[CulinaryCat]

Тыква - один из самых осенних овощей. Я использую тыкву в выпечке, салатах, вторых блюдах, но чаще всего в супах. Спешу поделиться с вами замечательным осенним супом. Тыквенный суп-пюре, как яркое солнышко, украсит стол в дождливый день.

Тыквенный суп-пюре "Осеннее солнце"

400 г тыквы
500 мл овощного бульона
1 маленькая красная луковица
1-2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
соль
карри, паприка и тимьян
сметана и тыквенные семечки - для подачи

Тыкву нарезать крупными кусками. Лук и чеснок тоже крупно порезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем овощи. Добавить к овощам половник бульона, специи и соль. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до готовности.
Затем овощи переложить в чашу блендера и измельчить в однородное пюре. В это время нагреть оставшийся бульон, добавить к нему тыквенное пюре и варить суп-пюре на медленном огне 10 минут. Разлить тыквенной суп-пюре по порционным тарелкам, добавить сметану и семечки тыквы.

@темы: супы, овощи

Comments

[natali marmalade]

Я такой суп с копчёностями люблю =)

[*jelena]

а я еще добавляю туда морковку и батат. Тыквенный суп - самый вкусный суп на свете!)

[Ashes]

глупый вопрос, но подскажите, плиз, откуда взять овощной бульон? можно рецепт для него?

[natali marmalade]

Ashes, вот, к примеру.
На гугле забанили??))

[CulinaryCat]

Ashes, я варю по обыкновению - морковь почистить и порезать на 3-4 части, небольшая луковица почистить и целиком, корневой сельдерей почистить и на 4-6 частей, петрушка зеленая 4 веточки, 4 горошины черного перца, лавровый лист. Все залить водой и варить после закипания 15 минут. Овощи вынуть (выкинуть они не нужны), бульон процедить.

[Ashes]

natali marmalade, у вас ПМС? дамочка, поспокойнее)

CulinaryCat, спасибо большое пару раз пробовала делать тыквенные супы - получалась какая-то хрень(( хотя в ресторанах обожаю. Попробую сделать по вашему рецепту))

[natali marmalade]

Ashes, о, я и не знала, что вы такой хороший диагност по аватаре) И лучше бы спасибо сказали)

[CulinaryCat]

Ashes, на здоровье расскажите потом как получилось!

[Ashes]

natali marmalade, да какие аватары, вашего истеричного коммента было более чем достаточно.

CulinaryCat, обязательно у вас вообще много таких завлекательных рецептов! я стащила в цитатник многое, постараюсь пробовать) правда, готовить не умею от слова "совсем", так что фиг знает что получится.

[CulinaryCat]

Ashes, должно получиться, я стараюсь давать легкие рецепты

[natali marmalade]

Ashes, ого, истеричного.. Так вот как они выглядят)