Салат "Шпротный"

1 банка шпрот
1 пачка сухариков (я делаю сама)
1 вареная морковь
половина банки кукурузы
3 вареных яйца
плавленый сырок
майонез

На блюдо выложить помятые вилкой шпроты. Засыпать их ровным слоем сухариков, покрыть небольшим количеством майонеза. Затем выложить потертую на терке морковь, а на нее кукурузу. Снова смазать все майонезом. Яйца порубить небольшими кубиками, выложить на блюдо и смазать майонезом. Сверху все засыпать тертым плавленным сырком. Украсить зеленью и целыми шпротами.

@темы: салаты с рыбными продуктами, овощи

---

Продолжаю изучать хлебопечку и подбирать хорошие рецепты для нее. В этот раз выбор пал на кефирный хлебушек. Он получается довольно плотный, с тугим мякишем, не сладкий, но и не пресный. Вполне подходит на замену батону для бутербродов. У меня корочка не получается зажаристая, прочитала что это связано с верхним окошечком и плохой герметичностью крышки ХП. Будем пытаться исправлять этот дефект.

Хлеб пшеничный на кефире

300 мл кефира (у меня 2,5%)
550 гр пшеничной муки
1,5 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
50 гр растительного масла
1,5 чайные ложки дрожжей

Во время первого замеса следим за "колобком" , если нужно будет добавить кефир, то добавляем осторожно по столовой ложке. В зависимости от кефира может получиться с кислинкой. Можно добавить пакетик ванильного сахара, если вам нравится. Режим "Обычный", корочка темная. Время выпечки 3,5 часа.

@темы: выпечка несладкая, хлебопечка

---

Салат "Сугроб"

Слои
1-й слой: копченая колбаса
2-й слой: кукуруза
3-й слой: зеленый лук
4-й слой: ветчина
5-й слой: помидор
6-й слой: заправка для салата
7-й слой: половинка яйца целиком
8-й слой: сыр

Заправка для салата:
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка лимонного сока

@темы: салаты с мясными продуктами, овощи

---

Свинина, жареная в сыре

500 гр свинины
2 яйца
100 г тертого сыра
100 г панировочных сухарей
соль
перец
растительное масло

Свинину порезать кусочками толщиной 1 см. Яйца взбить с солью и перцем. Смешать тертый сыр и панировочные сухари. Свинину обмакнуть в яйце. Затем обвалять в сырной смеси. Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности минут по 7-8. Очень сочно и вкусно получается!

@темы: свинина

---

"Не было забот, купила баба порося." Подарили нам хлебопечку LG 1001, честное слово это одно мучение. Пыталась готовить из книги с рецептами, которая прилагалась, получается ужас: влажный и очень сладкий (независимо от используемого рецепта). Посоветовали сходить на hlebopechka.ru, нашла рецепт в котором было написано "получается всегда", думаю если в этот раз не получится, то выкину эту печку. Можете мне не верить, но получилось. Хлебушек у нас такой в магазине продают и называется он Воронежский. По структуре своей имеет крупные поры и очень мягкий, совсем капельку влажноватый и абсолютно не сладкий. Довольно сильно он поднимается при выпечке. Повезло, наверно, в этот раз. Следующая стадия изучить все косяки и причины оседания корочки и муки на боковинках, но это уже потом, а сейчас вкусный хлеб.

Пшенично-ржаной (серый) хлеб

360 мл воды
2 столовые ложки растительного масла
200 гр ржаной муки
300 гр пшеничной муки
1,5 чайной ложки соли
1,5 столовой ложки сахара
1,5 чайные ложки сухих дрожжей

Для ХП: режим основной, корочка средняя, время 3,5 часа.
Для приготовления в духовке: Дрожжи в чуть теплой воде растворяем и даем постоять 10 минут в теплом месте. Затем замешиваем тесто из оставшихся ингридиентов. Даем подойти 40-45 минут в теплом месте и обминаем. Делаем 2 таких подхода. Форму для хлеба смазываем растительным маслом, именно смазываем, а не наливаем в нее масло. Выкладываем тесто, сбрызгиваем водой и готовим 45 минут в духовке при 200 градусах.

@темы: выпечка несладкая, хлебопечка

---

Многие из нас фаршируют шляпки шампиньонов ножками шампиньонов и обжаренным лучком, а я решила попробовать новый рецепт. Лучок потушить в вине и добавить разные травки, потрясающий эффект. Вкус просто замечательный, оттеняется ароматом вина. Угощайтесь!

Фаршированные грибы по-французски

250-300 г шампиньонов
3 столовые ложки измельченной зелени петрушки
1/4 стакана сливочного масла
3 столовые ложки сливок
1/4 стакана хлебных крошек
3 столовые ложки измельченного зеленого лука
1/4 стакана сухого красного вина
0,5 чайной ложки эстрагона
1 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана тертого сыра

Грибы почистить, отделить шляпки от ножек. Шляпки смазать щеточкой растопленным сливочным маслом. Зеленый лук потушить в оливковом масле, добавьте вино, прокипятите. Снимите с огня и добавьте хлебные крошки, тертый сыр, петрушку, эстрагон. Массу перемешайте, добавьте к ней такое количество сливок, чтобы масса была густой. Нафаршируйте шляпки. Сверху сбрызните сливочным маслом, посыпьте сыром и запеките в духовке при температуре 190С в течение 15-20 минут.

@темы: запекание в духовке, фарширование, овощи

---

В принципе я никогда не ем картофельное пюре вчерашнего приготовления, точнее я всегда стараюсь готовить столько, чтобы все за раз съедалось. Но когда приходят гости это сложно рассчитать, тогда я вчерашнее пюре использую утром для бутербродов. Они получаются вкусные и очень сытные, а главное вносят разнообразие в утренние бутеры с колбасой и сыром.

Бутерброды "Ленивчики"

кусочки белой булки
200 гр картофельного пюре
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
соль, перец
100 гр твердого сыра
укроп, петрушка

Пюре смешиваем с яйцом, майонезом, солим и перчим. Получившуюся массу намазываем на кусочки булки ровным слоем. Рубим мелко зелень и посыпаем ей пюре. Сверху на бутерброды натираем сыр. Кладем наших ленивчиков в духовку на 10 минут при 175* и они готовы.Приятного аппетита.

@темы: бутерброды, запекание в духовке, овощи

---

"Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки. " Н.В.Гоголь

Украинские галушки с мясом

500г муки
2 яйца
1чайная ложка соли
1столовая ложка сахара
210 г воды
по 1 столовой ложке измельченных укропа и петрушки
4-5 зубчиков измельченного чеснока
200 гр свинины
специи
лук
морковь

В рецепте тесто готовили в хлебопечке, но я готовила вручную, так как лень хлебопечку из коробки доставать да и мыть ее потом. мешиваем муку, соль и сахар. Делаем в смеси углубление и разбиваем туда яйца, добавляем воду. Хорошо перемешиваем и добавляем зелень с чесноком. Готовое тесто оставляем отдохнуть на пол часа под пакетом или накрыв полотенцем. Из теста делаем колбаску и нарезаем. Отвариваем в подсоленной воде.
Мясо обжариваем с луком и морковью, солим, перчим. На дно кастрюли лавровый лист,перец горошком черный и душистый. Протушить мясо в кастрюльке, добавив воды, чтоб покрыло на 2 пальца. Вынимаем шумовкой галушки и опускаем их к мясу. Перемешиваем и даем чуть на медленном огне(минут 5) побыть всему вместе.


За полотенце спасибо одной из моих ПЧ, обожаю такие вещи. Спасибо!

@темы: овощи, свинина, горячее

---

Вместе с Velheori и kistochka готовила это ароматное печенье. Сразу говорю чайные листья абсолютно не чувствуются как листья, печенье получается очень хрустящим и насыщенным. Я правда готовила без глазури, так как мне скорее хотелось их попробовать.

Печенье Леди Грей (Lady Grey biscuits)
"Good Food: 101 Cupcakes & small bakes"

140 г размягченного сливочного масла
100 г тростникового, мелкого сахара
2 столовые ложки чайных листьев сорта Lady Grey
50 г темных шоколадных капель или обычного шоколада, порубленного на кусочки
1 большое яйцо
200 г муки
140 г сахарной пудры
2 столовые ложки крепко заваренного чая сорта Lady Grey

Взбейте масло с сахаром до получения светлой, легкой массы. Добавьте сухие чайные листья, шоколад и слегка взбитое яйцо. Перемешайте. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте ложкой. Должно получиться мягкое тесто.
Присыпьте мукой рабочую поверхность и руки. Выложите тесто и скатайте в колбаску длиной примерно 25 см. Плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Нагрейте духовку до 190С.
Застелите противень пергаментом. Когда тесто хорошо застынет, нарежьте его на кружочки шириной примерно 5 мм. Выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпейкате 15 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудите на решетке. Тем временем хорошенько перемешайте сахарную пудру с 2мя столовыми ложками крепко заваренного чая. Полейте полученной глазурью печенье.

@темы: печенье, выпечка сладкая

---

Еще одна интересная замена мясу по-французски. Начинка очень сочная и необычная в этом рецепте, но на любителя, конечно же. Мясо нужно брать с жирком, так сочнее будет. Рецепт Олеси с сайта gotovim-doma.ru

Свинина "Аппетитная"

600 гр свинины
100 гр сыра
соль, специи
растительное масло
1 помидор
маринованные корнишоны
половинка луковицы
майонез

Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Каждый ломтик свинины слегка отбить, посолить и поперчить. Уложить кусочки на смазанный растительным маслом противень.
Приготовить начинку: Помидор вымыть, обсушить и порезать маленькими кубиками. С соленого или маринованного огурца снять кожицу и порезать огурец маленькими кубиками. Лук мелко порезать. Соединить вместе помидор, огурец и лук. Добавить майонез, немного соли, перца и хорошо перемешать начинку (можно добавить зелень). На каждый кусочек положить немного начинки. Сверху посыпать тертым сыром.

@темы: запекание в духовке, овощи, свинина

---

Салат "Новый век"

300 гр вареной свинины
1 банка консервированных ананасов
1 банка кукурузы
1 банка оливок с лимоном
майонез

Слить сироп из ананасов и порезать (не мелко). Добавить консервированную кукурузу и порезанные на половинки оливки. Мясо порезать на кубики ~1,5х1,5 см. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и дать настояться 1-2 часа в холодильнике. Украсить зеленью. Попробуйте, это очень неожиданное сочетание!

@темы: салаты с мясными продуктами, овощи, свинина, фрукты

---

Зимой всегда хочется шашлык, несмотря на то что живем мы теперь на последнем этаже 10-этажного дома. Вот и это не помешало нам устроить себе новогодний праздник с шашлычком. Неостекленный балкон, мангал и угли - все что нужно для маленького праздника.

Шашлык из свинины в пиве

1,5 кг свиной шеи
300 мл темного пива
100 мл разведенного водой уксуса
1,5 чайные ложки соли
2 головки лука
черный перец

Шею режем кусочками 5х5 см и укладываем в кастрюлю, засыпаем солью и перцем и хорошенько перемешиваем. Лук режем кольцами и добавляем к мясу, опять перемешиваем, стараясь не поломать лук. Заливаем мясо пивом и уксусной водой и оставляем мариноваться на сутки. Мясо получается не сухое и очень нежное. На фотографии самый первый шампур с готовым шашлыком

@темы: овощи, свинина

---

Вариант оформления в принципе подходит для любого салата, но оригинальный рецепт мне очень понравился остринкой и чесночинкой. Очень хорошо заправка сочетается с курицей.

Салат "Маска"

1 отварная куриная грудка
100г сыра
1 отварная средняя морковь
1 отварная средняя свекла

Для заправки:
200г густого майонеза
2 ст.л. рубленных грецких орехов
2 зубчика чеснока (ч/з пресс)
соль, перец по вкусу

Для украшения:
Зерна граната, петрушка, укроп

Грудку мелко порубить, сыр потереть на терке. Морковь и свеклу тоже потереть на мелкой терке. Для заправки все смешать, чтобы чеснок хорошо распределился. На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями:
1 слой: кусочки курицы
2 слой: ½ заправки
3 слой: сыр
4 слой: ½ заправки
5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.
Украсить зернами граната, листочками петрушки и веточками укропа. Салату дать хорошо настояться не менее 3 часов.

@темы: салаты с мясными продуктами, курица, овощи

---

Салат "Крабик" с капустой

капуста белокочанная 300 гр (у меня напополам с краснокочанной)
кукуруза 300 гр
морковь свежая 30 гр
крабовое мясо или крабовые палочки 250 гр
майонез
сметана

Капусту тонко нашинковать и помять руками, с кукурузы слить жидкость, морковь натереть на мелкой терке, крабовое мясо или палочки нарезать соломкой, сметану смешать с майонезом, все аккуратно перемешать. Салатик получается достаточно легкий, свежий и вкусный.

@темы: салаты с рыбными продуктами, овощи

---

Салат "Романтичный"

куриная грудка
100 гр чернослива
100 гр сыра
сметана
соль, перец
грецкие орехи

Куриную грудку отварить в подсоленой воде. Чернослив промыть и залить кипятком на 10 минут. Грудку порезать и сложить в порционные пиалы. Залить сметаной с солью и перцем. Чернослив мелко порубить и положить следующим слоем в пиалу, снова залить сметаной. Сверху положить натертый сыр и украсить грецким орехом.

@темы: салаты с мясными продуктами, ягоды, курица

---

Рецепт Ira.C. с форума darievna.ru. В каких-то местах немного поменяла, в других оставила прям ее слова, думаю, что должно быть понятно.

Пряничный домик

800 грамм муки
0,5 ч.л. пекарского порошка
4 ч.л. сухого молотого имбиря
4 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого душистого перца или гвоздики
0,5 ч.л. соли;
165 грамм масла
300 грамм коричневого сахара
2 больших яйца
225 грамм патоки (меда)
1 столовая ложка воды

Готовим тесто: Просейте муку и добавьте сухие ингредиенты. На средней мощности взбейте миксером размягченное масло (жир) и сахар, чтобы получить хорошо перемешанную, пышную массу. Вбейте яйца, патоку (мед должен быть тягучим, а не засахаренным, я немного прогрела в микроволновке) и воду - тщательно перемешайте. Добавьте половину муки (смешанной с пряностями и солью) и вымешивайте до получения однородной консистенции. Постепенно добавьте остальную муку. Тщательно вымесите тесто. Тесто должно получиться плотным.
Оберните тесто пластиковой пленкой (или используйте пластиковый пакет) и поместите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Тесто хорошо хранится в холодильнике до 3 суток.

Готовимся к постройке: Вам необходим шаблон домика и дополнительных деталей. Шаблон можно распечатать и вырезать. В принципе много шаблонов в интернете, но я рисовала свой от руки сама.

Готовим детали: Ваше тесто должно стать достаточно твердым в холодильнике. Дайте тесту согреться 5-10 минут. Делим тесто на части, берем одну часть и раскатываем, я до толщины 5 мм, но советуют сделать потолще, чтобы оно было менее хрупким. Накладываем шаблон и острым ножом вырезам. Переносим на противень, застеленный пергаментом. Так вырезаем все детальки для домика. Выпекаем по 10-15 минут при 180 градусах, даем минуточку остыть и переносим детали остывать на решетку на сутки. Если детали при выпекании немного поползи, то подрезать их нужно сразу при доставании из духовки. Нужно вынимать детали из духовки по истечении установленного времени, хоть ваши детали и НЕ будут выглядеть пропеченными, это особенность пряничного теста.

Окна: Классический метод заливки окон предполагает выпекание деталей на фольге с оконными проемами заполненными измельченными леденцами. Леденцы при нагревании плавятся и заполняют оконный проем. Быстрый способ предполагает заливку уже готовых и выпеченных стен: для этого нужен мармелад типа Frutella, им заполняем оконные проемы и в микроволновке его расплавляем. Я вообще не заливала, но мой совет если вы заливаете окна, то оставьте одно на задней стенке незалитым, чтобы через него можно было засунуть свечу или гирлянду.

Готовим цемент:
3 ячных белка (дайте яйцам согреться до комнатной температуры)
1 ч.л. лимонного сока
3 стакана сахарной пудры
Взбейте белки в крутую пену, добавьте лимонный сок и постепенно добавьте сахарную пудру. Взбивайте до получения тягучей массы однородной консистенции. Не оставляйте глазурь в миске на продолжительное время, потому что она быстро засыхает. Глазурь можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере без доступа воздуха.

Строим: На предполагаемой подставке (у меня выпеченная, но можно на любой жесткой, но чистой поверхности: картон или фанерка, или коробка обтянутые пищевой фольгой) намечаем как будет расположен домик. Нужна дополнительная пара рук и консервные банки с любыми продуктами. Первым этапом мы строим каркас из стен: Нанесите достаточное количество глазури на три стороны первой стены (кроме верхней). Нанесите щедрое количество глазури на постамент в том месте, где будет расположена ваша стена. Поставьте стену вертикально, поставьте рядом консервные банки, чтобы удержать стену в нужном положении. Проделайте аналогичные операции с тремя другими стенками и соберите домик. Соединения стен должны быть обильно смазаны глазурью. Оставляем его на сутки, чтобы глазурь полностью затвердела.
Следующим этапом кроем крышу: "Крыша - самый трудный этап для тех, кто не знает маленькой хитрости. Расположите детали крыши впритык друг к другу. На расстоянии около 1,5 см от края, осторожно шилом (дрелью, палочкой для шашлыка) проделайте в деталях крыши небольшие отверстия симметрично друг другу. Проденьте шпагат или пластиковый шнур через отверстия и свяжите детали вместе под углом. Соединение должно быть достаточно плотным, но, во избежание повреждения деталей, не стоит затягивать слишком плотно. Теперь можно крыть крышу - шпагат удержит детали от соскальзывания, а вас - от разбивания всей конструкции." Ira. C. Я же не зная хитрости клала сама, вначале одну часть крыши и подпирала ее карандашом, оставляла на час, пока глазурь схватывалась. Затем убирала карандаш и клала вторую часть крыши. Не забываем хорошо смазывать глазурью стыки. Оставляем крышу сохнуть на сутки.

Штукатурим: На следующий день ставим трубу, елочки, заборчики, снеговиков и т.д. Украшаем домик глазурью, конфетами, вафлями и кондитерскими посыпками по своему усмотрению. Даем полностью высохнуть и празднуем.



Подробности:

запись создана: 24.12.2010 в 13:50

@темы: выпечка сладкая

---

Я собираю книжки от одной из воронежских газет про кулинарию. Третья книга была про Итальянскую кухню, сегодня как раз рецепт из нее. Тесто по этому рецепту получается очень хрустящее, но совсем не жесткое.

Кальцоне

250 мл теплой воды
5 гр сухих дрожжей
щепотка соли
половинка чайной ложки сахара
500 гр муки
1 столовая ложка оливкового масла

В воде размешиваем дрожжи с сахаром, даем разойтись минут 5 в тепле. Затем просеиваем в миску муку с солью, добавляем масло и замешиваем крутое тесто. Делим тесто на 2 части и даем подойти в теплом месте без сквозняков в течение 40-50 минут. Каждую часть отдельно раскатываем скалкой до 4 мм и переносим на противень. Половину теста смазываем томатным соусом, добавляем начинку (в идеале моцарелла + пармская ветчина) на туже половину. Закрываем второй половиной теста и защипываем края. Тоже самое повторяем со второй пиццей. Выпекаем в течение 20-25 минут при 190 градусах.

@темы: запекание в духовке, выпечка несладкая, овощи

---

Борщ с фасолью

2,5 л воды
3 большие свеклы
2 средние моркови
5-6 средних картофелины
куриная грудка
1 баночка фасоли в собственном соку
перец
соль
уксус (1-2 ст.л.)
зелень

Свеклу предварительно отварить до готовности, остудить и натереть на средней тёрке. Отварить грудку, достать из бульона и нарезать. Картофель порезать кубиками, положить в бульон, минут десять варить. Добавить натёртую на тёрке морковь, подготовленную свеклу. Варить ещё минут 10-15.
Фасоль достать из банки, промыть водой, добавить в бульон вместе с подготовленным куриным мясом. Соль и специи добавить в бульон. Уксус и порезанную зелень добавить в самом конце приготовления борща. Выключаем борщ, настояться часок.
P.S. Я брала фасоль в томатном соусе Чили от Бондюэль и добавляла ее вместе с томатным соусом.

@темы: супы, курица, овощи

---

Пампушки чесночные к борщу

250 гр. тёплой воды
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
1.5 чайные ложки соли
10 гр. сухих дрожжей
70 гр. маргарина
3 стакана муки
чеснок
укроп
растительное масло
кунжут

В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи, а вы пока просейте муку добавьте к ней соль. Затем 1.3 часть муки добавить к воде и дрожжам, накрыть салфеткой и поставьте опару в тёплое место. Когда опара подойдёт добавить к ней яйцо, растопленный маргарин и остальную муку, вымесить так, чтобы к рукам не приставало. Опять накрыть салфеткой и в тёплое место. Когда тесто увеличится вдвое смазываем руки растительным маслом и формируем с теста шарики и укладываем в противень или форму, который тоже смазан маслом. Оставляем тесто, оно должно немного подняться, сбрызгиваем водой и посыпаем кунжутом. Выпекаем в нагретой до 180 градусах духовке до румяной корочки. Пока тесто в духовке, готовим чесночную водичку. Берём 4 столовые ложки водички добавляем к ней 2 ст. л. подсолнечного масла, выдавливаем 4 зубчика чеснока, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся поливаем их чесночной водичкой.

@темы: запекание в духовке, выпечка несладкая

---

Торт, который прошел огонь, воду и медные трубы. Именно так мне далось его приготовление. В принципе безе я вообще готовила в первый раз, а он еще и не маленькими блямбами, а целым коржом. Но не попробовать я не могла - это настоящий азарт, особенно когда видишь что многие готовят и показывают замечательные результаты на форуме Готовим-дома по рецепту Моники. В результате я то на самом деле оказалась довольна результатом, торт просто замечательный и гораздо лучше магазинного - это факт, но безе - это очень кропотливая и аккуратная работа.

Торт "Киевский"

Для коржей:
6 яичных желтков
1 стакан сахара
150 гр сливочного масла
300 гр сметаны
1 стакан грецких орехов
1,5 стакана муки
1 чайная ложка соды

Для безе:
3 яичных белка
1 стакан сахара

Для крема:
1 банка вареной сгущенки
200 гр сливочного масла

В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить соду, перемешать и поставить в сторонку. У меня соды не было и я вбахала 10 гр разрыхлителя (соду в наших магазинах найти сложнее, чем разрыхлитель).
Отделить желтки от белков, так чтобы в белки не попало ни капли желтка. Миска в которой вы будете взбивать белки должна быть идеально чистой, без капли жира, иначе белки не взобьются. Миску с белками ставим в холодильник.
Желтки взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло (я за пару часов достаю его из холодильника и оставляю в комнате) и сметану, которая увеличилась в объеме. Потом добавляем орехи (я их разломала скалкой в пакетике) и муку, хорошо перемешиваем.Тесто должно получиться, как густая сметана.
Разогреваем духовку до 170гр. Форму застилаем бумагой, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем в течение 20 минут. Тоже самое повторяем со второй половиной теста.
Теперь взбиваем белки с сахаром.

Как это сделать правильно

Миска в которой находятся белки должна быть идеально чистой, венчики миксера тоже сухими и чистыми. Вначале мы взбиваем отдельно сами белки, не добавляя сахар. Начинаем взбивать на самой маленькой скорости в течение 2 минут, у вас должна получиться как бы пена из белков. Продолжаем взбивать увеличивая скорость, но на каждой скорости все также взбиваем по 2 минуты. Затем начинаем подсыпать сахар порционно по 1 столовой ложке и каждый раз хорошо промешивая. Белки будут готовы, когда вы поднимаете венчик миксера а за ним тянется масса, которая после того как вы венчик уберете не опадает. Они должны быть похожи на плотную пену и не в коем разе не растекаться.
Форму смазываем маслом и опять застилаем бумагой. Ложкой перекладываем белки в форму и выпекаем при той же температуре в течение 35-40 минут. Безе в форме поднимается, потому не заполняйте форму полностью.
Пока печется безе, готовим крем: смешиваем вареную сгущенку со сливочным маслом и взбиваем миксером. Получившимся кремом смазываем нижник корж из теста, кладем на него корж из безе и снова смазываем кремом. Кладем сверху второй корж из теста, промазываем сверху и по бокам кремом и украшаем по желанию.

@темы: выпечка сладкая, торты