21:46 

CulinaryCat
все самое вкусное...
Название Штрудель происходит от немецкого слова Strudel, что означает вихрь или водоворот. Это традиционное австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного листа теста с различной начинкой. Наибольшей популярностью пользуются десертные варианты, но встречаются и картофельные штрудли, и капустные, и даже мясные. Десертные штрудли чаще всего подают в теплом виде с шариком мороженого или сиропом.
Тесто для штрудлей готовится вытяжным способом и представляет собой практически прозрачную пленку. Чем тоньше тесто для штрудля, тем он получится вкуснее. В игре "Что?Где?Когда?" был вопрос про то, как определить правильной ли толщины тесто для штрудля, так вот ответ был простым - тесто должно быть настолько тонким, чтобы через него можно было читать газету.
Пошаговые фото смотрим тут


Яблочно-сливовый штрудель


250 гр муки
125 мл воды
2 столовые ложки растительного масла
1 яйцо
5 яблок
300 гр слив
сахар
сливочное масло


Для теста смешать воду, муку, яйцо и растительное масло. Хорошо вымешивать его руками около 10 минут, смазать растительным маслом. Положить тесто в теплую миску и накрыть другой теплой миской. Оставить его отлежаться 30 минут.
Яблоки очистить от шкурки и семечек, нарезать тонкими пластинами. У слив удалить косточки, нарезать их небольшими кусочками.
Чистое полотенце посыпать мукой и раскатать на нем тесто, как можно тоньше. Поднимите пласт на руках и растягивайте его как можно тоньше. Удобнее это делать на тыльной тороне ладоней. Через растянутое тесто должен быть хорошо виден рисунок полотенца.
По тесту распределить яблоки и сливы, не доходя до краев 1,5 см. С одной стороны оставьте теста, чтобы была возможность обернуть рулет и начинка не выпала. Посыпьте сахаром по вкусу.Сворачивайте штрудель рулетом, приподнимая узкий край полотенцем.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите на него штрудель подковой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут. Оставьте его постоять еще 15 минут после выпекания. Нарежьте штрудель порционными кусочками и подавайте с ароматным чаем или легким кофе.


@темы: ягоды, фрукты, выпечка сладкая

URL
Комментарии
2012-09-15 в 21:49 

~Цвет Волшебства~
Я люблю себя давно, все остальные...тоже хорошие люди!©
Ой, только сегодня пекла:) У меня были яблоки и изюм)

2012-09-15 в 21:50 

CulinaryCat
все самое вкусное...
~Mariechen~, да с изюмом тоже вкусно наверное :)

URL
2012-09-15 в 22:29 

~Цвет Волшебства~
Я люблю себя давно, все остальные...тоже хорошие люди!©
CulinaryCat, а вы его не протыкали? Я в одном рецепте читала, что надо, чтобы пар выходил.

2012-09-16 в 11:00 

CulinaryCat
все самое вкусное...
~Mariechen~, нет не протыкала. Я делала тесто по рецепту Чадейки, там про это сказано не было

URL
Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Домашние уютные рецепты

главная