Готовили здесь

Торт к 8 марта

Для коржей:
200 г сливочного масла комнатной температуры
3 столовые ложки сметаны
1/3 стакана сахара для теста
1/3 чайной ложки соли
1/3 чайной ложки соды
450 г муки
3 белка
1 стакан сахара для безе
50 г рубленого миндаля

Для крема с маскарпоне:
400 мл сливок
1 чайная ложка лимонного сока
маскарпоне
3 желтка
0,5 банки сгущеного молока

Для творожного крема:
400 г творога
15 г желатина
0,5 стакана сахара
200 мл сливок

Для украшения:
50 г шоколада
1/4 банки сгущеного молока
40 г молотого миндаля
30 г кокосовой стружки

Из масла, соли, соды, муки, сметаны и 1/3 стакана сахара замешиваем однородное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Охлаждаем около получаса. Тесто делим на 3 равные части, раскатываем на бумаге для выпечки тонким слоем, обрезаем под желаемый размер. Белки взбиваем в тугую пену, постепенно вводим сахар, продолжая взбивать. На два коржа насыпаем равномерно рубленный миндаль. Сверху распределяем белковую массу. Выпекаем при температуре 160 градусов около 45 минут. Песочный корж должен зарумяниться, белковый - высохнуть. Оставшийся выпекаем при температуре 180 около 15 минут. Коржи во время выпечки покробятся немного, поэтому их горячими сразу нужно подравнять.

Берем сливки, выливаем их в кастрюльку, нагреваем. Как только замечаем, что сливки собираются закипеть, снимаем с огня. Добавляем чайную ложку лимонного сока. Сливки должны немного загустеть и дать творожные вкрапления. Нагреваем на минимальном огне, пока масса не станет густой, похожей на крем. Затем выливаем сливки в дуршлаг, покрытый марлей и даем стечь сыворотке, поставив в холодильник. Вполне достаточно 1,5 часов холодильнике, чтобы масса освободилась от сыворотки и превратилась в маскарпоне. Желтки смешиваем со сгущеным молоком, подогреваем на водяной бане. Постоянно помешивая, ждем загустения. После полного остывания аккуратно смешиваем с маскарпоне, добиваясь гладкой ровной структуры.

В миску или чашу комбайна помещаем творог, сахар и сливки, долго взбиваем, добиваясь абсолютно однородной консистенции. Желатин заливаем небольшим количеством воды, ждем набухания, потом на газу доводим до однородной тягучести. Тонюсенькой струйкой вливаем в крем и одновременно перемешиваем его. Если у вас миксер, просите помощи мужа. Если муж помочь не может, делайте поэтапно: влили чуть-чуть - размешали, еще чуточку - опять размешали и так далее. Теперь оставляете крем в покое. В зависимости от температуры окружающей среды, творога, желатина и прочих непонятных факторов крем может "схватиться" чуть быстрее или чуть медленнее. Когда поймаете нужный момент (крем еще не стал жесткой массой, не способной менять форму, но уже словно режется ложкой, пора приступать к следующему этапу - сборке торта.)

На один корж с безе кладем весь крем из маскарпоне и накрываем вторым коржом с безе (причем безе должно быть внизу). На корж без безе кладем слой творожного крема и накрываем его двумя уже прослоенными коржами. Все бока и верхушку торта хорошо смазываем творожным кремом. Украшаем конфетами, кокосовой стружкой и миндалем.

Шоколад ломаем на кусочки, заливаем сгущенкой и довела до слабого "пыхтения" на минимальном огне при постоянном помешивании. В шоколадно-молочную массу всыпаем ореховую муку, вымешала, оставила охлаждаться. Примерно спустя полчаса вылепила конфеты, обваляла каждую в кокосовой стружке. Хорошо охладила, накрыла пакетом и оставила в холодильнике до украшения торта.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

---

Курица с "сюрпризом"

2 куриных филе
2 куска ветчины
2 куска сыра
2 колечка консервированного ананаса
панировочные сухари
соль, перец
растительное масло

Филе разрезаем вдоль, но не до конца. Раскрываем, отбиваем, солим и перчим. Ветчину и сыр режем пластинками, ананасы кусочками. На одну половину филе кладем сыр, ветчину и ананасы. Аккуратно накрываем второй и закалываем зубочистками. Филе с двух сторон обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле, переворачивая его в течение 10-15 минут. После жарки сразу удаляем зубочистки. Подаем со свежими овощами. Сочетание получается очень интересное и сочное!

@темы: курица, фрукты

---

Симиты - бублики турецкие

1 кг муки
40 г свежих дрожжей
1 столовая ложка соли
200 гр маргарина
1 столовая ложка сахара
2 яйца
кунжут
мак
подсолнечное масло

Дрожжи развести, добавить в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды,немного муки. Когда опара подошла, её, а также соль и размягченный маргарин добавить в муку и хорошенько замесить тесто. Если понадобится, добавить еще воды. Тесто должно быть немного твердым, упругим. Накрыть полотенцем, убрать в теплое место и дать постоять полчаса. Затем брать по кусочку теста, раскатывать две тонкие колбаски и их скручивать в жгут, после соединяя концы жгутика, формировать кольцо. Смазать симиты яичным желтком и обмакнуть в кунжут и мак. Выложить их на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, дать постоять еще 10 минут, после чего отправить в духовку. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Тесто можно замесить в ХП: режим "тесто", время 1 час.

@темы: выпечка несладкая, пирожки и булочки, хлебопечка

---

Хоть Масленица уже и прошла, но я все-равно делюсь рецептом. Просто этот торт можно приготовить в любой день в любое время года к приходу гостей и он будет не менее эффекте, чем настоящий бисквитный с кремом и розочками.

Блинный торт с яблоками и курагой

300 мл кефира
200 мл воды
280 гр муки
2 яйца
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки сахара
сливочное масло
соль на кончике ножа

Для начинки
4 яблока
изюм
курага
2 столовые ложки сахара
корица

Для меренги
1 белок
сахарная пудра

Готовим тесто на блины: смешиваем все ингредиенты, даем постоять минут 15, чтобы все комочки разошлись. Выпекаем блинчики на сухой сковороде с двух сторон.
Яблоки чистим и тонко режем. Изюм и курагу замачиваем в кипятке в течение 30 минут, затем курагу тоже режем. Яблоки смешиваем с курагой, изюмом, сахаром и корицей. Добавляем 2 столовые ложки воды и тушим 5 минут на сковороде.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее первый блин, на него слой начинки, затем следующий блин и снова начинку. Так повторяем пока начинка не кончится. Верхний блин начинкой не покрываем. Руками надавливаем на пирог, немного его утрамбовывая. Накрываем форму крышкой (если нет крышки, то фольгой оборачиваем) и на 20 минут в духовку при 200 градусах.
Для меренги взбиваем белок вначале на низкой скорости, потом ее повышаем. Белок должен не опадать, всыпаем сахарную пудру и хорошенько взбиваем. Достаем пирог из духовки, снимаем крышку. Равномерно раскладываем меренгу на верхний блин и снова в духовку на 10 минут при 180 градусах.

@темы: запекание в духовке, фрукты, блины и оладьи, выпечка сладкая, торты

---

05.03.2011 в 11:35

Пишет  Diary Spirit:

Сегодня праздник, Diary — 9 лет!

Дорогие пользователи, поздравляем с днем рождения сайта!

Предлагаем угоститься тортиком и поучаствовать в розыгрыше всяких-разных приятных подарков:

- фирменных маек и уникальных вещиц от популярного хендмейдера  Время...;
- билетов на неповторимые представления театра МОСТ;
- и специального подарка от Pompomshop.ru.

Условия участия в розыгрыше:
1. Перепост этой записи в вашем дневнике (например, с помощью опции «Написать у себя»);
2. Ваше поздравление сайту здесь в комментарии вместе со ссылкой на перепост этой записи у себя в дневнике или сообществе.

Когда осыпется мимоза (то есть, уже совсем скоро), мы объявим результаты выбора рулетки, которую по традиции раскрутит наш почетный морсвин  Irokez, и начнем рассылать подарки везунчикам.

А пока — налетаем на праздничный торт!

А пока — налетаем на праздничный торт!

Выберите кусочек торта, а затем скопируйте себе в дневник или в эпиграф его код:





<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-1.png"></a>

<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-2.png"></a>

<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-3.png"></a>

<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-4.png"></a>

<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-5.png"></a>

<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-6.png"></a>

<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-7.png"></a>

<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-8.png"></a>

<a href="http://diary-spirit.diary.ru/p145454237.htm"><img src="http://www.500penguins.com/Diary-9th-b-day/piece-o-cake-9.png"></a>

А через несколько дней (да-да, когда осыпется мимоза!) эта картинка превратится в пожелание вам на следующий юбилейный @дневниковый год!

Ну и куда ж я без кусочка торта!

---

Рис, запеченный с шампиньонами

1 стакан сухого риса
300 гр шампиньонов
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 столовая ложка муки
соль, перец
растительное масло
зелень

Рис хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Половину риса выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания.
Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, стряхнуть жидкость и порубить. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук и чеснок, и обжаривать до мягкости. Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~8 минут. Посолить и поперчить. Половину обжаренных грибов с луком выложить в форму, на рис. Сверху, на грибы, выложить оставшийся рис и разровнять поверхность.
К оставшимся грибам добавить 1-1,5 столовых ложки муки, перемешать, и подержать на огне, помешивая, ~0,5-1 минуту. Влить в сковороду воду, и готовить, помешивать, пока соус не загустеет. Соус посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью. Полить рис полученным соусом. Запекать ~20-25 минут при температуре ~180°C.

@темы: запекание в духовке, рис, овощи

---

Русские дрожжевые блинчики

для опары:
1 стакан теплой воды
0,5 стакана муки
4 гр сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
соль на кончике ножа

для теста:
1 стакан теплого молока
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 стакан муки
2 яйца
сахар по вкусу

В воде растворить дрожжи с сахаром. Аккуратно всыпать муку и соль, размешать. Поставить опару подходить в теплое место на 25 минут. Затем добавить в нее молоко и яйца, хорошо промешать. Муку добавлять порциями, каждый раз хорошо вымешивая, чтобы не было комков. Поставить тесто в теплое место подходить еще на 20 минут. Выпекать блинчики на сухой сковороде с двух сторон.

@темы: выпечка несладкая, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Налистники - это тоненькие блинчики, которые созданы специально для начинки. Их вкус только оттеняет вашу начинку. МК по этому десерту можно посмотреть на Изюминке.

Налистники с творогом тушеные

0,5 литра молока;
6 столовых ложек муки;
4 яйца;
соль на кончике ножа;
1 столовая ложка растительного масла;
2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
сахар по вкусу.

Для начинки:
2 столовые ложки сахара;
200 гр творога;
1 яйцо;
ванилин.

Для приготовления:
сливочное масло;
сахар.

Разбиваем яйца, кладем соль, сахар и добавляем муку. Хорошо размешиваем венчиком, затем добавляем молоко и оба вида масла. Снова размешиваем и даем постоять 10 минут, чтобы все комочки разошлись. Выпекаем на разогретой сковороде с одной стороны тонкие блинчики и складываем их в стопочку. Блинчики довольно маслянистые, поэтому не склеиваются между собой, но если все же переживаете, то раскладывайте по 2 тарелкам, чтоб нижний успевал остыть.
Для начинки смешиваем творог, яйцо, сахар и ванилин в однородную массу. На край блинчика кладем столовую ложку начинки и сворачиваем в трубочку. В форму для запекания стругаем сливочное масло и выкладываем на него плотно друг к другу налистники. На слой налистников стругаем сливочное масло, посыпаем сахаром и выкладываем второй слой. Форму для запекания накрываем крышкой и отправляем налистники тушиться в духовку на 20 минут при 190 градусах. За 5 минут до окончания снимаем крышку, чтобы блинцы запеклись и зарумянились.

@темы: десерт, запекание в духовке, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Хотите почувствовать вкус классического черного хлеба? Тогда готовьте его по этому рецепту. Вкус хлеба очень насыщенный, хлеб сам мелкопористый и плотный - вообщем классика жанра.

Черный хлеб

Закваска:
1/2 стакана ржаной муки
1/2 столовой ложки сахара
1 чайная ложка дрожжей
темное пиво, чтобы получилось жидковатое тесто
Смешать всё в банке, накрыть салфеткой, оставить на 12 часов в тепле. Крышкой не накрывать, чтобы закваска дышала.
Через 12 часов убрать в холодильник.

Хлеб:
1,5 стакана пшеничной муки
1,5 стакана ржаной муки
2 столовые ложки с верхом закваски
1 стакан крепкого чая
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки соли
1,5 чайной ложки дрожжей
Все загрузить в хлебопечку. Режим "ржаной", время 3,5 часа, корочка темная.

@темы: выпечка несладкая, хлебопечка

---

У нас в доме всегда был в ходу и темный хлеб и светлый, но ХП готовит довольно большие по массе и объему буханки. Появился вопрос как сделать так, чтобы был и тот и другой хлеб, но при этом он не залеживался. Помог мне в этом хлеб "Солнышко", было решено сделать сладкий батон, выпеченный в духовке. А еще почитав у  Гаспадыня про то, что хлеб надо вымешивать ручками, решила полностью все приготовить сама.

Десертные батончики "День и ночь"

стакан объемом 250 мл
3 стакана пшеничной муки
1 стакан теплого молока
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сухих дрожжей
50гр растопленного маргарина
2 чайные ложки какао
кокосовая стружка

Просеять в миску муку, всыпать соль и сахар. В теплом молоке размешать дрожжи, влить эту смесь в муку и добавить растопленный маргарин. Вымесить однородное тесто, разделить его на две равных части. В одну часть добавить какао и опять хорошо вымесить. Разместить наши шарики по мисочкам, накрыть полотенцами и оставить подходить на полтора часа в теплом месте.
Каждый шарик разделить на 4 части. Раскатать каждую часть в прямоугольники равного размера. Наложить пласт темного теста на светлый, затем свернуть не очень туго в рулет. У нас получится 4 руетика. Сформированные рулеты положить на смазанный жиром противень швом вниз, прикрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 40 минут. Смазать поверхность изделия молоком,посыпать кокосовой стружкой. Отправить хлеб в разогретую до 200градусов духовку на 10 минут (на дно духовки надо поставить емкость с водой), затем понизить температуру до 180С и выпекать еще 25 минут.

@темы: пирожки и булочки, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Сочный, пикантный и сытный вариант салата из кукурузы и крабовых палочек. Пикантность придает морковь по-корейски и соленые огурчики. Попробуйте, Вам обязательно понравится этот салат.

Салат "Дальневосточный"

100 гр крабовых палочек
1/2 банки консервированной кукурузы
2 отварных картофелины
1 соленый огурец
2 вареных яйца
1/2 стакана корейской моркови
зелень
майонез
соль

Крабовые палочки, картофель и огурец нарезаем мелкими кубиками. Яйца натираем на крупной терке. Корейскую морковь и зелень мелко нарезаем. Все ингредиенты соединяем, добавляем кукурузу. Солим по вкусу и заправляем салат майонезом.

@темы: салаты с рыбными продуктами, картофель, овощи

---

Печенье "Сердечки в шоколаде"

200 гр размягченного сливочного масла
2 стакана муки
70 гр сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного сахара
200 гр темного шоколада

В сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, добавить соль, сахарную пудру, ванильный сахар и взбить миксером, чтобы масса стала кремовой. Добавить муку, замесить тесто. Тесту придать форму шара и завернуть в пищевую пленку, поместить в холодильник на 1 час. Тесто достать из холодильника, отщипнуть небольшой кусочек и на поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать круг высотой 3-5 мм и вырезать из него сердечки. Печенье выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке 7-10 минут при температуре 180 градусов, пока печенье слегка не подрумянится. Шоколад растопить на водяной бане, немного охладить. Печенье вытащить из духовки, охладить до комнатной температуры. С помощью ложки обмазать шоколадом половину печенья. Печенье поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

@темы: печенье, выпечка сладкая

---

Овощной суп с грибами

1 л воды
10 сушеных грибков
200 гр капусты
100 гр картофеля
200 гр помидоров
половинка моркови
лук репчатый (по желанию)
60 гр чернослива
1 столовая ложка растительного масла
соль, лавровый лист, перец

Сушеные грибы промыть и вымочить в 1 литре воды в течение 3-4 часов. Грибной настой процедите, добавьте нашинкованные грибы и поставьте на огонь. Нарезанные помидоры припустите в небольшом количестве грибного бульона. Измельченные лук и морковь спассеруйте в масле. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Затем положите промытый и порезанный чернослив и морковь с луком. За 10 минут до готовности посолить, добавить перец, лаврушку и помидоры.

@темы: минус 60: обед, картофель, супы, овощи

---

Клубнично-лимонный компот с мятой

350 гр свежемороженной клубники
половина лимона
5 веточек мяты
6 столовых ложек сахара
4 литра воды

Воду вскипятить и засыпать в нее клубнику. Проварить 5 минут. Лимон помыть и порезать кольцами вместе со шкуркой, добавить в компот вместе с сахаром. Варить еще 10 минут, за две минуты до окончания добавить мяту.

@темы: напитки безалкогольные, ягоды

---

Очень ароматный хлебушек, особенно подходит к борщу. Я готовила тесто в ХП, просто при втором замесе делила тесто на две части, половину времени месилось одно с травами, потом второе с томатной пастой. Потрясающе вкусный хлеб. Осторожно, его получается много, у меня он длиной во весь противень получился.

Хлеб "Солнышко"

стакан объемом 250 мл
3 стакана пшеничной муки
1 стакан теплого молока
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сухих дрожжей
50гр растопленного маргарина
1 столовая ложка томатной пасты
1 крупный зубчик чеснока
1 чайная ложка сухих специй (базилик,тимьян,майоран,орегано, прованские травы)
2 столовые ложки кунжута

Просеять в миску муку, всыпать соль и сахар. В теплом молоке размешать дрожжи, влить эту смесь в муку и добавить растопленный маргарин. Вымесить однородное тесто, разделить его на две равных части. В одну часть добавить измельченный зубчик чеснока и сухие специи, скатать в шар. Во вторую часть добавить томатную пасту, вымесить до однородности, скатать в шар. Разместить наши шарики по мисочкам, накрыть полотенцами и оставить подходить на полтора часа в теплом месте.
Раскатать с помощью скалки подошедшее тесто в прямоугольники равного размера. Наложить один пласт теста на другой, затем свернуть не очень туго в рулет. Сформированный хлеб положить на смазанный жиром противень швом вниз, прикрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 40 минут.Смазать поверхность изделия молоком,посыпать кунжутом. Отправить хлеб в разогретую до t=200C духовку на 15 минут (на дно духовки надо поставить емкость с водой), затем понизить температуру до 180С и выпекать еще 20 минут.

@темы: выпечка несладкая, хлебопечка

---

Эти кексы отличаются от апельсиновых маффинов своей небольшой кислинкой, которую дает сок лимона. Лично мне они понравились больше, чем маффины. Потрясающий аромат никто не отменял! Ванильный сахар добавлять не нужно.

Цитрусовые кексы

цедра и сок половины апельсина
цедра и сок половины лимона
150 г сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя
250 г муки

Цедру цитрусовых потереть на мелкой терке. Выжать из цитрусовых сок. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, цедру и сок, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить тесто. Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

@темы: фрукты, выпечка сладкая, кексы

---

Хлеб молочный с изюмом

1,5 чайная ложка дрожжей
500 г муки
1,5 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1,5 столовые ложки сливочного масла
350 мл молока
горсть изюма

Закладываем все ингредиенты в ХП, кроме изюма. Изюм добавляем либо по бипперу, либо в диспансер. Программа "специальная" (та которая подходит для хлеба с добавками), тёмная корочка. Время приготовления: 3,5 часа

@темы: выпечка несладкая, хлебопечка

---

Салат "Для мужчины"

1 отварная куриная грудка
150 гр грибов
1-2 маринованных огурца
2 вареных яйца
1 луковица
сыр "маасдам"
майонез
грецкие орехи

Грудку мелко порезать. Грибы порезать и обжарить на растительном масле. Лук порезать полукольцами и замариновать в составе: вода+уксус+сахар. Яйца и огурцы порезать кубиками. Сыр потереть на крупной терке. Салат укладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом: половина курицы, лук, огурцы, яйца, грибы, оставшаяся курица. Сверху посыпать тертым сыром и грецими орехами.

@темы: салаты с мясными продуктами, курица, овощи

---

Тыквенный чизкейк от Мишель

для основы:
1 стакан молотого сухого печенья
1/2 стакана молотого миндаля (у меня лесной орех)
1/3 стакана растопленного сливочного масла

для начинки:
500 г крим-чиза, комнатной температуры
1 стакан тыквенного пюре
1/2 стакан коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 яйца комнатной температуры

для топпинга:
100 гр очень густой сметаны
1 столовая ложка сахарной пудры
жидкость от тыквенного пюре

Разогреть духовку до 170С. Смешать все компоненты для основы и высыпать на дно разъёмной формы (20 см), разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 5-8 мин.
Для начинки взбить миксером крим-чиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре (у меня было не пюре, а измельченная печеная тыква в мясорубке) и специи. Хорошо перемешать с помощью миксера, периодически соскребая со стенок посуды все оставшиеся комочки. Добавить по одному яйца, вымешивая на низкой скорости.
Выложить начинку в форму и обернуть её плотно фольгой. Поместить форму с чизкейком в противень, который нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины). Уменьшить температуру духовки до 160С. Выпекать 40-50 мин.
Для топпинга все смешать. Полностью охладить чизкейк, намазать топпингом и поместить в холодильник не менее, чем на 6 часов.

@темы: чизкейк, овощи, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Из замечательной книги "Кинокулинария" приготовила это не менее замечательное рагу по-гречески. Не удивляйтесь сочетанию специй, потому что именно оно дает превосходный и непередаваемый вкус. Фильм потряс меня до глубины, все расставания и встречи, неудачи и радости он переносил стойко и танцуя.

Стифадо "Грека Зорбы"

1 кг говядины (нарезать кубиками среднего размера)
100 мл оливкового масла
3 столовые ложки томатной пасты
5 мелких луковиц
100 мл красного сухого вина
соль, перец
2 лавровых листика
1/2 чайной ложки корицы
1 щепотка молотой гвоздики
2 зубчика чеснока (измельчить)

Разогреть масло в огнеупорной кастрюле и обжарить в нем мясо. Добавить томатную пасту, залить мясо водой, чтобы она его полностью покрывала. Очистить луковки и сложить целыми в кастрюлю. Влить красное вино, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, корицу, гвоздику и измельченный чеснок. Закрыть крышкой и тушить 2 часа, по мере необходимости добавляя воду.

@темы: говядина, овощи