Такие яркие мини-кексы украсят ваш праздничный стол и обязательно порадуют детишек. Ведь краситель в них самый что ни есть натуральный - свекла. Несмотря на то, что у свеклы довольно специфический вкус, он абсолютно не чувствуется в готовых кексах. Но все же "дух" и аромат этого овоща в сладких кексах присутствует, это ли не стимул их попробовать?

Мини-кексы со свеклой

1 яйцо
50 мл пюре вареной свеклы
50 мл молока или сыворотки
1/4 стакана сахара
3/4 стакана муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка растительного масла
корица
ванилин
сливки или сметана для подачи

Пюре свеклы смешать с молоком блендером. Добавить яйцо и размешать до однородной массы. Добавить к смеси сахар и вымешивать до его растворения. Влить ложку масла. Просеять муку с разрыхлителем, добавить ванилин и корицу. Замесить однородное тесто. Разложить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут. Украсить взбитыми сливками.

@темы: овощи, выпечка сладкая, кексы

---

Наташина открытка меня подтолкнула к интересной идее - выпечке с лавандой. На самом деля я дано поглядывала на эти печенья из Олесиного ЖЖ

Печенье «Елочки» с лавандой

100 грамм сливочного масла
¼ стакана мелкого сахара
1+1/2 стакана пшеничной муки
2 столовые ложки свежих цветков лаванды или 1 столовая ложка крупно нарубленной сухой лаванды
2 столовые ложки сахарной пудры для посыпки

Взбить сливочное масло с сахаром. Смесь должна стать воздушной. Муку смешать с лавандой. Добавить муку к сливочной массе. Выместить тесто. Должен получиться мягкий шар. Завернуть шар из теста в фольгу или пищевую пленку и поставить в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку до 200*С. Раскатать тесто на столе, слегка присыпанном мукой. Вырезать формочкой 20 елочек. Выложить печенье на противень. Выпекать 8-10 минут. Готовое печенье обильно посыпать сахарной пудрой. После полного остывания переложить в герметичную банку. Печенье может храниться 1 неделю.

@темы: печенье, выпечка сладкая

---

Друзья, приглашаю всех в проект "Готовим вместе" на Изюминке. Новый сезон проекта мы решили посвятить приготовлению блюд по алфавиту. Первая неделя посвящена первой букве - А, вот и мой сегодняшний пирог на эту букву. Он очень ароматный, нежный, мягкий и воздушный. Спешите к нам, так как среди участников проекта будут разыграны призы.

Апельсиновый пирог с кукурузной мукой

125 гр размягченного сливочного масла
125 гр сахара
2 больших яйца
70 гр кукурузной муки
100 гр белой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра и сок 1 апельсина

Взбить до воздушности масло с сахаром, по одному ввести яйца, тщательно взбивая каждый раз. Сухие ингредиенты перемешать в отдельной тарелке. Всыпать сухие ингредиенты к масляной смеси, добавить сок и цедру апельсина, перемешать до однородности. Выложить тесто в форму и печь около 45 минут при 180-190 градусах.

@темы: пироги, фрукты, выпечка сладкая

---

Начала пробовать различные варианты печенья, чтобы потом напечь самых удачных к Новому Году. Это из ЖЖ Голые рецепты. Я добавляла в печенье чернослив, орехи и шоколадные чипсы. В сахаре обваливать не стала, чтоб не слиплось в одном месте. Печенье получилось с хрустящей корочкой и мягкое внутри, очень вкусное. Буду печь такое в подарки на НГ друзьям. Ниже рецепт словами автора.

Шоколадное печенье со всякой всячиной из жж i_lara

130 г сливочного масла комнатной температуры
130 г светло-коричневого (Demerara) или обычного сахара*
1 большое яйцо
1 ч. л. ванильной эссенции или апельсинового ликера
тертая цедра одного апельсина
1 1/4 стакана муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/3 стакана какао
соль на кончике ножа
50 г шоколадных чипсов
50 г нарубленных грецких орехов
50 г изюма
50 г нарезанного кубиками чернослива без косточек (примерно 5 шт.)

Для начала отмерить муку и какао, перемешать с разрыхлителем и солью, просеять.
Масло и сахар тщательно взбить ручным миксером почти до полного растворения сахара. Добавить яйцо, ванильную эссенцию и/или апельсиновый ликер, цедру и продолжать взбивать до получения кремообразной однородной массы.
Всыпать сухую смесь и перемешать миксером на низкой скорости или вручную, с помощью лопатки. Добавить чипсы, орехи, изюм, чернослив и снова тщательно перемешать лопаткой (стационарный миксер без труда справится и с этой операцией).
Тесто готово. Оно очень липкое - надо выложить его на пищевую пленку, ею же обернуть и отправить в холодильник на час: пусть отдохнет и уплотнится.
И последний этап.
За четверть часа до начала выпечки нагреть духовку до 180 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой. В плоскую тарелку насыпать немного сахара. Охлажденную массу разделить на небольшие, желательно одинаковые кусочки (для удобства можно разрезать массу ножом), из каждый сформовать небольшой шарик.
Шарики обваливать в сахаре со всех сторон и выкладывать на противень на расстоянии друг от друга. Слегка приплющить ладонью и выпекать 10-12 минут, в зависимости от величины шариков и характера вашей духовки. По краям печенье уплотнится, но в центре будет мягковато. Не давайте ему полностью уплотниться в духовке: оно затвердеет, остывая на решетке, и будет таким, каким должно быть: с сахарной, словно слюдяной, корочкой, мягкое внутри.

@темы: печенье, выпечка сладкая

---

Готовила эти котлетки впервые, но однозначно не последний раз. Они очень нежные и сочные, практически не жирные.

Куриные котлеты с кабачком

500-600 гр куриного фарша
4 маленьких кабачка
1 луковица
3 столовые ложки манки
1 столовая ложка муки
1 яйцо
соль
специи
укроп
растительное масло

Лук, укроп мелко нарезать, кабачки потереть на крупной терке добавить все к фаршу, вбить туда яйцо, и смешать с мукой, манкой, солью и перцем по вкусу. Формировать котлетки, обваливать в муке и жарить с двух сторон в разогретом на сковороде масле. Затем сложить в кастрюлю и добавить ложку-две воды и подержать немного на маленьком огне чтобы вода выпарилась.

@темы: фарш и субпродукты, курица, овощи

---

Рецепт этого замечательного пирога взят из ЖЖ Жить со вкусом, жить вкусно!. Пирог становится вкуснее, если дать ему постоять 8-10 часов. Я вишню заменила на изюм, так как хорошую вишню у нас сложно найти.

Традиционный румынский пирог

Для теста:
1/3 стакана ( 85 мл) молока
85 гр сливочного масла
1 яйцо
6 столовых ложек сахара
1 чайная ложка ванильного концентрата
10 гр разрыхлителя для выпечки
350 гр пшеничной белой муки
соль на кончике ножа

Для начинки:
500 гр протёртого творога
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки манки
2 яйца
цедра одного большого лимона
1 чайная ложка ванильного концентрата
100 гр вяленой вишни

В кастрюльку наливаем молоко, добавляем сахар и масло, нарезанное кубиками. Доводим смесь до кипения и варим, пока сахар и масло не растаят. Охлаждаем до температуры около 30С ( тёплое, но не горячее!)
Смешиваем всё для начинки и нагреваем духовку до 180С.
Просеиваем муку. В молочную смесь добавляем яйцо, размешиваем до однородности. Всыпаем разрыхлитель и быстро перемешиваем ( масса вспенивается!). Выливаем молочно-яичную смесь в муку и замешиваем гладкое тесто. Делим тесто на 2 почти равные части. На листе бумаги для выпечки раскатываем меньший кусок в прямоугольник 20 Х 30 см. Во время раскатки можно подсыпать немного муки. Переносим лист с тестом на противень для выпечки. Покрываем его ровным слоем начинки. Берём ещё один лист пекарской бумаги и раскатываем вторую часть теста в прямоугольник 34 Х 24 см, часто накалываем его вилкой. Затем накручиваем вместе с бумагой на скалку ( тестом наружу, бумагой во внутрь), переносим и разворачиваем над начинкой, укрывая её. Герметизируем пирог по периметру.
Печём пирог 30-35 минут, пока корочка не зарумянивается. Даём остыть на противне, на решётке. Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем.

@темы: ягоды, пироги, выпечка сладкая, молочные продукты

---

К традиционному рассольнику все уже привыкли, а если заменить в нем крупу будет очень-очень вкусно. Этот рецепт мы опробовали вместе на форуме Изюминки

Рассольник с гречкой

500 гр мяса
3 соленых огурца
3 картофелины
1 луковица
1/2 моркови
1/4 стакана гречки
растительное масло
лавровый лист
соль, специи

Мясо нарубить на кусочки или положить в кастрюлю целым куском залить 2мя литрами воды. Когда вода закипит, убавить огонь и образовавшуюся пену и варить до готовности.В это время огурцы, лук, морковь, шинкуем тонкой соломкой. Картофель режим ломтиками.
Огурцы залить небольшим количеством воды и варить 7 минут. Лук и морковь обжарить на масле.
В готовый бульон кладем крупу, варим 5 минут. Добавляем картофель, приготовленные овощи, лавровый лист, перец горошком, солим, перчим и варим еще 20 минут.
Приготовленный суп посыпаем рубленой зеленью петрушки.

@темы: говядина, супы, овощи, свинина, каши

---

Булочки получаются очень вкусными, особенно с молоком. Готовила в игре "Сообразим на двоих".

Булочки парижанки с кремом (Cream de parisienne)

500 г муки
1 чайная ложка сухих дрожжей
70 г сахара
260 мл теплого молока
1 яйцо
50 г сливочного масла
0,5 чайной ложки без горки соли

Для крема:
250 мл молока
125 г сахара
1 яйцо
2 чайные ложки муки
10 г сливочного масла или маргарина

Дрожжи растворить в теплом молоке. Кусочек маргарина с мукой и яйцом прокрутить в блендере и переложить эту смесь в молоко с сахаром и дрожжами. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Хорошо перемешиваем, минут 10 (за меня это сделала хлебопечка). Тесто получается мягкое и липкое.
Затягиваем пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа. Выложить его на доску. Сложить тесто 3-4 раза, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте.
Готовим крем:
Муку, яйцо, 50 мл молока хорошо размешать, чтоб не было комочков. Оставшееся молоко подогреть с сахаром.
Влить кипящее молоко в яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Поставить крем на огонь.
Варить до загустения. Снять с огня. Дать немного остыть, добавить масло, чтоб крем сверху не подсыхал.
Остудить под крышкой.
Делаем булочки:
Делим тесто на кусочки по 60-70 грамм. Каждый раскатываем тонко, кладем начинку с одного края защипываем.
Вторую половину надрезаем, но не до конца. Закручиваем и закрепляем. Перекладываем на противень. Накрываем снова полотенцем, даем постоять в теплом месте 45 минут.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Смазываем булочки при желании яйцом и выпекаем минут 10-15 (зависит от духовки).

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты

---

Рататуй появился в Ницце и изначально был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. Тогда рататуй представлял собой просто нарезанные кусочки овощей, которые готовились при постоянном помешивании. Сейчас во многих ресторанах овощи для рататуя нарезают тонкими кружочками. Именно такое блюдо в мультике "Рататуй" мышонок Реми приготовил для известного ресторанного критика. Пошаговые фото можно посмотреть здесь.

Рататуй

1-2 баклажана
1-2 кабачка
3-4 помидора
1-2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
для соуса:
3 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки белого вина
2 столовые ложки оливкового масла
соль
перец

Сначала приготовим томатный соус. Лук мелко режем. Болгарский перец моем, удаляем семена и режем мелкими кубиками. Лук с перцем обжариваем на оливковом масле.
Помидоры трем на терке, таким образом мякоть измельчается, а шкурка остается у вас в руках. Добавляем помидоры, томатную пасту и вино к луку с перцем. Солим и перчим соус, перемешиваем, даем закипеть и выключаем.
Баклажаны, кабачки и помидоры хорошо моем, удаляем черешки. При желании кабачок и баклажан чистим от шкурки. Нарезаем овощи кружочками толщиной 2-3 мм.
В круглую форму для запекания выливаем 2/3 соуса. На него выкладываем попеременного порезанные овощи.
Укладывать овощи можно гармошкой, как я, или в виде чешуи, чтобы один куcочек овоща внахлест находил на другой. Таким образом выкладывать овощи, пока не заполнится вся форма.
Вылить поверх овощей остаток соуса. Мелко порубить чеснок и петрушку, посыпать ими рататуй.
Форму закрыть пергаментом и готовить рататуй в духовом шкафу около 1 часа при температуре 190-200 градусов. Затем дать блюду настояться 15-20 минут и подавать.

@темы: запекание в духовке, овощи

---

В прошлом месяце мы с мужем отмечали годовщину свадьбы. В честь этого небольшого праздника был вкусный домашний тортик приготовлен. Готовится он быстро и очень легко, а получается ничуть не хуже красивых праздничных тортов.

Торт маково-клубничный

Для коржей:
225 гр. муки
пакетик разрыхлителя
2 ст.л. мака
125 гр сливочного масла
150 гр сахара
3 яйца
тертая цедра и сок пол лимона
100 мл. молока
Для крема:
200 мл сливок
100 гр. белого шоколада
200 гр густой сметаны
100 мл клубничного варенья или клубничного пюре

Для коржей смешать все сухие ингредиенты.Масло комнатной температуры взбить с сахаром, соком лимона и цедрой. По одному добавлять яйца и взбивать по минуте. Подмешать все сухие ингредиенты. Влить молоко.
Форму 20-22 см, застелить пергаментом, смазать маслом. Тесто разделить на 3 части и выпечь 3 коржа при тем-ре 180 гр. 20-25 минут каждый.
Сливки нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Снять с огня. Шоколад разломать, добавить к горячим сливкам и растопить, постоянно мешая. Остудить. Добавить сметану и клубничное пюре, взбить.
Коржи промазать кремом. Верх и бока хорошо смазать кремом, украсить шоколадом, кокосовой стружкой и сахарными сердечками.

@темы: ягоды, выпечка сладкая, молочные продукты, торты, варенье

---

Борщ с запеченным мясом

300 гр нежирной свинины
1 свекла
половина небольшого кочана капусты
1 морковь
2-3 картофелины
лавровый лист
соль
специи
сметана и зелень для подачи

Свинину посыпать специями и запечь в рукаве до готовности. Затем нарезать ее небольшими кубиками.
Картофель почистить, порезать кубиками и положить вариться. Добавить к картофелю морковь, потертую на терке, и шинкованную капусту. Варить около 20 минут.
Затем добавить в борщ мелко порезанную свеклу и мясо, посолить. Варить до готовности свеклы, кинуть пару лавровых листов, дать покипеть еще 5 минут. Выключить и дать настояться под крышкой около 15-20 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

@темы: запекание в духовке, супы, овощи, свинина

---

При нашем последнем походе в японский ресторан я там попробовала замечательное блюдо - бутанику кадзукири (стеклянная лапша со свининой, грибами и овощами). Сочетание получилось отличное, очень вкусное и сытное. Дома решила приготовить вариацию этого блюда и вместо грибов использовала баклажан. Вышло отлично. Угощайтесь!

Фунчеза с овощами и телятиной по-японски

1 крупный баклажан
1 морковь
половина сладкого перца
200 гр телятины
200 гр фунчезы
4-5 столовых ложки соевого соуса
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев
растительное масло

Баклажан очистить и нарезать тонкой соломкой, залить соленой водой и оставить на 10 минут. Морковь почистить и тоже порезать мелкой соломкой. Перец вымыть, порезать полукольцами. Телятину порезать полосками, обжарить на растительном масле. Добавить к мясу овощи, залить соусом, поперчить и посолить. Готовить 10 минут, помешивая. Фунчезу отварить 1 минуту в кипящей воде, отжать и переложить в сковороду с овощами. Перемешать и готовить еще 5 минут.

@темы: говядина, макароны, овощи

---

Папа принес из лесу несколько белых грибов и мы как раз наведались к ним в гости. Короче нам перепало грибочков на супчик. Сразу ощутилась осень с ее ароматами.

Легкий супчик с белыми грибами

3 картофелины
2 крупных белых гриба
половина моркови
лавровый лист
соль
перец
укроп и сметана для подачи

Картофель очистить и порезать кубиками. Морковь очистить и мелко нарубить или потереть на терке. Грибы порезать кусочками. Грибы положить в кипящую воду, дать прокипеть и снять пенку. Положить картофель и морковь, специи и лавровый лист добавить за 10 минут до окончания варки. Варить полчаса. Перед подачей добавить сметану и укроп.

@темы: картофель, супы, овощи

---

Такое печенье меня научила печь моя бабушка очень давно. С детства оно для меня самое вкусное и родное. Сейчас, когда бабушки уже нет с нами, это печенье бывает у нас редко на столе, но вот сегодня в пасмурный денек мы ездили к родителям и так захотелось его мягкого, ароматного да с горячим чайком. Я люблю его теплым, но и остывшим оно замечательное.

Домашнее печенье с яблоками

2 яйца
250 гр муки
60 гр сахара
5 гр разрыхлителя
100 гр маргарина комнатной температуры
2 яблока
ванилин

Яйца растереть с сахаром и ванилин. Добавить маргарин и хорошо размешать до однородности. Просеять муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать кубиками. Желающие могут почистить, но я в это печенье всегда добавляю яблоки со шкуркой. Добавить яблоки к тесту и хорошо перемешать. На противень, застеленный пергаментом, выкладывать шарики теста размером с грецкий орех. Мне удобнее их формировать мокрыми руками. Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут.

@темы: печенье, фрукты, выпечка сладкая

---

Название Штрудель происходит от немецкого слова Strudel, что означает вихрь или водоворот. Это традиционное австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного листа теста с различной начинкой. Наибольшей популярностью пользуются десертные варианты, но встречаются и картофельные штрудли, и капустные, и даже мясные. Десертные штрудли чаще всего подают в теплом виде с шариком мороженого или сиропом.
Тесто для штрудлей готовится вытяжным способом и представляет собой практически прозрачную пленку. Чем тоньше тесто для штрудля, тем он получится вкуснее. В игре "Что?Где?Когда?" был вопрос про то, как определить правильной ли толщины тесто для штрудля, так вот ответ был простым - тесто должно быть настолько тонким, чтобы через него можно было читать газету.
Пошаговые фото смотрим тут

Яблочно-сливовый штрудель

250 гр муки
125 мл воды
2 столовые ложки растительного масла
1 яйцо
5 яблок
300 гр слив
сахар
сливочное масло

Для теста смешать воду, муку, яйцо и растительное масло. Хорошо вымешивать его руками около 10 минут, смазать растительным маслом. Положить тесто в теплую миску и накрыть другой теплой миской. Оставить его отлежаться 30 минут.
Яблоки очистить от шкурки и семечек, нарезать тонкими пластинами. У слив удалить косточки, нарезать их небольшими кусочками.
Чистое полотенце посыпать мукой и раскатать на нем тесто, как можно тоньше. Поднимите пласт на руках и растягивайте его как можно тоньше. Удобнее это делать на тыльной тороне ладоней. Через растянутое тесто должен быть хорошо виден рисунок полотенца.
По тесту распределить яблоки и сливы, не доходя до краев 1,5 см. С одной стороны оставьте теста, чтобы была возможность обернуть рулет и начинка не выпала. Посыпьте сахаром по вкусу.Сворачивайте штрудель рулетом, приподнимая узкий край полотенцем.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите на него штрудель подковой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут. Оставьте его постоять еще 15 минут после выпекания. Нарежьте штрудель порционными кусочками и подавайте с ароматным чаем или легким кофе.

@темы: ягоды, фрукты, выпечка сладкая

---

Давно не пекла хлеб в ХП, но вчера вот хлеба дома не было вообще и достала свою ХП, да и во вконтакте попался рецепт интересный. Получился ароматный, я даже пожалела что мало испекла. Пахнет медом и очень вкусный. До завтрака не дожил, съели ночью.

"Легкий" ржаной хлеб

1 чайная ложка сухих дрожжей
90 гр ржаной муки
220 гр пшеничной муки
145 мл теплой воды
55 мл квасного сусла (у меня был концентрат, потому я 1 чайную ложку его развела в 55 мл теплой воды)
1 столовая ложка гречишного меда
щепотка соли
1 столовая ложка масла

Режим выпечки: ржаной, корочка темная

@темы: выпечка несладкая

---

Рецепт достался в кулинарных прятках на Изюминке. Очень интересный получился пирог, необычный и вкусный.
Очень своеобразный колорит имеет эстонская кухня. На нее оказала влияние русская, скандинавская и немецкая кухни. И не смотря на это, она сохранила свою изюминку. В основном, блюда простые в своем приготовлении из доступных ингредиентов, в первую очередь, здесь популярны типичные крестьянские блюда середины 19 века. Очень часто готовят каши, широко используются молочные продукты.
И все-таки хочется предложить Вам отведать эстонский пирог.

Яблочный пирог "С приветом от эстонской бабушки"

для песочного теста:
100 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр муки
1 яйцо
100 гр сахара

для бисквитного теста:
2-3 яйца
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка крахмала
3 столовые ложки сахара

для начинки:
0,5 кг яблок
50 гр сахара
0,5 чайной ложки корицы

Сначала делаем песочное тесто: хорошо смешиваем масло, сахар, ванилин, яйцо и муку. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем до эластичности. Берем форму, застилаем пергаментом и выкладываем песочное тесто, разравнивая руками или небольшой скалкой прямо в форме. Делаем частые наколы вилкой и отправляем в разогретую до 200*С духовку минут на 20, тесто должно приобрести легкий золотистый цвет.

Пока основа нашего пирога находится в духовке, готовим начинку. Яблоки очищаем от шкурки и семян и нарезаем дольками, перемешиваем с сахаром и корицей.

И, наконец, готовим верхний бисквитный слой пирога. Яйца взбиваем с сахаром в пышную массу, добавляем муку и крахмал, все аккуратно перемешиваем.

Вынимаем из духовки песочную основу. На нее выкладываем равномерным слоем яблочную начинку.Поливаем сверху бисквитным тестом и отправляем обратно в духовку минут на 25-30 (до готовности пирога, проверяем спичкой, если тесто к ней не прилипает, то пирог готов). Достаем пирог, нарезаем квадратиками или прямоугольниками.

Завариваем ароматный чай и угощаем гостей настоящим эстонским лакомством.

и еще фото

@темы: пироги, фрукты, выпечка сладкая

---

Давно у меня было желание попробовать торт с мятой, но найти у нас в городе мятный ликер - квест еще тот. Вот наконец-то вчера я его обнаружила - единственную бутылочку на витрине за стеклом по бешеной цене. Вы думаете меня это остановило? А вот и нет, наоборот сподвигло тут же приготовить торт. Торт получился великолепным, свежим, в меру сладким и очень-очень необычным. Мятная свежесть отлично сочетается с шоколадом.

Шоколадный торт с мятным и шоколадным кремом "Monin"

Для коржей:
2 яйца
200 гр муки
200 гр сахара
120 гр сливочного масла
ванилин
2 чайные ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки соды
55 гр какао
190 мл пахты

Для шоколадного крема-мусса:
100 гр шоколада
50 гр сливок 10%
150 гр крем-творога
0,5 столовой ложки желатина
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Для мятного крема-мусса:
5 столовых ложек мятного ликера
150 гр сливок 10%
150 гр крем-творога
1 столовая ложка желатина
1,5 толовые ложки кукурузного крахмала

Для украшения:
шоколад
мята

Пахту можно заменить 180 мл теплого молока +1,5 столовые ложки лимонного сока. Смешать и оставить на 20 минут.
Сахар смешать со сливочным маслом (растопленным и охлажденным). Добавить яйца по одному, хорошо промешивая каждый раз. Сухие ингредиенты смешать в миске. Добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешать. Затем добавить к смеси пахту и замесить однородное тесто.

Форму 20 см для выпечки застелить пергаментом. Из него сделать бортики выше, чем бортики самой формы, так как тесто хорошо поднимается. Вылить тесто в форму.
Изображение

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Достать из духовки дать остыть в форме. Затем дать ночь простоять, прежде чем разрезать на коржи. Разрезать на 3 коржа.

Для шоколадного крема-мусса приготовить желатин, как написано на упаковке. В желатин добавить крахмал и хорошо размешать. Шоколад залить сливками и растопить, добавить творог и взбить. Добавить желатин и снова взбить.

Для мятного крема-мусса приготовить желатин, как написано на упаковке. В желатин добавить крахмал и хорошо размешать. Сливки взбить с творогом и ликером. Добавить желатин и снова взбить.

Каждый крем охладить 20 минут в холодильнике и можно собирать торт. На тарелку кладем нижний корж, ставим вокруг него бортик. На корж кладем 1/3 мятного крема, накрываем вторым коржом. На него кладем шоколадный крем и закрываем последним коржом. Отправляем торт и остаток мятного крема в холодильник на 30 минут. Затем достать, снять бортик и распределить мятный крем по верху и бокам торта. Полить торт растопленным шоколадом и веточками мяты.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

---

Карамельные яблочные сконы

2 чашки муки (я брала стакан 220 мл)
1/4 чашки коричневого сахара
3 чайные ложки порошка выпечки
1 чайная ложка соли (брала щепотку)
1/2 чашки холодного сливочного масла
1 среднее яблоко сорта Fuji , очищенный и тертый (1/2 чашки)
1 яйцо
3 столовые ложки крема (я брала сливки)
2 чайные ложки ванильного сахара
1/4 чайной ложки корицы
3 столовые ложки карамельного соуса (я брала мед)

Смешать муку, сахар, порошок для выпечки и соль в большой миске. Добавить холодное масло и порубить ножом до крошки. В небольшой миске смешать яблоко, сливки, карамельный соус, корицу, ваниль, и слегка взбитое яйцо. Добавить жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешать, выложить на посыпанную мукой поверхность и месить до получения однородной массы. Раскатайте тесто с 1-1,5 см толщиной и вырезать круг ножом или формой с острыми краями. Выпекать при температуре 190 градусов Цельсия в течение 15-18 минут или до слегка золотистого цвета.
Дайте остыть в течение нескольких минут. Затем сбрызнуть карамельным соусом.

@темы: фрукты, выпечка сладкая

---

Это наш субботний завтрак, так как дочка разбудила очень рано, потому была возможность приготовить что-то не очень быстрое. Выбор пал на этот рецепт, который давно уже ждал своего часа. Получился очень вкусный и сытный завтрак.

Бутерброд-гриль по-итальянски

8 кусочков черного хлеба
1-2 помидора
2-3 шампиньона
4 кусочка сыра
базилик, петрушка
соль
сливочное масло

Каждый кусочек хлеба с одной стороны смазать маслом. 4 кусочка положить на сковороду маслом вниз. На них положить по кусочку сыра, два кружочка помидор, 3-4 пластинки нарезанных шампиньонов, веточки зелени и посолить. Накрыть крышкой и 2-3 минуты на самом маленьком огне прогреть и немного поджарить. Затем накрыть вторыми кусочками хлеба, маслом вверх. Аккуратно перевернуть бутерброд, чтобы поджарить вторую сторону. Немного придавить лопаткой хлеб, чтобы расплавленный сыр скрепил обе половинки.

@темы: бутерброды, овощи