Масленица всегда начинается в понедельник. И этот день называется встреча. К этому дню - первому дню Масленицы - устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети утром делали куклу из соломы - Масленицу - и наряжали её. В этот день утром дети в деревнях собирались вместе и шли от дома к дому с песнями. Хозяйки угощали детей блинами. Это продолжалось до обеда, а после обеда все шли кататься со снежных гор и петь песни:

Масленица, Масленица!
Мы тобою хвалимся,
На горах катаемся,
Блинами объедаемся!

Первый день катания с гор был детским, взрослые присоединялись к катанию только в середине недели. Катание с гор было связано с приметой: у тех, кто дальше всех скатится с горы, вырастет самый хороший лён.

Оладьи на кефире с яблоками

1 стакан тертых яблок
2 яйца
0,5 стакана кефира
2 стакана муки
ванилин
сахар
щепотка соды

Яблоки мешать с кефиром, яйцами. Добавить сахар и ванилин. Всыпать 2/3 части муки, добавить разрыхлитель и размешать. Дальше по чуть-чуть добавляем муку и добиваемся нужной консистенции. Так как у кого-то яблоки очные, а у кого-то нет, то и муки понадобиться разное количество. Жарим оладушки с двух сторон на растительном масле.