Мусс из зефира и киви

200 гр сметаны
3-4 зефира
3 киви

Сметану вылить в чашу блендера и туда же отправить киви,начать взбивать. Затем начинаем забрасывать небольшие кусочки зефира. Взбиваем до однородной консистенции,пока масса не загустеет. Разливаем по бокалам и украшаем. Можно немного охладить перед подачей.

@темы: десерт, фрукты, молочные продукты

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

На замену химическому лимонаду предлагаю легкий освежающий напиток. Родители вчера пытались разгадать что в него входит, но так и не смогли, а на самом деле там 4 ингредиента.

Мятный лимонад

5 веточек речной мяты
половина лимона
100 гр сахара
2л воды

Мяту и лимон измельчить в пюре в блендере и переложить в банку. Засыпать сахаром и перемешать. Полученную смесь залить кипятком и оставить настаиваться 6 часов. Потом процедить и охладить.

@темы: напитки безалкогольные

---

В такую жару хочется чего-то охлаждающего. Покупное мороженое, конечно хорошо, но свой десерт лучше. Парфе, как раз, и является мягким, густым замороженным десертом, который порадует вас и ваших гостей ясным солнечным днем.

Клубничное парфе

150 г творога
3 ст. ложки сахарной пудры
1/4 ч. ложки ванильного сахара
800 г клубники

Смешай в блендере творог,ягоды, сахарную пудру и ванильный сахар до образования однородной кремообразной массы, разложить по формочкам и заморозить. Украсить парфе можно веточками мяты или тертым шоколадом.

@темы: десерт, ягоды, молочные продукты

---

По мотивам жаркого с курицей от Джейми Оливера у меня родилось жаркое с мяском. Очень вкусно и сочно, а главное - травки-травки! Готовится элементарно и выглядит празднично. Прошу к столу!

Жаркое с мясом "по мотивам Джейми Оливера"

2 кг картофеля
1 кг помидоров
500 гр мяса с жирком
соль, перец
растительное масло
орегано

Картошку очистите, залейте водой и поставьте варить. Посолите. Мясо промыть, порезать кусочками и обжарить на растительном масле, предварительно посолив и поперчив. На помидорах сделать тоненький надрез по периметру. Когда картошка уже готова, опустите туда помидоры и подержите минутку. Достаньте помидоры, с картошки слейте воду. В форму налейте растительное масло (ложки 2-3), положите туда картошку, поломайте ее вилкой на кусочки, посыпьте орегано. С помидоров снимите кожицу, порежьте если они крупные и уложите сверху на картошку. Щедро посыпьте орегано. На помидоры выложите мясо, вместе с маслом, в котором оно жарилась. И еще сверху сбрызните растительным маслом. Запеките в духовке около 15 минут на 220 градусах.

@темы: говядина, запекание в духовке, картофель, овощи

---

Для семейного чаепития пекла банановый чизкейк (кстати в холодильнике еще 5 кг бананов), рецепт которого я нашла в чьем-то ЖЖ (по идиотской привычке не сохраняю ссылки, тупо копирую рецепт, потому если знаете автора - прошу поделиться информацией). Вот кстати в новой духовке чизкейк не треснул А как топпинг я использовала сметану с манговым соком и сахаром.

Банановый чизкейк

Для основы:
200 гр муки
50 гр сахарной пудры
90 гр сливочного масла
2 желтка
1 столовая ложка холодной воды

Для заливки:
4 банана
500 гр творога
100 гр сахара
пакетик ванильного сахара
3 яйца

Смешать муку с сахаром. Порубить масло с мукой и сахаром. Добавить желтки, влить воду и хорошенько перемешать все компоненты. Сформировать из теста шар. Накрыть и убрать минут на 20-30 в холодильник. Разогреть духовку до 200 градусов. Распределить руками тесто по дну и бортикам формы, смазанной маслом. Слегка наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки и засыпать сверху рис (либо любые сухие бобовые). Выпекать в таком виде около 10 минут. Затем достать, убрать бумагу вместе с рисом/бобовыми, готовить в духовке еще минут 10-15 до золотистости. Достать, дать остыть.

Тем временем убавить температуру в духовке до 175 градусов. Бананы размять в пюре. творог взбить миксером (на низкой скорости) вместе с пудрой и ванильной эссенцией до гладкости. Вмешать бананы и яйца и снова вымешать до гладкости. Перелить начинку в форму с готовой основой. Выпекать около 1 ч 15 минут, пока чизкейк не схватится. Выключить огонь и оставить остывать чизкейк в горячей духовке. После полного остывания покрыть топпингом и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

@темы: чизкейк, фрукты, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Вот на этом пироге я и испробовала свою духовочку. Девочки, вы просто не представляете себе какое это блаженство - новая духовка: не нужно бегать проверять температуру, не нужно обжигать пальцы пытаясь ее зажечь, не нужно постоянно переворачивать пирог, потому что духовка неравномерно приготовится, а главное - не нужно думать что у тебя не получится! Этот подарок я запомню на всю жизнь, а главное я даже не ожидала что папа мнее ее подарит. А еще мне любимый муж помогал готовить этот пирог. Так что у нас было совместное опробование духовки!
Пирог приготовлен по рецепту Джеймса Мартина, который взят с сайта Готовим дома

Английский банановый пирог

Для теста:
200 г сливочного масла (размягченного)
120 г сахара
350 г муки
щепоть соли
1 желток

Все ингредиенты (кроме желтка) сложить в миску, пальцами растереть в крошку, добавить желток, вымешать, скатать тесто в шар, завернуь в пленку, отправить на 30 минут в холод. Отделить 1/4 часть теста, из остального раскатать пласт по размеру формы. Выложить в форму, обрезать края. Обрезки смешать с оставшимся тестом, добавить 2 ст.л. муки и растереть пальцами в крошку, получится штрейзель.

Для начинки:
1 большая банка вареной сгущенки (360 гр или 2*140)
3 крупных банана

Сгущенку разбить венчиками до однородной массы, выложить на тесто. Бананы нарезать на медальки, выложить на сгущенку. Все посыпать подготовленным штрейзелем. Выпекать при 200 С около 40 минут. Дать полностью остыть перед тем, как резать.

Осторожно! Муж!

@темы: пироги, фрукты, выпечка сладкая

---

Вот и пришел мой антипраздничный завтрак. Почему анти? Потому что праздник начнется только вечером, а сейчас я убегаю на работу. Вот приготовила себе на завтрак любимые бутерброды.
Главное - папа уже вчера мне подарил новую духовку и я ее уже во всю эксплуатирую. УРА! О первых впечатлениях от нее расскажу вместе с постами о тортиках. Ждите

Острые бутерброды с колбасой

4-5 ломтиков батона
по 2 кусочка копченой и вареной колбасы
50 гр сыра
томатный соус
соль, перец
сушеные орегано, базилик и петрушка
чеснок

Сначала готовим соус: чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с орегано, базиликом и петрушкой, солью и перцем. Добавляем все в томатный соус и перемешиваем. Колбасу мелко режем. Сыр трем на терке. Колбасу и сыр добавляем к соусу. На каждый ломтик кладем немного массы и запекаем бутерброды в духовке 15 минут.

@темы: бутерброды, запекание в духовке

---

Так не хочется ничего готовить вечером, тем более что весь день и так готовила и готовилась. Но мужа требует еды и с ним не поспоришь. Сделала ему быстренько запеченные бутербродики - ему понравилось. Обещала повторить на завтрак.

Бутерброды "Пикантные"

4-5 ломтика батона
2 сосиски или кусочка вареной колбасы
помидор
чеснок
50 гр сыра
зелень
соль, перец
майонез

Сосиски или колбасу порезать кубиками или соломкой. Помидоры вымыть и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порезать. Соединить вместе сосиски, помидоры, чеснок, сыр и зелень, добавить майонез, соль и перемешать. Выложить полученную смесь на ломтики хлеба или батона. Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

@темы: бутерброды, запекание в духовке, овощи

---

Вкусный, быстрый и питательный завтрак для постоянно опаздывающих с утра на работу.

Коктейль-мусс из клубники и бананов

200 гр клубники
2 банана
500 мл ряженки
1 белок
сахар

Белок взбить в пену. Клубнику и бананы залить ряженкой (при желании добавить сахар) и измельчить в блендере. Аккуратно ввести взбитый белок, размешать и разлить по стаканам.

@темы: напитки алкогольные, ягоды, желе и муссы, фрукты, молочные продукты

---

«Ризотто» из перловки и свеклы

200 грамм перловки
700 грамм куриного бульона
200 грамм воды
100 грамм репчатого лука
100 грамм белого вина
1 ст.л. лимонного сока
150 грамм свеклы
Соль, перец, растительное масло

Лук порезать , посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить перловку, перемешать, чтобы она покрылась маслом, добавить вино и готовить несколько минут, помешивая. Смешать бульон с водой , вылить 700 грамм теплого бульона в перловку, добавить порезанную мелкими кубиками свеклу, накрыть крышкой и готовить 25 минут, на медленном огне, периодически помешивая. Если жидкости мало, добавлять бульон. Снять крышку и готовить пока перловка и свекла не будут готовы. Добавить лимонный сок.

@темы: овощи, каши

---

Самое простейшее и вкусное сочетания - это сочетание ягод и творога. Вот и мой сегодняшний десерт является этим незабываемым впечатлением. Веточки мяты придают ему особенную свежесть. Думаю, что десерт можно повторить и с другими ягодами и он окажется не менее вкусным.

Творожный мусс с клубничной заливкой

Для мусса:
100гр творога
1 белок
60гр сахара
5 гр желатина
120мл сливок (выше 30% )

Клубничная заливка:
200гр клубники
50мл красного вина
60гр сахара
15гр крахмала

Для мусса: Желатин замочить в 2 столовых ложках воды. Творог протереть через сито. Набухший желатин подогреть, пока не раствориться и перемешать с творогом. Сахар взбить с белком. Отдельно взбить сливки. Все аккуратно смешать с творожной массой. Выложить в формочки. Поставить на 2 часа в холодильник.

Для клубничной заливки: Ягоды помыть и перебрать. Сахар закарамелизировать в кастрюле и смешать с красным вином. Добавить ягоды и довести до кипения. Крахмал смешать с 2 столовыми ложками воды и тонкой струйкой влить в ягоды. Дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа.

На тарелку выложить заливку, а на нее творожный мусс. Украсить веточками мяты.

@темы: десерт, ягоды, молочные продукты

---

Очень освежающий десерт, который можно приготовить скорее всего из любых ягод. Получается очень воздушный и вкусный мусс.

Клубничный мусс

400 г клубники
100 г сахара
3 белка
10 г желатина

Клубнику измельчить блендером. Добавить замоченный в 4 ст.л. воды и подогретый желатин.
Белки взбить с сахаром в тугую пену и добавлять по одной ложке протертую клубнику, не прекращая взбивать.
Разложить по бокалам, охладить в течение 2-х часов.

@темы: десерт, ягоды

---

Домашний мацун и окрошка из него

Рецепт мацуна с форума Готовим дома от Изюминки:

Для 1 л.мацуна:
1 л. молока
200 г. сметаны

Молоко вскипятить, перелить в литровую банку, остудить до температуры такой,что когда вы трогаете молоко пальцем,да простит мне санэпидемстанция,не будет обжигать,но и не будет холодным,вобщем, до приятно горячего...Добавить сметану,хорошо перемешать,закрыть крышкой,укутать ,сначала газетой,потом одеялом.Оставить примерно на 12 часов,лучше делать на ночь.Сметана играет здесь роль закваски,для последующих заквашиваний брать мацун,который вы готовили до этого.

Окрошка

Мацун-1л
огурец-2шт
укроп, чеснок(по вкусу)
соль
вода холодная-2ст

Мацун с водой мешать, огурцы резать на мелкие квадратики, добавить в мацун с водой, посолить, чеснок мелко порезать добавить, а сверху мелко резанную зелень добавить, все ваша окрошка готова...

@темы: супы, овощи, молочные продукты

---

Недельный рецепт в сообществе  cooking-together. Попробуйте - очень напоминает овощной жульен.

Баклажаны, запеченные с грибами

500 г баклажанов
400 г шампиньонов (свежих или замороженных)
200 г сметаны или других жирных молочных продуктов
150 г лука
соль
растительное масло

Баклажаны нарезать кубиками. Баклажаны посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть их в холодной воде, отжать. Лук мелко покрошить. Грибы нарезать ломтиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить баклажаны, жарить 5-7 минут. Затем добавить грибы, посолить, жарить еще 5-7 минут. Выложить баклажаны с грибами в форму для запекания. Залить сметаной, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

@темы: запекание в духовке, овощи

---

Плов со свининой и помидорами черри

300 гр свинины
100 гр помидоров черри
1 стакан риса
1 головка лука
чеснок
перец
соль
перец чили
растительное масло
овощной бульон

Лук порезать и обжарить на растительном масле. Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком. Помидоры разрезать пополам и добавить к мясу. Рис промыть, засыпать в сковороду, хорошо перемешать вместе с мясом и залить овощным бульоном, так чтобы бульон на 1 см превышал рис. В центр риса положить головку чеснока. Добавить к рису соль, перец и перец чили. Тушить накрыв крышкой на медленном огне до испарения всей воды.

@темы: рис, овощи, свинина

---

Кабачки с сыром и зеленью

2 кабачка
мука
растительное масло
150 гр сыра (плавленного или твердого)
майонез
чеснок
петрушка
укроп

Кабачки порезать толщиной 3 мм, обвалять в муке и обжарить двух сторон в растительном масле. Сыр потереть на терке, зелень нарезать, чеснок измельчить. Все смешать, посолить и добавить майонез. Полученной смесью смазывать кабачки и склеивать их попарно.

@темы: овощи, закуски

---

На кулинаре нашла позитивный и отличный рецепт для привлечения денег. И получаются очень вкусные пирожки.

Денежные пирожки

Самое важное настроить себя на то, что это не просто пирожки, это пирожки для привлечения денег! (ничего общего с колдовством) И конечно лучше делать это не одной, а в компании.
Самое сложное, но приятное, нарезать капусту и зелень... НОЖНИЦАМИ. Так сказать "стрижем зелень"
Все это "богатство" солим, перчим по вкусу и переменаем руками "считаем наши деньги"
Лист теста режим пополам и раскатываем. Нарезаем на квадраты и накладываем начинку.
Пирожки формируем в виде "мешочков" или "сундучков", при желании смазываем взбитым яйцом и в печь. Выпекать лучше на слабом огне.
Ваши пирожки готовы! А теперь обязательно угостите родных, друзей, соседей.
Чем больше отдаем, тем больше получаем!

@темы: выпечка несладкая, овощи, пирожки и булочки

---

Очень вкусные и сытные бутерброды. Пикантность придает соленый перец.

Бутерброд с сыром и перцами

1 салатный перец
белый хлеб
1 плавленный сырок
соль
зелень
майонез

Перец порезать кубиками, посыпать солью, встряхнуть и оставить на 15 минут. В это время плавленный сыр натереть на терке, добавить к нему измельченную зелень, соль и майонез. Смесь хорошо перемешать. Намазать этой смесью кусочки хлеба, а сверху посыпать кубиками перца.

@темы: бутерброды, овощи

---

Гренки с помидорами и яйцом

4 кусочка белого хлеба
2 помидора
2 яйца
соль
перец
растительное масло

Хлеб обжарить на растительном масле с двух сторон. Помидоры порезать и обжарить на сухой сковороде с солью и перцем. Яйца пожарить. На кусочек хлеба кладем по 2 кусочка помидора и по половинке обжаренного яйца.

@темы: бутерброды, овощи