Рождественский Штолин

50 гр лимонных и апельсиновых цукат
50 гр мелкого изюма
50 гр молотого миндаля
250 гр пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка рома
1 яйцо
150 гр сливочного масла
щепотка соли

Цукаты растолочь, перемешать с изюмом и молотым миндалем, муку смешать с разрыхлителем и просеять. Добавить другие ингридиенты, смешать миксером в тесто на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Тесто разделить на порции и скатать в колбаски, порезать на кусочки по 4 см. Два кусочка положить друг рядом с другом, третий положить а них сверху по центру, придать продолговатую форму. Положите на противнь бумагу для выпечки, сверху Штолин и выпекайте около 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остудите и посыпьте ванильным сахаром.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария, Десерты

---

Салат "Сказка"

банка консервированной кукурузы
куриная грудка
5 кружочков консервированного ананаса
1 стручок сладкого перца
майонез

Грудку отварить и корезать кубиками. Перец вымыть, его и ананасы тоже нарезать кубиками. Смешать курицу, ананасы, перец, кукурузу и заправить майонезом.

@темы: Кулинария

---

Десерт "Тропикана"

половина ананаса
2 мандарина
2 банана
200 мл персикового сока
50 гр шоколада
грецкие орехи

Все фрукты режем кубиками. Шоколад растапливаем и смешиваем с персиковым соком. Складываем в креманки слоями: банан, мандарин и ананас. Заливаем персиковым соком и украшаем грецкими орехами.

@темы: Кулинария, Десерты

---

Яблочное желе

500 мл яблочного компота
150 г сахара
25 г желатина
1/4 ч.л. лимонной кислоты
яблоки
2 капли жидкого пищевого красителя

Фрукты хорошо вымыть и высушить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. В компот добавить сахар, лимонную кислоту, поставить на огонь, довести до кипения.
Кипятить 2-3 минуты. В горячий компот добавить желатин, размешать, убрать с огня. Добавить пищевой краситель и снова размешать. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать кубиками. В формочки разложить фрукты. Залить сиропом.
Поставить в холодильник на 7-8 часов.

@настроение: ужасное

@темы: Кулинария, Десерты

---

Вишневое желе

200 гр вишни
2 столовые ложки желатина
1/2 стакана сахара
4 стакана воды

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем лишнюю жидкость слейте. Из вишни отожмите сок. Мезгу залейте горячей водой, добавьте сахар и доведите смесь до кипения. Приготовленный сироп процедите, введите в него набухший желатин, прогрейте и соедините его с вишневым соком. Приготовленное желе разлейте в формочки и охлаждайте до застудневания.
Комментарии: Ввиду того, что вишня не свежая, а замороженная, то желе получается не такого насыщенного цвета как летом.

@настроение: плохое

@темы: Кулинария, Десерты

---

Запеченая свинина с морковью и цитрусами

1,5 кг свинины, одним куском
6-7 небольших морковок
1 мандарин
1 апельсин
соль
черный перец
хмели-сунели

У свинины удалить кости, если они есть. Обмазать кусок солью и специями. В куске свинины сделать надрезы, морковь очистить и засунуть в эти надрезы. Цитрусы порезать кольцами, обложить со всех сторон кусок свинины и оставить на 1 час настаиваться. Затем завернуть в пергамент и поставить в духовку на 1,5 часа запекаться.

@настроение: хорошее

---

Салат "Оранжевое солнце"

150 гр вареной куриной грудки
100 гр кураги
3 яйца
1 морковка
1 луковица
100 гр майонеза
100 гр сыра
50 гр грецких орехов

Курагу замочить в горячей воде на 10 минут. Лук порезать, морковь потереть на терке и вместе обжарить на растительном масле. Яйца сварить. Яйца, курицу и курагу порезать кубиками. Выкладывать салат слоями, смазывая каждый слой майонезом. Первый слой - курица, второй - курага, третий - яйца, четвертый - морковь, пятый - сыр. Украсить измельченными грецкими орехами.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Салат "Европейский"

100 гр копченой колбасы
100 гр вареной куриной грудки
100 гр сладкого перца
100 гр помидоров
100 гр огурцов
100 гр сыра
50 гр маринованного лука
150 гр майонеза

Все режем полосками, лук - полукольцами. Выкладываем кучками на большое блюдо, в центр наливаем майонеза и кладем лук.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Закусочное "рафаэлло" и Сыр в сыре

2 плавленных сырка
5 крабовых палочек
100 гр майонеза
2 зубчика чеснока
10 виноградинок кишмиш
10 кусочков 1х1 см сыра с плесенью
50 гр любого твердого сыра

Плавленные сырки потереть на мелкой терке, измельчить чеснок и смешать с майонезом. Полученную массу разделить пополам. Для "рафаэлло" берем по чуть-чуть массы, в центр кладем виноградину, скатываем шарик и обваливаем в натертых на терке крабовых палочках. Для сыра в сыре: кусочек сыра с плесенью оборачиваем массой из плавленого сырка и обваливаем в мелко натертом твердом сыре.

@музыка: финальная песня одной из команд КВН

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Коктейль "Кровавый алмаз"

1/2 части вермута
1/4 части вишневого сока
1/4 части ананасового сока
кубик льда

Положить в бокал кубик льда. Влить в бокал сок ананаса и вишни. Затем влить вермут.

@настроение: испортилось...

@темы: Кулинария

---

Салат "Грибная поляна"

1 банка консервированного лосося
5 яиц
1-2 моркови
250-300 гр шампиньонов
1 луковица
250 гр майонеза
соль.

Салат укладываем слоями:
1 слой - разминаем рыбу вилкой; лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле; выкладываем рыбу и лук, смазываем майонезом;
2 слой - 5 белков натираем на терке и тоже смазываем майонезом;
3 слой - отварная морковь, натертая на крупной терке и смазываем майонезом;
4 слой - 5 желтков, натертых на терке и тоже майонез;
5 слой - измельченные и обжаренные грибы, заливаем майонезом и украшаем зеленью.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Свинина с рисом в горшочках

500 гр свинины
500 гр шампиньонов
500 гр риса
100 гр сладкого перца
200 гр сметаны
100 гр майонеза
1 л бульона
соль
молотый черный перец

Грибы вымыть, нашинковать, посолить и обжарить на растительном масле. Рис промыть в теплой воде. Свинину нарезаем кубиками 2х2 см. В каждый горшочек кладем слой свинины, затем слой грибов и слой риса. Добавляем немного нарезанного кубиками сладкого перца. Сметану разводим в бульоне с молотым перцем и солью, и заливаем в горшочки до прикрытия продуктов. Добавляем немного майонеза и ставим в духовку на 1 час при средней температуре нагрева.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Горбуша запеченная с овощами

тушка горбуши
2-3 средние морковки
1 средняя луковица
2 средних помидора
2 чайные ложки сливочного масла
несколько веточек петрушки
200 гр. майонеза (майонез лучше брать густой, типа оливкового)

Тушку горбуши разморозить, очистить чешую, отделить голову, с двух сторон вдоль хребта сделать глубокие надрезы и аккуратно отделить мясо от хребта и крупных костей, так, чтобы получились две половинки. Затем каждую половинку разрезать на порционные куски шириной 7-8см. каждый.
Каждый кусок со всех сторон обмазать майонезом (можно не солить, как правило соли достаточно той, что есть в майонезе), уложить в глубокую сковороду или форму.
Морковку нашинковать соломкой (как для корейского салата), лук нарезать полукольцами; на сковороде распустить сливочное масло, выложить туда морковь и лук, долить немного воды и потушить овощи. Поджаривать овощи не нужно, они просто должны стать мягкими.
Затем на каждый кусок рыбы выложить тушеные овощи и разровнять, чтобы они лежали ровным слоем, сверху нанести майонез,а сверху майонеза кружок свежего помидора,затем поставить в хорошо прогретую духовку на 15-20 минут, не больше. По истечении времени достать из духовки, каждый кусок украсить сверху веточкой петрушки.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Салат из курицы с черносливом

1 вареная куриная грудка
2 вареных яйца
100 гр чернослива
100 гр тертого сыра
майонез
по желанию - свежий огурец

Курицу, огурец и чернослив режем соломкой (предварительно чернослив вымыть). Сыр потереть на терке, яйца разделить на белок и желток и тоже потереть на терке. Выкладывать слоями, первый - курица, затем чернослив, белок, огурец, желток, и верхний слой - терт ый сыр. Каждый слой смазываем майонезом.

Комментарии: я в этот раз огурец не добавляла, так как готовила салат за много часов до подачи, а вероятность того что огурцы дадут сок очень велика

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Салат "Остренькие крабы"

250 гр крабовых палочек
2 вареных яйца
1-2 помидора
1 зубчик чеснока
1 банка кукурузы
200 гр майонеза
зелень

Крабовые палочки и яйца режем мелкими кубиками. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, майонез, кукурузу и все перемешать. Дать настояться 30 минут. Помидоры нарезать мелкими кубиками и добавить в салат. Все перемешать, украсить зеленью и подавать к столу.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Коктейль "Ледяной персик"

1 бутылка шампанского
1 стакан персикового сока
сахарная пудра
кружочки лимона
кубики льда

В высокие бокалы влейте по порции персикового сока. Добавьте охлажденное шампанское. Края бокалов оформите кружками лимонов, обсыпанных сахарной пудрой. В бокалы добавьте кубики льда и сразу же подайте к столу.

@музыка: колокольчик на ошейнике Васьки

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Хрустящее печенье на елку

300 гр муки
100 гр сахара
200 гр сливочного масла
1 яйцо

Муку всыпать в чашу, добавить порезанное на кусочки охлажденное масло, яйцо и сахар. Порубить миксером до крошек, затем замесить руками. Скатать тесто в шар и положить в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать фигурки и испечь в горячей духовке в течение 10-15 минут.

@настроение: праздничное

@темы: Кулинария, Десерты

---

Кексы с цукатами под глазурью

2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
разрыхлитель
1/2 стакана сахарной пудры
немного воды

Яйца взбейте с сахаром, добавьте разрыхлитель, вновь взбейте. Затем введите муку и цукаты. Разложите тесто в смазанные маслом формочки (если они силиконовые, то сбрызните водой). Выпекайте в раскаленной до 180 градусов духовке, затем остудите. Для глазури смешайте сахарную пудру и воду (по желанию пищевую краску). Доведите до кипения. Покройте глазурью кексы.

@темы: Кулинария, Десерты

---

Овощной салат "Желание"

200 гр белокачанной капусты
100 гр моркови
50 гр кураги
50 гр чернослива без косточек
2 столовые ложки сметаны
1 лимон
зелень
соль

Замочите курагу и чернослив в холодной воде, затем сварите до размягчения. Охладите и нарежьте соломкой. Очищенные капусту и морковь нарежьте соломкой. В высокий фужер укладывайте слоями продукты, сбрызгивая лимонным соком. Сверху заправьте сметаной, смешанной с солью, лимонной цедрой и рубленной зеленью.
Предновогодняя неделя в сообществе  cooking-together

@настроение: отличное...

@темы: Кулинария

---

Апельсиново-шоколадное печенье

100 гр сливочного масла
6 столовых ложек сахара
1 яйцо
1 столовая ложка молока
250 гр муки
2 столовых ложки какао-порошка
180 гр сахарной пудры
3 столовых ложки апельсинового сока
70 гр темного шоколада
дольки одного апельсина

Сливочное масло размягчить и взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Отдельно просеять муку и какао-порошок, смешать с яичной смесью. Вымесить мягкое тесто. На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Разогреть духовку до 180 градусов. С помощью формочек вырезать из теста кружки. Противень смазать маслом, застелить пергаментом и выложить печенье. Выпекать 10-12 минут и дать полностью остыть. Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Шоколад растопите на водяной бане. На остывшее печенье выложите апельсиновую глазурь и дайте застыть. Украсить дольками апельсина и полить растопленным шоколадом.

@темы: Кулинария, Десерты