[CulinaryCat]

Неожиданно вкусно получилась грудка по этому рецепту, можно вообще колбасу не покупать, а только с грудкой делать бутеры. Очень сочная, хорошо просоленая и невероятно мягкая, она понравилась всем и родителям, и мужу, и мне самой.

Куриная пастрома с горчицей

2 куриных грудки
2 чайные ложки соли с горкой
400 мл воды
2 столовые ложки готовой горчицы
специи для курицы

В воде развести соль и опустить в нее куриную грудку. Поставить в холодильник на 2-3 часа просолиться. Потом достать, воду слить, грудку обсушить салфетками. Горчицу смешать со специями и покрыть этой смесью грудку. Отправить в холодильник еще на час. Духовку разогреть до 200 градусов. Грудку замотать нитками, чтобы тонкий краешек не высох. Положить в форму для запекания и запечь 20-25 минут. Снять нитки и нарезать. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

@темы: курица, закуски

Comments

[natali marmalade]

Отличная идея

[Yarda]

Поробовала. На мой вкус получилось несколько слишком солоновато. В следующий раз попробую или меньше соли или меньше в ней держать. Но а пока с не соленой картошкой в самый раз =) Спасиб за рецепт и идею

[CulinaryCat]

Yarda, ну да мой муж вообще все пересаливает. Так что с солью оно так. Думаю в след. раз добавь меньше соли

[umka379]

Я делаю подобным образом индейку.

Там пропорции - на литр воды - столовая ложка соли.
Сначала час-полтора вымачиваю, потом обмазываю специями заворачиваю плотно в фольгу и на 45 минут в духовку на 180 градусов.
Лучше всего после 45 минут духовку выключить, но не открывать и дать ей там постоять и остыть несколько часов.
Я обычно делаю вечером, а из духовки достаю наутро.

[CulinaryCat]

umka379, а она корочкой получается или нет? я просто свою не заворачиваю.

[barbraplus]

Спасибо за рецепт)

[CulinaryCat]

barbraplus, на здоровье

[umka379]

CulinaryCat, нет, она без корочки! в качестве обрамления выступают специи, которыми ее обмазывали.
Очень вкусно с карри или красный перец + приправы, которые нравятся...

[CulinaryCat]

umka379, обязательно попробую