Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка сладкая (список заголовков)
22:14 

все самое вкусное...
Делюсь в этот раз десертным хлебушком. Рецептик был найден на форуме у Изюминки. Мне хлебушек понравился за свой отличный вкус, не требующий никаких дополнений, но на мой взгляд он плотноват.

Хлеб "Завитушкин"

Для теста:
1 чайная ложка сухих дрожжей
400 гр муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла
250 мл молока

Для начинки:
25 гр мака
4 столовых ложки сахара


В ХП заложить молоко и растопленное масло, затем просеить муку, сахар и соль, сверху засыпать дрожжи. Поставть ХП в режим "Тесто" на 1 час. Мак залить кипятком, поварить 1 час. Слить воду и перемолоть вместе с сахаром в блендере. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, намазать маковую начинку и, подвернув с боков чуть-чуть тесто, свернуть рулетом. Получается 4 рулета. Сложить рулеты в форму от ХП (2 внизу и 2 сверху). Поставить режим "Выпечка" , у меня на 1 час.


@темы: выпечка сладкая, пирожки и булочки, хлебопечка

22:39 

все самое вкусное...
Этот пирог был приготовлен из книги "Пироги и кое что еще..." многим известной Ирины Чадеевой. Выпечка Ирины довольно разнообразная, но я решила начать с этого рецепта, так как у меня были сливы. Мне очень понравился вкус пирога, несладкое тесто с заварным сладким кремом и кислинкой сливы очень пикантное сочетание.

Пирог с заварным кремом и сливами

Для теста:
200 гр муки
100 гр сливочного масла
5 столовых ложек воды
щепотка соли

Для крема:
4 желтка
50 гр сахарной пудры
50 гр муки
75 гр сахара
400 мл молока

Для начинки:
сливы


Муку просеять на стол с солью и добавить к ней холодное масло кубиками. Порубить масло с мукой в крошку (я рубила ножом, можно и в комбайне). Из крошки сделать колодец, влить в него ледяную воду и быстро холодными руками замесить тесто. Скатать его в шар и отправить на 40 минут в холодильник.
Смешиваем яичные желтки с мукой и сахарной пудрой. Отдельно разогреваем молоко и растворяем в нем сахар. Заливаем молоком яичную смесь, постоянно помешивая. Ставим получившийся крем на огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения, у меня ушло 10 минут. Снимаем с огня и даем крему остыть. крем получается в меру сладкий, если любите послаще, то используйте больше сахара.
Сливы режем дольками.
Достаем тесто, раскатываем его и выкладываем в форму диаметром 22 см, чтобы получились бортики. Накалываем тесто в нескольких местах вилкой и отправляем форму на 20 минут в холодильник. Затем выкладываем на тесто заварной крем, а на него сливы. Выпекаем при 200 градусах около 50 минут.


@темы: выпечка сладкая, пироги, фрукты

17:52 

все самое вкусное...
Вместе с Velheori и kistochka готовила это ароматное печенье. Сразу говорю чайные листья абсолютно не чувствуются как листья, печенье получается очень хрустящим и насыщенным. Я правда готовила без глазури, так как мне скорее хотелось их попробовать.

Печенье Леди Грей (Lady Grey biscuits)
"Good Food: 101 Cupcakes & small bakes"

140 г размягченного сливочного масла
100 г тростникового, мелкого сахара
2 столовые ложки чайных листьев сорта Lady Grey
50 г темных шоколадных капель или обычного шоколада, порубленного на кусочки
1 большое яйцо
200 г муки
140 г сахарной пудры
2 столовые ложки крепко заваренного чая сорта Lady Grey

Взбейте масло с сахаром до получения светлой, легкой массы. Добавьте сухие чайные листья, шоколад и слегка взбитое яйцо. Перемешайте. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте ложкой. Должно получиться мягкое тесто.
Присыпьте мукой рабочую поверхность и руки. Выложите тесто и скатайте в колбаску длиной примерно 25 см. Плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Нагрейте духовку до 190С.
Застелите противень пергаментом. Когда тесто хорошо застынет, нарежьте его на кружочки шириной примерно 5 мм. Выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпейкате 15 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудите на решетке. Тем временем хорошенько перемешайте сахарную пудру с 2мя столовыми ложками крепко заваренного чая. Полейте полученной глазурью печенье.


@темы: выпечка сладкая, печенье

20:49 

все самое вкусное...
Рецепт Ira.C. с форума darievna.ru. В каких-то местах немного поменяла, в других оставила прям ее слова, думаю, что должно быть понятно.

Пряничный домик

800 грамм муки
0,5 ч.л. пекарского порошка
4 ч.л. сухого молотого имбиря
4 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого душистого перца или гвоздики
0,5 ч.л. соли;
165 грамм масла
300 грамм коричневого сахара
2 больших яйца
225 грамм патоки (меда)
1 столовая ложка воды


Готовим тесто: Просейте муку и добавьте сухие ингредиенты. На средней мощности взбейте миксером размягченное масло (жир) и сахар, чтобы получить хорошо перемешанную, пышную массу. Вбейте яйца, патоку (мед должен быть тягучим, а не засахаренным, я немного прогрела в микроволновке) и воду - тщательно перемешайте. Добавьте половину муки (смешанной с пряностями и солью) и вымешивайте до получения однородной консистенции. Постепенно добавьте остальную муку. Тщательно вымесите тесто. Тесто должно получиться плотным.
Оберните тесто пластиковой пленкой (или используйте пластиковый пакет) и поместите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Тесто хорошо хранится в холодильнике до 3 суток.

Готовимся к постройке: Вам необходим шаблон домика и дополнительных деталей. Шаблон можно распечатать и вырезать. В принципе много шаблонов в интернете, но я рисовала свой от руки сама.

Готовим детали: Ваше тесто должно стать достаточно твердым в холодильнике. Дайте тесту согреться 5-10 минут. Делим тесто на части, берем одну часть и раскатываем, я до толщины 5 мм, но советуют сделать потолще, чтобы оно было менее хрупким. Накладываем шаблон и острым ножом вырезам. Переносим на противень, застеленный пергаментом. Так вырезаем все детальки для домика. Выпекаем по 10-15 минут при 180 градусах, даем минуточку остыть и переносим детали остывать на решетку на сутки. Если детали при выпекании немного поползи, то подрезать их нужно сразу при доставании из духовки. Нужно вынимать детали из духовки по истечении установленного времени, хоть ваши детали и НЕ будут выглядеть пропеченными, это особенность пряничного теста.

Окна: Классический метод заливки окон предполагает выпекание деталей на фольге с оконными проемами заполненными измельченными леденцами. Леденцы при нагревании плавятся и заполняют оконный проем. Быстрый способ предполагает заливку уже готовых и выпеченных стен: для этого нужен мармелад типа Frutella, им заполняем оконные проемы и в микроволновке его расплавляем. Я вообще не заливала, но мой совет если вы заливаете окна, то оставьте одно на задней стенке незалитым, чтобы через него можно было засунуть свечу или гирлянду.

Готовим цемент:
3 ячных белка (дайте яйцам согреться до комнатной температуры)
1 ч.л. лимонного сока
3 стакана сахарной пудры

Взбейте белки в крутую пену, добавьте лимонный сок и постепенно добавьте сахарную пудру. Взбивайте до получения тягучей массы однородной консистенции. Не оставляйте глазурь в миске на продолжительное время, потому что она быстро засыхает. Глазурь можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере без доступа воздуха.

Строим: На предполагаемой подставке (у меня выпеченная, но можно на любой жесткой, но чистой поверхности: картон или фанерка, или коробка обтянутые пищевой фольгой) намечаем как будет расположен домик. Нужна дополнительная пара рук и консервные банки с любыми продуктами. Первым этапом мы строим каркас из стен: Нанесите достаточное количество глазури на три стороны первой стены (кроме верхней). Нанесите щедрое количество глазури на постамент в том месте, где будет расположена ваша стена. Поставьте стену вертикально, поставьте рядом консервные банки, чтобы удержать стену в нужном положении. Проделайте аналогичные операции с тремя другими стенками и соберите домик. Соединения стен должны быть обильно смазаны глазурью. Оставляем его на сутки, чтобы глазурь полностью затвердела.
Следующим этапом кроем крышу: "Крыша - самый трудный этап для тех, кто не знает маленькой хитрости. Расположите детали крыши впритык друг к другу. На расстоянии около 1,5 см от края, осторожно шилом (дрелью, палочкой для шашлыка) проделайте в деталях крыши небольшие отверстия симметрично друг другу. Проденьте шпагат или пластиковый шнур через отверстия и свяжите детали вместе под углом. Соединение должно быть достаточно плотным, но, во избежание повреждения деталей, не стоит затягивать слишком плотно. Теперь можно крыть крышу - шпагат удержит детали от соскальзывания, а вас - от разбивания всей конструкции." Ira. C. Я же не зная хитрости клала сама, вначале одну часть крыши и подпирала ее карандашом, оставляла на час, пока глазурь схватывалась. Затем убирала карандаш и клала вторую часть крыши. Не забываем хорошо смазывать глазурью стыки. Оставляем крышу сохнуть на сутки.

Штукатурим: На следующий день ставим трубу, елочки, заборчики, снеговиков и т.д. Украшаем домик глазурью, конфетами, вафлями и кондитерскими посыпками по своему усмотрению. Даем полностью высохнуть и празднуем.



Подробности:



запись создана: 24.12.2010 в 13:50

@темы: выпечка сладкая

10:32 

все самое вкусное...
Торт, который прошел огонь, воду и медные трубы. Именно так мне далось его приготовление. В принципе безе я вообще готовила в первый раз, а он еще и не маленькими блямбами, а целым коржом. Но не попробовать я не могла - это настоящий азарт, особенно когда видишь что многие готовят и показывают замечательные результаты на форуме Готовим-дома по рецепту Моники. В результате я то на самом деле оказалась довольна результатом, торт просто замечательный и гораздо лучше магазинного - это факт, но безе - это очень кропотливая и аккуратная работа.

Торт "Киевский"

Для коржей:
6 яичных желтков
1 стакан сахара
150 гр сливочного масла
300 гр сметаны
1 стакан грецких орехов
1,5 стакана муки
1 чайная ложка соды

Для безе:
3 яичных белка
1 стакан сахара

Для крема:
1 банка вареной сгущенки
200 гр сливочного масла


В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить соду, перемешать и поставить в сторонку. У меня соды не было и я вбахала 10 гр разрыхлителя (соду в наших магазинах найти сложнее, чем разрыхлитель).
Отделить желтки от белков, так чтобы в белки не попало ни капли желтка. Миска в которой вы будете взбивать белки должна быть идеально чистой, без капли жира, иначе белки не взобьются. Миску с белками ставим в холодильник.
Желтки взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло (я за пару часов достаю его из холодильника и оставляю в комнате) и сметану, которая увеличилась в объеме. Потом добавляем орехи (я их разломала скалкой в пакетике) и муку, хорошо перемешиваем.Тесто должно получиться, как густая сметана.
Разогреваем духовку до 170гр. Форму застилаем бумагой, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем в течение 20 минут. Тоже самое повторяем со второй половиной теста.
Теперь взбиваем белки с сахаром. Как это сделать правильно
Форму смазываем маслом и опять застилаем бумагой. Ложкой перекладываем белки в форму и выпекаем при той же температуре в течение 35-40 минут. Безе в форме поднимается, потому не заполняйте форму полностью.
Пока печется безе, готовим крем: смешиваем вареную сгущенку со сливочным маслом и взбиваем миксером. Получившимся кремом смазываем нижник корж из теста, кладем на него корж из безе и снова смазываем кремом. Кладем сверху второй корж из теста, промазываем сверху и по бокам кремом и украшаем по желанию.


@темы: выпечка сладкая, торты

15:24 

все самое вкусное...
Я не очень жалую выпечку из дрожжевого теста, потому что у меня определенные проблемы с его замешиванием. Но этот рецепт не может не получиться. Ватрушки на самом деле вызывают восторг. Начинка за счет сливок получается воздушная и напоминает чизкейк, а сама основа очень мягкая.

Ватрушки "Восторг"

Для теста:
10 гр сухих дрожжей
вода 100 мл
молоко 150 мл
яйцо 1 шт.
сахар 4 ст. ложки
соль
мука 850-900 гр
масло сливочное 20 гр
масло подсолнечное 20 гр

Для начинки:
творог 900 гр
яйцо 1 шт.
сливки 100 мл
сахар по вкусу


Дрожжи разводим в чуть теплой воде, перемешиваем венчиком, добавляем соль, сахар, яйцо, теплое молоко, все смешиваем, даем постоять минут пять. Затем просеиваем муку (не всю), размешиваем, добавляем масло сливочное и подсолнечное. Затем вымешиваем тесто руками, добавляя остатки муки, ставим в теплое место на 30 минут. Когда тесто подошло, выкладываем на посыпанный мукой стол, отрезаем небольшие кусочки теста и делаем кружочки. Выкладываем на противень посыпанный мукой, в центре кружочка делаем углубление (я делаю толкушкой). Для начинки: взбиваем сливки, добавляем в творог, растираем ложкой, добавляем яйцо и сахар, все тщательно растираем. Получившуюся начинку раскладываем в углубления. Выпекаем в духовке в течение 30 минут при 190-200 градусах.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пирожки и булочки

15:38 

все самое вкусное...
Булка с творогом

Для теста:
0,5 стакана воды
7г сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца
3~3,5 стакана муки (400 гр)
3 столовых ложки растительного масла
ванилин
Для начинки:
400г творога
2~5 столовых ложек сахара


Из предложенных продуктов приготовить обыкновенное дрожжевое тесто, как любите с опарой или без - не принципиально.
Для начинки творог растереть с сахаром. Для красоты можно сделать разноцветную начинку - разделить творог на 3 части, в одну добавить джем, в другую - тёртый шоколад, в третью - куркуму и лимонную цедру.
Тесто разделить 3 равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольник 25х20 см. По длинному краю выложить 1/3 начинки. Второй не занятый край слегка смазать водой. Тесто свернуть рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри.
Таким образом скатать все 3 рулета и оставить на 5 минут, чтобы края приклеились. Переплести рулеты в виде косы. Положить косу на смазанный маслом противень (или на пергамент) сверху обрызгать водой. Оставить до увеличения в 1,5 раза.
Перед установкой в духовку булку смазать чаем или желтком.
Запекать в разогретой до t=200~220°С 20 минут. Затем духовку приоткрыть, закрыть булку сверху фольгой, духовку закрыть. Огонь убавить на 20° и допекать ещё 10~15 минут. Общее время запекания 40-45 минут.



Размеры творчества
Кусочек кухни

@темы: выпечка сладкая, запекание в духовке, молочные продукты, пирожки и булочки

21:17 

все самое вкусное...
Еще один вишневый рецепт в моей копилочке, а все потому что в магазине очень дешевая замороженная вишня и у меня вся морозилка в ней :) Кексики получаются очень сочными, с яркой кислинкой

Вишневые кексы

280 гр. муки
1 пакетик пекарского порошка
100 гр. сахара
220 мл. молока
120 гр. сливочного масла
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
350 гр. свежемороженой вишни
масло для смазывания формы, панировочные сухари


Муку просеять. Смешать с сахаром, разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавить яйца, молоко, растопленное остывшее масло и очень тщательно перемешать миксером, чтобы не было комочков. Добавить вишню и аккуратно перемешать лопаточкой, чтобы не подавить ягоды.
Форму для кексов тщательно смазать маслом, слегка посыпать панировочными сухарями или припорошить мукой (у меня часть формочек силиконовая - их ничем не нужно смазывать и посыпать). Разложить тесто в формы. Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут до золотистой корочки.

Photobucket

@темы: фрукты, пироги, выпечка сладкая

09:43 

все самое вкусное...
Небольшая кислинка вишни и нежная творожная начинка придают этому пирогу потрясающий вкус. Творожные пироги настолько просты и эффектны, что помогут заменить покупной праздничный торт. У нас праздника не было, но был творог и замороженная вишня, которые и пошли в дело. Не поверите - на следующий день организовались гости. Может запах учуяли?

Вишневый пирог "А-ля чизкейк"

для теста:
250 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
125 гр маргарина
65 гр сахара
1 яйцо

для начинки:
200 гр вишни
500 гр творога
1 столовая ложка муки
3 яйца
75 гр маргарина
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара

В муку, смешанную с разрыхлителем, натираем маргарин, добавляем сахар, яйцо и быстро замешиваем тесто. Сформовать из него шар, завернуть в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.
Для начинки маргарин растопить и остудить. К охлажденному маргарину присоединить творог, сахар, ванильный сахар, яйца, столовую ложку муки и все очень хорошо перемешать. Добавить вишню и очень аккуратно размешать.
Теперь готовим основу для нашего торта - тесто выложить в смазанную маргарином разъемную форму (у меня 24 см), распределяем дно и формуем бортики. На тесто выкладываем начинку, разравнивая верх.
Выпекаем в духовке нагретой до 175* в течение 60 минут. Я ставлю вниз духовки чашку с водой и готовлю на водяной бане. Дать полностью остыть пирогу вместе с духовкой, не вынимая пирога и не открывая духовку.

Photobucket

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, ягоды

23:13 

все самое вкусное...
Знаете какая на мой взгляд самая ароматная выпечка? Яблочная! А если еще и с корицей, тогда вообще потрясающе ароматная, насыщенная и тепло-осенняя. На новой кухне очень хочется готовить, но есть масса не основным из которых является то, ЧТО я не могу собраться с мыслями и купить то, чего мне не хватает на кухне. В магазине у меня разбегаются глаза и я понимаю что сейчас не особо нужно тратить деньги на всякие нечасто используемые прибамбасы, а что нужно часто используемого я придумать не могу. Поэтому в этот выпечка простая и вкусная.

Слойки с яблоками и корицей

3 яблока
250 гр слоеного теста
5 гр корицы
сливочное масло
мука


Яблоки вымыть и нарезать кусочками. Сковороду смазать сливочным маслом и нагреть. В нагретую сковороду переложить яблоки с корицей, перемешать, накрыть крышкой и тушить 7 минут. Слоеное тесто раскатать и разрезать на квадраты. На каждый квадрат положить по 2 столовые ложки тушеных яблок и защепить края. Изделия выложить на посыпанный мукой противень и готовить в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.

Photobucket

@темы: выпечка сладкая, пирожки и булочки, фрукты

20:27 

Просто пирог, с любовью (почти шарлотка)

все самое вкусное...
Я решила начать свой новый период в дневожизни с яблочного флешмоба. Наверно, я долго бы еще собиралась приготовить что-то и выложить рецепт, если бы не это флешмоб у Гаспадыня. Но на самом деле в рецепте ничего грандиозного, он очень простой и вкусный и всем нам привычный. Надеюсь, что те кто уже готовил пирог по такому рецепту обязательно про него вспомнит и повторит, а те кто не пробовал - обязательно попробуют. Кстати, на фотке устройство для взбивания ибо миксера теперь тоже нет.

Просто пирог, с любовью (почти шарлотка)

3 яйца
1 чашка сахара
1 чашка муки
3 яблока
корица
сода


Яйца взбиваем в пену, добавляем сахар и снова взбиваем. Затем добавляем просеянную муку вместе с содой и хорошенечко промешиваем. Яблоки моем, очищаем от шкурки и режем тоненькими кусочками. Дно формы присыпаем мукой, выкладываем яблоки и посыпаем их корицей. Затем заливаем яблоки тестом и снова посыпаем корицей. Ставим пирог в холодную духовку и готовим в течение 35-40 минут на небольшом огне. Готовность проверяем лучинкой.

@темы: фрукты, пироги, выпечка сладкая

19:11 

все самое вкусное...
Яблочные пироги бывают самые разные. Мой сегодняшний такой нежный, что тает во рту.

Яблочный пирог с творожной заливкой

50 гр крахмала
100-120 гр муки
1 яйцо
50 гр сахара
75 гр мягкого маргарина или масла

500 гр яблок
2 яйца
250 гр творога
75 гр сахара
20 гр крахмала
1 столовая ложка лимонного сока


Для теста соединяем крахмал, муку, сахар, яйцо и масло, и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто положить минимум на 30 минут в холодильник.
Яблоки чистим, делим на 4 части, удаляем сердцевину и режим на полоски.
Белки отделяем от желтков. Желтки , творог, сахар, крахмал и лимонный сок перемешиваем хорошо миксером. Отдельно взбиваем белки и аккуратно вводим в творожную массу.
2/3 теста раскатываем и укладываем в форму, я сделала это сразу в форме просто пальцами аккуратно растянула. Из остатков теста сделать бортик высотой 2 см. Выложить равномерно яблоки в форму и залить сверху творожной заливкой. Выпекать при температуре 160-170 градусов 50-60 минут.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, фрукты

10:33 

все самое вкусное...
Бисквитные вафли

1 стакан муки
80 гр масла
3 яйца
1 стакан сахара


Масло растопить, добавить в него сахар и яйца. Потом ввести муку и все хорошо размешать. Тесто готово. Выкладываем порции теста на вафельницу и готовим вафли 2 минуты. Полученные вафли сразу скручиваем трубочками.


@темы: выпечка сладкая, печенье

21:51 

все самое вкусное...
Для семейного чаепития пекла банановый чизкейк (кстати в холодильнике еще 5 кг бананов), рецепт которого я нашла в чьем-то ЖЖ (по идиотской привычке не сохраняю ссылки, тупо копирую рецепт, потому если знаете автора - прошу поделиться информацией). Вот кстати в новой духовке чизкейк не треснул :) А как топпинг я использовала сметану с манговым соком и сахаром.

Банановый чизкейк

Для основы:
200 гр муки
50 гр сахарной пудры
90 гр сливочного масла
2 желтка
1 столовая ложка холодной воды

Для заливки:
4 банана
500 гр творога
100 гр сахара
пакетик ванильного сахара
3 яйца


Смешать муку с сахаром. Порубить масло с мукой и сахаром. Добавить желтки, влить воду и хорошенько перемешать все компоненты. Сформировать из теста шар. Накрыть и убрать минут на 20-30 в холодильник. Разогреть духовку до 200 градусов. Распределить руками тесто по дну и бортикам формы, смазанной маслом. Слегка наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки и засыпать сверху рис (либо любые сухие бобовые). Выпекать в таком виде около 10 минут. Затем достать, убрать бумагу вместе с рисом/бобовыми, готовить в духовке еще минут 10-15 до золотистости. Достать, дать остыть.

Тем временем убавить температуру в духовке до 175 градусов. Бананы размять в пюре. творог взбить миксером (на низкой скорости) вместе с пудрой и ванильной эссенцией до гладкости. Вмешать бананы и яйца и снова вымешать до гладкости. Перелить начинку в форму с готовой основой. Выпекать около 1 ч 15 минут, пока чизкейк не схватится. Выключить огонь и оставить остывать чизкейк в горячей духовке. После полного остывания покрыть топпингом и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

@темы: чизкейк, фрукты, молочные продукты, выпечка сладкая

14:24 

все самое вкусное...
Вот на этом пироге я и испробовала свою духовочку. Девочки, вы просто не представляете себе какое это блаженство - новая духовка: не нужно бегать проверять температуру, не нужно обжигать пальцы пытаясь ее зажечь, не нужно постоянно переворачивать пирог, потому что духовка неравномерно приготовится, а главное - не нужно думать что у тебя не получится! Этот подарок я запомню на всю жизнь, а главное я даже не ожидала что папа мнее ее подарит. А еще мне любимый муж помогал готовить этот пирог. Так что у нас было совместное опробование духовки!
Пирог приготовлен по рецепту Джеймса Мартина, который взят с сайта Готовим дома


Английский банановый пирог


Для теста:
200 г сливочного масла (размягченного)
120 г сахара
350 г муки
щепоть соли
1 желток


Все ингредиенты (кроме желтка) сложить в миску, пальцами растереть в крошку, добавить желток, вымешать, скатать тесто в шар, завернуь в пленку, отправить на 30 минут в холод. Отделить 1/4 часть теста, из остального раскатать пласт по размеру формы. Выложить в форму, обрезать края. Обрезки смешать с оставшимся тестом, добавить 2 ст.л. муки и растереть пальцами в крошку, получится штрейзель.

Для начинки:
1 большая банка вареной сгущенки (360 гр или 2*140)
3 крупных банана


Сгущенку разбить венчиками до однородной массы, выложить на тесто. Бананы нарезать на медальки, выложить на сгущенку. Все посыпать подготовленным штрейзелем. Выпекать при 200 С около 40 минут. Дать полностью остыть перед тем, как резать.



Осторожно! Муж!

@темы: фрукты, пироги, выпечка сладкая

18:49 

lock Доступ к записи ограничен

все самое вкусное...
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
15:02 

все самое вкусное...
Творожные крендели

250 г творога
150 г маргарина
1 столовая ложка растительного масла
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
1 упаковка ванильного сахара
соль
375 г муки
1/2 чайной ложки соды
шоколад для украшения


Смешать творог, подогретый и затем охлажденный маргарин, растительное масло, яйцо, сахарный песок, ванильный сахар ,хорошо растереть. Добавить муку, просеянную вместе с пищевой содой, и быстро замесить тесто. Сделать жгутики. Из жгутиков сформировать крендели. Выложить на противень,застеленный пергаментом или посыпанный мукой. Выпекать на среднем огне приблизительно 15-25 мин. (до румяного цвета).

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, печенье

20:14 

все самое вкусное...
Сочники будут отличным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Начинку можно разнообразить если добавить туда курагу, чернослив или изюм, ну я предоставляю простейший вариант.

Сочники с творогом

Тесто:
2,5 стакана муки
1\3 стакана сахара
75 гр масла
3 полные столовые ложки густой сметаны
1 яйцо
щепотка соли
1\4 чайной ложки соды

Начинка:
150 гр творога
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сметаны
1 яичный белок

Смешать сметану с яйцом, сахаром и солью. Взбить размягченное масло, постепенно добавить смесь сметаны с яйцом, сахаром и солью. Добавить муку с содой и быстро замесить тесто. Смешать все продукты для начинки. Раскатать тесто толщиной 7-8 мм. Вырезать круги. На одну половину круга положить творожную начинку. Прикрыть второй половиной, слегка защипнув только уголки. Уложить сочники на смазанный маслом противень. И отправить в разогретую до 200*С духовку на 15-20 минут.

@темы: пирожки и булочки, молочные продукты, выпечка сладкая

21:30 

все самое вкусное...
После разморозки холодильника неупрятанной осталась смородина, которая тут же пустила сок. Я долго думала чтобы с ней приготовить и вот сегодня перепал творог, ну конечно же, не обошлось без чизкейка.

Чизкейк со смородиной

Для основы:
1,5 стакана печенья
¼ или ½ стакана сахара (в зависимости от сладости печенья)
6 столовых ложек сливочного масла
Для чизкейковой массы:
600 гр. гладкого творога
1 стакан сахара
2 больших яйца
200 гр смородины
Для желе:
50 мл смородинового сока
50 мл воды
1 столовая ложка желатина
2 столовые ложки сахара


Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Духовку разогреть до 200С.
Смешать измельченное в крошку печенье и сахар, добавить растопленное и охлажденное масло. Все хорошо перемешать, распределить по дну формы, сделать бортики, утрамбовать и испечь в течение 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
Охладить духовку до 150С.
В миске хорошо размять творог (до гладкости). Смородину протереть через сито. Аккуратно смешать до однородности творог, сахар и смородиновое пюре, периодически очищая стенки миски. Добавить яйца по одному и хорошо перемешивать после каждого добавления также очищая стенки и лопатку.
Заполнить массой форму с основой и разровнять верх. Поставить форму на лист для выпечки (или на противень с небольшими бортами). Выпекать до тех пор, пока чизкейк не схватится по краям, а середина будет покачиваться, если форму немного пошевелить (45-55 минут). Оставить остывать в форме на решетке как минимум 1 час.
Для желе воду подогреть и растворить в ней желатин, дать набухнуть. В желатин добавить сахар и смородиновый сок, подогреть до полного растворения желатина. Дать немного остыть и нанести поверх остывшего чизкейка. У меня не получилось сделать большой слой желе, так как форма была кривая и часть протекла, но это не помешало насладиться вкусом чизкейка.

@темы: выпечка сладкая, желе и муссы, чизкейк, ягоды

09:27 

все самое вкусное...
Рецепт из книги "Сладкие рецепты" Александра Селезнева.

Пасхальные кексы

100гр растопленного сливочного масла
100гр сахара
2яйца
175гр блинной муки (я взяла просто муку и добавила разрыхлитель)
5ст л. молока
2ст. л кокосовой стружки
0,5ч.л ванильного сахара
100гр засахаренных вишен нарезанных на 4части (у меня был предварительно распаренный изюм)


Яйца взбить. Растереть сахар и масло добела. Добавить яйца и взбивать до пышности. Деревянной ложкой вбить муку, кокос, ванильный сахар. Взбивать пока тесто не станет мягким. Добавить вишни. Разложить по формочкам и выпекать 20 мин при 180 градусах пока кексы не станут золотистыми.

@темы: выпечка сладкая, кексы, ритуальная кухня

Домашние уютные рецепты

главная