Рецепт пирога был в одном из журналов Лиза, у меня до сих пор сохранились вырезки из него. Вот я и решила испечь пиро...

четверг, 16 августа 2012

10:18

CulinaryCat

все самое вкусное...

Рецепт пирога был в одном из журналов Лиза, у меня до сих пор сохранились вырезки из него. Вот я и решила испечь пирог на пробу. Мне тесто показалоь немного густоватым и я добавила 2 столовые ложки молочной сыворотки, наверно потому что яйца у меня в этот раз были мелкие-мелкие. Пирог получился отличным, очень сочным и ни капли не сухим.

Пирог "Яблочная мозаика"

Для теста:
150 гр сахара
150 гр сливочного масла
4 крупных яйца
250 гр муки
ванилин или ванильный сахар
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яблоко
щепотка соли
Для открытой начинки:
яблоки
грецкие орехи
сливочное масло
сахар
сок одного лимона

Готовим тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с обычным и ванильным сахаром, добавляем щепотку соли. По одному вводим яйца.
Добавляем яблоко потертое на крупной терке. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто.

В форму выкладываем тесто. Включаем духовку на разогрев до 170 градусов.
Пока духовка разогревается делаем начинку.

Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевину и разрезаем на пополам. Чтобы яблоки не потемнели сразу же поливаем их лимонным соком. Делаем сверху яблока надрезы в виде ромба.
Грецкие орехи рубим ножом и смешиваем с сахаром. Холодное сливочное масло режем небольшими кусочками или трем на терке.
Сверху на тесто выкладываем половинки яблок, немного вдавливая в тесто. Между яблоками кладем стружку из масла и сверху посыпаем рубленными орехами с сахаром.
Ставим пирог готовиться в разогретую духовку на 40 минут.