40 Жаворонков

800 мл теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (15 гр)
1 стакан сахара
1 чайная ложка соли
6 столовых ложек растительного масла
8 стаканов муки
крепкий сладкий чай
изюм

Приготовить постное дрожжевое тесто. Тесто должно быть весьма крутое, чтобы фигурки лучше держали форму. Поставить тесто подходить обычным образом - в теплое место, накрыв посудину салфеткой. Разделить тесто на кусочки размером примерно с яблоко. Растянуть кусок теста в колбаску. Большую часть колбаски расплющить ладонью и надрезать вдоль - до будущей головки. Нижнюю полоску поднять и перегнуть через туловище - это будет крылышко. Сделать надрезы на крылышке и хвостике, поставить изюминку-глазик. Готовые фигурки поставить на расстойку. Потом смазать крепким сладким чаем и испечь.

@темы: ритуальная кухня, пирожки и булочки, выпечка сладкая

---

Сладкая постная коса

400 мл воды
40 гр свежих дрожжей
0,5 стакана сахара
щепотка соли
3 столовые ложки растительного масла
3,5 стакана муки
чай

Дрожжи развести теплой водой, добавить 1 стакана муки, накрыть салфеткой и оставить подходить на 15 минут. Затем добавить остальные ингридиенты, замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут. Противень посыпать мукой. Тесто разделить на 3 равных куска, из каждого скатать длинную колбаску и сплести из них косу. Верх косы смазать чаем и посыпать сахаром. Поставить в теплую духовку и выпекать около 40 минут.

@темы: ритуальная кухня, пирожки и булочки, выпечка сладкая

---

"Рыжые" макароны

1 морковь
200 гр макарон
5 столовых ложек томатной пасты
1 чайная ложка любой приправы
растительное масло

Макароны отварить и промыть холодной водой. Морковь натереть на терке и обжарить в растительном масле. Добавить к моркови макароны и жарить, помешивая, еще 5 минут. Затем добавить приправу и томатную пасту, готовить еще 5 минут.

@темы: макароны, овощи

---

Горячие бутерброды с картошкой и морковью

1 морковь
4 картофелины
1 яйцо
4 кусочка батона
растительное масло
половинка кубика "Галина Бланка" или как его там

Картошку и морковь натереть на мелкой терке и отжать от сока. Добавить к ним яйцо, кубик и хорошо размешать. На кусочек батона с одной стороны мазать картофельную смесь, так повторить с каждым кусочком батона. На сковороде разогреть растительное масло и ожарить на нем бутерброды: 2 минуты со стороны с картошкой и 1 минуту со стороны без нее.

@темы: Кулинария

---

Слойки с творогом и шоколадом

200 гр творога
250 гр слоеного теста
100 гр шоколада

Шоколад натереть на терке и смешать с творогом. Тесто раскатать и разрезать на 9 частей. На каждую часть положить по столовой ложке творожной смеси, закрепить края. Выпекать на противене в разогретой духовке 15 минут.

О доме

О доме: 2 комнаты и кухня претерпели над собой ремонт. Остался только коридор, но когда до него дойдут руки - неизвестно. Планирую купить цветы и посадить их пока в контейнер, а завтра - еду убирать приусадебный участок

@темы: Кулинария

---

Куриные окорочка в сливочно-апельсиновом соусе

куриные окорочка
2 апельсина
100 мл сливок
соль, перец

Один апельсин нарезать дольками, из другого - выжать сок. Ножки вымыть и сложить в миску, залить соком и сверху укрыть апельсинами. Оставить на 2 часа мариноваться в холодильнике. Ножки выложить на сковороду и залить смесью сока и сливок. Дольки измельчить в комбаине или мясорубке и тоже добавить к курице. Тушить на слабом огне до готовности.

@темы: Кулинария

---

Чесночно-грибной соус

500 гр вешенок
1 большая морковь
3 зубчика чеснока
3 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки майонеза
растительное масло
соль, перец

Вешенки нарезать кусочками и обжарить на растительном масле в течение 5 минут. Морковь натереть на терке и добавить к грибам, обжаривать еще 5 минут. Майонез смешать со сметаной в кружке, долить кипяченой воды, чтобы кружка была полной. Добавить соль, измельченный чеснок и перец к соусу, размешать и залить этой смесью грибы с морковью. Тушить на медленном огне в течение 10 минут.

@темы: Кулинария

---

Хрустящие рогалики с бананом

400 гр муки
1 яйцо
100 гр сливочного масла
2 банана
лимонный сок
100 гр сахара
соль

Соль, сахар и муку сшешать, добавить рубленное сливочное масло и яйцо. Замесить тесто и поставить его на 1 час в холодильник. Банан нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, вырезать из него треугольники. На каждый треугольник класть 3-4 кусочка банана и сворачивать от широкой стороны к кончику. Выложить рогалики на противень и запечь в духовке в течение 20 минут.

@темы: Кулинария

---

Куриные ножки в соевом соусе

5 куриных ножек
100 мл соевого соуса
2 зубчика чеснока
растительное масло

Ножки вымыть, сложить в миску и залить соусом. Поставить в холодильник на 2 часа иногда переворачивать. Чеснок нарезать тонкими пластинами и аккуратно распихать под кожу ножек. На сковороде разогреть растительное масло, выложить курицу и вылить соус в котором она мариновалась. Жарить на медленном огне в течение 20 минут. В середине жарки я добавила на сковороду 100 мл горячей воды, чтобы курица была не слишком сухой.

@темы: Кулинария

---

Салат "Весенний"

огурец
редис
китайская капуста
петрушка
укроп
зеленый лук
оливковое масло
соль, перец

Всё хорошо помыть. Огурец и редиску нарезать полукольцами, капусту нашинковать. Зелень мелко нарезать. Всё смешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

P.S. Вы хотели увидеть что-то грандиозное? не тут то было, просто это первый салат с редиской этого урожая

@темы: Кулинария

---

Острые макароны по-флотски

150 гр фарша
200 гр макарон
1 перец чили
3 помидора
соль, перец
сыр
растительное масло

Макароны отварить, фарш обжарить на растительном масле. Помидорыошпарить кипятком и очистить от шкурки, затем измельчить их в блендере. Перец чили нарезать. Макароны добавить на сковороду к фаршу, добавить перец и помидоры, посолить, поперчить и готовить еще15 минут, постоянно помешивая.

@темы: Кулинария

---

Котлеты для бургеров

300 гр фарша
1 яйцо
1 луковица
укроп
панировочные сухари
растительное масло
соль, перец

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать фарш с луком, яйцом и измельченым укропом, посолить и поперчить. Сформировать из массы небольшие плоские котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон в течение 10 минут. Затем долить 50 гр воды и пропарить котлеты под крышкой в течение 5 минут.

---

Фокачча с жареным луком

Для теста:
7 г сухих дрожжей
1 ч.л. соли
225 мл воды
450 г муки
2 ст.л. оливкового масла
Для начинки:
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кукурузной муки крупного помола
2 красные луковицы
1 ч.л. сухого розмарина
1/4 ч.л. горошин черного перца
крупная соль

Отсыпать 150 г муки, оставшуюся просеять. Смешать дрожжи, соль и просеянные 150 г муки. Поставить сотейник на средний огонь, нагреть в нем 2 ст.л. масла и воду. Аккуратно влить жидкость в муку, постоянно помешивая. Постепенно добавить всю просеянную и непросеянную муку и замесить тесто. Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 15 мин. Противень смазать маслом и посыпать кукурузной мукой. Выложить тесто, разровнять. накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30 мин, пока тесто не увеличится вдвое.
Лук нарезать кольцами и обжарить почти до полной готовности. В тесте ручкой от вилки или ножа сделать углубления в тесте на расстоянии 2 см друг от друга. Сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть духовку до 200 гр. Выложить на хлеб лук. Горошины перца размять с солью и розмарином и посыпать хлеб. Выпекать ок 20 мин до румяной корочки.

@темы: Кулинария

---

Клюквенный морс

150 гр клюквы
1 чайная ложка меда
кусочек имбиря
400 мл воды

Клюкву вымыть, выжать из нее сок. Остатки залить водой и поставить на огонь, как закипит добавить мед и имбирь. Варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем процедить и охладить, добавить клюквенный сок и размешать.

@настроение: ох уж эта работа...

@темы: Кулинария

---

Свиные отбивные в сырно-яичном кляре

4 кусочка свинины
1 яйцо
50 гр твердого сыра
соль
перец
растительное масло

Свинину отбить, посыпать солью и перцем и оставить на 15 минут. Сыр натереть на терке и смешать со взбитым яйцом. На сковороде разогреть растительное масло. Каждый кусочек свинины обвалять в кляре и положить на сковороду. Готовить примерно 15 минут, постоянно переворачивая.

@темы: Кулинария

---

Пицца "Дьяболо" с острым мясом

Для начинки:
200 гр фарша
200 мл томатного сока
2 перца чили
100 гр ветчины
1 помидор
100 гр сыра
кетчуп

Для теста:
30 гр свежих дрожжей
150 мл теплой воды
соль
8 столовых ложек муки
1 столовая ложка растительного масла
1 яйцо

Дрожжи залить водой и оставить на 15 минут. Затем добавить соль, масло, муку и яйцо, размешать и оставить на 45 минут в теплом месте. Фарш залить томатным соком и обжарить на сковороде вместе с кусочками перца чили. Тесто выложить на смазанный маслом противень, смазать кетчупом. Сверху выложить фарш, кусочки помидора и кусочки ветчины. Посывать тертым сыром и выпекать в горячей духовке 20 минут.

---

Тефтели в томатном соусе

500 мл томатного сока
350 гр фарша
150 гр риса
1 морковь
1 луковица
соль
перец
1 яйцо
растительное масло

Рис отварить до полуготовности. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на растительном масле. Смешать рис, овощи и фарш. Вбить в него яйцо, посолить и поперчить. Сформировать шарики и выложить их в сковороду, залить томатным соком и тушить на среднем огне 30 минут, постоянно переворачивая. Подавать со свежими помидорами и васаби.

---

Макароны с грибами и укропом

2,5 горсти макарон
соль
3 шампиньона
3 белых гриба
растительное масло
соль
укроп
сыр

Макароны отварить в подсоленой воде, воду слить. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле, добавить к ним макароны и укроп. Обжарить в течение 5 минут. Разложить по тарелкам и сверху посыпать тертым сыром.

@темы: Кулинария

---

Слойки с капустой. Дубль 2

500 гр слоеного теста
200 гр белокачанной капусты
200 гр китайской капусты
1 морковь
укроп
соль
50 мл томатного сока
растительное масло
яйцо
мука

Капусту шинкуем, морковь трем на терке, укроп измельчаем и смешиваем. Растительное масло смешиваем с соком и прогреваем на сковороде. Высыпаем на сковороду капусту и тушим около 10-15 минут. Тесто раскатываем и режем на кусочки. Каждый кусочек раскатываем до толщины 3-4 мм, кладем на него 2 столовые ложки капусты и защипываем края. Выкладываем слойки на посыпанный мукой противень и выпекаем 10-15 минут.

@темы: Кулинария

---

Слойки для завтрака

250 гр слоеного теста
4 вареных яйца
100 гр колбасы
кетчуп
мука
1 яйцо

Тесто раскатать и разрезать на 8 прямоугольников. Каждый прямоугольник еще раз раскатать. Смазать тесто в центре кетчупом, посыпать мелко нарезанной колбасой и положить половинку яйца. Защепить края и смазать слойки взбитым яйцом. Противень посыпать мукой, выложить слойки и выпекать 15-20 минут. (Я делаю их вечером и замораживаю, а утром кладу на противень и выпекаю. Тогда время увеличивается до 25 минут.)

@темы: Кулинария