Я очень люблю рецепты Танюши - Sinderella с форума Готовим дома, ведь они всегда получаются удачными и безумно вкусными. Муж захотел борща, а я как обычно захотела какой-нибудь опробовать новый рецепт и выбор пал на рецепт Танечки. Сказать, что борщ был вкусным - это все-равно, что ничего не сказать. Он очень насыщенный и ароматный получается. У нас нет состаренного сала, потому что съедается оно мужем моментально при покупке, поэтому я заправляла его только чесноком с укропом.

Полтавский борщ

500 гр свинины (у меня мякоть, без костей)
1 морковь
1 свекла
3 картофелины
четверть кочана капусты
1 сладкий перец
1 луковица
3 помидора
2 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. сметаны
соль, сахар, свежемолотый перец, лавровый лист

Для заправки:
20 гр состаренного сала (факультативно)
2-3 зубочка чеснока
укроп

Мясо залить 1,5 л воды и варить до готовности. В конце посолить и добавить лавровый лист. У меня была мякоть, я сразу порезала кусочками. Если мясо с костью - то вытащить и оставить остывать.
Морковь и свеклу очистить, порезать тонкой соломкой и опустить в кипящий бульон. Варить на медленном огне.
Тем временем, приготовить зажарку: луковицу порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить к луку нарезанные кубиками помидоры, обжарить их до мягкости, затем добавить томатную пасту и сметану. Все перемешать и уваривать эту массу, пока не выпарится вся жидкость и зажарка не станет густой и однородной.
Тем временем, очистить и порезать кубиками картофель, добавить его в бульон.
Остывшее мясо так же добавить бульон.
Капусту нашинковать тонкой длинной соломкой, перец порезать кубиками, через 10 минут после закипания картофеля, добавить их в суп.
Приготовить заправку:
Состаренное сало, чеснок и немного укропа нарезать очень мелко. Затем изрубить ножом или растолочь в ступке до состояния кашицы.
Старое сало придает борщу особый аромат. Но если у вас его нет, то можно положить кусочек свежего сала. Если вы против сала - используйте только чеснок и укроп.
Когда капуста готова - настает черед зажарки. Добавить зажарку в борщ, посолить, всыпать неполную столовую ложку сахара, поперчить.
Попробуйте и доведите борщ до вкуса: может понадобится еще сахара, или соли, или томатной пасты, чтобы он был чуть кислее.
В самом конце добавить заправку из сала. Довести до кипения и отключить огонь.
Дать борщу настояться 20-30 минут и подавать.

@темы: картофель, супы, овощи, свинина

---

Рецепт попался мне во Вконтакте, когда я пролистывала ленту. Конечно, не смогла пройти мимо выпечки с творогом, ведь это моя страсть. Получился вкусный домашний пирог, который совсем не стыдно подать нагрянувшим неожиданно гостям.

Пирог с творогом

Для теста:
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
200 гр муки
2 яйца
1 чайная ложка какао-порошка
1/2 чайной ложки гашеной соды
100 мл молока

Для начинки:
250 гр творога
1 яйцо
сахар по вкусу
ванилин

Для глазури:
3 чайные ложки сметаны
1 чайная ложка какао-порошка
4 чайных ложки сахара

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, потом соду. Муку смешать с какао-порошком, постепенно всыпать в тесто. Затем влить молоко, перемешать.
Соединить творог, яйцо, сахар и ванилин.
Тесто выложить в смазанную форму, сверху творожную начинку. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут.
Сварить глазурь, полить пирог. Я посыпала сверху миндалем.

@темы: пироги, выпечка сладкая, молочные продукты

---

А на Ладушкино ДР для большого застолья я пекла вот такой интересный медовик. Да-да, медовик! Да-да, я их не люблю... точнее вру, теперь я их очень люблю. Домашние - они получаются безумно вкусные. Вот этот например очень нежный, тает во рту, раскрывая весь вкус и аромат. Готовить его не сложно, что не может не радовать меня, ибо с двумя детьми времени особо нет.

Медовый торт "Капучино"

Для теста:
5 яиц
1,5 стакана сахара
5 столовых ложек растительного масла без запаха
1 чайная ложка соды
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки какао-порошка
2 столовые ложки растворимого капучино в порошке
2-2,5 стакана муки

Для крема:
2 стакана молока
0,5 стакан сахара
3 столовые ложки муки
1 пакетик ванильного сахара
200 гр мягкого сливочного масла
1 банка сгущенки

Яйца взбить с сахаром, добавить мед, растительное масло и соду. Поставить смесь на водяную баню, варить, помешивая,10-12 минут. Снять с бани, просеять муку, какао и капучино (тесто должно быть консистенции густой сметаны). На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 26 см, приготовить 5 таких листов, размазать по каждому 3-4 столовые ложки теста. Тесто лучше намазывать на бумагу сразу,пока оно теплое,а то остывшим плохо размазывается. Выпекать коржи при 180 градусах, 5-6 минут каждый приблизительно. Дать остыть и удалить бумагу.
Для крема кипятим стакан молока. В мисочке смешать сахар, муку и ванильный сахар, понемногу добавить стакан холодного молока, помешивая, чтоб не было комочков и постепенно влить эту смесь в кипящее молоко, предварительно убавив огонь до минимума. Варить на слабом огне до густоты. Готовому крему дать остыть.
200 гр масла взбить до побеления, постепенно добавляя сгущенку. Затем в эту смесь добавляем постепенно заварной крем, хорошо размешивая миксером.
Собрать торт, промазывая каждый слой кремом и украсить шоколадом.

@темы: выпечка сладкая, молочные продукты, торты

---

Рассыпчатое песочное печенье с нежным тающим шоколадом под шапочкой воздушного безе волшебно, как настоящий поцелуй феи.

Печенье "Поцелуй феи"

Для теста:
100 гр сливочного масла
150 гр муки
50 гр сахара
1 яичный желток
щепотка соли
1 столовая ложка воды

Для начинки:
шоколад или шоколадная паста

Для безе:
2 белка
80 гр сахарной пудры
щепотка соли
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка лимонного сока

Муку, сахар и соль смешать в миске. Масло нарезать кусочками, добавить к сухой смеси и быстро перетереть руками в крошку. Добавить желток и воду, замесить тесто, скатать в шар и, завернув в пленку, положить в холодильник на 30 минут.
Для безе взбить белки с чистой сухой миске со щепоткой соли до пиков. Потихоньку добавлять сахар, а затем крахмал. В самом конце добавить лимонный сок.
Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт 5 мм толщиной, вырезать печенье формочкой. На каждое печенье положить по кусочку шоколада или немного шоколадной пасты. Переложить белковую массу в кондитерский шприц или кулек и выдавить сверху на печенье, так чтобы она полностью покрыла начинку. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 15-20 минут. Приятного чаепития!

@темы: десерт, печенье, выпечка сладкая

---

Когда к нам приезжают друзья и мы не хотим устраивать пирушку, а хотим пообщаться или поиграть в настольные игры, я ухожу от традиционного картофельного пюре и отбивных за столом. Чаще всего я готовлю плов с курицей или индейкой, ну а когда точно знаю, что они его уже ели в прошлый раз, придумываю что-то с макаронами. Вот один из рецептов являющихся полноценным вторым блюдом - мясо, овощи и гарнир на одной тарелке.

Макаронные гнезда с начинкой

макаронные гнезда
помидоры
красный лук
куриное филе
твердый сыр
растительное масло для жарки
соль, черный перец
зелень для подачи

Макаронные гнезда отварить, как написано на упаковке (и да лучше не экспериментировать с другими методами, готовим именно так как написано на упаковке к именно этим макаронным изделиям этой фирмы). Красный лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Куриное филе режем мелкими кубиками и добавляем к луку, тоже обжариваем до готовности. Приправляем солью и перцем. Помидоры режем пополам, вынимаем мякоть (она нам не нужна, но желающие могут ее измельчить блендером, приправить солью и специями и немного потушить и вы получите вкусный томатный соус). Начиняем чашечки из помидоров курицей с луком. Макаронные гнезда перекладываем либо в порционные огнеупорные чашки, либо в общую форму для запекания. Поверх каждого гнезда кладем начиненную помидорную чашечку. Сыр трем на терке и посыпаем наши гнезда с помидорами. Ставим формы в горячую духовку и запекаем до расплавления сыра. Подаем гнезда с зеленью. Приятного аппетита!

@темы: макароны, запекание в духовке, курица, овощи

---

Купила савоярди и давно хотела сделать тирамису, но тут до меня дошло что в нем сырые яйца. Мне редко удается перебороть себя и готовить что-то с ними, вот и в этот раз произошло тоже самое. Загрустилось, конечно, но интернет - мне друг и я пошла искать. Наткнулась на рецепт Джейми и он оказался без яиц, чему я безумно обрадовалась. Оригинального лимончелло конечно у нас нет, потому мы настояли лимонную кожуру с сахаром на водке в течение 3х дней. Русские люди, чего говорить Но десерт получился очень вкусным и нежным, поэтому день рождения Лады в узком кругу с любимыми друзьями прошел на ура! Рецепт нашелся тут

Тирамису от Джейми Оливера

2 столовые ложки молотого кофе
35 г темного шоколада
15 мл лимончелло (можно заменить коньяком или ликером по вкусу)
1 стручок ванили
250 г крема маскарпоне
200 г греческого йогурта (можно использовать натуральный йогурт)
50 г сахара
1 апельсин
100 г печенья Дамские пальчики или савоярди

Заварите кружку ароматного свежего молотого кофе, дайте ему остыть. Часть кофе можно с удовольствием выпить, а 130 мл нам пригодятся для тирамису. Как только кофе остынет, добавьте к нему 15 мл ликера лимончелло.
Стручок ванили аккуратно разрежьте вдоль и извлеките острием ножа маленькие черные семена. Если стручка ванили не оказалось под рукой, то вполне можно использовать ванильный экстракт или ванилин, который можно найти в любом магазине.
В глубокой миске взбейте сыр маскарпоне, йогурт и сахар. Джимми Оливер делает это приблизительно в течение 4-5 минут, пока вся масса не станет более пышной. Не забудьте про ваниль.
Кофе с лимончелло уже остыл. Теперь нам необходимо пропитать им печенье савоярди и аккуратно уложить в форму с плоским дном. При помощи лопатки покройте печенье половиной маскарпоне. Посыпьте шоколадной крошкой и цедрой апельсина, которую необходимо сделать при помощи терки.
Повторите все еще раз. Слой савоярди, слой маскарпоне и шоколад с апельсином. Пироги от Джейми Оливера необходимо выдерживать в холодильнике не менее 2 часов перед подачей на стол. Это необходимо для того, что пирог тирамису пропитался вкусами и ароматами.

@темы: десерт, фрукты, молочные продукты

---

Пряный тыквенный кекс с шоколадом и орехами

250 гр муки
200 гр тыквенного пюре
75 мл молока
200 гр сахара
3 яйца
1,5 чайные ложки смеси корица+имбирь+мускатный орех
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
2 чайные ложки разрыхлителя
115 гр сливочного масла
75 гр шоколадных капель или рубленного шоколада
75 гр рубленных грецких орехов

Для приготовления тыквенного пюре, тыкву необходимо почистить и порезать небольшими кусочками, залить водой и варить 15-20 минут. Затем воду слить, а тыкву измельчить блендером до однородности. Дать остыть до комнатной температуры.
Муку, специи, соль и разрыхлитель просеять в миску.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Затем по одному добавить яйца, каждый раз хорошо размешивая. Добавить тыквенное пюре и хорошо размешать. Затем порциями подсыпать мучную смесь и добавлять молоко, каждый раз хорошо размешивая тесто. Добавить шоколад и орехи, перемешать.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для кекса выложить пергаментом, вылить тесто. Выпекать кекс в духовке 1 час - 1 час 15 минут, проверяя готовность шпажкой (она должна быть сухой). Выключить духовку и оставить кекс в форме еще на 15 минут. Затем достать, снять бумагу и дать остыть. Угощать гостей солнечной пряной и ароматной выпечкой и душистым чаем!

@темы: овощи, выпечка сладкая, кексы, молочные продукты

---

Творожная нежность с шоколадом и ягодами! Я брала клубнику, потому слой в самом чизе не такой яркий, если взять вишенку будет ярче и добавится кислинка. А еще наверно с черникой получится тоже безумно вкусно!

Чизкейк "Трио"

Для творожного слоя:
400 гр творога
3 яйца
130 гр +2 столовые ложки сахара
230 гр сметаны
25 гр кукурузного крахмала
ванилин
50 гр горького шоколада
150 гр красных ягод
3 столовые ложки молока
Для основы:
100 гр печенья
30 гр сливочного масла
Для топпинга:
15 гр желатина

Готовим основу для чиза - печенье измельчаем в крошку и смешиваем с растопленным маслом и выкладываем наши масленые крошки на дно формы 18 см диаметром. Утрамбовываем и отправляем в холодильник.
Творог смешиваем со 130 гр сахара на низких оборотах. Добавить сметану и крахмал, перемешать, не взбивать! Добавляем по одному яйца, размешивая хорошо, но опять же не взбивая. Ставим в холодильник на полчаса. В это время ягоды с 2 столовыми ложками сахара кладем в кастрюльку и ставим на плиту, варим до растворения сахара, затем измельчаем блендером. Откладываем 3 ложки пюре для топпинга. Затем шоколад и молоко подогреваем на водяной бане, помешивая, доводим до однородности смеси. Достаем из холодильника творожную смесь и делим ее на три части. В одну часть добавляем ванилин, в другую - растопленный шоколад, а в третью - пюре из ягод. Выливаем шоколадную смесь на основу и отправляем на 15 минут в морозилку. Замет вынимаем и аккуратно ложкой равномерно выкладываем ванильную часть, снова отправляем на 15 минут в морозилку. Затем так же аккуратно выкладываем ягодную часть. Форму оборачиваем фольгой дно и бока, так чтобы получилась чаша, ставим ее в противень горячей с водой и отправляем в духовку при 170 градусах. Следим и если нужно подливаем в противень кипяточка. Готовим чиз до состояния подрагивающей серединки и плотных боков. Даем остыть при закрытой духовке, затем при комнатной температуре. Желатин растворяем в воде и отжимаем. Пюре греем и добавляем в него желатин, ждем растворения и поливаем смесью наш чизкейк. Убираем в холодильник на 4 часа. Наслаждаемся!

@темы: чизкейк, ягоды, желе и муссы, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Рецепт этого замечательного брауни попался мне в инстаграме у пользователя andychef. Брауни получился, что надо и муж просит приготовить еще. Насыщенный шоколадный вкус, небольшой отголосок терпкого пива, невероятная влажная тягучая структура! Для меня это идеальный брауни, надеюсь, что и вам он понравится.

Брауни на темном пиве

160 гр муки
110 гр сливочного масла
30 гр какао
100 гр темного шоколада
125 мл темного пива
4 яйца
400 гр сахара (пополам тростниковый и обычный)
2 чайные ложки экстракта ванили
щепотка соли

Смешайте в чаше муку, какао и щепотку соли.
Сливочное масло растопите на среднем огне. Уберите масло с огня и насыпьте мелко покрошенный шоколад, размешивайте его до полного растворения. Добавьте в эту смесь пиво (автор пишет, что можно заменить его кофе)
Хорошо взбейте в отдельной миске яйца и сахар до увеличения в объеме. Добавьте ванильный экстракт и размешайте.
Влейте тонкой струйкой шоколадную смесь в яичную, а затем добавьте сухие ингредиенты. Размешайте, но без фанатизма. Главное, чтобы тесто стало равномерным.
Вылейте тесто в выстеленную пергаментом форму 20 на 20 см.
Выпекайте при 180 градусах от 30 до 45 минут. Все зависит от текстуры, которую хотите получить. Проверяйте шпажкой. Дайте готовому брауни полностью остыть и только потом подавайте на стол.

еще фотографии

запись создана: 06.10.2014 в 11:54

@темы: десерт, пироги, выпечка сладкая

---

Безумно вкусный завтрак! Больше нет слов никаких

Запеченные яблоки с овсяными хлопьями

4 яблока
30 гр орехов
30 гр изюма/кураги/чернослива
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки овсянки
200 мл воды
2 столовые ложки сахара

Нагрейте духовку до 175°C. В средней миске смешайте орехи, изюм, мед, корицу и овсянку, перемешайте до однородной массы. Яблоки помыть, срезать верхушку, удалить сердцевину. Начините яблоки приготовленной смесью. Переложите яблоки в блюдо для запекания. В сотейник налить воду, положить сахар, корицу по желанию и довести до кипения. Залить сиропом яблоки, прикрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать яблоки при температуре 175°C - 30 - 45 минут.

@темы: десерт, запекание в духовке, фарширование, фрукты

---

Флешмоб хороших новостей

Меня таки осалили. Постить буду редактируя и поднимая эту запись.
Озвучиваю правила - 7 дней подряд постить по 3 хороших новости и осаливаем двоих своих ПЧ.
Пусть это будут замечательные  Velheori и  Orlana

День первый
1. Сварила на завтрак вкусную кашу (кто мечтает об утренней каше - тот я!)
2. Наконец-то изучила круговую тренировку с Усмановой со всеми подробностями
3. Подала заявление на очередь в детский сад для Максима

День второй
1. Сварила на завтрак вкусную кашу (кто мечтает об утренней каше - тот я!)
2. Сходила на тренировку после годового перерыва
3. Свозила Ладу на развивающие занятия

День третий
1. Закочила вышивать дедулю (надеюсь на скорейшую сборку)
2. Посмотрела "Ветер крепчает". Давно хотела посмотреть этот мультфильм
3. Купила всем нам витамины и Максу шапку нужного размера

День четвертый
1. Свозили Макса к педиатру. Особых проблем не обнаружено
2. Довышивала вторую птичку (еще б третью и четвертую вышить)
3. Посмотрела видеопослание наших друзей нам на годовщину свадьбы от 12 сентября (отличное поздравление несмотря на то, что с опозданием доставлено)

День пятый
1. Съездила за продуктами (все покончалось дома)
2. Юлька купила нам грелку (за что ей гранмерси)
3. Посмотрела пару серий Белого воротничка

День шестой
1. Сходила на тренировку (занималась практически одна!!!)
2. Отдала картину в багетку
3. Купила подходящие джинсы
4. Распечатала 179 фотографий
5. Начала онлайн-марафон Время творить
6. Купила часть подарков для СЮРа
И вообще день прошел хорошо!!!

День седьмой
1. Выиграла в конкурсе настолку Августус (прибавление в нашей коллекции)
2. Испекла безумно вкусный, но не очень красивый брауни с мега текстурой (даже поделюсь рецептом завтра, хоть он и не красив)
3. Купила материалы для декупажа и мыловарения (буду подарки готовить)

запись создана: 22.09.2014 в 21:36

---

Рецептом поделилась Ксюша на форуме Готовим дома и я, конечно, его опробовала. Пирог получился очень вкусным и ароматным, тесто немного влажное, пористое. У меня была смесь муки 3/5 пшеничной, 1/5 ржаной и 1/5 овсяной, но Ксюша писала что можно комбинировать и с цельнозерновой и с кукурузной, так что экспериментируйте. Фрукты и ягоды тожно можно использовать разные, но у меня дома очень много яблок, потому пироги пеку с ними сейчас.

Пирог "Домашний"

2 яйца
1 стакан сахара
½ стакана растительного масла
¾ стакана молока или кефира
2 стакана муки
ванилин
18 гр разрыхлителя
500 гр фруктов или ягод (яблоки+груши)

Взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно получится как густая сметана. В форму вылить тесто, сверху разложить порезанные фрукты и ягоды. Я его еще корицей посыпала для аромата. Выпекать при 180 градусах 35-45 минут.

@темы: ягоды, пироги, фрукты, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Осень - пора не только яблок, но еще и овощей. Свекровь с дачи привезла кабачки и баклажаны, но так как хранить их в квартире негде, то я сразу их готовлю. В этот раз выбор пал на овощное рагу, тем более это не только отличный гарнир к любому мясу, но и вполне самостоятельное блюдо.

Рагу "Квинтет"

2 баклажана
2 кабачка
1 большая морковь
2 болгарских перца
половина головки лука + зубчик чеснока
растительное масло
1 столовая ложка томатного кетчупа
соль, перец
лимонный сок

Баклажан моем и режем полукольцами, присыпаем солью и оставляем. Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим, обжариваем на растительном масле. Морковь чистим и режем тонкими полукольцами, добавляем в сковороду с луком и обжариваем. Перец моем и удаляем из него семена, режем полукольцами и добавляем в сковороду к овощам. Кабачок моем, если шкурка толстая счищаем, режем полукольцами и сбрызгиваем лимонным соком. Баклажаны промываем в воде и отжимаем. Добавляем кабачки и баклажаны на сковородку, обжариваем 5 минут. Солим, перчим, добавляем кетчуп и немного воды, тушим под крышкой 10-15 минут. Перед подачей добавляем петрушку и укроп.

@темы: овощи

---

Конец лета и начало осени приносит урожай яблок. Мне кажется все яблочные пироги перепробовать и жизни не хватит, но я их безумно люблю, потому и готовлю. В этот раз получился вот такой пирог с яблоками и творожной начинкой, очень вкусный и сочный.

Пирог с яблоками и творожной начинкой

Для теста:
3 яйца
200 гр сахара
200 гр муки
100 мл кефира
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/3 чайной ложки соды
3/4 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки какао-порошка
2 яблока

Для начинки:
150 гр творога
70 мл кефира
3 столовые ложки сахара

Для теста взбить яйца с сахаром, добавить кефир с содой и масло. Взбить слегка. Муку просеять с разрыхлителем и какао и добавить в тесто, все хорошо размешать. Яблоки почистить, порезать мелкими кубиками и вмешать в тесто.
Для начинки взбить все ингредиенты на низкой скорости миксера.
Тесто выложить в смазанную форму, сверху вылить творожную начинку и вилкой аккуратно провести, делая разводы. Выпекать примерно 1 час при 170-180 градусах. Готовность проверить лучинкой. Дать пирогу полностью остыть перед подачей.

@темы: пироги, фрукты, выпечка сладкая, молочные продукты

---

Самый распространенный в нашем доме способ приготовления кабачков - это просто их обжарка кусочками, запанированными в муке. В этот раз попались кабачки с уже мягкой серединой и крупными семечками, потому пожарить их колечками не удалось. Приготовила оладьи с добавлением сыра - получилось очень вкусно!

Оладьи из кабачков с сыром

2 небольших кабачка
100 грамм твёрдого сыра
2 столовые ложки муки
1 яйцо
соль

Кабачки моем и чистим, трем на средней терке и оставляем стечь жидкость на 10-15 минут. Хорошенько их отжимаем, убираем всю жидкость. Трем на мелкой терке сыр и добавляем его к кабачкам, перемешиваем. Добавляем яйцо, муку и соль, хорошо размешиваем. Сковороду смазываем маслом и жарим оладьи с двух сторон.

@темы: овощи, закуски

---

Когда не лень готовить завтрак, я предпочитаю делать сырники. В этот раз было немного черники, потому опробовала такой рецепт. Получается вкусно и ароматно. Угощайтесь!

Ароматные черничные сырники

340 гр обезжиренного творога
1 яйцо
3 столовые ложки сахара
5 столовых ложек муки
200 гр черники
+ мука для панировки

Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку. Добавить свежую чернику (если используете замороженную, то можно ее либо разморозить (тогда сырники окрасятся в фиолетовый цвет равномерно), либо не размораживать (тогда сырники не окрасятся, а черника будет целой, но время приготовления увеличится)). Сформировать сырники и запанировать их в муке. Жарить на медленном огне с двух сторон.

@темы: десерт, ягоды, молочные продукты

---

Готовить особо некогда, но порадовать родных хочется. Простейший в приготовлении, но очень вкусный домашний пирог. Практически классический рецепт можно изменить, добавив разных ягод.

"Шоколадная" шарлотка

1,5 стакана муки
1,25 стакана сахара
5 яиц
50 гр сливочного масла
2-3 чайные ложки какао порошка
5 гр разрыхлителя
0,5 чайной ложки корицы
3 яблока
2 груши
+ любые ягоды по желанию

Взбить яйца с сахаром, добавить размягченное сливочное масло. Всыпать муку по частям, тщательно перемешивая после добавления каждой части). Добавить корицу, разрыхлитель, какао. Все тщательно перемешать.
Отдельно порезать яблоки и груши. Форму для выпекания смазать маслом, налить на дно 1/3 теста, выложить фрукты, залить остатками теста.
Выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. Готовность проверить соломинкой.

@темы: ягоды, пироги, фрукты, выпечка сладкая

---

Лето подходит к концу, но я все-таки выложу рецепт замечательного мороженого. Рецепт с форума Готовим дома и там предполагалось делать мороженое в большом контейнере, а потом подавать в шариках, но так как у меня есть порционные формочки для эскимо, то я все мороженое делаю в них. Мне кажется, что из ягод сюда так же подойдут клюква например или вишня. Экспериментируйте!

Мороженое "Черничный чизкейк"

1,5 стакана свежей черники
сок 1/4 лимона
300 г сливочного сыра
150 г мелкого сахара
200 г крем-фреш (можно заменить жирной сметаной или сливками)
семена 1 стручка ванили
3-4 штуки песочного печенья

В небольшой кастрюле смешайте чернику и 50 г сахара. Если вы, как и я, используете замороженную чернику, то предварительно разморозьте ее, сохранив сок.
Варите на среднем огне до тех пор, пока ягоды не смягчаться и не появится много сока, около 5-10 минут.
Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте остыть до комнатной температуры.
В большой миске взбейте сливочный сыр и оставшийся сахар до однородной, гладкой массы.
Добавьте половину французских сливок и продолжайте взбивать, пока масса не станет консистенции мягкого крема. Затем введите оставшийся крем-фреш и семена ванили. Взбивайте еще одну минуту. В самом конце вручную примешайте поломанное печенье.
В контейнер выложите половину творожного крема. Затем вылейте всю чернику с соком.
Сверху накройте оставшимся кремом. При помощи вилки сделайте мраморные узоры.
Накройте контейнер пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на ночь.
Перед подачей переставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы мороженое немного смягчилось и легче было формировать шарики.

@темы: десерт, ягоды, молочные продукты

---

Я очень люблю Гордона Рамзи, очень-очень его люблю, но большинство рецептов это все-таки ресторанная еда. А тут попалась такая замечательная книга "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.", что я не смогла пройти мимо и не приготовить что-нибудь вкусненькое. "Овсянка, сэр!" - скажете вы, но нет это совсем не овсянка, а безумно вкусный полноценный завтрак.

Запеченная овсяная каша

150 гр хлопья овсяные
семена из 1 стручка ванили
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
50 гр миндаля
50 гр фундука
1 груша
75 гр изюма
500 мл молока
200 мл сливок
2 столовые ложки сахара

Смешиваем овсяные хлопья с семенами ванили, чайной ложкой корицы, мускатным орехом, цельным миндалем и фундуком. Добавляем нарезанную грушу и изюм. Вливаем 500 миллилитров молока и сливки. Перемешиваем. Выкладываем массу в форму для запекания. Посыпаем кашу мускатным орехом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Посыпаем мелким сахаром и запекаем в течение 3-4 минут. Приятного аппетита!

@темы: запекание в духовке, фрукты, каши, молочные продукты

---

Очень надеюсь скоро порадовать вас рецептами новыми, но пока главная для нас новость - у нас прибавление в семье!
2 августа родился наш сыночек - Максимка!
Так что полноценный комплект получился