Мы приехали с заслуженного отдыха в родной ДОЖДЛИВЫЙ город. Все промокли и прозябли, привезли южного пива. На закуску получились вкусные горячие бутерброды, которые муж оценил на "отлично". Правда мне попробовать не удалось, так как теперь я белый хлеб не ем, но это совсем не страшно. Я просто намазала сырную смесь на хлебец из отрубей. Предлагаю Вам попробовать вариант для мужа.

Гренки с сыром, чесноком и укропом

5 кусочков белого хлеба
100 гр плавленного сыра
50 гр твердого сыра
1-2 зубчика чеснока
пучок укропа
растительное масло

Твердый сыр натереть на терке, укроп и чеснок измельчить. Добавить плавленный сыр и хорошо перемешать. Кусочки белого хлеба с одной стороны намазать сырной смесью. Сковороду смазать растительным маслом и уложить на нее хлеб, ненамазанной стороной вниз. Обжарить 1-2 минуты, а затем ловкими движениями руки перевернуть гренки на намазанную сторону и через 5 секунд снять (сыр должен чуть подплавиться, а не расплавиться). Подавать, как закуску к пиву.

@музыка: Флер - Шелкопряд

@настроение: болею я...

@темы: бутерброды

---

А еще у нас на даче растет черная малина. Нет, это не ежевика, это черная малина. Она отличается по вкусу как от ежевики, так и от малины. А еще в ней очень мало сока. Помнится мне, что в одном из Гастрономов была идея ежевичного пудинга из ягод и сдобного хлеба. Конечно же, это полностью не соответствовало определению пудинга, да и частично тоже не соответствовало. Так я этот рецепт адаптировала под себя и несложное приготовление. Фотка не очень удачна, но он очень вкусен и легок.

Десерт из черной малины

4 куска сдобного белого хлеба
200 гр малины
3 столовые ложки сахара

Из хлеба вырезать кружки по диаметру кружек, в которых вы будете готовить десерт. Малину промыть, добавить сахар и 50 гр воды. Прогреть до тех пор, пока малина не даст сок. Пока смесь остывает, вытилаем 2 кружки пищевой пленкой и кладем в них по кружку хлеба. Затем кладем малину и накрываем другим кружком хлеба. Пленку заворачиваем, ставим на кружки небольшой гнет и охлаждаем 4 часа в холодильнике. Украшаем остатками ягод и сливками.

@темы: десерт, ягоды

---

- Блин, вкусная картошечка однако... - сказал он.
А Вы что думали? Она же приготовлена с любовью! На самом деле этот вариант больше всего подходит для молодой картошки, так как со старой (то есть которая до зимы на хранении) она получается довольно сухой. Вот и мы выкопали несколько кустиков для пробы. Ммм, вкусно!

Молодой картофель, запеченый с чесночком

8-10 клубней картофеля
4 зубчика чеснока
5-7 веточек укропа
соль, перец
растительное масло

Картофель хорошо вымыть, но не чистить. Разрезать каждую на дольки. Лоток для запекания смазать растительным маслом и выложить на него дольки. Посыпать мелко рубленным укропом и измельченным чесноком, посолить и поперчить. Запекать в духовке 15 минут, затем долить 50 мл воды и готовить еще 15 минут.

@темы: картофель

---

Из красной смородины получается отличное желе без добавления дополнительных желирующих веществ. На самом деле у нас очень мало красной смородины, но есть розовая, потому я брала для желе смесь двух сортов. Это непременно очень вкусно.

Желе из красной и розовой смородины

смородина
сахар в отношении 1:1

Смородину отобрать от веточек и хорошо промыть. Выложить ее в кастрюлю и добавить стаканчик воды, варить на медленном огне. Как только смородина даст сок, огонь прибавить и варить, помешивая, до закипания. Как только закипит, выключаем и охлаждаем. Затем протираем смородину через сито, чтобы получился чистый сок. Сок поставить на огонь и довести до кипения. Затем порциями добавлять сахар и помешивать до полного его растворения. Варить 15 минут. Фасовать в стерилизованные банки и закупоривать. Дождаться полного охлаждения и хранить в прохладном месте.
P.S. Не пугайтесь, если у Вас получится жидкая смесь. Желе зажелируется в банках в течение 3-4 недель.

@темы: на зиму, ягоды, варенье

---

А из зеленого (нет, не подумайте, что он недозревший - это просто сорт такой) крыжовника я сварила варенье, так как его совсем мало. Но оно получилось вкусным, так как папа уже отведал.

Варенье из крыжовника

700 гр крыжовника
500 гр сахара
5-6 веточек вишни

Вишневые листья хорошо вымыть, обдать кипятком и связать ниткой. Крыжовник вымыть, половину измельчить в мясорубке. Смешать целые ягоды и пюре, опустить в смесь вишневые листья и варить до закипания, постоянно помешивая. Листья удалить и порционно засыпать сахар. Варить до закипания, постоянно помешивая. Как закипит - выключить и разлить по стерилизованным банкам. Закупорить, дать остыть и оставить на хранение в темном прохладном месте.

@темы: на зиму, ягоды, варенье

---

В этом году урожай крыжовника на трех наших участках дал о себе знать. Я вообще раньше ничего не консервировала, да и есть я зимой варенья не особо любитель. Но в честь того, что я теперь хозяйка и мне надо обеспечивать мужа всякими вкусностями - я решилась... На первое у нас

Желе из крыжовника

1 кг красного крыжовника
500 гр сахара
40 гр желфикса (пектина+лимонная кислота)

Крыжовник вымыть и измельчить в мясорубке. Желфикс смешать с 2 столовыми ложками сахара и добавить к пюре. Варить до закипания, постоянно помешивая. Затем добавить оставшийся сахар и варить, помешивая, 5 минут. Разлить по сухим банкам, закупорить и дать остыть.

@темы: на зиму, ягоды, варенье

---

Закусочный рулет "Рыбный"

2 банки консервов сайры в собственном соку
2 лаваша
1 пучок базилика
50 гр сыра
1 столовая ложка майонеза
3 вареных яйца

Яйца мелко нарезать, сайру размять вилкой, сыр натереть на терке. Базилик мелко нарезать и немного обмять. Все смешать, заправить майонезом. Небольшим слоем намазать смесь на лаваш, накрыть сверху вторым и снова намазать. Свернуть в рулет и нарезать.

@темы: с использованием консервов, закуски

---

Чизкейк "Нью-Йорк"

для коржа-200 гр хрупкого печенья
90 гр растопленного сливочного масла
1/2 ч л корицы
для начинки-800 гр творога
175 гр сахара
3 яйца
5 гр ванильного сахара
цедра одного лимона
для заливки-300 гр сметаны
2 ст л сахара

Измельчаем печенье в крошку,смешиваем с корицей и сливочным маслом.Выкладываем дно разъемной формы и на 5 минут ставим разогретую духовку.Корж,не вынимая из формы полностью остужаем.
На низких оборотах миксера взбиваем сливочный сыр с сахаром, ванильным сахаром и цедрой до однородной массы.Вводим по одному яйца.
Осторожно выливаем начинку на корж,разравниваем и выпекаем 45 минут в не очень горячей духовке(я не могу сказать точнее по градусам-у моей плиты их просто нет),чизкейк ни в коем случае не должен сильно зарумяниться,лишь стать слегка золотистым.Начинка должна быть твердой по краям,а в середине оставаться мягкой.Выключаем духовку и оставляем в ней торт на час.
Взбиваем сметану с сахаром,выливаем на чизкейк и запекаем в очень горячей духовке 5 минут.
Остужаем торт до комнатной температуры в форме,чтобы он отстал от краев-обводим острым ножом по периметру и убираем на несколько часов в холодильник.

@темы: чизкейк, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Замороженный творожно-клубничный десерт

200 гр клубники
300 гр творога
2 столовые ложки сгущеного молока
4 столовые ложки сладкого красного вина
1 столовая ложка сахара
ваниль

Клубнику промыть и оставить 50 гр для украшения. Остальную залить 50 гр воды с сахаром и вином, варить около 25 минут, постоянно помешивая. Если клубника уже переспевшая, то за это время она развалится, иначе раздавите ее в кашшу вилкой и остудите. Творог смешайте со сгущенкой до гладкости и добавьте затем клубничное пюре. Хорошо перемешайте и заморозьте. Перед подачей - украсить ягодами.

@темы: десерт, ягоды, молочные продукты

---

Кабачки тушеные с грибами

2 кабачка
200 гр шампиньонов
2 помидора
растительное масло
100 мл овощного бульона
соль
перец

Кабачки нарезать толщиной 1 см и чуть-чуть обжарить на растительном масле. Грибы нарезать кусочками и спассеровать на отдельной сковороде. Смешать грибы и кабачки, добавить бульон и мякоть помидоров, протертую через сито. Посолить и поперчить, тушить около 20 минут.

@темы: овощи

---

Жареные кабачки

1 кабачок
мука
соль
растительное масло

Кабачок нарезать кружочками толщиной 3-5 мл. Муку смешать с солью и обмакивать в эту смесь кабачки. Жарить на растительном масле. Очень вкусно, но очень вредно.

@темы: овощи

---

Приглашаю вас на вечернее чаепитие

Классические английские сконы

75 гр сливочного масла (заранее достать из холодильника)
1 яйцо
225 гр муки с 2 чайными ложками разрыхлителя
2-5 столовых ложек молока (кефир+вода)
40 гр сахара

Разогреть духовку до 220 градусов. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к ней кубиками масло. Добавить сахар, рубить ножом до образования крошки. Отдельно взбить яйцо с 2 столовыми ложками молока и добавить к мучной смеси. Замесить тесто и раскатать на посыпанной мукой поверхности толщиной 2,5 см. Вырезать из теста кружки (не надо крутить формочку чтоб лучше обрезалось - просто надавите на нее сверху и все) Выложить заготовки на противень, смазать молоком и посыпать мукой. Выпекать 12-15 минут. Подавать со сливочным маслом и джемом.

@темы: пирожки и булочки, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Запеченые чесночные стрелки

250-300 гр чесночных стрелок
1 плавленный сырок
майонез
растительное масло

Стрелки нарезать кусочками 2-3 см и хорошо промыть, затем отварить в подсоленой воде до мягкости. Сырок заморозить и натереть на крупной терке. Форму смазать растительным маслом и выложить в нее слой стрелок, затем слой сыра и смазать майонезом. Снова выложить слой стрелок и посыпать оставшимся сыром, украсить майонезом. Запечь в горячей духовке 15-20 минут.

@темы: запекание в духовке, овощи

---

И сказал муж: "На завтрак теперь будем есть кашу и не простую, а какую-нибудь новую и не жидкую". Я вообще-то их варить не умею, но вот попробовала "новую - королевскую". Вроде бы не жидкая и очень-очень вкусная.

Королевская каша

300 гр тыквы
3 яблока
1 стакан риса
1 стакан пшена
молоко
корица
сахар

Пшено обдать кипятком и промыть, рис промыть. Тыкву и яблоки натереть на терке. В кастрюлю укладывать слоями: тыкву, пшено, рис, тыкву, яблоки, пшено, рис. Залить кипятком, чтобы воды было на 7 см больше чем каши и варить почти до готовности. Затем полностью залить горячим молоком с сахаром и корицей и варить до готовности.

@темы: рис, фрукты, каши, молочные продукты

---

Рыба в томатном соке

4 филе белой рыбы
250 мл томатного сока
3 зубчика чеснока
лавровый лист
соль, перец

Рыбу порезать на куски и обжарить на растительном масле. Добавить к ней сок, соль, перец, порезанный чеснок и тушить около 5-7 минут. Затем добавить лавровый лист и готовить еще 5 минут.

@темы: рыба, овощи

---

Pumpkin Pie (тыквенный пирог)

425гр тыквенного пюре
2 яйца
1 стакан сахара
1/2ч.л. соли
1/2ч.л. имбиря
1/2ч.л. мускатного ореха
2ч.л.корицы
1 стакан жирного молока

1,5 стакана крошек печенья
150 гр сливочного масла

Тыквенное пюре смешать с яйцами и молоком, добавить сахар и специи. Печенье смешать с маслом, выложить этой смесью форму так, чтобы были бортики и дно толщинной не более 1 см. Затем заполнить тыквенной смесью форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 40-50 минут.

P.S. Я тыквенное пюре делала из вареной тыквы и мне показалось, что смесь с молоком была жидкая. Ессли Вы тоже будете делать пюре из вареной тыквы, то лучше добавлять половину стакана молока, а не целый.

@темы: пироги, фрукты, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Мясо с яблоками

говядина
яблоки
растительное масло
соль
перец
майоран и другие приправы

Говядину нарезать тонкими кусочками и отбить. Обжарить на растительном масле. Яблоки очистить и нарезать, добавить к мясу, посолить и добавить специи. Перемешать и готовить еще около 10 минут на очень медленном огне.

@темы: говядина, фрукты

---

Салат "Радуга"

1 банка консервированой сайры
1 морковь
1 картофелина
2 яйца
100 гр твердого сыра
майонез
редис
зеленый лук

Картофель и морковь отварить в мундире, затем очистить и натереть на терке по отдельности. Яйца отварить вкрутую. Сайру измельчить, слив предварительно жидкость. Затем укладывать салат слоями: картофель, майонез, сайра, морковь, майонез, тертый сыр, майонез, измельченный белок. Украшаем салат редисом, зеленым луком и желтком

@темы: с использованием консервов, салаты с рыбными продуктами, картофель

---

Легкий зеленый суп

1,5 литра овощного бульона
5 картошек
пучок щавеля
пучок крапивы
соль
перец
2 яйца

Картофель очистить и порезать мелкими кубиками, отварить в кипящем бульоне около 15 минут. Крапиву и щавель перебрать, промыть и порезать. Добавить в бульон, когда картофель уже сварился и варить еще 15 минут, посолив и поперчив. Яйца сварить отдельно вкрутую. Половинку яйца мелко порезать и положить в тарелку, залить супом.

@темы: Кулинария, картофель, супы

---

Апельсиновое печенье с корицей

2 небольших апельсина
200 г сахара
120-150 г сливочного масла
200 г муки
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
сахарная пудра
корица

Из 2-х апельсинов получаем 100-120 г. апельсинового сока, который нагреваем до кипения и добавляем в него сливочное масло. Держим на небольшом огне до полного размягчения масла. Остужаем.
Сахар и яйцо растереть добела ,добавить цедру 2-х апельсинов, муку, разрыхлитель и апельсиновый сок с маслом – хорошо перемешиваем.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем печенюшки. Выпекаем при температуре 160-180 градусов минут 10-15.

@темы: печенье, фрукты, выпечка сладкая