[CulinaryCat]

Очень нежный и невероятно вкусный тарт, главное не пересыпьте сахара иначе он потеряет свою изюминку. Сахара в творожном слое нет вообще за счет очень сладкого йогурта.

Творожно-абрикосовый тарт

для коржа:
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
200 гр муки
1 яйцо
для творожного слоя:
200 гр творога
335 гр йогурта (я брала Чудо персик-маракуйя)
1 яйцо
2 столовые ложки крахмала без горки
сахар по вкусу (я не клала, так как йогурт сладкий)
для верха:
абрикосы
желе для торта

Масло вынуть из холодильника за час до готовки. Масло смешиваем с сахаром в крем. После этого добавляем муку, а потом яйцо. Это тесто желательно замешивать вилкой или деревянной лопаткой, но не руками.
Затем тесто раскатать меж 2х слоев пленки и застелить им форму для выпечки, формируя бортики. Затем заготовку охладить в холодильнике 40 минут. Ставить изделия в печь надо холодными, и пекут их до золотистого цвета около 20-25 минут при 190 градусах. Из них 15 минут печем заготовку грузом, а потом оставшеея время подрумяниваем без груза.
Яйцо немного взбить вилкой, добавить к нему творог и йогурт, все пробить блендером до однородной консистенции. Затем добавить крахмал и сахар, хорошо еще раз перемешать. Вылить творожную массу на запекшийся корж и отправить в духовку на 50 минут при 170 градусах.
Абрикосы освободить от косточек и нарезать. Уложить их поверх творожной начинки по кругу. Желе для торта развести как написано на упаковке и залить им абрикосы. Дать остыть пирогу и отправить в холодильник до подачи на стол.



Повтор с клубникой и мятой. В творожной части обезжиренный творог и натуральный йогурт, все так же без сахара.

запись создана: 29.06.2012 в 14:04

@темы: десерт, фрукты, выпечка сладкая, молочные продукты

Comments

[Sertap]

аж слюнки потекли... хочу=)

[~Цвет Волшебства~]

А почему его не надо замешивать руками?

[CulinaryCat]

Жирафчег, не знаю. Так Чадейка пишет, я всегда песочную основу по ее рецептам пеку chadeyka.livejournal.com/22752.html
Sertap, все в твоих руках.

[Morven]

Жирафчег, что бы масло не растаяло от тепла рук. с тем же успехом его можно растопить в кастрюльке на огне и не парясь добавить в тесто, но изменится и вкус и само тесто по консистенции, причем не в лучшую сторону.

[дымка_]

взяла в заметки

[CulinaryCat]

дымка_, На здоровье!

[Velheori]

Ммм, вкусно выглядит!
Скажи, ты из формы вытаскиваешь или прямо в ней режешь?

[CulinaryCat]

Velheori, прямо в ней режу, но она у меня не антипригарка. Можно тефлоновый корвик положить вниз

[Velheori]

CulinaryCat, но тесто не прилипает к такой, да?

[CulinaryCat]

Velheori, прилипает немного все таки (