Запеченая свинина с морковью и цитрусами
1,5 кг свинины, одним куском
6-7 небольших морковок
1 мандарин
1 апельсин
соль
черный перец
хмели-сунели
У свинины удалить кости, если они есть. Обмазать кусок солью и специями. В куске свинины сделать надрезы, морковь очистить и засунуть в эти надрезы. Цитрусы порезать кольцами, обложить со всех сторон кусок свинины и оставить на 1 час настаиваться. Затем завернуть в пергамент и поставить в духовку на 1,5 часа запекаться.