Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: ягоды (список заголовков)
16:54 

все самое вкусное...
Этот торт я пекла мужу на день рождения. Бисквит получается замечательный, а главное простой в приготовлении. Естественно крем и начинку вы можете выбрать любую, я взяла малину и заварной крем. Получилось вкусное и сочное сочетание.

Шоколадно-малиновый торт (бисквит на кефире)

Для бисквита:
280 гр муки
50 гр какао
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
200 гр сахара
3 яйца
125 мл растительного масла
250 гр кефира
Для крема:
625 мл молока
100 гр сахара
4 столовые ложки муки
1 яйцо
100 гр сливочного масла
размороженная или свежая малина


В емкость просеять муку, добавить какао, соль, сахар, разрыхлитель, соду и перемешать. В отдельной емкости взбить яйца, добавить кефир и растительное масло, взбить. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородного состояния. Духовку разогреть до 180 градусов.
Противень или форму застелить пекарской бумагой и вылить на него тесто. Аккуратно разровнять и поставить в духовку примерно на 35 минут (проверяем палочкой готовность). Готовый бисквит оставить в форме до полного остывания. Аккуратно извлечь бисквит из формы, снять бумагу.
Отдельно готовим заварной крем: В емкости взбить до однородности 250мл молока, яйцо и муку. Вскипятить 375мл молока с сахаром. В кипящее молоко аккуратно ввести молочно-яичую смесь и варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Снять с огня и полностью остудить при комнатной температуре. В холодный крем добавить масло комнатной температуры и взбить.
Собираем торт: Бисквит разрезать ровно пополам. Обрезать края и измельчить их в крошку. Обильно промазать 1 часть бисквита кремом, выложить часть малины, сверху накрыть второй частью, обмазать верх и бока торта кремом. Украсить бисквитной крошкой и оставшейя малиной. Оставить в холодильнике минимум на 2 часа.


еще одна фотка

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты, ягоды

15:55 

все самое вкусное...
Аромат плывет по всей квартире. Нет, в этот раз мы ничего не печем, мы готовим пунш и не простой, а рождественский. Очень великолепная альтернатива обычному чаю в холодный морозный денек.

Рождественский чайный пунш

0,5 литра воды
3-4 чайные ложки черного чая
кусочек свежего имбиря
2 палочки корицы
6 столовых ложек сахара
1 яблоко
1 апельсин
половина лимона
ягоды и фрукты для украшения


Вскипятите воду и заварите чай. Перелейте чай в кастрюлю. Очистите и измельчите имбирь, добавьте его в чай вместе с корицей и сахаром и кипятите 5 минут. Очистите от кожуры яблоко, порежьте на тонкие кусочки. Апельсин помойте и порежьте на очень тонкие кусочки. Из лимона выдавите сок. Яблоки, апельсины и сок лимона добавьте в кастрюлю с пуншем. Подавать можно через несколько минут. Бокалы украсьте ягодами и кусочками фруктов.


@темы: напитки безалкогольные, ритуальная кухня, фрукты, ягоды

19:17 

все самое вкусное...
Фруктовый салат "Вкуснятина"

6 яблок
1 банан
2 киви
сок из одного лимона
2 столовые ложки меда


Яблоки порезать кубиками, сбрызнуть соком лимона. Порезать кубиками киви и банан. Мед разогреть немножко, чтобы он жидким стал, заправить салат, перемешать и украсить по желанию орешками.


@темы: десерт, фрукты, ягоды

21:16 

все самое вкусное...
Убедительная просьба брать кисленькое варенье и сладкие груши или сладкое варенье и кислые яблоки, иначе будет слишком сладко.

Десерт "Волшебство"

500 гр ванильного мороженого
200 гр варенья
4 свежие груши
200 гр тертого шоколада
120 мл шоколадного ликера
корица по вкусу


На дно креманок положите варенье, сверху кусочки груши. Следующий слой немного подтаявшее мороженое. Затем смешать ликер и натертый на мелкой терке шоколад и залить мороженное. На верх снова положить мороженое и посыпать корицей. Поставить в морозилку на 10 мин.


@темы: десерт, варенье, ягоды, фрукты, молочные продукты

17:34 

все самое вкусное...
Замечательнейших, ароматнейший рецепт к утреннему кофе. Рецепт Олечки-Milaja небольшим моим изменением, в оригинале используется изюм, но у нас его не было я порезала кубиками курагу.

Сладкий апельсиновый хлеб

400 гр муки
50 гр + 6 столовых ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
7 гр сухих дрожжей
1/2 чайной ложки соли
2 средних яйца
60 гр + 90 гр мягкого сливочного масла
100 мл молока
50 мл воды
цедра с двух апельсинов
100 гр кураги
1 чайная ложка корицы
60 гр сахарной пудры
1-2 столовая ложка апельсинового сока или воды для глазури


Муку, дрожжи, 50 гр сахара, ванильный сахар и соль перемешать в глубокой миске. 60 гр масла растопить. Молоко и воду немного подогреть. В муку взбить яйца, добавить масло и молоко с водой и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем или крышкой и убрать в тёплое место до увеличения теста в 2 раза.
Апельсины ошпарить кипятком, хорошо обсушить и снять с них цедру. Дальше апельсины нам в принципе не нужны, я с них отжала сок, который выпили дети, оставив немного сока для глазури (1-2 ст.л.). Курагу предварительно заливала кипятком на пару минут, обсушив потом хорошо бумажными салфетками, порезала кубиками. Смешать 6 ст.л. сахара с корицей. Прямоугольную форму - кирпич длиной 30см смазать маслом.
Готовое тесто обмять. Рабочую поверхность припудрить мукой и раскатать тесто в прямоугольный пласт примерно 50 х 50 см. Кисточкой смазать пласт мягким маслом и разрезать вдоль на 6 равных полосок (пр. 8см шириной). Распределить по тесту равномерно рагуку и апельсиновую цедру, сверху присыпать сахаром с корицей. Теперь надо каждую полосу разрезать на 5 равных частей и согнуть каждую пополам.
Форму лучше всего поставить в чашку или кастрюльку, чтобы она "стояла" как бы вертикально так будет удобнее выкладывать в неё тесто. Выкладываем кусочки теста в форму, чередуя их сгибом вверх или вниз и так до конца. Когда все кусочки уложили в форму, оставьте "Хлеб" на минут 15-20 на расстойку, прикрыв полотенцем. Включить в это время духовку нагреваться на 175 С.
Выпекать хлеб 30 минут на среднем уровне. Вытащить хлеб из духовки и дать ему постоять "отдохнуть" 10 минут в форме. Для глазури смешать пудру с соком или водой. Хлеб аккуратно достать из формы, полить глазурью и дать ему немного остыть.

p.s. Тесто можно месить в ХП.


@темы: ягоды, хлебопечка, выпечка сладкая

10:17 

все самое вкусное...
Отличный вариант для завтрака или полдника. Сытно и вкусно, сочетание яблок с творогом и кисленькой вишней - очень интересное.

Яблоки с творогом


5-6 средних яблок
200 гр творога
1 желток
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
щепотка ванилина
несколько вишен
немного тыквенных семечек


Яблоки режем пополам, делаем выемку, удалив серединку. Творог, желток, сахар, сметану, ванилин, смешиваем. Наполняем начинкой половинки яблок. В каждую половинку кладем по несколько вишенок, слегка посыпаем тыквенными семечками. Яблоки укладываем в форму для запекания, подливаем немного воды. Готовим в разогретой до 180 градусах духовке около 30 минут.


@темы: ягоды, фрукты, молочные продукты, десерт

21:14 

все самое вкусное...
Очень очный и влажный кекс. В зависимости от винограда получается абсолютно разный вкус и сладость. В оригинале предлагалось покрыть шоколадной глазурью, но на мой взгляд кекс и так довольно сладкий.

Кекс с виноградом


3 яйца
1 стакан кефира
100 гр сливочного масла
1 стакан сахара (регулируем по сладости винограда)
пакетик разрыхлителя
2 стакана муки
300 гр винограда (лучше без косточек)
ванилин


Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, разрыхлитель, растопленный маргарин, ванилин и муку. Тщательно перемешать. Тесто не должно быть слишком густым. Добавить виноград, аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.


@темы: выпечка сладкая, кексы, ягоды

15:13 

все самое вкусное...
Очень особенный вариант пирога с терпким привкусом винограда и нежной кислинкой яблок. Цвет, конечно, на фотографии получился не такой яркий, как в реальности, но пирог на самом деле очень позитивный. Вкусно есть как теплым, так и холодным.

Влажный виноградно-яблочный пирог

3 яблока
3 яйца
100 гр сахара
100 гр сливочного масла
4 столовые ложки манки
15 столовых ложек муки
2 стакана винограда Изабелла
половина чайной ложки разрыхлителя


Виноград перебрать и отжать из него сок. Яйца взбить с сахаром и растопленным сливочным маслом, добавить виноградный сок и перемешать. Яблоки порезать дольками и часть их добавить вместе с манкой, мукой и разрыхлителем в жидкую смесь. Все хорошо перемешать. Вылить тесто в форму для запекания, верху выложить оставшиеся дольки яблок. Выпекать 45-50 минут при 190 градусах.


@темы: ягоды, фрукты, пироги, выпечка сладкая

16:44 

все самое вкусное...
Кекс получается в меру сладким, не влажным и почему-то похожим на творожный. Вишню можно использовать и замороженную, но желательно ее предварительно разморозить.

Шоколадно-вишневый кекс

200 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки какао
150 г вишни без косточек


Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцами, постепенно вводим просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем однородное тесто. Отделяем от теста примерно треть и смешиваем ее с какао. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее белое тесто. По центру ложкой делаем углубление. В углубление укладываем шоколадное тесто. Сверху распределяем вишни. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.


@темы: выпечка сладкая, кексы, ягоды

20:16 

все самое вкусное...
Все рецепты сырников с манной крупой, которые я встречала до этого пугали своим количеством этой самой муки. В этом рецепте манки совсем немного и она не чувствуется в готовых сырниках, зато они получаются очень-очень нежными. Смородина придает кислинку, поэтому либителям сладкого советую пробовать творожную массу на вкус до формирования и варьировать сахар.

Сырники со смородиной

ягоды смородины
400 гр творога
1 яйцо
2 столовые ложки манной крупы
1 столовая ложка муки
3 столовые ложки сахара
ванильный сахар
растительное масло для жарки


Творог пропустить через мясорубку, добавить яйцо, манку, сахар и ванильный сахар. Хорошо все перемешать до однородной массы. Ягоды смородины перебрать, вымыть и обсушить. Поверхность и руки припылить мукой, брать немного творога и формировать прямоугольник, внутрь которого вложить ягоды смородины. Сырник формировать прямоугольником, равномерно обваливая в муке. Обжаривать по 4 минуты каждой стороны на растительном масле.


@темы: десерт, молочные продукты, ягоды

18:42 

все самое вкусное...
Дрожжевые косички с ягодной начинкой

250-280 гр муки
1 среднее яйцо
125 мл теплого молока
65 гр сахара
25 гр масла
щепотка соли
7 гр сухих дрожжей

Для начинки:
200 гр ягод (у меня смородина, но можно любые)
1 столовая ложка сахара
20 гр крахмала
ванилин

Для смазывания булочек:
1 желток
2-3 столовые ложки молока


В теплом молоке распустить дрожжи, добавить 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать, прикрыть и оставить на 10 минут. Должна образоваться шапка. Масло растопить и дать остыть.
В миску просеиваем муку, добавляем оставшийся сахар, яйцо, соль, масло, дрожжевую смесь и замешиваем гладкое, не липнущее к рукам, тесто. Оставляем его примерно на 1 час в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.
Готовим начинку: Ягоды моем и в блендере перемалываем с сахаром. Откладываем примерно 3 столовые ложки ягод в кружку, добавляем крахмал с ванилином и хорошо перемешиваем. Остальные ягоды подогреть в кастрюле, как начнут закипать, добавить ягоды с крахмалом и проварить на среднем огне 1 минуту. Начинка загустеет.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить тесто, раскатать его в квадрат толщиной примерно 5 мм. Разрезать на 10 прямоугольников. На каждый выложить начинку, оставляя края свободные. Свернуть в трубочку, место стыка можно немного залепить. Разрезаем получившуюся трубочку, но не до конца и сворачиваем косичкой.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Пока духовка разогревается, выкладываем наши косички на противень с пекарской бумагой. Взбиваем желток с молоком. Смазываем каждую косичку. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Готовые косички остудить на решетке.


@темы: ягоды, выпечка сладкая, пирожки и булочки

20:55 

все самое вкусное...
Вкусный летний завтрак сегодня был приготовлен с дачными ягодами. Теплые оладушки, сгущенка, малина и чай - потрясающее сочентание.

Дырявые оладушки

0,5 литра кефира или простокваши
3 яйца
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды
250 гр муки
1 стакан кипятка


Кефир, яйца, сахар, соль все взбить венчиком и подогреть, мешая, до теплого состояния (до 35-40°). Добавить соду и муку, перемешать, влить кипяток и перемешать, тесто должно получиться, как густая сметана. Сковороду смазать растительным маслом и выпекать. Подавать со сгущенкой и ягодами.


@темы: десерт, молочные продукты, ягоды

11:22 

все самое вкусное...
Напиток "Летняя свежесть"

200 гр клубники
3 ветки мяты
1/4 лимона
3 столовые ложки меда
лед


В бутыль насыпаете ягоды, кладете мяту, лимон и заливаете кипятком. Когда напиток остынет, добавить мед. Подавать со льдом.


@темы: напитки безалкогольные, фрукты, ягоды

07:03 

все самое вкусное...
Бисквитное пирожное с клубничным муссом

для бисквита:
2 яйца
0,5 стакана сахара
1/3 стакана муки
1 столовая ложка крахмала
1 столовая ложка ванильного сахара
для суфле:
400 гр клубники
50 гр сахарной пудры
2 столовые ложки желатина
300мл 35% сливок


Готовим бисквит: Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в пышную пену с половиной сахара. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.В желтковую массу просеиваем муку и крахмал, хорошо перемешиваем. Аккуратно добавляем белки, размешиваем. Выпекаем корж на бумаге при 170 градусах 20 минут.
Готовим мусс: 300 гр клубники разминаем в пюре, оставшуюся режем пополам. Пюре смешиваем с сахарной пудрой, добавляем желатин (предварительное даем ему разбухнуть и распускаем на водяной бане). Клубничную массу отправляем на 10 минут в холодильник, за это время она начнет густеть. Сливки взбиваем и добавляем к клубничной массе.
На корж выкладываем половину массы, затем половинки клубники и оставшуюся массу. Украшаем по желанию клубникой, шоколадом и мятой. Отправляем на 3 часа в холодильник. Затем разрезаем на порции и подаем.


@темы: выпечка сладкая, десерт, желе и муссы, ягоды

09:36 

все самое вкусное...
Клубничный мохито

2 веточки мяты
2 дольки лимона
12 ягод клубники
газированный тоник
лед
1 чайную ложку сахарной пудры

Пудру растворяем в тонике. В бокал кладем по веточке мяты и дольке лимона, аккуратно разминаем. Поверх кладем кусочки льда. Клубнику режем на четвертинки и тоже кладем в бокал. Заливаем тоником и наслаждаемся.


@темы: напитки безалкогольные, фрукты, ягоды

16:48 

все самое вкусное...
Это пирожное очень замечательный вариант для летней жары. Оно получается в меру сладкое и очень нежное. Творожная начинка и клубника вообще замечательное сочетание для лета.

Пирожное "Клубничное наслаждение"

Для бисквита:
3 яйца
100 гр сахара
100 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:
клубника
400 гр творога
100 гр сметаны
3 дольки шоколада
10 гр желатина
50 гр сахара

Для украшения:
клубника
желе для торта (желатин+сахар)


Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 3 столовыми ложками холодной воды, затем постепенно вводить сахар до полного растворения. Взбивать еще 3-4 минуты на максимальной скорости. Вводит по 1 желтку, продолжая взбивать. Затем в смесь просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Форму застелить бумагой и вылить на нее тесто. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 15-20 минут. Корж вынуть, бумагу снять, а корж разрезать вдоль пополам.
Для начинки желатин разводим в 200 мл холодной воды, даем набухнуть, а потом распускаем на водяной бане. В миске смешиваем сметану, творог, сахар и натертый на терке шоколад. В творожную смесь добавляем желатин.
Форму в которой пекли корж покрываем пищевой пленкой. На нее кладем одну часть коржа, выливаем сверху творожную начинку. Ягоды клубники промываем и обсушиваем, равномерно втыкаем в творожный слой. Накрываем начинку вторым коржом.
Для украшения ягоды режем и раскладываем поверх коржа. Желе для торта разводим водой и нагреваем, заливаем этой смесью ягоды и ставим пирожные в холодильник на 3 часа. Перед подачей разрезаем пирожное на квадраты и подаем.


@темы: желе и муссы, ягоды, выпечка сладкая, молочные продукты, десерт

15:55 

все самое вкусное...
Сочетание корицы и клубники - это нечто потрясающее фантазию. Пирог пряный и очень нежный, влажный, тающий во рту.

Итальянский клубничный тарт от Елены-Фиалки

1 1 / 2 стакана муки
1 1 / 2 чайной ложки разрыхлителя
1 / 4 чайной ложки соли
1 чайная ложка корицы
6 столовых ложек размягченного сливочного несоленого масла(90 гр)
3 / 4 стакана сахара
2 яйца (комнатной температуры)
2 столовые ложки теплого молока
клубника


Разогреть духовку до 180 гр. Смешать в миске просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль.
В отдельной миске взбить миксером сливочное масло и сахар. Добавить яйца и молоко и ещё немного взбить. Добавить в маслянно-яичную смесь сухие ингредиенты. Перемешать деревянной лопаткой. Форму для выпечки смазать маслом, распределить тесто. Клубнику нарезать пополам и положить по кругу, хорошо придавливая её к тесту. Выпекать около 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.


@темы: запекание в духовке, выпечка сладкая, пироги, ягоды

14:46 

все самое вкусное...
Панна котта с клубничным соусом

20 гр желатина
100 мл молока
50 гр йогурта
175 мл сливок
3 столовые ложки сахара
200 гр свежей клубники


Добавить желатин в молоко, оставить набухать 30 минут, затем распустить на водяной бане. В йогурт добавить 3-4 ст. ложки распущенного желатина и наполнить силиконовые формочки на 1/3. Дать застыть при комнатной температуре. Сливки с сахаром нагреть, не доводя до кипения. Затем добавить желатин и наполнить этой массой оставшиеся 2/3 формочек. В холодильник на минимум 4 часа. Свежую клубнику перетереть с сахаром и полить этим соусом панна котты


@темы: ягоды, молочные продукты, десерт

16:09 

все самое вкусное...
Клубнично-лимонный компот с мятой

350 гр свежемороженной клубники
половина лимона
5 веточек мяты
6 столовых ложек сахара
4 литра воды


Воду вскипятить и засыпать в нее клубнику. Проварить 5 минут. Лимон помыть и порезать кольцами вместе со шкуркой, добавить в компот вместе с сахаром. Варить еще 10 минут, за две минуты до окончания добавить мяту.


@темы: напитки безалкогольные, ягоды

19:43 

все самое вкусное...
Скажите "Чизззз..." Решила на этот раз опробовать чизкейк с кислинкой, а точнее с клюквой. Ощущения потрясающие: нежная сладость творожной начинки, хрустящее печенье и кислинка клюквы - очень пикантное сочетание. Понравится как любителям сладостей, так и тем кто любит более умеренные десерты. Сложностью было найти белый шоколад без добавок, кстати я его так и не нашла, потому у меня он с абрикосовыми кусочками. И да, Гаспадыня, у меня не появилось в этот раз ни одной малипусечной трещинки вообще, поверхность идеально гладкая, я счастлив!

Сливочный чизкейк с клюквенной начинкой "Красное и белое" от Кыш

350 гр печенья
170 гр сливочного масла
700 гр творога
4 яйца
130 гр сахара
200 гр клюквы
3 столовые ложки сметаны
100 гр белого шоколада


Печенье измельчить и смешать с растопленным сливочным маслом. Полученной смесью заполнить разъемную форму, крошку утрамбовать и сделать бортики высотой в 2/3 высоты формы. Запечь основу при 180 градусах в течение 20 минут.
Творог протереть через сито, добавить сахар и желтки, хорошо смешать. В отдельной миске взбить белки до пышной пены, начиная с маленькой скорости и доходя до максимальной. Аккуратно переложить белки в творожную массу и перемешать.
Клюкву нагреть, помять и протереть через сито. По желанию добавить сахар, если не любите ее очень кислой. Смешать клюкву с 5 столовыми ложками творожной массы.
Выливаем на корж 3 столовые ложки творожной массы, затем всю клюквенную и потом оставшуюся творожную массу. Выпекать 1 час при 170 градусах на водяной бане. Оставить остывать в закрытой духовке.
Для топпинга растапливаем шоколад на водяной бане и смешиваем его со сметаной. Получившейся массой поливаем остывший чизкейк и отправляем его в холодильник.


@темы: ягоды, чизкейк, молочные продукты, выпечка сладкая

Домашние уютные рецепты

главная