Салат из курицы и корейской моркови

300 гр филе куриной грудки
100 гр корейской моркови
1 огурец
200 гр сыра
100 гр майонеза
1 яйцо
петрушка

Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать вдоль на 4 части. Филе куриной грудки отварить, охладить и нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Салат выкладывать слоями: сыр, филе, сыр, филе, огурец, морковь. Каждый слой смазывать майонезом. Украсить яйцами и зеленью.

@темы: Кулинария

---

Завитки к пиву

500 гр готового слоеного дрожжевого теста
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сахара
3 зубчика чеснока
100 гр колбасы
50 гр натертого пармезана
столовая ложка сливочного масла
щепотка сушеного базилика
щепотка черного молотого перца

Тесто разморозить. Приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить, смешать с томатной пастой и сахаром. Колбасу нарезать на тонкие длинные полоски. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Промазать его томатной смесью. Присыпать тертым сыром, перцем и базиликом, сверху разложить полоски колбасы. Разогреть духовку до 180 градусов. Разрезать тесто на полоски по 3 см в ширину. Свернуть в рулетики, поставить на смазанный маслом противень и запекать 10-15 минут до золотистого цвета.

@настроение: блять, убина палец в мясо

@темы: Кулинария

---

Горбуша в кокосовой стружке

500 гр филе горбуши
100 гр кокосовой стружки
1 гр лимонной кислоты
зелень петрушки
50 гр пшеничной муки
1 яйцо
15 гр лимонного сока
6 оливок
растительное масло для фритюра
соль и перец

Филе нарезать брусочками толщиной 1-1.5 см и длиной 5-6 см. Замаринуйте рыбу на 20-30 минут в 3 столовых ложках растительного масла, смешанном с лимонной кислотой, лимонным соком, солью, перцем и рубленной зеленью. Маринованную рыбу запанируйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в кокосовой стружке. Обжарьте рыбу во фритюре. Обсушите рыбу на салфетке и охладите. Украсьте оливками и зеленью.

@настроение: отличное

@темы: Кулинария

---

Коктейль "Экзотика"

половина папайи
половина манго
3 кружка консервированного ананаса
100 гр мороженого
100 мл бананового сока

Папайю и манго очистить и нарезать кубиками. Банановый сок смешать с мороженым. Фрукты измельчить в блендере, добавить смесь сока и снова взбить.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Густой коктейль "Клубничка"

3 столовых ложки замороженой клубники
2 столовых ложки молока
5 столовых ложек мороженого

Все смешать в блендере и тут же подавать. Осторожно, он очень холодный!

@темы: Кулинария

---

Киви с шоколадом и сливками

2 спелых киви
70 гр горького шоколада
160 мл сливок жирностью 35%

Шоколад поломать на кусочки, положить в миску и растопить, помешивая на малом огне. Сливки взбить в пышную пену, добавить 2/3 порции к шоколаду и тщательно перемешать. Киви очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Разложить киви по бокалам и полить шоколадной смесью. Украсить оставшимися взбитыми сливками.

По рецепту сообщества  cooking-together

@музыка: X-files

@темы: Кулинария, Десерты

---

Печенье "На скорую руку"

200 гр сливочного масла комнатной температуры
1 белок
80 гр сахарной пудры
250 гр муки

Масло взбить до консистенции сметаны. Добавить к нему сахар и белок. Смесь хорошо перемешать и добавить муку, снова перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто ложечкой выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 15 минут.

@темы: Кулинария

---

Десерт из шампанского

300 мл шампанского
сок и тертая цедра 1/2 апельсина
2 столовые ложки сахара
20 гр желатина
взбитые сливки

В сотейник влить 100 мл воды, положить сахар и цедру. Довести до кипения, снять с огня. Добавит сок и желатин. Тщательно перемешать, процедить отвар через ситечко и смешать с шампанским. Разлить по бокалам и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украсить взбитыми сливками.

@настроение: торкнуло..

@темы: Кулинария, Десерты

---

Картофельно-ореховые крокеты

3-4 картофелины среднего размера
1/4 стакана очищенного фундука
1 яйцо
1/2 стакана пшеничной муки
10 веточек укропа
соль
растительное масло для жарки

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленой воде до готовности. Фундук измельчить в блендере, укроп - нашинковать. Когда картофель будет готов, воду слить и клубни измельчить (можно через сито, можно в блендере). В полученное картофельно пюре добавить орехи и зелень. Из картофельной массы сформироварь небольшие цилиндрики. Обмакнуть их во взбитое яйцо и обвалять в муке. Жарить на растительном масле в течение 10-15 минут, постоянно переворачивая.

@настроение: отличное

@темы: Кулинария

---

Пельмени с творожной начинкой

300 гр муки
3 яйца
1/2 чайной ложки соли
200 гр творога
100 гр укропа
100 гр твердого сыра
соль

Муку просеять горкой, в центре сделать углубление и вбить туда 3 яйца. Посолить и вымесить тесто. Приготовить начинку: творог, смешать с тертым сыром и рубленным укропом. Тесто раскатать толщиной 2мм и вырезать из него стаканом кружочки. На каждый кружочек положить немного начинки и слепить пельмень, плотно склеивая края. Отваривать в подсоленой воде в течение 15 минут.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Шоколадное новогоднее печенье

350 г муки
100 г сахара
1 яйцо
200 г холодного шоколадного масла, порезанного на кусочки
3 столовые ложки какао-порошка
100 гр шоколада
1 столовая ложка молока
украшение

Просеять муку и какао в миску. Добавить сахар, яйцо и масло. Перемешать очень хорошо с помощью большой ложки до крошкообразного состояния. Вымесить тесто руками на сухой, чистой поверхности. Месить надо быстро, чтобы тесто не стало теплым. Скатать тесто в шар, завернуть в пленкку и положить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180 С. Достать тесто из холодильника, развернуть, месить тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. Раскатать тесто до толщины 3 мм. Покрыть противень бумагой для выпечки. Вырезать печенье с помощью формы для печенья разной формы. Тоже самое сделать с оставшимся тестом. Выложить вырезанные печенья на подготовленный противень. Оставить на 15 минут, затем выпекать печенье 10-15 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке перед тем как украсить. Шоколад растопить, смешать с 1 столовой ложкой молока и полить глазурью печенье. Посыпать украшением и дать еще раз остыть.

@настроение: болею я

@темы: Кулинария

---

Поздравляю всех со Старым Новым Годом! или с Новым Старым Годом! Теперь год Быка полностью вступит в свои права, а Мышка уйдет к себе в подполье. ПОЗДРАВЛЯЮ!

Фотка хоть и без подписи, но все-равно моя

---

Десерт "Банановый рай"

1 пачка творога
2 банана
1 стаканчик йогурта
5 стол. ложек молока
грецкие орехи
глазурь

Бананы порезать кубиками. Творог смешать с молоком, йогуртом и измельченными бананами. Орехи измельчить. Выложить творожную смесь в креманки, посыпать орехами и полить глазурью.

@настроение: плохое..

@темы: Кулинария, Десерты

---

Мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями во всем мире. Возможно, некоторые блюда вначале покажутся вам несколько острыми, но вы все равно оцените их вкус. Как правило, национальные блюда не обходятся без по крайней мере одного из трех типичных компонентов: тортильяс (кукурузные лепешки), фасоли и острого перца чили.

Закуски гениальны, как все простое. Собственно, большинство популярных закусок — начос, кесадильяс, такос, тостадос, чимичанги — это все те же пресные кукурузные лепешки (не только из кукурузы, но и из «импортированной» испанцами пшеницы) с начинками из кукурузы, фасоли, перцем, сырами, мясными фаршами с томатами, например, пикадильо.

Тортильяс

Тортильяс

3 стакана муки
2 чайные ложки соды
3/4 чайной ложки соли
2 столовых ложки сливочного масла
1 стакан воды

Смешать в миске муку, соду и соль. Нарезать масло на мелкие кусочки, добавить в муку. Замесить мягкое тесто, понемногу добавляя воду, затем выложить его на доску. Месить, пока оно не станет гладким и эластитчным. Разделить тесто на 12 порций. Из каждой порции скатать шарик, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Затем раскатать каждый шариков тонкий блин. Обжаривать каждый блин на чугунной сковороде без масла с двух строн до появления пузырьков.

Сальса с манго

Сальса с манго

половинка манго
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка меда
1 небольшой перчик чили
цедка и сок одного лимона
зерна половины граната
немного кинзы

Все, кроме кинзы, измельчить в блендере до состояния кашицы. Кинзу нарубить отдельно и добавить к массе, хорошо перемешать и подавать.

@музыка: губная гармошка

@настроение: отличное от других

@темы: Кулинария, мексиканская кухня

---

Желе из малины

300 гр малины
40 гр желатина
1 гр лимонной кислоты
1 стакан сахара

Малину переберите и промойте. Отожмите сок, процедите его и охладите. Желатин замочите в холодной кипяченой воде в соотношении 1:6 и оставьте на 30–40 минут, после чего прогрейте на водяной бане и процедите. Мезгу залейте 4 стаканами горячей воды, проварите в течение 5–10 минут, процедите, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Охладите, соедините с распущенным желатином, лимонной кислотой и вновь доведите до кипения. Влейте отжатый сок и охладите. Разлейте по формочкам.

@темы: Кулинария, Десерты

---

Мидии по-крымски

250 гр отвареных мидий
1 сладкий перец
1 маленькая луковица
1 морковь
2 столовые ложки томатной пасты
петрушка
соль, перец

Луковицу порезать полукольцами, морковь натереть на терке, перец порезать брусочками. Мидии обжарить 2 минуты на сковороде, затем добавить перец, лук и морковь. Жарить в течение 7 минут. Добавить 2 томатную пасту, посолить и поперчить. Готовить еще 2 минуты, добавить свежую петрушку и подавать со спагетти.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария

---

Кекс "Рождество"

200 гр маргарина
4 яйца
4 столовые ложки какао
1,5 столовые ложки сахара
100 мл молока
2 стакана муки
0,5 чайной ложки соды
0,5 чайной ложки соли
маргарин и манная крупа
Для глазури: 1 белок, 1 стакан сахара, 1,5 чайной ложки лимонного сока, кулинарная посыпка

В алюминиевой кастрюле вскипятить молоко, маргарин, какао и сахар. Смесь остудить. Яйца взбить и соединить с молочной смесью. Муку просеять и добавить в молочно-маслянную массу, перемешать, положить соль и соду, взбить. Тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную манкой форму для кексов с отверстием посередине. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 50 минут. Белок, сахар, сок лимона соединить и взбить миксером. Кекс полить глазурью и украсить кулинарной посыпкой.

@темы: Кулинария, Десерты

---

Крокеты из фасоли

150 гр фасоли
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок зелени петрушки
1 яйцо
растительное масло для жарки
соль, молотый перец

Фасоль вымыть и замочить на ночь в холодной воде. Затем воду, в которой замачивалась фасоль, слить, налить свежей холодной воды и варить фасоль до готовности, не добавляя соли. Отваренную фасоль пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками, поджарить и добавить к фасоли. В фарш добавить яйцо, мелко рубленный чеснок и зелень петрушки, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Из полученной массы сформировать шарики диаметром 4 см и обжарить в горячем растительном масле до темно-коричневого цвета. Подавать со свежими помидорами и натуральным йогуртом.

Рецепт из сообществa  cooking-together

@настроение: предрождественское

@темы: Кулинария

---

Мятное мороженое

400-500г. сливочного мороженого
1 большой пучок мяты
пищевой краситель, зелёного цвета
1-2ст.л. сливок, если будет использоваться сухой краситель

Мороженое выставить на стол, чтобы она растаяло и его можно было легко перемешать.
Мяту промыть и опустить в горячую воду на несколько секунд. Отжать, отделить листики от стеблей (стебли выбросить) и положить их в чащу комбайна или блендера. Положить к листикам ложку мороженого. Измельчить. Полученную кашицу из мятных листиков соединить с мороженым и перемешать. Если используется сухой краситель, нагреть сливки и развести в них красящие гранулы. Вмешать в мороженое. Если краситель имеется жидкий, тогда просто добавить нужное количество в мороженое и размешать. Мороженое поставить в морозильную камеру. Перемешивать каждые 1,5-2 часа, пока оно полностью не застынет. Я мешала 3 раза.

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария, Десерты

---

Апельсиновое желе

3 апельсина
250 г сахара
35 г желатина

Желатин залить 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Из апельсинов выжать сок. Корки крупно порезать. Корки залить 1 литром воды, довести до кипения и проварить 10 минут. После этого процедить, охладить до 40-50 градусов. Затем добавить сахар и набухший желатин, довести до кипения, но не кипятить. Добавить выжатый сок. Снять с огня. Разлить в формочки (или креманки), поставить в холодильник на 5-6 часов.

@музыка: Fausto Papetti - Smoke gets in your eyes

@настроение: хорошее

@темы: Кулинария