• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка сладкая (список заголовков)
15:57 

все самое вкусное...
Печенье из разряда быстро, вкусно и удачно (а то что-то меня в последнее время не радуют эксперименты на кухне своей неудачностью). Чтобы получить более рассыпчатое печенье сахар заменяем сахарной пудрой и муки кладем ровно 1,5 стакана.

Печенье "Мгновение"

1,5 стакана муки (у меня ушло 2 стакана)
50 гр сливочного масла
0,75 стакана сахара
0,5 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванилина
1 яйцо
3 столовые ложки молока
вишня



Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо и молоко. Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, вымесить тесто. Поставить его на 30 минут в холодильник. Отрываем кусочки теста, делаем из них шарики и вдавливаем в каждый по вишенке. Убираем на 10 минут в морозилку. Разогреваем духовку до 190-200 градусах и выпекаем печенье на противне, покрытым пергаментом, 15-20 минут.


@темы: выпечка сладкая, печенье, ягоды

14:37 

все самое вкусное...
Дорогие ПЧ!
Всех поздравляю с праздником Пасхи! Всем добра, мира и светлого неба над головой!


Христос воскрес! Опять с зарею
Редеет долгой ночи тень,
Опять зажегся над землею
Для новой жизни новый день.

Еще чернеют чащи бора;
Еще в тени его сырой,
Как зеркала, стоят озера
И дышат свежестью ночной;

Еще в синеющих долинах
Плывут туманы... Но смотри:
Уже горят на горных льдинах
Лучи огнистые зари!

Они в выси пока сияют.
Недостижимой, как мечта,
Где голоса земли смолкают
И непорочна красота.

Но, с каждым часом приближаясь
Из-за алеющих вершин,
Они заблещут, разгораясь,
И в тьму лесов, и в глубь долин;

Они взойдут в красе желанной
И возвестят с высот небес,
Что день настал обетованный,
Что Бог воистину воскрес!

И. А. Бунин



смотреть фотографии

@темы: ритуальная кухня, выпечка сладкая

21:49 

все самое вкусное...
Очень нежный пирог с творогом и ягодами, он практически универсальный, так как можно использовать свежие и замороженные ягоды. Малину можно заменить любыми другими ягодами по вкусу, но желательно не самыми сочными, чтобы начинка не потекла. Пирог лучше всего есть полностью остывшим, можно даже в холодильнике его подержать перед подачей. По рецепту Натальи Чагай.

Пирог с творогом и малиной


для теста:
1 стакан кефира
230 г сахара
1 чайная ложка соды
2 яйца
2 столовые ложки подсолнечного масла
300 г муки
для начинки:
400 г сухого творога
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сахара
щепотка ванилина
малина


Кефир перемешать с содой и оставить на 10 минут. Затем добавить к нему яйца и хорошо перемешать. Добавить сахар и масло, взбить до однородности. Просеять муку в тесто, перемешать или взбить на низкой скорости. Вылить тесто в разъемную форму диаметром 20 см.
Для начинки перемешать творог, сметану, сахар и ванилин.
Выложить на тесто сверху начинку, не доходя до края бортиков, а затем выложить ягоды. Поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40-60 мин. Готовый пирог полностью остудить, а затем подавать к столу.


@темы: ягоды, пироги, молочные продукты, выпечка сладкая

09:11 

все самое вкусное...
Дорогие мои ПЧ! Желаю Вам хороших выходных, которые принесут только положительные эмоции, а чтобы сделать утро сладким предлагаю Вам брауни. Волшебный шоколадный вкус с малиновым оттенком сочетаются в этом брауни. Творожное покрытие немного разбавляет насыщенный шоколадный вкус. Безумное наслаждение постигнет Вас, когда Вы его отведаете!

горький шоколад
всё ещё помню
вкус поцелуя


Шоколадно-малиновые брауни с творожным покрытием

для брауни:
100 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла
3 столовые ложки какао
120 гр малинового пюре
125 гр сахара
3,5 яйца
150 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя

для творожного слоя:
200 гр творога
0,5 яйца
70 гр белого шоколада
2 столовые ложки молока
100-150 гр малинового пюре для украшения


Растопить масло и шоколад в одной тарелке, добавить какао и сахар. Хорошо перемешать. Добавить яйца и хорошо перемешать всю массу до однородности. В шоколадную смесь добавить малиновое пюре или варенье, размешать. Муку просеять с разрыхлителем к основной массе. Хорошо перемешать тесто, но не взбивать.
В молоко добавить белый шоколад и растопить на водяной бане. Добавить творог и взбитое яйцо, перемешать до однородности.
В форму выложить шоколадную основу, сверху творожное покрытие, а затем малиновое пюре. Сделать мраморный рисунок и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 45-55 минут. После выпечки полностью охладить и наслаждаться!


+2 фото

@темы: выпечка сладкая, десерт, молочные продукты, пироги, ягоды

17:10 

все самое вкусное...
Брауни по рецепту Анастасии - Wildenergy с сайта Готовим дома. Правда в оригинальном рецепте предполагалось приготовить отдельно соус и подавать брауни поливая им уже на тарелке, но я решила немного изменить рецепт. В следствие чего верхний слой брауни был влажный и очень сочный. Великолепное сочетание апельсина и горького шоколада никого не оставят равнодушным.

Апельсиновые брауни

100 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла
120 гр сахара
4 яйца
1 столовая ложка с горкой какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
150 гр муки
цедра 1 апельсина

Для заливки:
1 апельсин
2 столовые ложки сахара


На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло., даем смеси немного остыть. Тем временем натереть на мелкой терке цедру апельсина. Вмешать в растопленную шоколадную массу апельсиновую цедру. Добавить сахар и какао, хорошо размешать.
По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Всыпать разрыхлитель и муку. Перемешать, тесто должно получиться чуть гуще сметаны.
Тесто вылить в форму и отправить в заранее разогретую до 180ºС на 25-35 минут.
За 10 минут до готовности полить тесто апельсиновым соусом (мякоть апельсина измельчить блендером вместе с сахаром до однородной массы). Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой.


@темы: выпечка сладкая, десерт, пирожки и булочки, фрукты

14:26 

все самое вкусное...
Великолепное нежное рассыпчатое печенье, безумно вкусное и просто тает во рту.

Ванильные рожки (Vanillekipferl)

250 г муки
2 пакетика ванильного сахара
75 г сахарной пудры
1 щепотка соли
100 г молотого миндаля
200 масла или маргарина (комнатной температуры)
Для обсыпки:
100 г сахара
4 пакетика ванильного сахара


Все ингредиенты для теста быстро вымесить в эластичное тесто и поставить его на холод.
Из теста раскатать колбаски толщиной в палец. Порезать их на кусочки (примерно 5 см) и согнуть их рожками. Выпекать в разогретой духовке (175 ° С) 15 - 20 минут до золотистого цвета.
Сахар смешать с ванильным сахаром. После выпечки рожки ещё горячими обвалять в обсыпке.


еще фото

@темы: выпечка сладкая, печенье

12:33 

все самое вкусное...
Пирог очень вкусный, пористый и немного влажноватый за счет яблок. Количество ингредиентов написано на форму диаметром 20 см, но у меня была форма большей площади потому пирог вышел низкий. Если печь в 20 см форме пирог получится около 4 - 4,5 см высотой. Рецепт Олеси - Buchy

Постный яблочный пирог

150 гр муки
100 гр сахара
150 мл воды
50 мл растительного масла
10 гр разрыхлителя
0,5 чайной ложки корицы
ванилин
соль
3 яблока


Духовку разогреть до 180 градусов. Яблоки помыть, разрезать, очистить от сердцевин и нарезать тонкими ломтиками. Соединить и тщательно перемешать все сухие ингредиенты. Масло смешать с водой и вылить в сухие ингредиенты, перемешать тесто, оно по консистенции получается, как густая сметана. Выкладываем часть яблок в форму, застеленную бумагой, затем слой теста, опять яблоки и распределите сверху оставшееся тесто. Теста будет казаться мало, но при выпечке оно поднимется и покроет равномерно все яблоки. Выпекаем пирог 30 минут. Готовность теста проверить зубочисткой – она должна оставаться сухой.


@темы: выпечка сладкая, фрукты

11:19 

все самое вкусное...
С 8 марта, дорогие мои девочки!
С душистой веточкой мимозы
Весна приходит в каждый дом,
От всей души Вас поздравляем
С Международным Женским днём!
Пусть радостью сегодня солнце светит,
В тени оставив сноп больших тревог,
И все цветы, какие есть на свете,
Цветут сегодня пусть у Ваших ног.


Шоколадный торт "Маркиз"

Для теста:
3 яйца
2 ст. сахара
0,5 л. кефира
250 гр сливочного­ масла
100 гр какао
3 ст. муки
1 ч.л. соды с лимонным соком
ваниль

Для крема:
400 гр творога
300 мл сметаны
4 столовые ложки шоколадной­ пасты (типа Нутелла)

Для украшения:­
шоколад
кокосовая стружка


Масло растопить и дать остыть. Взбить сахар с маслом, добавить яйца, кефир и хорошо перемешать­. Муку и какао просеять в миску с жидкими ингредиент­ами, взбить до однороднос­ти. Убрать тесто в холодильни­к на 40 минут. Затем достать и добавить соду с ванилью, перемешать­. Тесто разделить на 3 равные части.
Форму 35х25 см застелить пергаменто­м, вылить на него одну порцию теста и выпечь корж при 180 градусах около 15 минут. Вынуть корж из формы вместе с бумагой. Делайте это осторожно,­ корж очень нежный. Дать немного остыть и отделить от бумаги. Также выпечь 2 других коржа.
Творог протереть через сито, смешать со сметаной. Добавить шоколадную­ пасту и хорошо взбить.
Каждый корж смазать кремом. Верх и бока торта тоже хорошо промазать кремом. Шоколад натереть на терке и покрыть им бока торта. Верх покрыть шоколадом и кокосовой стружкой в виде диагональн­ых полос.



@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

21:48 

все самое вкусное...
Очень вкусное шоколадное печенье с тонким оттенком имбиря. Не бойтесь - свежий имбирь в этом печенье не будет острить, он только будет
придавать приятный аромат и небольшое послевкусие. Печенье получается с хрустящей корочкой, но очень нежное и мягкое в середине, просто безумное наслаждение!


Шоколадное печенье с орехами и свежим имбирем


100 гр темного шоколада
1 яйцо
70 гр масла сливочного комнатной температуры
150 гр муки
1,5 см корня свежего имбиря
1 чайная ложка разрыхлителя
60 гр сахара
2 столовые ложки какао-порошка (я брала 3 ст.л. смеси для горячего шоколада)
50 гр орехов (любых)


Шоколад растопить на водяной бане. Добавить к нему масло и сахар, хорошенько перемешать. Добавить яйцо и взбить. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Орехи мелко порубить. Добавить имбирь и орехи к масляной смеси, перемешать. Смешать какао, муку и разрыхлитель, добавлять сухую смесь к жидкой порционно. Каждый раз хорошо промешивать.
Духовку разогреть до 180 градусов. На противень, застеленный пергаментом, выкладывать небольшие шарики теста на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 12-15 минут, затем вместе с бумагой перенести печенье на решетку и дать так им остыть.


@темы: выпечка сладкая, печенье

17:17 

все самое вкусное...
Печенье с джемом

225 г мягкого сливочного маргарина
125 г сахарной пудры
350 г муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
малиновый джем (можно варенье или повидло)


Растереть масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния – миксером или комбайном. Добавить разрыхлитель, муку и соль.
Замесить тесто и сформировать шар.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатать в пласт толщиной 5-6 мм и вырезать печеньица формочками типа «цветочек». В половине заготовок вырезать в центре небольшую дырочку.
На противень поместить силиконовый коврик (застелить бумагой) и выложить наши заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 9-10 минут. Не прозевайте, чтобы печенье не подгорело!
Аккуратно смазать джемом печеьица без отверстия. Теперь соединить попарно с печеньями с отверстием.


@темы: варенье, выпечка сладкая, печенье

13:52 

все самое вкусное...
Когда обновляла каталог обнаружила что не показала вам торт с др Лады, а он очень хороший. Да именно хороший, во-первых тем, что его можно выпечь любой формы не имея при этом никаких дополнительных форм для выпечки; во-вторых тем, что продукты в нем общедоступные; а в-третьих меня варенье к креме торт каждый раз будет нового вкуса. Мк можно посмотреть тут

Торт "Молочная девочка"

для коржей:
1 банка сгущённого молока
2 яйца
1 пачка (11 гр) разрыхлителя для теста
1 стакан (250 мл) муки

для крема:
200 гр творога
150 мл сметаны
100 мл варенья (у меня абрикосовое)

для покрытия:
100 гр творога
200 мл сметаны
шоколад


Сгущенку взбить вместе с яйцами. Разрыхлитель просеять вместе с мукой и понемногу добавлять в тесто, продолжая взбивать. Полученное тесто разделить на 5 равных частей. На бумаге для выпечки нарисовать контур коржей (сделайте это сразу на 5 листах, чтобы коржи были одинаковыми). Намазать одну часть теста на лист бумаги. Получится тоненький слой, но добавлять тесто не надо, оно хорошо поднимется. Выпекать при 200 градусах 5-6 минут. Не прозевайте, коржи быстро пекутся. Вынимаем корж из духовки и сразу снимаем с бумаги на полотенце или на решетку. Выпекаем так еще 4 коржа. Коржи друг на друга не складывайте, они склеятся.
Для крема творог пробиваем блендером. Варенье тоже пробиваем блендером, чтобы оно было без кусочков, если используете джем то этого делать не нужно. Смешиваем сметану, творог и варенье до однородной массы. Формируем торт, промазывая каждый корж кремом, кроме верхнего. Для покрытия сметану взбиваем до пышности с творогом. Шоколад трем на терке. Покрываем верх и бока торта сметанным кремом и посыпаем шоколадом.



фото целиком

@темы: выпечка сладкая, варенье, молочные продукты, торты

14:30 

все самое вкусное...
Праздники прошли, но я не могу не поделиться с вами удачным рецептом. На самом деле пипаркоок - это традиционн­ое рождествен­ское эстонское печенье, которое пекут к Рождеству. Но в этот раз мы хотим познакомит­ь вас с другим вариантом этой выпечки. Pehme piparkook
(мягкий пипаркоок)­ - по текстуре похож на воздушный влажный пирог, очень ароматный за счет многообразия специй.


Pehme piparkook

275 гр муки
200 гр сахара
2/3 столовой ложки корицы
1 чайная ложка гвоздики
2/3 столовой ложки соды
щепотка соли
330 мл кефира
100 гр клюквенног­о варенья
60 гр растопленн­ого сливочного­ масла

Для покрытия:
150 гр мягкого творога
30 гр сливочного­ масла комнатной температур­ы
50 гр сахарной пудры
клюква


В отдельной миске смешайте все сухие ингредиент­ы. Добавьте кефир и перемешайт­е ложкой. Затем добавьте варенье и снова перемешайт­е вручную. В последнюю очередь добавьте остывшее растопленн­ое масло и снова перемешайт­е вручную. Застелите форму размером пергаментн­ой бумагой (если готовите не в силиконово­й форме), вылейте в нее тесто и запекайте в духовке при 200 С примерно 35-40 минут.
Коржу дайте немного остыть и в это время готовьте глазурь. Для глазури взбейте творог комнатной температур­ы вместе с просеянной­ сахарной пудрой и мягким маслом. Намажьте получившей­ся глазурью весь корж. Украсьте клюквой.


@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, пироги, ягоды

12:58 

все самое вкусное...
Вечно свято, вечно ново
Рождество для нас Христово.
Много лет из года в год
Праздник этот радость льет.
Славьте Бога, стар и мал,
Он Спасителя нам дал!

Угощайтесь, дорогие мои ПЧ, в честь праздника клюквенным чизкейком. Он очень яркий и потому приносит к нам в жизнь счастье и тепло! При желании клюкву можно заменить на бруснику, но на мой взгляд с клюквой он более насыщенный на вкус.


Чизкейк с клюквой

Для основы:
200 гр печенья
1 чайная ложка корицы
60 гр растопленн­ого сливочного­ масла

Для начинки:
600 гр творога
100 гр сахара
3 столовые ложки кукурузног­о крахмала
3 яйца
150 гр сметаны
тертая цедра 1 апельсина

Для покрытия:
200 гр брусники или клюквы
100 гр сахара
100 мл воды
2 столовые ложки кукурузног­о крахмала

Измельчите­ печенье и смешайте его с растопленн­ым сливочным маслом и корицей. Выложите смесь в разъемную форму для выпечки. Выпекайте в духовке при 175 градусах в течение 10 минут.
Взбейте творог комнатной температур­ы до кремообраз­ного состояния,­ добавьте сахар и кукурузный­ крахмал, взбивайте,­ пока не получите однородную­ смесь. Добавляйте­ по одному яйца и каждый раз взбивайте смесь в течение минуты. Добавьте сметану и тертую цедру апельсина. Вылейте смесь в форму на готовую основу и выпекайте в течение 1 часа на водяной бане при 170 градусах. Оставьте остыть в духовке. Охлажденны­й чизкейк поставьте на ночь в холодильни­к.
В течение 5 минут отварите ягоды с водой и сахаром. Перемешайт­е с ягодами кукурузный­ крахмал, предварите­льно растворенн­ый в 3 чайных ложках воды. Постоянно помешивая,­ варите до тех пор, пока кисель не загустеет. Он должен стать настолько густой, что перестанет­ быть текучим. С помощью ложки выложите глазурь на пирог. Охладите в холодильнике еще пару часов.


читать дальше

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, чизкейк, ягоды

15:13 

все самое вкусное...
Торт "Ивано-Франковский"

Для светлых коржей:
2 яйца;
0,5 стакана сахара;
0,5 столовой ложки крахмала;
0,5 стакана муки;
0,25 стакана дробленных орехов.

Для темных коржей:
2 яйца;
0,5 стакана сахара;
0,5 столовой ложки крахмала;
0,5 стакана муки;
0,25 стакана дробленных орехов;
1 столовая ложка какао-порошка.

Для крема:
200 гр сливочного масла;
1 банка сгущеного молока;
1 столовая ложка коньяка;
1 столовая ложка лимонного сока;
какао по желанию.


Для светлых коржей белки взбить в устойчивую пену, затем взбивать, подсыпая сахар. Добавить по одному желтки, продолжая взбивать. В миску просеять крахмал с мукой и добавлять получившуюся смесь к яйцам, аккуратно перемешивая. Добавить измельченные орехи и перемешать. Переложить в форму диаметром 20 см. Выпекать при 180 градусах около 20-25 минут. Вынуть из формы и остудить на решетке. Для темных коржей делаем тоже самое, но в сухую смесь добавляем какао. Выпекаем корж и даем остыть.
Для крема взбиваем масло, сгущенку, коньяк, лимонный сок и какао до однородности в холодной миске.
Каждый корж разрезаем вдоль на два. Формируем торт, выкладывая коржи попеременно и промазывая их кремом. Бока и верх торта также смазать кремом и украсить по желанию орехами и сухофруктами.


целиком

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

16:05 

все самое вкусное...
Как-то по душе мне пришлась выпечка, которой необходимо дозреть до употребления. Так что по этому поводу открываю сезон подготовки к Новому Году и Рождеству. И приглашаю вас присоединиться, пока еще есть время. Я понимаю, что это для многих это ново и необычно, но что мешает нам попробовать и приобщиться к традициям других стран?! Мастер-класс смотрим тут.
Традиционный шотландский рождественский кекс Данди содержит много сухофруктов и требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом наполнителей и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус.


Кекс Данди (Dundee cake)

500 гр сухофруктов и цукатов
50 мл коньяка
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
4 крупных куриных яйца
250 гр муки
½ чайной ложки разрыхлителя
50 гр молотого миндаля
100 гр миндаля без кожицы для украшения


В самом хорошем варианте сухофрукты за неделю замачиваются в алкоголе, для этого они режутся размером с изюминку, складываются банку, заливаются алкоголем и закрываются крышкой. Банку нужно периодически трясти, чтобы все фрукты были покрыты алкоголем. Если возможности заранее замочить нет, то можно замочить их на ночь или на 2-3 часа (за это время большая часть алкоголя впитается). В качестве алкоголя можно использовать любой ароматный крепкий (обязательно) спиртной напиток - бренди, ром.
В день приготовления заранее выньте масло из холодильника и дайте ему подтаять при комнатной температуре.
Затем начинайте работать с миндалем. 50 гр миндаля для теста я смолола в блендере вместе со шкуркой. 100 гр миндаля нам надо очистить от кожицы, проще всего это сделать с помощью кипятка. Складываем миндаль в чашку и заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. Затем промываем холодной водой и снова заливаем кипятком. Дожидаемся, пока вода будет температуры, при которой вы можете работать в ней руками. Дальше все очень просто: нажимаете на шкурку миндаля снизу, и чистое зернышко легко освобождается. Это займет немного времени, но способа очистить миндаль быстрее я не нашла.
Готовим форму: дно застилаем пергаментом, смазываем дно и бока маслом и посыпаем мукой.

Масло взбить с сахаром в течение 2-3 минут на большой скорости. Если вы берете тростниковый темный сахар, то готовый кекс будет внутри более темный, а корочка его более загорелая. Затем добавлять по одному яйца, после каждого хорошо взбивая.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и молотый миндаль. Хорошо перемешиваем миксером до однородности структуры теста.
Добавляем сухофрукты. Перемешиваем тесто, я это делала лопаточкой, так сухофрукты более равномерно распределятся по тесту. Если алкоголь не весь впитался, то выливаем его тоже к тесту.
Перекладываем тесто в форму, украшаем верх очищенным миндалем и ставим запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 70-80 минут. Готовность проверяем лучинкой, она должна выходить сухой из него. На этой стадии есть два варианта либо вы пропитываете его еще сверху алкоголем, либо оставляете как есть (у меня второй вариант). Даем полностью остыть на решетке. Заворачиваем кекс в пергамент или пищевую пленку и отправляем на хранение-созревание в темное, сухое, прохладное (не в холодильник!) место на месяц.


еще фотография

@темы: ягоды, фрукты, ритуальная кухня, кексы, выпечка сладкая

18:36 

все самое вкусное...
24.11.2012 в 14:40
Пишет CulinaryCat:

Лебкухен (lebkuchen) - традиционные рождественские пряники
Лебкухен (lebkuchen) - традиционные рождественские пряники, которые ведут свое начало из германской Франконии. Лебкухен принято выпекать заранее и хранить в жестяных или стеклянных банках до Рождества. При желании перед выпечкой можно сделать дырочки в этих пряниках, чтобы потом продеть веревочки и повесить их на елку.



рецепт

URL записи
запись создана: 27.11.2012 в 20:39

@темы: выпечка сладкая, печенье

18:33 

все самое вкусное...
Вкуснее пирога я еще не ела. Розмарин с медом так хорошо сочетается, оказывается?! Я розмарин раньше не представляла в сладких блюдах, а вот такое открытие для себя сделала. Лимонная глазурь отлично дополняет этот дуэт. Пирог готовила для Готовим вместе по алфавиту

Деревенский медовый пирог с розмарином

150 г сливочного масла
115 г сахара
175 г мёда
2 яйца
150 г пшеничной муки
1 чайная ложка корицы
веточка розмарина
10 г разрыхлителя
глазурь лимонная (лимонный сок+сахарная пудра)


Сливочное масло, сахар и мёд растопить на медленном огне до растворения сахара.
С веточки розмарина снять иголочки и измельчить их ножом. В миске смешать муку, розмарин, корицу и разрыхлитель.
Яйца взбить венчиком и добавить к масляно-медовой массе. Перемешать. Яично-масляную массу смешать с сухой мучной смесью.
Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Вылить тесто. Выпекать при 180С 35-40 минут. Остудить.
Охлаждённый пирог полить глазурью


@темы: выпечка сладкая, пироги

13:43 

все самое вкусное...
Чизкейк - очень нежный десерт американской и английской кухни, хотя, говорят, что родом он из Древней Греции. Сейчас он популярен во многих странах, и с каждым днем поклонников у него все больше и больше. Я - не исключение, попробовав его один раз, я готова променять на него любой торт. Пошаговые фотографии можно посмотреть на Изюминке.

Шоколадно-ванильный чизкейк с апельсиновой ноткой


Для основы:
175 гр песочного шоколадного печенья
75 гр сливочного масла

Для начинки:
3 яйца
100 гр сахара
600 гр мягкого творога
150 гр сметаны
3 чайные ложки какао-порошка
сок одного апельсина
ванильный экстракт

Для топпинга:
50 гр сметаны
сок половины апельсина
60 гр темного шоколада
1-2 столовые ложки молока


Творог протереть через сито и смешать с сахаром и сметаной. Не взбивать, но перемешать до равномерности. Добавлять в творожную смесь по одному яйца и размешивать до однородности. Взбивать не нужно, излишнее насыщение смеси воздухом приведет к растрескиванию при выпекании. В соке апельсина размешать какао-порошок и прогреть до кипения. В апельсиновое какао добавить половину творожной смеси и размешать.
Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Масляную крошку выложить в форму для запекания и утрамбовать по дну равномерным слоем. Выпечь основу при 180 градусах в течение 10 минут.
На основу попеременно выливать белую и шоколадную массу. Выпекать при 160 градусах около 1 часа на водяной бане. Для водяной бани форму с чизкейком завернуть снизу в фольгу, чтобы в швы не попала вода и поставить в противень с водой.
Выключить духовку и остаить в ней чизкейк остывать. Не открывайте духовку, так как равномерное снижение температуры тоже залог того, что чизкейк не потрескается. После полного остывания покрыть чизкейк сметаной, смешанной с апельсиновым соком. Затем покрыть пирог глазурью из шоколада, растопленного с молоком.


@темы: молочные продукты, выпечка сладкая, чизкейк, фрукты

15:57 

все самое вкусное...
Такие яркие мини-кексы украсят ваш праздничный стол и обязательно порадуют детишек. Ведь краситель в них самый что ни есть натуральный - свекла. Несмотря на то, что у свеклы довольно специфический вкус, он абсолютно не чувствуется в готовых кексах. Но все же "дух" и аромат этого овоща в сладких кексах присутствует, это ли не стимул их попробовать?

Мини-кексы со свеклой

1 яйцо
50 мл пюре вареной свеклы
50 мл молока или сыворотки
1/4 стакана сахара
3/4 стакана муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка растительного масла
корица
ванилин
сливки или сметана для подачи


Пюре свеклы смешать с молоком блендером. Добавить яйцо и размешать до однородной массы. Добавить к смеси сахар и вымешивать до его растворения. Влить ложку масла. Просеять муку с разрыхлителем, добавить ванилин и корицу. Замесить однородное тесто. Разложить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут. Украсить взбитыми сливками.


@темы: выпечка сладкая, кексы, овощи

21:10 

все самое вкусное...
Наташина открытка меня подтолкнула к интересной идее - выпечке с лавандой. На самом деля я дано поглядывала на эти печенья из Олесиного ЖЖ

Печенье «Елочки» с лавандой


100 грамм сливочного масла
¼ стакана мелкого сахара
1+1/2 стакана пшеничной муки
2 столовые ложки свежих цветков лаванды или 1 столовая ложка крупно нарубленной сухой лаванды
2 столовые ложки сахарной пудры для посыпки


Взбить сливочное масло с сахаром. Смесь должна стать воздушной. Муку смешать с лавандой. Добавить муку к сливочной массе. Выместить тесто. Должен получиться мягкий шар. Завернуть шар из теста в фольгу или пищевую пленку и поставить в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку до 200*С. Раскатать тесто на столе, слегка присыпанном мукой. Вырезать формочкой 20 елочек. Выложить печенье на противень. Выпекать 8-10 минут. Готовое печенье обильно посыпать сахарной пудрой. После полного остывания переложить в герметичную банку. Печенье может храниться 1 неделю.


@темы: выпечка сладкая, печенье

Домашние уютные рецепты

главная