванилин

для начинки:
4 крупных яблока
30 гр сливочного масла
1 чайная ложка корицы
60 гр темного шоколада
сахар


Масло комнатной температуры смешайте с просеянной мукой и какао-порошком. Добавьте сахар и вбейте 2 яйца, ванилин. Влейте 1 столовую ложку ледяной воды. Замесите тесто. Выложите почти все тесто в смазанную маслом форму, формируя бортики. В оставшееся тесто добавьте ложку муки и хорошо вмешайте ее. Форму с тестом и остаток теста отправляем в морозилку на 5 минут. Духовку нагрейте до 175 градусов.
Яблоки вымойте, очистите и нарежьте на квадратики. В кастрюле нагрейте сливочное масло, выложите половину яблок, всыпьте корицу. Готовьте до мягкого состояния. Выключите огонь. Добавьте остальные яблоки, куски шоколада. Смешайте.
Достаньте тесто из холодильника, попротыкайте основу вилкой и выложите начинку. Оставшееся тесто раскатайте. Вырежьте формами для печенья декор для пирога. Выложите поверх яблок. Присыпьте сахаром и выпекайте 35-40 минут до хрустящей корочки.


@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты

14:36 

все самое вкусное...
Это мой первый опыт приготовления бисквитного рулета. Оказалось все просто и очень вкусно. В рецепте сухие продукты даны не в граммах, а в миллилитрах, потому что все измерялось 1 стаканом. В начинке можно использовать и варенье, и сгущенку, и шоколад.

Бисквитный рулет с яблоками

для рулета:
3 яйца
120 мл муки
120 мл сахара
1/3 чайной ложки разрыхлителя
щепотка ванилина

для начинки:
300 гр яблок
сахар


Вначале готовим начинку, яблоки очищаем, режем кубиками и складываем в кастрюльку с небольшим количеством кипящей воды и сахаром. Сахар берем во вкусу в зависимости от сладости яблок и желаемой сладости начинки. Варим яблоки в сиропе до размягчения, потом пробиваем все блендером до однородного пюре.
Противень застилаем бумагой, смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до белой пышной массы, затем добавляем муку с разрыхлителем. Полученную смесь выливаем на бумагу и готовим в духовке при 200 градусах 8-10 минут. Вынимаем корж из духовки, снимаем с горячего бумагу, смазываем начинкой и закручиваем рулетом. Сверху посыпаем рулем какао или сахарной пудрой.


@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты

19:08 

все самое вкусное...
Торт "Сметанный"

для теста:
350 гр муки
4 яйца
400 гр сметаны
350 гр сахара
2 столовые ложки какао
1 гр ванили
2 чайные ложки разрыхлителя

для крема:
стакан сметаны
1 чайная ложка быстрорастворимого желатина
сахар


Взбить яйца с сахаром и ванилью до увеличения объёма не менее, чем в 2 раза. Добавить сметану и взбить ещё раз. В 3-4 приёма ввести просеянную муку с разрыхлителем, взбивая тесто миксером до однородности.
Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао и размешать. Выпекать коржи по одному в прогретой до 180-190 градусов духовке 15 минут. Каждый корж разрезать на 2 части.
Сметану взбить с сахаром. Желатин развести водой, дать набухнуть и подогреть. Затем ввести его в метану и хорошо размешать.
Каждый корж, кроме верхнего, и бока торта смазать кремом. Бока засыпать измельченной крошкой бисквита, а верх залить шоколадной глазурью.


кусочек

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

14:36 

все самое вкусное...
Этот замечательный торт я пекла на полугодие Лады. Вообще торт был с масляным кремом, но я его ух как не люблю, потому мой вариант другой но не менее вкусный.

Торт "Прага" со сметанно-яблочным кремом


для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1,5 стакана муки
2 столовые ложки какао-порошка
1/2 банки сгущённого молока
1 чайная ложка соды
ванилин
50 мл ликера амаретто (у меня ароматизатор горького миндаля)

для крема:
8 столовых ложек яблочного варенья
1 стакан сметаны

для глазури:
50 гр. сливочного масла
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки молока
1 столовая ложка какао-порошка (с горкой)


Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, сгущённое молоко, взбить. Добавить просеянную муку, какао, соду, ванилин, перемешать.
Выпечь 3-4 коржа в форме диаметром 22-24 см при температуре 180-200 смазывая форму маслом и застилая бумагой, каждый корж печётся примерно 20 минут. Испечённые коржи хорошо остудить, пропитать ликёром (я ароматизатор сразу вмешала в тесто).
Для крема сметану смешать с вареньем. Три коржа промазать кремом, сформировать торт, 4-й корж положить самым верхним без крема.
Перемешать сливочное масло, молоко, сахар и какао и варить глазурь 3-5 минут. Верхний корж залить глазурью, при этом обмазывая бока торта.
Готовый торт поставить на ночь в холодильник, чтобы пропитался.


@темы: варенье, выпечка сладкая, молочные продукты, торты, фрукты

20:53 

все самое вкусное...
Готовлюсь к Пасхе и пробую рецепты выпечки. Сегодня опробовала панеттоне. Очень мягкой и воздушной получилась эта выпечка, но аромата немного не хватило, потому советую добавить ванилин. Я готовила половину нормы и у меня получилось 2 кулича 10 см в диаметре и высотой 9 см.

Панеттоне (Panettone)

Для опары:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки

Для теста:
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 стакана сахара
3 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
изюм, цукаты по желанию


Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 столовую ложку сахара и муки, размешать. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см или промаслить бумажные формы для куличей. Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной. Готовую выпечку остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.


@темы: ритуальная кухня, молочные продукты, выпечка сладкая

10:12 

все самое вкусное...
Очень нежный, рассыпчатый, мягкий бисквит от Franziska. Великолепно поднялся, чем меня и покорил. На его основе сделала торт с творожным кремом и консервированными персиками. Крем в принципе можно любой, потому делюсь рецептом самого бисквита как основы. Автор советует выпекать бисквит на противне, но у меня и в форме хорошо поднялся.

Бисквит от Franziska

150 гр мягкого масла или маргарина
175 гр сахара
щепотка соли
3 яица
150 гр муки
50 гр крахмала
0,5 пакетика разрыхлителя (6 гр)
50 мл молока


Масло с сахаром и солью взбить до пышности, добавлять по одному яйца, продолжая взбивать. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителя и добавлять в перемешку с молоком к яично-масляной массе. Выпекать в форме, на дно которой постелить бумагу, при температуре 175С° 25-30 минут.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, торты

12:17 

все самое вкусное...
Рецепт этих замечательных булочек найден в ЖЖ у elladkin. Готовить их принято как со сладкой, так и с несладкой начинкой - выбор только за вами. Я готовила с малиной и ежевикой.

Данубио

500 г муки
1 яйцо и 4 желтка для теста
75-90 г сахара (для несладких булочек сахара нужно вдвое меньше)
150 г размягчённого сливочного масла
7 г сухих дрожжей
100 мл молока
щепотка соли
1 яйцо для обмазки булочек
кунжут для посыпки булочек (по желанию)

Для начинки - шоколад, мармелад, джем, сладкая рикотта; фарш, ветчина, сыр и др.


Муку просеять и смешать с солью. Половину молока подогреть и растворить в нем дрожжи. В муку влить дрожжи, добавить сахар, яйцо, желтки, масло и оставшееся молоко. Замесить мягкое, эластичное тесто (если нужно, добавьте немного муки или подогретого молока).
Поставить тесто на расстойку в теплое место на 1 час (за это время оно должно увеличиться вдвое). Тесто достать и поделить на небольшие шарики. Каждый шарик расплющить руками в лепешку, положить в ее центр примерно 1 чайную ложку начинки. Слепить все края теста в центре и сформировать круглую булочку.
Булочки выкладывать в слегка смазанную маслом форму швом вниз. Оставить булочки для расстойки еще на 30-40 минут. По истечении этого времени смазать булочки взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 200°С 20-25 минут (до румяности).


@темы: ягоды, пирожки и булочки, молочные продукты, выпечка сладкая, выпечка несладкая

14:57 

все самое вкусное...
Кекс с какао и мандаринами в хлебопечке

175 гр муки
2 чайные ложки какао
150 гр сахара
40 гр сливочного масла
2-3 яйца
1 чайная ложка соды
3 мандарина


Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. В миске смешать яйца, растопленное масло, сахар и муку. Добавить соду и какао, хорошо перемешать. Выложить в ведерко ХП часть теста, разложить мандарины, потом оставшееся тесто и сверху тоже мандарины. Выпекать в режиме "кекс"


@темы: выпечка сладкая, кексы, фрукты, хлебопечка

14:28 

все самое вкусное...
Очень вкусный и красочный кекс. Если не хотите использовать красители, то можно окрасить одну часть какао, а другую куркумой. Овощным пюре красить не советую ибо вкус свеклы и шпината будет чувствоваться в готовой выпечке.

Кекс "Попугай"

125 г маргарина комнатной температуры
300 г сахара
300 г муки
3 яйца
1 пачку пекарского порошка
250 мл сметаны
пищевые краски


Маргарин, сахар, муку, яйца, пекарский порошок и сматану хорошо перемешать.Тесто разделить на части и подкрасить их. Форму смазать и ложкой поочерёдно выкладывать разноцветное тесто. Выпекать примерно 20 минут при 200° С.


@темы: выпечка сладкая, кексы, молочные продукты

18:31 

все самое вкусное...
Сочный и вкусный пирог с вишней как для будней, так и для выходных с гостями. Если используете замороженную вишню, сначала размораживаете и сливаете лишнюю жидкость, а потом используете вишню для пирога.

Венский пирог с вишней

400 гр вишни без косточек
200 гр муки
180 гр размягченного сливочного масла
140 гр сахара
4 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
ванилин, щепотка соли, сахарная пудра


Взбить сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром. Продолжая взбивать ввести по одному яйца, затем добавить просеянную с разрыхлителем муку, щепотку соли и ванилин. Смазать форму сливочным маслом и выложить в нее тесто. На тесто положить вишни. Выпекать пирог 30-35 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.


@темы: выпечка сладкая, пироги, ягоды

15:06 

все самое вкусное...
Гомер Симпсон очень любит пончики в глазури и так аппетитно их ест, что мне тоже захотелось. Однако готовить пончики во фритюре нет никакого желания, потому что получаются они очень жирными . Вот нашлась альтернатива - выпекаемые в духовке донатсы. Получаются мягкие внутри с хрустящей корочкой снаружи.

Печенье Dunkin Donuts


0,5 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного экстракта
0,5 стакана молока
50 г сливочного масла
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 яйцо

для глазури:
1 чайная ложка кипятка
2-3 чайные ложки фруктового сиропа или сока
150 гр сахарной пудры


Разогреваем духовку до 200 гр.
В миске взбиваем венчиком сахарную пудру, ванильный экстракт, растопленное сливочное масло и яйцо до кремообразного состояния. Добавляем молоко, перемешиваем. Потом добавляем разрыхлитель. Начинаем добавлять муку в 2-3 этапа. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим на 30 мин в холодильник. Достаем тесто и выкладываем на опыленную мукой поверхность. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, добавляя, при надобности, еще муки. Раскатываем тесто в пласт толщиной ~ 1 см, формируем донатсы (я кружкой вырезала большой круг, а внутри дырочку делала крышкой от бутылки) и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем 20-25 минут. Достаем и остужаем.
Для глазури сахарную пудру растираем с сиропом и водой до гладкости. Остывшие донатсы кунаем в глазурь одной стороны и украшаем сахарной посыпкой.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, печенье

10:45 

все самое вкусное...
Замечательные нежные пирожные приготовила по рецепту Anchie. Структура у них какая-то необычная получилась - плотные, немного влажные и очень-очень нежные. Название с эстонского переводится как "Полон рот любви" и это в самом деле так.

Пирожные "Armastusesuutäis"

150г сливочного масла
2 яйца
300г сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
2 столовые ложки какао
450г муки
2 чайные ложки разрыхлителя теста
75мл холодного кофе
75мл 3% молока

для глазури:
75г сливочного масла
350г сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного сахара
сок одного лайма


Растопите сливочное масло и дайте остыть.
Взбейте яйца с сахаром в крепкую пену. Добавьте все сухие ингредиенты, перемешайте. Затем влейте остывшее сливочное масло, кофе и молоко, еще раз перемешайте.
Вылейте тесто в квадратную форму 20х20 см, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями. Выпекайте при 175С примерно 30 минут. Дайте остыть.
Пока корж остывает, приготовьте глазурь. Растопите сливочное масло и добавьте все остальные ингредиенты, все время помешивая. Вылейте глазурь на корж, сверху посыпьте сердечками и оставьте в холодном месте, чтобы глазурь остыла. Нарежьте корж на небольшие квадратики и подавайте с кофе.


@темы: молочные продукты, десерт, выпечка сладкая

21:11 

все самое вкусное...
Торт "Домашний" (бисквит на кефире)

Для бисквита:
330 гр муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
200 гр сахара
3 яйца
125 мл растительного масла
250 гр кефира
Для крема:
625 мл молока
100 гр темного шоколада
4 столовые ложки муки
1 яйцо
100 гр сливочного масла


В емкость просеять муку, соль, сахар, разрыхлитель, соду и перемешать. В отдельной емкости взбить яйца, добавить кефир и растительное масло, взбить. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородного состояния. Духовку разогреть до 180 градусов.
Противень или форму застелить пекарской бумагой и вылить на него тесто. Аккуратно разровнять и поставить в духовку примерно на 35 минут (проверяем палочкой готовность). Готовый бисквит оставить в форме до полного остывания. Аккуратно извлечь бисквит из формы, снять бумагу.
Отдельно готовим заварной крем: В емкости взбить до однородности 250мл молока, яйцо и муку. Вскипятить 375мл молока и растопить в нем шоколад. В кипящее молоко аккуратно ввести молочно-яичую смесь и варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Снять с огня и полностью остудить при комнатной температуре. В холодный крем добавить масло комнатной температуры и взбить.
Собираем торт: Бисквит разрезать ровно пополам. Обрезать края и измельчить их в крошку. Обильно промазать 1 часть бисквита кремом, сверху накрыть второй частью, обмазать верх и бока торта кремом. Украсить бисквитной крошкой. Оставить в холодильнике минимум на 2 часа.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

21:20 

все самое вкусное...
Торт Еxpressio

Для коржа:
2 яблока
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
ванилин
Для сметанно-творожного крема:
500 гр сметаны
250 гр творога
ванилин
1/2 стакана сахара
пакетик желатина 15 гр
2 банана


Яблоки очищаем, режем на небольшие кусочки и выкладываем одним слоем в форму с предварительно застеленной и промасленной бумагой. Отдельно взбиваем желтки с 1/2 сахара и белки с 1/2 сахара. Объединяем муку, желтки и белки. Хорошенько вымешиваем ложкой. Выкладываем тесто на яблоки и в разогретую до 180 градусов духовку отправляем на мин 15-20. Затем даем остыть.
Для крема разводим желатин и даем пару минут постоять. Потом подогреваем и даем остыть. Смешиваем почти в однородную массу творог и 1 банан. Второй банан режем кубиками и добавляем к массе. Взбиваем в миксере сметану с сахаром, пока он не растворится. Выливаем сметану и желатин в банановый творог и хорошо размешиваем. Вынимаем из формы яблочный бисквит, переворачиваем яблоками кверху и кладем обратно в форму. Заливаем сметанной массой. Ставим в холодильник на пару часов. Украшаем по желанию.


@темы: выпечка сладкая, желе и муссы, молочные продукты, торты, фрукты

11:32 

все самое вкусное...
Шоколад является известным афродизиаком. Испеките для своих любимых в этот праздник замечательный пирог с шоколадом. Готовится он быстро и просто, но обязательно порадует ваших половинок. Чем больше шоколада возьмете, тем больше вероятность провести незабываемый вечер.

Шоколадный пирог

для теста:
180 гр масла
280 гр муки
50 гр сахара
мускатный орех
для начинки:
200 гр творога
200 мл сливок
100-200 гр шоколада
2 яйца
20 гр крахмала


Мало растопить, добавить муку, сахар и мускатный орех. Замесить тесто, раскатать его и уложить в форму. Форму с тестом поставить на 10 минут в морозилку. Сливки нагреть и растопить в них шоколад, дать остыть. Добавить к смеси яйца, творог и крахмал. Хорошо перемешать. Вылить шоколадную массу на корж. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги

20:33 

все самое вкусное...
Я готовила половину порции, получился целый противень печенек. Печенье получается хрустящее снаружи и мягкое внутри, пышное, не похожее на песочное.

Пышное творожное печенье

500 гр пастообразного творога
120-150 гр сахара
2 чайные ложки цедры лимоны или апельсина
2 пакетика ванильного сахара
2 больших яйца
12 столовых ложек растительного масла
9 столовых ложек молока
600 гр муки примерно
1,5 пакетика разрыхлителя или 24 грамма
30 гр растопленного сливочного масла для помазки


Творог, яйца, сахара, ванильный сахар, молоко, растительное масло, цедру взбиваем миксером до образования однородной массы. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и замешиваем тесто. Оставляем тесто на 30 минут отдохнуть. За это время прогреваем духовку до 200 градусов. Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто еще раз мнем руками, затем раскатываем в пласт толщиной 1 см и выдавливаем печенье формочками. Выкладываем на пекарскую бумагу. Смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку на 10-15 минут.


еще одно фото

@темы: печенье, молочные продукты, выпечка сладкая

10:42 

все самое вкусное...
Маме на день рождения пекла замечательный тортик. Хрустящая основа, небольшая терпкость темного шоколада и нежная кофейно-творожная начинка соединились в этом замечательном десерте. Совет могу дать только один - творог нужно брать влажный, а не сухой. Рецепт замечательной МамусьВикусь

Торт-десерт "Халиф на час"

Корпус:
280 гр муки
170 гр сливочного масла
50 гр сахара
мускатный орех
Творожный наполнитель:
600 гр творога
3 яйца
100 гр сахара
2 пакетика ванильного сахара
40 гр кукурузного крахмала (заменить обычным)
3 чайная ложка растворимого кофе+30 гр.горячей воды (распустить кофе)
Шоколадная прослойка:
250 гр горького шоколада
200 мл сливок
Сметанная глазурь:
240 гр густой сметаны
40 гр сахара.
какао для украшения


Сначала приготовить шоколадную прослойку. Для этого в кастрюле на медленном огне растопить шоколад, добавить сливки, снять с огня и поставить в холодильник охлаждаться. Из муки, сахара, масла и мускатного ореха замесить тесто для корпуса, которое затем перенести в форму, выстеленную пергаментом и смазанную маслом. На подготовленный корпус налить охлажденную шоколадную прослойку. Поставить на несколько минут в морозильную камеру, чтобы шоколад успел чуть застыть.
На шоколодную прослойку выложить творожный наполнитель. Для этого в творог добавить распущенный в воде кофе. Добавить сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал.Тщательно перемешать до однородности. Печь в духовке 1 час на 150 С.
За 10 минут до готовности торт достать из духовки и намазать сверху сметану, взбитую с сахаром. Торт-десерт допечь. Готовый торт-десерт охладить на решетке,затем оставить в холодильнике (желательно на ночь). Украсить какао.


и кусочек

@темы: торты, молочные продукты, выпечка сладкая

16:54 

все самое вкусное...
Этот торт я пекла мужу на день рождения. Бисквит получается замечательный, а главное простой в приготовлении. Естественно крем и начинку вы можете выбрать любую, я взяла малину и заварной крем. Получилось вкусное и сочное сочетание.

Шоколадно-малиновый торт (бисквит на кефире)

Для бисквита:
280 гр муки
50 гр какао
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
200 гр сахара
3 яйца
125 мл растительного масла
250 гр кефира
Для крема:
625 мл молока
100 гр сахара
4 столовые ложки муки
1 яйцо
100 гр сливочного масла
размороженная или свежая малина


В емкость просеять муку, добавить какао, соль, сахар, разрыхлитель, соду и перемешать. В отдельной емкости взбить яйца, добавить кефир и растительное масло, взбить. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородного состояния. Духовку разогреть до 180 градусов.
Противень или форму застелить пекарской бумагой и вылить на него тесто. Аккуратно разровнять и поставить в духовку примерно на 35 минут (проверяем палочкой готовность). Готовый бисквит оставить в форме до полного остывания. Аккуратно извлечь бисквит из формы, снять бумагу.
Отдельно готовим заварной крем: В емкости взбить до однородности 250мл молока, яйцо и муку. Вскипятить 375мл молока с сахаром. В кипящее молоко аккуратно ввести молочно-яичую смесь и варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Снять с огня и полностью остудить при комнатной температуре. В холодный крем добавить масло комнатной температуры и взбить.
Собираем торт: Бисквит разрезать ровно пополам. Обрезать края и измельчить их в крошку. Обильно промазать 1 часть бисквита кремом, выложить часть малины, сверху накрыть второй частью, обмазать верх и бока торта кремом. Украсить бисквитной крошкой и оставшейя малиной. Оставить в холодильнике минимум на 2 часа.


еще одна фотка

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты, ягоды

Домашние уютные рецепты

главная