Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка сладкая (список заголовков)
16:25 

все самое вкусное...
У нас дождь на улице и вообще отвратная погода, а так хочется яркого весеннего солнышка. Потому сегодня у меня появился яркий оранжевый пирог. Я вообще-то давно заглядывалась на морковные пироги и вот воплотила его в жизнь. Пирог получился невероятно воздушным и мягким.

Морковный пирог с черносливом

1 большая морковь
6-7 ягод чернослива без косточек
125 гр сливочного масла
1 стакан сахара
200 гр йогурта или кефира
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
2 яйца


Чернослив предварительно замочить в горячей воде на 30 минут, затем мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Масло растопить, затем взбить с сахаром. Добавлять по 1 яйцу и тщательно вмешивать. Добавить в смесь морковь и чернослив, затем муку и соду. Последним добавить кефир и размешать, смесь должна получиться довольно жидкой и легко вытекать из посуды. Выложить тесто в посыпанную мукой форму и отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, овощи, пироги

19:35 

все самое вкусное...
Предыстория этого рецепта: на работу одна из женщин принесла закваску для хлеба счастья из Печерского монастыря и предлагала всем взять. Почитала я "пособие" по приготовлению этого хлеба и впала в ступор от слов: "раздайте 3 части закваски трем дорогим людям или Бог обидется... Не раздавайте готовый хлеб никому, иначе Бог обидется" и т.д. по сценарию. Естественно я себе это что-то не взяла, потому что сразу поняла что это какой-то развод. Пришла домой и перерыла инет и нашла кучу таких "Счастливых хлебов" в основном из Украины, Иерусалима и Ватикана. Хватило мне одной статьи на сайте Кураева, где было приведено письмо из Печерского монастыря, в котором понятное дело говорилось, что они ничего не распространяют и ничего не заквашивают. В итоге в одном хорошем форуме нашла приятный и очень понятно написанный рецепт пирога счастья. Самое главное, там было сказано как сделать закваску на пирог, потому что та закваска которую приносят люди вообще не понятно из чего. Испекла сегодня пирог и очень довольна результатом. Прошу к столу!

Ватиканский пирог счастья (рецепт с моими изменениями)

1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан молока
Смешиваем деревянной ложкой три ингредиента в эмалированой кастрюле или стеклянной банке. Оставляем тесто, накрыв чистым полотенцем, на 3-4 дня не в холодильнике, а при комнатной температуре. Каждый день деревянной ложкой размешиваем. Тесто в течение этих дней киснет.

На 5 день добавляем еще по стакану молока, муки и сахара, размешивая ложкой. На 6 день снова мешаем ложкой.
На 7 день добавляем опять по стакану молока, муки и сахара, снова размешиваем. На 8 день хорошенечко размешиваем, чтоб не было вообще кусочков и тесто было однородным.
На 9 день печем хлеб. Для этого добавляем к тесту 4 взбитых отдельно яйца, 1 чайную ложку соды и еще стакан муки. Хорошо размешиваем. Сковороду или форму присыпаем мукой, не смазывая маслом. Выкладываем в сковороду тесто и выпекаем на медленном огне в духовке в течение 40 минут.
Раздаем и угощаем всех, желая им счастья! Ну и, конечно, счастья нам!

@темы: выпечка сладкая, запекание в духовке, молочные продукты

20:07 

все самое вкусное...
Опробовала сегодня давно ждавший своего часа рецепт. В этих блинчиках лимонный вкус сочетается с небольшой сладостью, что отличает их от всех остальных. Приятное освежающее сочетание. Кушать их можно и без всего, а можно и приготовить к ним сметанно-лимонный соус. Мы ели с вареньем, угадайте каким?

Лимонные блинчики

200 мл молока
100 гр муки
2 яйца
сок и цедра 1 лимона
30 гр сливочного масла
соль
1 столовая ложка сахара

Смешайте муку с сахаром и цедрой. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо размешайте. Затем добавьте по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого. Постепенно влейте молоко, лимонный сок, хорошо перемешайте и оставьте тесто на 20-30 минут. Выпекайте блинчики на сковородке.
Тесто получается довольно жидким, но не рвется за счет набухания муки во время подхода теста.

@темы: выпечка сладкая

18:49 

все самое вкусное...
А кто знал, что сегодня Масленица начинается? Я не знал. Узнал из других блогов, пошел на кухню и обнаружил в холодильнике одно единственное яйцо. И ни грамма молочных продуктов. Вообще я же выкрутилась и делюсь с вами самым простейшим рецептом блинов.

Блины на воде

1 стакан воды
5 столовых ложек муки
1 яйцо
соль
1 столовая ложка растительного масла


Воду немного подогреть и размешать в ней соль. Затем добавить яйцо и растительное масло, хорошо все перемешать. Ложкой аккуратно добавлять муку, каждый раз размешивая до однородного состояния. Выпекать на сковороде с двух сторон и сворачивать трубочкой. Кушать со сладким вареньем.

@темы: блины и оладьи, выпечка сладкая

19:59 

все самое вкусное...
Снова из серии "Я его слепила из того, что было". Последнее время мне нравится сочетание вишни и шоколада, вот и тут я была не оригинальна: вишня, творог, шоколад. Давно хотела испечь что-нибудь вкусное, но духовка продолжает пугать меня. В этот раз не остановила. Угощайтесь приятным сочетанием.

Шоколадный пирог с творожно-вишневой начинкой

100 гр сливочного масла
2 яйца
3 столовые ложки какао-порошка
15 столовых ложек муки
150 гр творога
100 гр вишни без косточек
100 гр плитка шоколада
немного сливок


Масло растопить и взбить с яйцами, добавить какао и муку. Замесить руками тесто, скатать его в шар и отправить в холодильник на 1 час. В это время творог смешать с вишней и измельченным шоколадом. Я добавила немного сливок ибо мне показала смесь густой, но если у вас вишня в соку, то можно добавить и сок. Тесто достать и раскатать толщиной 0,5-0,7 см, выстелить им форму с бортиками. На тесто выложить начинку. Из оставшегося теста сделать решетку на начинке. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, ягоды

21:41 

все самое вкусное...
Сухофрукты, орехи, алкоголь и творог... конечно же, это праздничный штоллен. Мой рецепт не традиционного штоллена, а штолленского печенья. Очень простой в приготовлении и очень непростой, удивительный во вкусе - небольшая горечь орехов и нотки вина. Вы можете сказать, что не в русских традициях печь штоллен, но разве вкусный и оригинальный рецепт печенья должен принадлежать только одной нации? Конечно нет, потому прошу всех к столу...

Штолленское печенье

150 гр кураги и изюма
50 гр грецких орехов
250 гр творожная масса (кварк)
вино (я брала белое мускатное)
500 гр муки
180 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина
2 яйца


Курагу мелко порезать и смешать с изюмом, сложить в стакан и залить полностью вином. Оставить сухофрукты настаиваться на ночь. Масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца и снова взбить. Кварк смешать с сухофруктами и орехами. Добавить смесь масла и аккуратно добавлять муку с разрыхлителем. Хорошо все перемешать. Противень застелить бумагой и выложить на него шарики теста, придавая им форму штоллена, т.е. придавливая с двух сторон пальцами. Выпекать в разогретой духовке 20 минут. Горячими посыпать сахарной пудрой и дать остыть. Угощать друзей в обязательном порядке.

@темы: фрукты, печенье, молочные продукты, выпечка сладкая

12:56 

все самое вкусное...
Happy Halloween! О как я люблю этот яркий праздник! Сегодня я буду дарить друзьям небольшие вкусные подарочки. Вот сейчас Вы их увидети на своих экранах. Я их специально ночью выкапывала на кладбище... ха-ха-ха

Печенье "Черепа да Кости"

100 гр маргарина
10 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
1 яйцо


Маргарин довести до комнатной температуры (я просто вынула из холодильника на 2 часа) и растереть его с сахаром. Затем добавить яйцо и муку, все хорошенько перемешать (мять руками). Скатать в шар и отправить в морозилку на 15-20 минут. Затем достать и раскатать, вырезать кости и черепа. Противень посыпать мукой и выложить на него печенье, выпекать 20 минут. Дарить гостям и друзьям!

@темы: выпечка сладкая, печенье

12:26 

все самое вкусное...
Холодным осенним утром хочется кофе с хрустящим печеньем. Ну с кофе все понятно, а вот печенье... печенье еще нужно приготовить. Вот я и решила сделать печенье с кислинкой.

Печенье с кислинкой


180 гр сливочного масла
2 яйца
70 гр сахара
10 столовых ложек муки
1 пакетик апельсинового желе


Масло растопить, смешать с сахаром и яйцом. Добавить муку и хорошенько взбить. Затем добавить порошок для желе и тщательно перемешать. Противень посыпать мукой и ложкой выложить на него тесто. Запечь в духовке в течение 15 минут.

@темы: выпечка сладкая, печенье

14:36 

все самое вкусное...
Я его слепила из того, что было... А точнее замороженного творога и персиков. Дома ничего сладкого не казалось, но друзьям было все-равно. Вот потому пришлось быстро готовить что-то из того, что лежало по углам...

Творожно-персиковый пирог

300 гр творога
7-8 персиков
2 яйца
180 гр муки
100 мл кефира
50 гр сливочного масла
150 гр сахара


Персики нарезать кусочками и смешать миксером с творогом, 100 гр сахара и белками. Муку смешать с сахаром, кефиром, желтками и сливочным маслом. Тесто скатать в шар и в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и раскатать по диаметру формы+бортики. Форму посыпать мукой, выстелить тестом и выложить на него начинку. Если у вас осталось тесто то делаем решеточку, если нет то не делаем. Ставим в духовку и выпекаем в течение часа при температуре 150-160 градусов. Выключаем и открываем духовку и даем пирогу остыть.

@темы: фрукты, пироги, молочные продукты, выпечка сладкая

18:36 

lock Доступ к записи ограничен

все самое вкусное...
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
22:42 

все самое вкусное...
Давно я ничего не пекла, так как времени фактически нет. Но сегодня приезжала подружка и я решила что-нибудь легенькое приготовить. Вот такой простенький бисквит получился.

Бисквитный пирог с грушами

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 груши
растительное масло


Яйца взбить с сахаром до тугой пены. Добавить муку и аккуратно взбить. Груши вымыть и нарезать дольками. Дно формы смазать маслом, вылить на нее тесто, а сверху уложить дольки груш. Выпекать около 30 минут.

@темы: выпечка сладкая, пироги

13:48 

все самое вкусное...
«Медовый» или «маковый» Спас, также Первый Спас — народное название в России православного праздника в первый день Успенского поста, 14 августа (1 августа по старому стилю), в честь Происхождения (изнесения) древ Креста Господня. В Русской Церкви, по преданию, праздник соединился с воспоминанием о крещении Руси в 988. По традиции, совершается малое освящение воды, а также мёда нового сбора, благословляется его употребление в пищу — пекут медовые пряники, блины с маком и мёдом, пироги, булочки, плюшки с маком.

Медовые кексы

2 яйца, взбить
85 мл растительного масла
150 мл молока
8 ст л жидкого меда
200 гр блинной муки
2 ч л пекарского порошка
щепотка соли
150 гр сухофруктов
1 ч л молотого душистого перца
2-3 ч л сахара


Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить бумажными формочками противень на 10-12 кексов. Взбить яйца, масло, молоко и мед. Добавить муку, пекарский порошок, соль и смесь яйцом, взбить. Добавить сухофрукты и специи. Разложить по формочкам и посыпать сверху сахаром. Запекать 20 мин, пока кексы не поднимутся и не будут упругими, если на них нажать. Дать остыть 5 мин перед тем, как подавать.

@темы: выпечка сладкая, кексы, молочные продукты

17:06 

все самое вкусное...
Чизкейк "Нью-Йорк"

для коржа-200 гр хрупкого печенья
90 гр растопленного сливочного масла
1/2 ч л корицы
для начинки-800 гр творога
175 гр сахара
3 яйца
5 гр ванильного сахара
цедра одного лимона
для заливки-300 гр сметаны
2 ст л сахара


Измельчаем печенье в крошку,смешиваем с корицей и сливочным маслом.Выкладываем дно разъемной формы и на 5 минут ставим разогретую духовку.Корж,не вынимая из формы полностью остужаем.
На низких оборотах миксера взбиваем сливочный сыр с сахаром, ванильным сахаром и цедрой до однородной массы.Вводим по одному яйца.
Осторожно выливаем начинку на корж,разравниваем и выпекаем 45 минут в не очень горячей духовке(я не могу сказать точнее по градусам-у моей плиты их просто нет),чизкейк ни в коем случае не должен сильно зарумяниться,лишь стать слегка золотистым.Начинка должна быть твердой по краям,а в середине оставаться мягкой.Выключаем духовку и оставляем в ней торт на час.
Взбиваем сметану с сахаром,выливаем на чизкейк и запекаем в очень горячей духовке 5 минут.
Остужаем торт до комнатной температуры в форме,чтобы он отстал от краев-обводим острым ножом по периметру и убираем на несколько часов в холодильник.

@темы: чизкейк, молочные продукты, выпечка сладкая

14:40 

Приглашаю вас на вечернее чаепитие

все самое вкусное...
Классические английские сконы

75 гр сливочного масла (заранее достать из холодильника)
1 яйцо
225 гр муки с 2 чайными ложками разрыхлителя
2-5 столовых ложек молока (кефир+вода)
40 гр сахара

Разогреть духовку до 220 градусов. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к ней кубиками масло. Добавить сахар, рубить ножом до образования крошки. Отдельно взбить яйцо с 2 столовыми ложками молока и добавить к мучной смеси. Замесить тесто и раскатать на посыпанной мукой поверхности толщиной 2,5 см. Вырезать из теста кружки (не надо крутить формочку чтоб лучше обрезалось - просто надавите на нее сверху и все) Выложить заготовки на противень, смазать молоком и посыпать мукой. Выпекать 12-15 минут. Подавать со сливочным маслом и джемом.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пирожки и булочки

12:16 

все самое вкусное...
Pumpkin Pie (тыквенный пирог)

425гр тыквенного пюре
2 яйца
1 стакан сахара
1/2ч.л. соли
1/2ч.л. имбиря
1/2ч.л. мускатного ореха
2ч.л.корицы
1 стакан жирного молока

1,5 стакана крошек печенья
150 гр сливочного масла

Тыквенное пюре смешать с яйцами и молоком, добавить сахар и специи. Печенье смешать с маслом, выложить этой смесью форму так, чтобы были бортики и дно толщинной не более 1 см. Затем заполнить тыквенной смесью форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 40-50 минут.

P.S. Я тыквенное пюре делала из вареной тыквы и мне показалось, что смесь с молоком была жидкая. Ессли Вы тоже будете делать пюре из вареной тыквы, то лучше добавлять половину стакана молока, а не целый.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, фрукты

09:21 

все самое вкусное...
Апельсиновое печенье с корицей

2 небольших апельсина
200 г сахара
120-150 г сливочного масла
200 г муки
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
сахарная пудра
корица


Из 2-х апельсинов получаем 100-120 г. апельсинового сока, который нагреваем до кипения и добавляем в него сливочное масло. Держим на небольшом огне до полного размягчения масла. Остужаем.
Сахар и яйцо растереть добела ,добавить цедру 2-х апельсинов, муку, разрыхлитель и апельсиновый сок с маслом – хорошо перемешиваем.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем печенюшки. Выпекаем при температуре 160-180 градусов минут 10-15.

@темы: выпечка сладкая, печенье, фрукты

21:02 

все самое вкусное...
Чизкейк Кокейн

Для основы:
1,5 ст. печенья (graham crackers), раскрошить
¼ или ½ ст. сахара (в зависимости от сладости печенья)
6 ст.л. сливочного масла (растопить и охладить)
1 ч.л. корицы (опционально)
Для чизкейковой массы:
700 гр. cream cheese
1 ст. сахара
1 ч.л. ванили или ¼ ч.л. экстракта миндаля
3 больших яйца
Для топпинга:
1 ч. сметаны
¼ ст. сахара
1 ч.л. ванили
1/8 ч.л. соли


Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Духовку разогреть до 200С.
Смешать печенье и сахар, добавить масло, ваниль и корицу. Все хорошо перемешать, распределить по дну формы, утрамбовать и испечь в течение 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
Охладить духовку до 150С.
В миске хорошо размять сыр (до гладкости). Добавить сахар и ваниль. Аккуратно смешать до однородности, периодически очищая стенки миски. Добавить яйца по одному и хорошо перемешивать после каждого добавления также очищая стенки и лопатку.
Заполнить массой форму с основой и разровнять верх. Поставить форму на лист для выпечки (или на противень с небольшими бортами). Выпекать до тех пор, пока чизкейк не схватится по краям, а середина будет покачиваться, если форму немного пошевелить (45-55 минут). Оставить остывать в форме на решетке как минимум 1 час.
Смешать ингредиенты для топпинга и распределить поверх чизкейка. Дать ему остыть полностью и вынуть из формы.
Накрыть и поставить в холодильник минимум на 3 часа (желательно на 24) и можно подавать.

По одной из недель cooking-together, спасибо за рецепт Гаспадыня


@темы: выпечка сладкая, чизкейк, молочные продукты

17:04 

все самое вкусное...
Экспресс-кекс (из книги «все о латышской кухне»)

150 гр маргарина
1 стакан сахара
3 яйца
0,5 лимона
1 стакан сметаны (простокваши или кефира)
сода на кончике ножа
2 стакана муки
100 гр изюма (я заменила на 3 столовые ложки какао-порошка)


Маргарин распустить в кастрюле, добавить сахар и яйца, взбитые с натертой цедрой лимона и выжатым соком лимона. Все смешать, добавляя сметану и муку. Тесто хорошо вымесит, добавив разведенную соду и какао-порошок. В смазанную жиром форму выложить подготовленное тесто и выпечь в духовке около 50-60 минут.

@темы: выпечка сладкая, кексы, молочные продукты

13:19 

все самое вкусное...
Прянички в глазури

Для теста:
250 гр муки
150 гр сахара
1 яйцо
5 столовых ложек кефира
половина чайной ложки корицы
половина чайной ложки молотого имбиря

Для глазури: 1 столовая ложка лимонного сока
100 гр сахарной пудры
кондитерская посыпка


Муку соединить с разрыхлителем, добавьте остальные ингридиенты и замесите тесто. Из теста сформируйте шарики, уложите их на протирень, выстланный пергаментом и выпекайте до готовности. Приготовьте глазурь, намажьте ей пряники и украсьте сверху посыпкой.

@музыка: Король и Шут - Отражение

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, печенье

21:03 

все самое вкусное...
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ.
Опара: 1 литр молока теплого смешать с 2 пакетами сухих дрожжей (дрожжи лучше смешать в начале с сухой мукой), 3 ст.ложки сахара, добавить муки до состояния сметаны. Поставить в теплое место на 30-40 мин.
После подхода опары в эту смесь добавить 10 яиц (1 белок я оставляю на помазку), 400 грамм сливочного масла, 1 ложку водки, 1 ч.ложку соли, 2 стакана сахара, 1 стакан изюма ( заливаю кипятком на 5 минут, сливаю через дуршлаг, обсушиваю на салфетке, обсыпаю мукой, тогда он не садится на дно), 2 пакетика ванилина, тоже вначале смешиваю с сухой мукой, 2 кг муки. Все мешаю рукой в ведре минут 15. Ставлю в тепло.
Если в доме холодно, то на 15 мин включаю духовку, а потом ее отключаю. В это время ставлю сверху на плиту ведро, укутанное полотенцами. Как только тесто поднимется до верха ( примерно часа через 1,5), я его обминаю, рукой смоченной в постном масле. После второго подъема я раскладываю его в формы до половины даю тесту постоять на столе в формах 15 мин, и ставлю в духовку на средний огонь. В самый низ духовки я ставлю емкость с водой, а сверху решетка, если считать от низа , она у меня на второй высоте. Выпекается 40-50 минут.
Все точно также я делаю и без опары, смешиваю сразу все ингридиенты.


Рецепт мамин, привожу в первоначальном виде. Из такого количества у меня получилось 3 больших кулича и 2 маленьких (на фото маленький)

@темы: Кулинария, выпечка сладкая, молочные продукты, ритуальная кухня

Домашние уютные рецепты

главная