Простая и вкусная закуска, которая меняется в зависимости от используемого сыра.

Рулетики из баклажан

баклажаны
брынза
чеснок
зелень петрушки
растительное масло

Баклажаны вымыть и порезать вдоль, вымочить в соленой воде. Пластинки обжарить на растительном масле с двух сторон, выложить на салфетку чтобы стекло лишнее масло. Для начинки смешать брынзу с измельченной зеленью и чесноком. На каждую пластинку баклажана кладем по ложке начинки и сворачиваем рулетиком.